Vitaminas y Metodos para Separar Proteinas

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

QUIMICA FARMACEUTICA
BIOQUIMICA
BANCO DE PREGUNTAS
TEMA: VITAMINAS Y METODOS PARA SEPARAR PROTEINAS

¿Cuál es la vitamina que es sintetizada por el cuerpo humano?
a) Vitamina K.
b) Vitamina C.
c) Vitamina D
d) Todas.
Las vitaminas son ……………… que junto con otros elementos nutricionales actúan
como ………………. De todos los procesos biológicos.
a) Nutrientes-Catalizadores
b) Precursores-Catalizadores.
c) Nutrientes-Antagonistas.
d) Ninguno.
Son micronutrientes orgánicos esenciales para el organismo presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos.
a) Minerales.
b) Proteínas.
c) Vitaminas
d) Ácidos nucleicos.
Función de vitaminas.
a) Mantenimiento de funciones vitales.
b) Participan en metabolismo de nutrientes.
c) Ninguna.
d) Todas
¿Cuáles son los tipos de proteínas?
a) Hipo solubles.
b) Hidrosolubles
c) Ninguna.
d) Todas.
¿Cuál de las siguientes vitaminas son liposolubles?
a) Vitamina C.
b) Vitamina K
c) Vitamina B(8).
d) Vitamina B3.
¿Con que otro nombre se conoce a vitamina A?
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a) Calciferol.
b) Antihemorrágica.
c) Retinol
d) Tocofenol.
La vitamina D se denomina.
a) Calciferol
c) Retinol.
d) Tocofenol.
La dosis de vitamina A recomendada por la OMS es:
a) 5000 UI adulto mayor
b) 10000 UI adulto mayor.
c) 2000 UI adulto mayor.
d) 1000 UI adulto mayor.
La estructura pertenece a:
HO
HO O
a) Vitamina A.
b) Vitamina C.
c) Vitamina K.
d) Vitamina E
Vitamina K es requerido en:
a) Proceso de excreción.
b) Proceso de coagulación
c) Proceso de secreción.
d) Ninguno.
a) Vitamina A
b) Vitamina C.
c) Vitamina K.
d) Vitamina E.
¿Qué vitamina es sintetizada por bacterias del tracto intestinal?
a) Piridoxina
b) Acido nicotínico
c) Biotina
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d) Ninguna
a) Vitamina B12
b) Vitamina C.
c) Vitamina K.
d) Vitamina E.
Escriba lo que provoca la deficiencia de las siguientes vitaminas

Vitamina B3……….. Pelagra
Vitamina B9……….. Anemia
Vitamina C………… Escorbuto
Vitamina K………… Coagulopatias
¿Cuál es la función como coenzima de la vitamina B5?

a) Transferir grupos hidroxilo.
b) Transferir grupos acilo
c) Transducción.
d) Transcripción de moléculas complejas.
¿Qué vitamina hidrosoluble se acumula en el hígado?

a) B3.
b) B5.
c) B12
d) K.
¿Cuál es la forma activa de la vitamina B6?

a) Fosfato de piridoxal
b) Acilo fosfato.
c) Glucoesfingolipido.
d) Adenosin fosfato.
¿De qué vitamina es precursor el ergosterol?

a) Vitamina A.
b) Vitamina B.
c) Vitamina C.
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d) Vitamina D
Unir la estructura de la vitamina con el nombre según corresponda:
Niacina
Ácido Fólico
Retinol
Ácido Ascórbico
Conteste V si es Verdadero o F si es falso según corresponda:

a) Los bastones contienen rodopsina, un pigmento derivado de la Vitamina A (V)
b) En los conos las opsinas se llaman fotopsinas
(V)
c) En la Retina, los conos se encargan de la visión de colores
(V)
d) Los bastones se encargan de la visión con poca luz tonos de gris
(V)
Los carotenoides son destruidos rápidamente por:

a) Luz solar.
b) Altas temperaturas.
c) Todas las anteriores
d) Ninguna de las anteriores.
La siguiente estructura corresponde a:
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a) Vitamina B12.
b) Vitamina D.
c) Vitamina C
d) Vitamina A.
La deficiencia de Vitamina B1 o Tiamina desencadena una enfermedad conocida

como:
a) Escorbuto.
b) Dermatitis.
c) Anemia Megaloblástica.
d) Beri-beri
Una de las funciones de la Vitamina C es:

a) Mantenimiento de membranas mucosas.
b) Desarrollo óseo.
c) Interviene en reacciones de oxidación y reducción en el organismo y en la
hidroxilación del colágeno
d) Visión.
Químicamente, la vitamina B1 o tiamina es:

a) Benzopirano.
b) Tiazol
c) Carotenoide.
d) Pirrol.
Identifique cuál de las siguientes funciones NO corresponde a la vitamina B9 o Ácido

Fólico:
a) Interviene en la visión
b) Ayuda a producir ADN, el pilar fundamental del cuerpo humano, que transporta
información genética.
c) Ayuda a la formación de los glóbulos rojos (ayuda a prevenir la anemia).
d) Trabaja junto con la vitamina B12 y la vitamina C para ayudar al cuerpo a
descomponer, utilizar y crear nuevas proteínas.
Identifique cuál de las siguientes funciones corresponde a la vitamina D

a) Visión.
b) Antioxidante.
c) Metabolismo normal de las células.
d) Regulación de los niveles de Ca y P en la sangre
¿Con que otro nombre se la conoce a la vitamina E?

a) Retinol.
b) Calciferol.
c) Tocoferol
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El déficit de vitamina D en el cuerpo humano produce enfermedades como:
a) Raquitismo.
b) Osteomalacia.
c) Fibrosis Quística.
d) a y b son correctas
¿Qué función cumple la vitamina B3?

a) Sintetizar y degradar ácidos grasos, hidratos de carbono y aminoácidos
b) Metabolismo de hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas.
c) Esencial en la producción de hormonas y colesterol.
El déficit de vitamina B3 en el cuerpo humano produce enfermedades como:

a) Diarrea, dermatitis y demencia
b) Síndrome de quemazón en los pies.
c) Conjuntivitis.
d) Alopecia.
¿Con que otro nombre se la conoce a la vitamina B3?

a) Niacina.
b) Biotina.
c) Ácido nicotínico.
d) a y c son correctas
¿Qué función cumple la vitamina B8?

a) Coagulación sanguínea.
b) Metabolismo de hidratos de carbono, grasas, aminoácidos y purinas.
c) Esencial en la producción de hormonas y colesterol.
d) b y c son correctas
El déficit de vitamina B8 en el cuerpo humano produce enfermedades como:

a) Alopecia.
b) Dermatitis.
c) Conjuntivitis.
d) Todas son correctas
Con que otro nombre se le conoce a la vitamina A:

a) Calciferol
b) Tiamina
c) Retinol
d) Piridoxal
La estructura química de la vitamina K se conforma en base a:
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a) Tiazol
b) Piridina
c) Anillo metilado de naftoquinona
d) Benzopirano
¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?

a) Calciferol
b) Tiamina
c) Piridoxal
d) Biotina
Una de las funciones de la vitamina B9?

a) Coagulación sanguínea
b) Elaboración de ADN
c) Formación de hemoglobina
d) Antioxidante
¿Cuál de las siguientes vitaminas es hidrosoluble?

a) Retinol
b) Calciferol
c) Riboflavina
d) Filoquinona
¿Cuál es la función popular de la vitamina D?

a) Antirraquítica
b) Coagulación sanguínea
c) Antioxidante
d) Elaboración de ADN
¿Qué produce el déficit de vitamina K?

a) Beri-Beri
b) Anemia
c) Ceguera
d) Cáncer hepático
¿Con qué otro nombre se le conoce a la vitamina B5?

a) Ácido fólico
b) Cobalamina
c) Biotina
d) Ácido ascórbico
¿Cuál es una de las funciones del ácido ascórbico?

a) Formación y mantenimiento del colágeno
b) Antirraquítica
c) Coagulación sanguínea
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d) Elaboración de ADN
¿Qué permite la espectrometría de masas?

Determinar el porcentaje de pureza de una sustancia.
Calcular el radio iónico de la molécula.
Determinar la distribución de las moléculas de una sustancia en función de su masa
Determinar el índice de refracción.
La cromatografía en columna permite

Purificar la proteína
Determinar la masa molecular.
Identificar la estructura primaria.
Realizar mezclas racémicas.
¿Cuál es uno de los principios de la cromatografía de líquidos?

La muestra se debe volatizar e interactuar con las moléculas del analito.
La retención de los analitos se debe dar por adsorción.
La muestra no debe ser racémica.
Los solutos disueltos en una fase móvil deben interactuar en grado diferente con la fase
estacionaria contenida en la columna
¿Qué permite la espectroscopía de infrarrojo?

Observar las vibraciones de los enlaces
Hidrolizar la proteína.
Determinar la purificación de la proteína.
Separar biomoléculas.
Si en un espectro de infrarrojo existen bandas características de los grupos amida

presentes en la proteína, nos permite:
Calcular el punto de ebullición.
Calcular la estructura secundaria
Observar el intercambio iónico.
Observar su interacción hidrofóbica.
La espectrometría de masas permite:
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Determinar la estructura primaria.
Determinar la cantidad de iones.
Determinar masas moleculares
Determinar el grado de hidrólisis.
Uno de los elementos que componen un espectrómetro de masas es:

Una columna de fraccionamiento.
Un termómetro.
Un sistema de trabajo térmico.
Una fuente de iones
Las unidades de la magnitud absorbancia son:

Es adimensional por ser una magnitud logarítmica.
Unidades de concentración (molar, milimolar, nanomolar, etc).
Inversa de concentración
Porcentaje
De longitud (nm, cm, etc).
La espectrometría de masas está basada en la obtención de iones a partir de

moléculas orgánicas:
Fase gaseosa
Fase líquida
Todas las anteriores
Ninguna de las anteriores
Las unidades de la magnitud transmitancia son:

De longitud (nm, cm, etc)
Es adimensional por tratarse de un cociente entre dos valores de idénticas unidades.
Es adimensional por ser una magnitud logarítmica
Unidades de concentración (molar, milimolar, nanomolar, etc).
Conteste Verdadero (V) o Falso (F) según corresponda:

Los componentes de un sistema cromatográfico son fase móvil, fase estacionaria,
soluto o muestra (V)
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La cromatografía de intercambio iónico separa las proteínas de acuerdo con su
carga neta, la cual depende de la composición de la fase móvil. (V)
En la espectometría de masas una medición precisa de masa puede ser usada para
validar fórmulas empírica (V)
En la espectometría de masas la observación de picos comunes en un espectro
puede proporcionar información útil respecto a grupos funcionales. ( V )
A las proteínas que son capaces de modificar su forma se conocen como
contráctiles. (V)
El proceso en el cual se pierde los niveles de organización de las proteínas se
conoce como desnaturalización. (V)
Por su morfología las proteínas se clasifican en fibrosas y globulares. ( V )
Para ácidos carboxílicos y amidas no sustituídas, los picos característicos en m/z
se encuentra en:
45-44 m/z
55-54 m/z.
48-50 m/z.
35-40 m/z.
Para los alcoholes primarios, se genera un pico en m/z = 31; en alcoholes
secundarios se generan los picos en:
46, 65, 75 m/z.
35, 46, 73 m/z.
45, 60, 75 m/z.
45, 59, 73 m/z
Los espectrómetros de masas utilizados en el análisis de proteínas o péptidos
pueden ser divididos básicamente en dos partes:
Fuente de iones.
Detector.
Ionización.
a y b son correctas
b y c son correctas.
En la identificación de proteínas si partimos de muestras líquidas se comenzaría
llevando a cabo una limpieza de la muestra, seguida de:
a) la desnaturalización, reducción y alquilación
b) la descomposición, reducción y alquilación.
c) la desnaturalización, oxidación y alquilación.
Características de los diferentes analizadores los analizadores de iones pueden
clasificarse mediante diversas características entre las cuales podríamos destacar:
a) su poder de resolución, la precisión de la medida.
b) el rango de masa accesible en el análisis, rango dinámico.
c) el ciclo de trabajo, su rendimiento de transmisión de iones.
d) todas las anteriores
1
0
la identificación de proteínas mediante espectrometría de masas en tándem puede
aplicarse tanto a la identificación de:
a) una única proteína aislada.
b) una mezcla compleja de proteínas.
c) todas las anteriores
¿Qué nos puede decir la Espectrometría de Masas?
a) Una medición precisa de masa puede ser usada para comprobar/validar fórmulas
empíricas.
b) La fragmentación controlada puede ser usada para la elucidación de compuestos
novedosos.
c) La observación de picos comunes en un espectro puede proporcionar información
útil respecto a grupos funcionales.
d) Todas las anteriores
Los elementos que componen un espectrómetro de masas son los siguientes:
a) Un sistema de inyección, una fuente de iones.
b) Un analizador de masa, un detector.
c) a es correcto.
d) a y b son correcto
El concepto de desnaturalización de una proteína quiere decir que:
a. Las diferencias existentes entre proteína con la misma función son muchas en
especies alejadas evolutivamente.
b. Se produce la perdida de todas las estructuras de orden superior quedando la proteína
reducida a un polímero con estructura primaria
c. Las proteínas debido a su gran tamaño, forma disoluciones coloidales al disolverse.
d. Ninguna es correcta.
Las características de la naturaleza dipolar de los aminoácidos son:
a. Puntos de fusión altos, más solubles en agua
b. Puntos de ebullición altos, más solubles en éter.
c. Son más ácidos y básicos que la mayoría de ácidos carboxílicos y aminas
respectivamente.
d. Tienen momentos dipolares pequeños, la parte ácida del aminoácido es el COO-.
¿Cuál de las siguientes técnicas de purificación de proteínas puede ser específica para
una determinada proteína?
a. Cromatografía de afinidad
b. Cromatografía de filtración en gel.
c. Electroforesis en presencia de SDS.
d. Cromatografía de intercambio iónico.
La primera etapa que se realiza para estudiar la estructura y propiedades de una
proteína es la de:
1
1
a. Determinar el peso molecular.
b. Conjugar la proteína a una molécula conocida.
c. Purificar la proteína
d. Determinar la secuencia aminoácido.
La adición de SDS (dodecil sulfato sódico) durante la electroforesis de proteínas en
geles de poliacrilamida se realiza para:
a. Determinar la composición de aminoácidos de las proteínas.
b. Preservar la estructura nativa de las proteínas y su actividad biológica.
c. Determinar la actividad específica de las enzimas.
d. Separar las proteínas exclusivamente sobre la base de su masa relativa
¿Cuál de las siguientes afirmaciones es cierta con relación al enlace peptídico?
a. Se forma en una reacción exergónica.
b. Es un enlace amida sustituido
c. Es inestable en condiciones fisiológicas.
d. Es el único enlace covalente entre aminoácidos en los poli péptidos.
Todas las afirmaciones describen las propiedades de las proteínas, excepto:

a. La solubilidad de las proteínas es máxima en su punto isoeléctrico
b. La solubilidad de las proteínas tiende a aumentar conforme lo hace la constate
dieléctrica del disolvente.
c. La cromatografía de filtración en gel separa las proteínas en función de su tamaño y
forma.
d. El ácido tricloroacético precipita e inactiva las proteínas.
Respecto a los reactivos utilizados en la química de las proteínas, es cierto que:

a. El reactivo de Edman (fenil isotiocianato) rompe enlaces disulfuro.
b. La tripsina hidroliza enlaces peptídicos en el lado carboxílico de Lisina y Arginina
c. El ácido perfórmico determina la secuencia aminoacídica completa de un péptido.
d. El dituitreitol determina el aminoácido amino-terminal de un poli péptido.
Con relación a los procedimientos de separación de las proteínas celulares es cierto
que:
a. Las proteínas cargadas negativamente se pueden separar de otras que tengas carga
opuesta, mediante la cromatografía de intercambio aniónico
b. La cromatografía de afinidad está basada en la separación de las moléculas
atendiendo a su forma y tamaño.
c. En la cromatografía de intercambio catiónico se adsorben proteínas por medio de su
unión a la resina con grupos cargados positivamente.
d. Hay más de una afirmación cierta.
Los aminoácidos aromáticos tirosina y triptófano confieren a las proteínas su
característico espectro de absorción ultravioleta (UV) a:
a. 250 nm.
b. 300 nm.
1
2
c. 280 nm
d. 220 nm.
Los péptidos tienen un enorme interés para su estudio de:
a. Células animales.
b. Células vegetales.
c. Bacterias.
d. Todos los anteriores
Las características del enlace peptídico es:
a. Es trigonal plano, no hay rotación alrededor del enlace que conecta a los átomos
carbono y nitrógeno.
b. Es plano, no hay rotación alrededor del enlace que conecta a los átomos carbono y
nitrógeno
c. Es plano, hay rotación alrededor del enlace que conecta a los átomos carbono y
nitrógeno.
d. Es tetraédrico, no hay rotación alrededor del enlace que conecta a los átomos carbono
y nitrógeno
El método ultravioleta es simple y propenso a errores por lo que requiere de:
a. Un volumen de muestra extremadamente pequeño ya que los nuevos
espectrofotómetros emplean un sistema de retención de muestra durante la medición
b. Conocer la secuencia de aminoácidos de forma saltada de la proteína analizada.
c. La muestra proteica debe ser pura y contener componentes no proteicos con el mismo
espectro de absorción.
d. Ninguna es correcta.
La espectrometría de masas para una proteína permite:
a. Saber que proteína cumple una mejor función.
b. Diferenciar las cadenas de aminoácidos presentes.
c. Identificar las proteínas por medio de reacciones químicas.
d. Caracterizar y cuantificar una proteína específica
En la espectroscopia de reflectancia en el Infrarrojo cercano la muestra finamente
pulverizada se irradia con una o más bandas de radiación con una longitud de onda
comprendida entre:
a. 1 y 2.5 μm, o 10 000 y 4000 cm-1
b. 1,5 y 2.8 μm, o 10 100 y 3999 cm-1.
c. 1,3 y 3,1 μm, o 10 000 y 4000 cm-1.
d. 1 y 2.8 μm, o 10 000 y 3999 cm-1.
Las proteínas de transferencia de electrones comúnmente se encuentran en:
a. Lisosoma y retículo endoplasmático.
b. Estroma y espacio tilacoidal.
c. Mitocondrias y cloroplastos
d. Estroma y ADN.
Durante la cromatografía por afinidad la presencia en las proteínas de diferentes
grupos funcionales y su disposición tridimensional, determina que:
1
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a. La masa molecular de las proteínas debido a su relación lineal.
b. Pueden establecerse diferentes tipos de interacciones con otras moléculas
c. La separación entre las distintas proteínas se lleva a cabo con membranas de acetato
de celulosa y geles de agarosa.
d. La separación de proteínas dependerá al tamaño de cada poro.
La técnica de Salting-out consiste en:
a. Saturar una solución con sal que reduce drásticamente la solubilidad de una proteína
b. Saturar una solución con sal para que la solubilidad de una proteína aumente.
c. Precipitar una sal en solución agregando una proteína a la misma.
d. Precipitar una proteína al agregarla a una solución salina concentrada.
1
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La cromatografía HPLC de fase inversa consiste en:
a. Una fase estacionaria polar y una fase móvil de polaridad moderada.
b. Una fase móvil de polaridad moderada y una fase estacionaria de silica.
c. Una fase estacionaria apolar de silica-cada alquílica y una fase móvil de polaridad
moderada
d. Una fase móvil polar salina y una fase estacionaria de silica-cadena alquílica.
Señalar si es verdadero o falso
La técnica de espectroscopia de absorción mide la cantidad de energía que puede absorber
un material……………………………………..….(V)
Un tipo de espectroscopia de absorción puede ser la espectroscopia
infrarroja……………………………………………………….(V)
En la espectroscopia infrarroja, la frecuencia vibracional de una molécula permite
conocer:
a. La masa de la molécula y la energía potencial molecular.
b. La energía potencial molecular, el acoplamiento vibrónico y la masa de los átomos
c. La energía potencial de los átomos y sus masas.
d. La masa de la molécula, el acoplamiento vibrónico y la energía potencial de los
átomos.
Qué efecto tiene la incidencia de microondas en las proteínas
a. Se produce su desnaturalización.
b. Movimiento caótico, choque de las moléculas y generación de calor
c. Se genera un salto electrónico en los electrones de los átomos, liberando energía y
produciendo calor.
d. Todas son correctas.
Qué efecto tiene la incidencia de microondas en las proteínas
a. Se produce su desnaturalización.
b. Movimiento caótico, choque de las moléculas y generación de calor
c. Se genera un salto electrónico en los electrones de los átomos, liberando energía y
produciendo calor.
d. Todas son correctas.
La cromatografía de gases en sus inicios, fue empleada con:
a. Polímeros volátiles.
b. Compuestos volátiles que no se descomponen con el calor
c. Compuestos volátiles que se descomponen con el calor.
d. Polímeros volátiles que generan monómeros al calentarse.
Señalar si es verdadero o falso
La electroforesis se basa en la dependencia de la solubilidad de una proteína en función del
pH…………………………….(V)
La electroforesis usa un campo eléctrico para separar monómeros de una
proteína…………………………………….(V)
1
5
El Retinol actúa principalmente en:
a. Gusto.
b. Piel.
c. Olfato.
d. Visión
De forma general, por cuales estructuras está formada la Vitamina E:

a. Benzapirano + cadena hidrocarbonada (12C)
b. Benzapirano.
c. Carotenoides +cadena hidrocarbonada.
d. Base esteoridal.
Las siguientes vitaminas son liposolubles,excepto:

a. Vitamina D.
b. Vitamina K.
c. Tiamina
d. Vitamina E.
¿Cuál es la función bioquímica de la vitamina E?

a. Inhibe la síntesis de prostglandinas
b. Ayuda en la síntesis de prostglandinas.
c. Captura fotones para unirse a la opsina y así formar la rodopsina.
d. Regula el metabolismo de calcio.
El déficit del retinol provoca:

a. Anemia.
b. Raquitismo.
c. Cáncer.
d. Ceguera
La vitamina C y E se caracterizan por ser:
a. Antioxidantes
b. Desecantes.
c. Astringentes.
d. Analgésicos.
La vitamina B7 es también llamada como:

a. Niacina.
b. Colina.
c. Biotina
d. Carnitina.
1
6
¿Qué estructura presenta la Vitamina A?:
a.
b. .
c. .
d. .
1
7
Las vitaminas hidrosolubles que se toman en exceso en la dieta, se eliminan
rápidamente con la orina.
a. Verdadero
b. falso
Cualquier dieta equilibrada en calidad y cantidad, aporta todas las vitaminas
necesarias para el organismo.
a. Verdadero
b. Falso
Un exceso de vitaminas liposolubles puede provocar acúmulos en ciertos órganos
del cuerpo.
a. Verdadero
b. Falso
Todas las vitaminas son proteínas.
a. Verdadero
b. Falso
Complete:
La -------- --- está presente únicamente en alimentos de origen animal. Las personas
que excluyen de su dieta productos de origen animal (incluidos lácteos y huevos)
pueden, al cabo de unos años, sufrir una carencia de --------- ---.
a. Vitamina B12
b. Vitamina B1
c. Vitamina A
d. Vitamina D
.¿Qué son las vitaminas?

a. Son compuestos orgánicos esenciales que por lo general pueden biosintetizarse a
intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo (excepción: vitamina D).
b. Son compuestos orgánicos esenciales que por lo general pueden biosintetizarse a
intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo (excepción: vitamina C)
c. Son compuestos orgánicos esenciales que por lo general no pueden biosintetizarse
a intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo (excepción: vitamina C)
d. Son compuestos orgánicos esenciales que por lo general no pueden biosintetizarse
a intensidades equivalentes a las necesidades del cuerpo (excepción: vitamina D).
¿En qué grupos se dividen las vitaminas?

a. Ácidos y Básicos
b. Antioxidantes y Oxidantes
c. Liposolubles e hidrosolubles
d. Hidroxilados y Azufrados
La riboflavina (B2)
1
8
a. Intervienen en la excreción de las proteínas y los glúcidos.
b. Intervienen en la absorción de las proteínas y los glúcidos.
c. Intervienen en el metabolismo de las proteínas y los glúcidos.
d. Intervienen en la distribución plasmática de las proteínas y los glúcidos.
¿Què función tiene el àcido retinoico?
a. Diferenciaciòn normal de las células de la membrana conjuntiva
b. Factor de coagulación
c. Crecimiento de los huesos
d. Todas las anteriores
La deficiencia de que vitamina puede causar la osteoporosis
a. Vitamina D
b. Vitamina C
c. Vitamina B12
d. Ninguna de las anteriores
A que vitamina se le asigna el nombre de tocoferol
a. Vitamina B12
b. Vitamina B6
c. Vitamina C
Que vitamina participa junto a la protombina en la coagulación
a. Vitamina B12
b. Vitamina A
c. Vitamina K
d. Vitamína B1
Cuál es el nombre químico de la vitamina B8

a. Biotina
b. Tiamina
c. Ácido Ascórbico
d. Niacina
La biotina metaboliza a las proteínas
a. Verdadero
b. Falso
La vitamina C contribuye a la formación de colágeno
a. Verdadero
b. Falso
La Riboflavina es una vitamina:
a. Hidrosoluble
b. Liposoluble
c. Todas las anteriores
Que vitamina participa en la síntesis de aminoácidos
1
9
a. B6
b. C
c. B12
d. K
Conteste según corresponda V o F en los siguientes enunciados
La espectroscopia ultravioleta-visible (UV/VIS) es una espectroscopia de emisión de

fotones (V)
La espectroscopia UV-visible se utiliza para identificar grupos funcionales de moléculas,

y además , para determinar el contenido y fuerza de una sustancia (V)
El principio de la espectroscopia ultravioleta-visible involucra la absorción de radiación

ultravioleta (V)
La espectrometría de masas (MS) se basa en el bombardeo de partículas mediante iones

, átomos o moléculas, en el que ocurre colisiones que aumentan la energía (V)
Cuál es el rango de luz visible
a) 300-1000 nm.
b) 400-650 nm
c) 700-833 nm.
d) 250-545 nm.
Tipo de radiación electromagnética de mayor longitud de onda que la luz visible
a) Radiación UV.
b) Radiación infrarroja cercana (NIR).
c) Radiación IR
d) Espectroscopia.
Uno de los métodos instrumentales para identificar proteínas es Cromatografía

capa fina (TLC) el cual se basa en el
a) Principio del reparto entre dos fases y se detectan por fluorescencia

b) Principio de magnetismo en un campo en el cual se produce fuerza de atracción
o repulsión.
c) Proceso de aglutinación de proteínas de acuerdo a sus propiedades.
d) Principio de separar moléculas pequeñas y especies iónicas.
La cromatografía (HPLC, de high-performance liquid chromatography) se basa en

:
a) La fase fija del líquido fluye a través de una columna que contiene la fase móvil.
b) La separación de macromoléculas y especies iónicas
c) Esta limitada por la volatilidad o estabilidad térmica de la muestra.
2
0
d) Técnica usada para separar componentes de una mezcla que se basa en diferentes
tipos de radiaciones.
Técnica de análisis que permite determinar la distribución de las moléculas de una

sustancia en función de su masa
a) HPLC.
b) Espectrometría de masas
c) Espectrometría de absorción atómica.
d) Espectrometría de fluorescencia.
Seleccione la respuesta correcta: Definición de polimorfismo:
a) Es una variación en la secuencia de un lugar determinado del ARN en los

cromosomas entre los individuos de una población.
b) Son especies que sufren esterificación espontánea y ciclización sobre la lactona.
c) Es un compuesto orgánico del tipo éster cíclico.
d) Es una variación en la secuencia de un lugar determinado del ADN en los
cromosomas entre los individuos de una población
La lactona se forma como producto de la condensación de un………con un grupo

…..en una misma molécula.
a) grupo éster y ácido glucurónico

b) grupo proteico y base nitrogenada
c) grupo éster y acido carboxílico
d) grupo alcohol y ácido carboxílico
Cuáles NO corresponden a los métodos analíticos de las proteínas:
a) Cromatografía.
b) Cristalografía.
c) Fluorescencia
d) Infrarrojo/UV.
Cristalografía
a) Método analítico aquel en el que los átomos se estructuran en redes basadas en

la repetición tridimensional de sus componentes en condiciones favorables.
b) Estudia la relación entre la composición química, la disposición de los átomos y
las fuerzas de enlace.
c) a y b son correctas
Cuál de los siguientes enunciados NO corresponde a la difracción de RAYOS X
a) fenómeno físico en el cual manifiesta la interacción fundamental de los rayos X

con los cristales (materia ordenada).
b) fenómeno característico por ondas que se basa en la desviación al encontrar un
obstáculo o al atravesar una rendija.
2
1
c) Método de análisis que permite la separación de gases o líquidos de una mezcla
por adsorción selectiva
d) Rosalind Elsie Franklin obtuvo la imagen del ADN mediante esta técnica.
Seleccione: que fases se evidencia en la placa por cromatográfica de capa fina.
a) Fase estacionaria y una fase móvil

b) Dos fase móvil y fase movediza.
c) Fases estacionarias.
d) No se evidencia ninguna fase.
Tipo de fuerzas intermoleculares que influye en la estructura cuaternaria
a) Por uniones dipolo- dipolo.

b) Unidos por fuerzas no covalentes
c) Por fuerzas que repelen entre si.
d) Unidos por fuerzas covalentes.
Alguna parte de la cadena de la proteína pueden NO tener estructura secundaria y

a esta cadena no estructurada se le denomina.
a) Enrollamiento al azar
b) Sustrato-Enzima.
c) Sitio Activo.
d) Enrollamiento selectivo.
La cromatografía (HPLC, de high-performance liquid chromatography) se basa en

:
a) La fase fija del líquido fluye a través de una columna que contiene la fase móvil.
b) La separación de macromoléculas y especies iónicas
c) Esta limitada por la volatilidad o estabilidad térmica de la muestra.
d) Técnica usada para separar componentes de una mezcla que se basa en
diferentes tipos de radiaciones.
Técnica de análisis que permite determinar la distribución de las moléculas de una

a) HPLC.
b) Espectrometría de masas
c) Espectrometría de absorción atómica.
d) Espectrometría de fluorescencia.
Las enzimas …………….. catalizan las reacciones más lentas y fijan la velocidad de
la ruta.
a) Reguladora
2
2
b) Amortiguadora.
c) Regulación cruzada.
Las Diferentes formas estructurales de una enzima que catalizan la misma reacción
se debe a.
a) Difieren en sus secuencias de aa, en sus parámetros cinéticos y/o propiedades

reguladoras.
b) Juegan un papel importante en la regulación de procesos metabólicos.
c) Codificados por diferentes loci.
Las proteínas están presentes en todas las células y en los distintos líquidos
corporales:
a) suero o plasma (66-83g/L).

b) orina (100-200 mg/L).
c) líquido cefalorraquídeo (15-45 mg/dL).
Las proteínas plasma-específicas (albúmina + globulinas) se sintetizan

fundamentalmente en el hígado, pero también en:
a) células plasmáticas.
b) ganglios linfáticos.
c) Bazo.
d) médula ósea.
e) Todas las anteriores
Las enzimas, en su calidad de catalizadores biológicos,…………… la energía de

activación de determinadas reacciones químicas.
a) Disminuyen
b) Aumentan.
c) Se neutraliza.
Que es un cofactor?
a) Es una porción relativamente pequeña del volumen total de la enzima.
2
3
b) Son sustancias de características no proteicas que, actúan junto con la enzima y el
sustrato, en algunas reacciones
c) Es una entidad Tridimensional.
d) Son sustratos se unen a las enzimas por numerosas fuerzas débiles.
Principios de la Cromatografía gaseosa (CG) son

Gas de transporte.
tipos de columnas.
capilares y orificio ancho.
Instrumentación de Cromatografía gaseosa
Eyectores.
Horno
detector de moléculas de llama.
Ninguna de las anteriores.
La Cromatografía gaseosa es un método
Cualitativos.
Cuantitativos.
A y B son correctas
Todas las anteriores.
Espectroscopía infrarroja (IR) se basa en:

Vibraciones y rotaciones moleculares.
Bandas características de los principales grupos funcionales.
¿Cuál es la longitud de onda de espectro infrarrojo medio?

5000-600 cm-1.
4000-400 cm-1
2000-200 cm-1.
1000-400 cm-1.
El infrarrojo medio estudia la estructura

translación vibracional.
nutacional vibracional.
Rotacional vibracional
¿Cuál es la longitud de onda de espectro infrarrojo cercano?
2
4
5000-600 cm-1.
4000-400 cm-1.
2000-200 cm-1.
14000-4000 cm-1
El infrarrojo cercano estudia la excitación de
Vibraciones lineales.
Vibraciones armónicas
Vibraciones elásticas.
Ninguna de las anterior
¿Qué modo vibracional se activa en una molécula con IR?
Cambios en el dipolo.
Cambios en el polo permanente.
Cambios en el dipolo permanente
Espectroscopía de resonancia magnética nuclear es:
Una técnica espectroscópica puede utilizarse sólo para estudiar núcleos atómicos con un
número par de protones o neutrones (o de ambos).
Una técnica espectroscópica puede utilizarse sólo para estudiar electrones con un
número impar de protones o neutrones.
Una técnica espectroscópica puede utilizarse sólo para estudiar núcleos atómicos con un
número impar de protones o neutrones (o de ambos)
Los átomos de 1 H, 13C, 19F y 31P este tipo de núcleos son magnéticamente:
Activos
Inactivos.
Simples.
Complejos.
Los núcleos son magnéticamente activos cuando:
Poseen espín igual que los electrones.
Núcleos poseen carga positiva.
Poseen un movimiento de rotación sobre un eje que hace que se comporten como si
fueran pequeños imanes.
Los núcleos con espín positivo se orientan en:
La diferente dirección del campo.
La misma dirección del spin.
La misma dirección del campo
La misma dirección electrónica.
Un estado de mínima energía denominado:
2
5
Estado de espín .
Estado de espín β.
Estado de espín µ.
Estado de espín α
Los núcleos con espín negativo se orientan en:
La dirección opuesta del campo
La misma dirección del spin.
La misma dirección del campo.
La misma dirección electrónica.
16. Un estado de mayor energía denominado:
Estado de espín .
Estado de espín β
Estado de espín µ.
Estado de espín α.
17. Para que se pueda emplear la Espectroscopía de resonancia magnética los

núcleos deben tener un momento magnético
Distinto de cero
Igual a cero.
18. Para la Espectroscopía de resonancia magnética se prefieren:

Los núcleos de número cuántico de espín nuclear igual a 2.
Los núcleos de número cuántico de espín nuclear igual a 1/2
Los núcleos de número cuántico de espín nuclear igual a 3/2.
19. En la Espectroscopía de resonancia magnética ya que carecen de un momento

___________eléctrico que produce un ensanchamiento de las señales de RMN.
Tripolar.
dipolar.
quintipolar.
cuadrupolar
2
6
20. Espectrometría de Masas es:
Una técnica de análisis que permite determinar la distribución de las moléculas de una
sustancia en función de su longitud de onda.
Una técnica de análisis que permite determinar la distribución de los átomos de una
sustancia en función de su densidad.
Una técnica de análisis que permite determinar la distribución de las moléculas de una
21. El espectrómetro de masas es

Un dispositivo que permite analizar con gran precisión la composición de los mismos
elementos químicos e isótopos atómicos.
Un dispositivo que permite analizar con gran precisión la composición de diferentes
elementos químicos e isótopos atómicos
22. ¿Cuál es la función del espectrómetro de masas?
Separando los núcleos atómicos en función de su relación entre masa y carga (m/z)
Unir los núcleos atómicos en función de su relación entre masa y carga (m/z).
23. El espectrómetro de masas mide razones:
Masa de iones.
Carga de iones.
A y B son correctas
24. El espectrómetro de masas mide razones de la siguiente forma:

Calentando un haz de material del compuesto.
Analizar hasta vaporizarlo.
Ionizar los diferentes átomos.
25. la Espectrometría de Masas identifica El haz de iones produce un patrón específico

en el detector, que permite analizar el compuesto. (V).
¿A qué estructura es semejante el retinol?
a. Esteroidal.
b. Benzapirano.
c. Caroteno 2
d. Tiazol. 7
¿ Que vitamina está relacionada directamente con la absorción del calcio?
a. A.
b. B.
c. C.
d. D
¿Qué vitamina previene la ceguera nocturna?
a. A
b. B.
c. C.
d. D.
¿Con que otro nombre es conocida la vitamina B9?
a. Tocoferol.
b. Filoquinona.
c. Ácido Fólico
d. Riboflavina.
¿ A que clasificación pertenece la vitamina A?
a. Liposoluble
b. Hidrosoluble.
c. Enzimática.
d. Glicoproteica
La vitamina …… es importante para la actividad metabólica, ya que ayuda a fabricar
energía y a liberarla cuando el cuerpo la necesita.
a. A.
b. B
c. C.
d. D.
La vitamina ….. es fundamental cuando te cortas o te haces una herida porque
favorece la cicatrización.
a. A.
b. B.
c. C
d. D.
¿Qué alimento es rico en vitamina C?
a. Sandia
b. pepino
c. lechuga
d. kiwi
¿Qué alimento es rico en vitamina C?
2
a. arroz. 8
b. Pan.
c. Papas.
d. Pescado
¿Qué vitamina favorece el proceso de coagulación?
a. A.
b. B.
c. K
d. D.
La estructura de la filoquinona está compuesta por: benceno + anillo fenólico + …..
a. Anillo de benceno.
b. Polieno.
c. Cadena carbonada
d. Tiazol.
¿ Las vitaminas son..?

a. Lípidos.
b. Carbohidratos.
c. Coenzimas
d. Enzimas.
¿Qué sustancias es la responsable de la absorción de la luz en el ojo?

a. Retinal
b. Retinol.
c. Ácido retinoico.
d. Opsina .
¿La rodopsina está compuesta por?

a. Retinol+opsina.
b. Retinal+opsina
c. Opsina+ácido retinoico.
d. Opsina + rodopsina.
A que vitamina corresponde la siguiente estructura
a. A.
b. B.
c. E.
d. K
2
A que vitamina corresponde la siguiente estructura 9
a. A.
b. B9
c. E.
d. C.
A que corresponde la siguiente estructura
a. Hemoglobina
b. Vitamina C.
c. Vitamina K.
d. Vitamina B6.
¿Qué produce la deficiencia de vitamina A?

a. Deformación esquelética.
b. Desmineralización ósea especialmente en adultos.
c. Lesiones oculares
d. Raquitismo en niños.
¿Qué produce la deficiencia de vitamina D?
a. Retraso en el crecimiento en niños (Raquitismo)
b. Ceguera.
c. Infecciones respiratorias.
d. Lesiones en la piel.
¿Qué produce la deficiencia de vitamina E?
a. Infecciones respiratorias.
b. Sangrado intenso en heridas pequeñas.
c. Raquitismo en niños.
d. Anemia observada en recién nacidos
¿Qué produce especialmente la deficiencia de la Tiamina?
3
a. Ceguera. 0
b. Sangrado intenso en heridas pequeñas.
c. Beri-Beri
d. Seborrea.
¿Qué produce la deficiencia de vitamina B6 en el organismo?
a. Disminución de la hemoglobina
b. Trastornos gastrointestinales.
c. Lesiones de la piel.
d. Inflamación de la lengua y labios.
¿Qué produce la deficiencia de Ácido Fólico (vitamina B9)?
a. Trastornos gastrointestinales.
b. Seborrea.
c. Dolores musculares.
d. Anemia megaloblástica
¿Qué produce la deficiencia de la Cobalamina?
a. Alteraciones dérmicas.
b. Dolores musculares.
c. Anemia perniciosa
d. Depresión.
¿Qué produce la deficiencia de vitamina C?
a. Anemia megaloblástica.
b. Descalcificación de huesos y dientes
c. Seborrea.
d. Disminución de la hemoglobina.
¿Cuál es la vitamina que es sintetizada por el cuerpo humano?
e) Vitamina K.
f) Vitamina C.
g) Vitamina D
h) Todas.
Las vitaminas son ……………… que junto con otros elementos nutricionales actúan
como ………………. De todos los procesos biológicos.
e) Nutrientes-Catalizadores
f) Precursores-Catalizadores.
g) Nutrientes-Antagonistas.
h) Ninguno.
Son micronutrientes orgánicos esenciales para el organismo presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos.
e) Minerales.
f) Proteínas.
g) Vitaminas
h) Ácidos nucleicos.
Función de vitaminas.
e) Mantenimiento de funciones vitales.
f) Participan en metabolismo de nutrientes.
3
g) Ninguna.
1
h) Todas
¿Cuáles son los tipos de proteínas?
e) Hipo solubles.
f) Hidrosolubles
g) Ninguna.
h) Todas.
¿Cuál de las siguientes vitaminas son liposolubles?
e) Vitamina C.
f) Vitamina K
g) Vitamina B(8).
h) Vitamina B3.
¿Con que otro nombre se conoce a vitamina A?
e) Calciferol.
f) Antihemorrágica.
g) Retinol
h) Tocofenol.
La vitamina D se denomina.
e) Calciferol
f) Antihemorrágica.
g) Retinol.
h) Tocofenol.
La dosis de vitamina A recomendada por la OMS es:
e) 5000 UI adulto mayor
f) 10000 UI adulto mayor.
g) 2000 UI adulto mayor.
h) 1000 UI adulto mayor.
HO
HO O
e) Vitamina A.
f) Vitamina C.
g) Vitamina K.
h) Vitamina E
Vitamina K es requerido en:
e) Proceso de excreción.
f) Proceso de coagulación
g) Proceso de secreción.
h) Ninguno.
3
2
e) Vitamina A
f) Vitamina C.
g) Vitamina K.
h) Vitamina E.
¿Qué vitamina es sintetizada por bacterias del tracto intestinal?
e) Piridoxina
f) Acido nicotínico
g) Biotina
h) Ninguna
e) Vitamina B12
f) Vitamina C.
g) Vitamina K.
h) Vitamina E.
Escriba lo que provoca la deficiencia de las siguientes vitaminas

Vitamina B3……….. Pelagra
Vitamina B9……….. Anemia
Vitamina C………… Escorbuto
Vitamina K………… Coagulopatias
¿Cuál es la función como coenzima de la vitamina B5?

e) Transferir grupos hidroxilo.
f) Transferir grupos acilo
g) Transducción.
h) Transcripción de moléculas complejas.
¿Qué vitamina hidrosoluble se acumula en el hígado?

e) B3.
f) B5.
g) B12
h) K.
¿Cuál es la forma activa de la vitamina B6?

e) Fosfato de piridoxal
f) Acilo fosfato.
g) Glucoesfingolipido.
3
h) Adenosin fosfato.
3
¿De qué vitamina es precursor el ergosterol?
e) Vitamina A.
f) Vitamina B.
g) Vitamina C.
h) Vitamina D
¿En qué se basa la espectrometría infrarroja?

a) En movimientos de rotación y vibración moleculares tienen niveles de
energía discretos (modos normales vibracionales)
b) En movimientos traslacionales dependiendo de cada molécula, según su grupo
funcional.
c) En el salto electrónico que tienen las moléculas al hacerle incidir ondas UV.
d) En las frecuencias resonantes que tiene una molécula al moverse.
¿En qué consiste la espectrometría de masas?
a) Se irradia electrones en el vacío y libera fotones obteniéndose los picos
fundamentales
b) En la vibración de las ondas en forma de fotones y electrones.
c) En la modificación de valores de la refracción de la luz en varios equipos.
d) Se hace incidir luz UV en el vacío y se libera una fuente de colores.
¿Cuál es el mecanismo que se produce en un microondas?

a) Se produce una reacción fisicoquímica entre la luz y las proteínas de los
alimentos.
b) Se produce un choque de moléculas y una generación de calor, lo que calienta el
alimento
c) Se genera un salto electrónico, generando una fuente de ondas eléctricas, lo que
produce calor.
d) Se genera calor por la resonancia magnética producida por la electricidad.
¿Qué información puede brindar la espectroscopia de infrarrojo?
a) Información acerca de los grupos funcionales de moléculas de estructura
desconocida
b) Información sobre la masa atómica de una molécula y su aplicación en la industria.
c) Información sobre la polimerización de una molécula.
d) Datos exactos acerca de la capilaridad y otras propiedades fisicoquímicas.
¿Cuál es la función del espectrómetro de masas?

a) Separa los núcleos atómicos en función de su relación entre masa y carga (m/z)
b) Relaciona los núcleos atómicos de las moléculas según su masa y resonancia.
c) Separa dos moléculas en forma análoga para producir picos fundamentales.
d) Produce división de las masas atómicas y reconoce sus propiedades.
¿Qué estudia la cristalografía?

a) La química cristalográfica estudia la relación entre la composición química, la
disposición de los átomos y las fuerzas de enlace entre estos
b) La cristalografía estudia la forma de combinación de las propiedades químicas y
físicas de una molécula.
c) La cristalografía consiste en la utilización de instrumentos para identificar picos
fundamentales.
3
d) La cristalografía identifica la disposición de los átomos y su relación con sus
propiedades. 4
¿En qué consiste la cromatografía?
a) Es un método físico de separación en el que los componentes que se han de
separar se distribuyen entre dos fases
b) Consiste en la separación de fases de un componente que contiene átomos
similares
c) Es un método científico donde un componente es fácilmente separable del otro.
d) Es un método clásico de enfriamiento de soluciones generales.
Señale una clasificación de la cromatografía:
a) Cromatografía de suspensiones.
b) Cromatografía de sólidos y líquidos.
c) Cromatografía de gases
La cromatografía de gases, inicialmente, fue empleada para:
a. Compuestos volátiles insolubles.
b. Polímeros volátiles.
c. Compuestos volátiles que no se descompusieran al calentarse
d. Polímeros que producen monómeros insolubles.
La ecuación _______ se aplica para cromatografía, tanto en GC y HPLC, siendo más
importante en GC pues la velocidad de difusión de los gases es 10000 mayor que en
los líquidos.
a. Van Demter
b. Dalton.
c. Van Der Waals.
d. Van Hoff.
En cromatografía de gases, de acuerdo al tipo de detector, existen 2 tipos que son:
a. Cromatografía de gas poroso y cromatografía de gas coloidal.
b. Cromatografía de gas sintético y cromatografía de gas líquido.
c. Cromatografía de gas sólido y cromatografía de gas líquido
d. Cromatografía de gas de tres etapas y cromatografía de gas viscoso.
La aplicación de la ________ es limitada a moléculas polares, siendo su fase
estacionaria un sólido donde se retienen los analitos por adsorción física.
a. CGS: Cromatografía de gas sólido
b. CGL: Cromatografía de gas líquido.
c. CGS-3: Cromatografía de gas de tres etapas.
d. CGV: Cromatografía de gas viscoso.
La fase estacionaria permita la separación de las componentes de un compuesto, ¿cuál
de los siguientes ejemplos no lo es?
a. Carbowax 20M (polietilenglicol).
b. Cianopropil fenil silicona.
c. Grasa apiezón (hidrocarburo).
d. Óxido de calcio
Escriba V (si es verdadero) o F (si es falso) en los siguientes enunciados sobre
cromatografía de gases:
La polaridad y la selectividad de una fase estacionaria líquida se puede determinar por
referencia con las constantes de
McReynolds………………………………..……………………………………………… ( V )
3
5
La retención de los componentes se ve afectada por el diámetro de la columna. En
condiciones isotérmicas, la retención es proporcional al inverso al cuadrado del
diámetro………………………………………………………………………………...….. ( F )
Disminuir el espesor de la película produce una retención igual o menor que si se disminuye
la temperatura de la
columna………………………………....………………………………………………... ( V )
La temperatura óptima de trabajo para una columna depende del punto de FUSIÓN de la
muestra y del grado de COHESIÓN requerido entre
componentes………………………………………………………………………………. ( F )
Para mantener la configuración de las proteínas existen fuerzas denominadas
a. Van der Waals
b. Dipolo-dipolo.
c. Interacciones electrostáticas.
Las glutelinas son parte de la proteína que se comporta como unidades y funciones
diferentes se conoce como:
a. Hormonales.
b. Globulares
c. Enzimática.
d. De crecimiento.
La fibrina, queratina, elastina pertenecen al grupo de las proteínas:
a. Hormonales.
b. Fibrosas
c. Hemoglobina.
Técnica para separar proteínas que depende del pH y de un campo eléctrico.
a. Colorimetría.
b. Ninhidrina.
c. Electroforesis
Las proteínas que pueden modificar su forma para desplazarse, contraerse y
relajarse.
a. Proteínas contráctiles
b. Proteínas fibrosas.
c. Proteínas simples.
CONTESTE VERDADERO O FALSO
Proteínas globulares presentan gran actividad funcional como: Hormonas, hemoglobina y
enzimas. ( V )
Partes de la proteína que se comporta como unidades y funciones diferentes se conoce
como DOMINIO. ( V )
La estructura tridimensional de las proteínas se conoce como CONFORMACIÓN ( V )
La solubilidad de las proteínas es mínima cuando alcanza el punto isoeléctrico. ( V )
Escoja cuál es el nombre común del ácido fólico
a) Vitamina B3.
b) Vitamina B6.
c) Vitamina B9
d) Vitamina B12.
Escoja cuáles vitaminas tienen capacidad antioxidante.

a) Vitamina K, S y J.
b) Vitamina B11, D y M.
3
c) Vitamina A, T y W.
6
d) Vitamina A, E y C
¿Cuantas vitaminas esenciales existen?
a) 16.
b) 13
c) 17.
d) 12.
El exceso de vitamina E no es tóxico para el cuerpo humano ¿Verdadero o Falso?

a) Falso.
b) Verdadero
¿Cuál es la principal fuente de vitamina A en la naturaleza?

a) Vegetales de color verde.
b) Frutos secos.
c) Vegetales color amarillo y anaranjado
d) Legumbres.
En la vitamina B12 ¿Qué metal se encuentra acomplejado?

a) Hierro.
b) Magnesio.
c) Manganeso.
d) Cobalto
¿Qué vitamina interviene en la síntesis de colágeno?

a) Vitamina C
b) Vitamina B1.
c) Vitamina A.
d) Vitamina B9.
3
7
Escoja cuál de estas enfermedades se produce por la falta de vitamina B3
a) Vitamina A.
b) Vitamina B3
c) Vitamina B2.
d) Vitamina C.
Escoja cuál de estas vitaminas es liposoluble

a) Vitamina C.
b) Vitamina B1.
c) Vitamina A
d) Vitamina B9.
¿Cuál es el nombre común de la vitamina D?

a) Retinol.
b) Filoquinona.
c) Tiamina.
d) Calciferol
¿Qué vitamina actúa sobre la coagulación sanguínea?

a) Vitamina A.
b) Vitamina K
c) Vitamina B2.
d) Vitamina C.
¿Qué enfermedad se produce por el déficit de vitamina B1?

a) Beri Beri
b) Hemorragia.
c) Ceguera.
d) Raquitismo.
¿Qué vitamina es esencial para el metabolismo del calcio?

a) Vitamina A.
b) Vitamina B5.
c) Vitamina D
d) Vitamina C.
¿A qué vitamina corresponde la siguiente estructura?
a) Ácido ascórbico
b) Tocoferol.
c) Filoquinona.
d) Biotina.
3
8
¿Cuál es la vitamina cuyo déficit produce escorbuto?
a) Vitamina A.
b) Vitamina C
c) Vitamina B7.
d) Vitamina E.
¿A qué vitamina corresponde la estructura compuesta por un benzopirano + una

cadena hidrocarbonada?
a) Ácido nicotínico.
b) Filoquinona.
c) Tocoferol
d) Ácido fólico.
El síndrome de pie urente o melalgia nutricional puede deberse a una deficiencia de

a) Ácido nicotínico.
b) Ácido ascórbico.
c) Ácido pantoténico
d) Ácido fólico.
Las convulsiones pueden ser una patología causada por deficiencia de:
a) Ácido fólico.
b) Piridoxina
c) Tocoferol.
d) Retinol.
Vitamina que actúa como grupo prostético en las flavoproteinas:

a) Vitamina B2
b) Vitamina B3.
c) Vitamina E.
d) Vitamina D2.
La estructura del ácido nicotínico es

a) Pirrol + COOH.
b) Piridina + COOH
c) Imidazol + COOH.
d) Pirimidina + COOH.
El raquitismo es una enfermedad caracterizada por:

a) Falta de Vitamina B1.
b) Desmineralización ósea.
c) Queratinización de la piel.
d) Mineralización inadecuada de hueso
Las convulsiones pueden ser una patología causada por deficiencia de:
a) Ácido fólico.
b) Piridoxina
3
9
c) Tocoferol.
d) Retinol.
Una de las vitaminas implicada en la regulación del canal Cl- en la conducción

nerviosa es:
a) Vitamina B1
b) Vitamina B2.
c) Vitamina B5.
d) Vitamina B7..
La vitamina B7 o biotina también es conocida como:

a) Vitamina G.
b) Vitamina E.
c) Vitami
na K. d)
Vitamina
H
Nombre con el cual se le conoce a la vitamina K2:

a) Tocoferol.
b) Colecalciferol.
c) Tocotrie
nol
d) Menaqu
Inona
Relacione la vitamina con su correspondiente estructura:
1 Retinol a
2 Tocoferol b
3 Ergocalciferol c
4
0
4 Colecalciferol d
a) 1b, 2d, 3a, 4c.

b) 1c, 2a, 3b, 4d
c) 1d, 2a, 3c, 4d.
d) 1a, 2c, 3d, 4b.
¿Qué vitamina cumple el mantenimiento normal de las proteínas coagulantes de

la sangre?
a) Vitamina A.
b) Tocoferol.
c) Fitomenadiona
d) Vitamina D.
¿Qué vitamina genera los pigmentos necesarios para el funcionamiento de la

retina?
a) Tocoferol.
b) Ergocalciferol.
c) Retinol
d) Tiamina.
¿Qué vitamina regula los niveles de calcio y fósforo en la sangre?

a) Vitamina D
b) Vitamina B1.
c) Vitamina K.
d) Vitamina D.
¿Qué vitamina actúa como como antioxidante natural que elimina radicales
libres y el oxígeno molecular?
a) Colecalciferol.
b) Tiamina.
c) Tocoferol
d) Vitamina D.
¿A qué vitamina corresponde esta estructura?
4
1
a) Vitamina B1.
b) Vitamina D.
c) Vitamina E.
d) Vitamina A
¿Qué vitamina produce el BERI – BERI?
a) Riboflavina.
b) Retinol.
c) Tiamina
d) Calciferol.
¿Cuál es una de las funciones principales de la Vitamina B2?
a) Integra coenzimas de óxido – reducción FMN y FAD en el sistema de

transporte mitocondrial
b) Está involucrada en el metabolismo de hidratos de carbono de todas las
células.
c) Antihemorrágica.
d) Antioxidante.
a) Riboflavina
b) Retinol.
c) Tiamina.
d) Calciferol.
4
2
a) Vitamina B1
b) Vitamina D.
c) Vitamina E.
d) Vitamina A.
¿Qué vitamina es conocida también como antirraquítica?
a) Retinol.
b) Vitamina A.
c) Vitamina D
d) Tiamina.
¿Qué estructura pertenece al ergocalciferol?
1 3
2 4
a) 1.
b) 2
c) 4.
¿Cuál es una de las funciones principales de la Vitamina B1?

4
3
a) Integra coenzimas de óxido – reducción FMN y FAD.
c) Antioxidante.
d) Está involucrada en el metabolismo de hidratos de carbono de todas las células
Mencione cuales son las vitaminas liposolubles.

a) A, C, K, D
b) A, D, E, K
c) C, K, D, E
d) Ninguna de las anteriores
Las vitaminas hidrosolubles no se acumulan en el organismo.
a) Verdadero
b) Falso
¿Con qué nombre se le conoce a la vitamina B9?
a) Ácido pantoténico
b) Ácido nicotínico
c) Ácido fólico
d) Biotina
¿La deficiencia de la vitamina B1 produce la enfermedad BERI-BERI?
a) Verdadero
b) Falso
La deficiencia de que vitamina produce raquitismo en los niños
a) Vitamina A
b) Vitamina D
c) Vitamina E
d) Vitamina K
¿Cuál vitamina permite el mantenimiento normal de los niveles de las proteínas
coagulantes en la sangre?
a) Vitamina A
b) Vitamina D
c) Vitamina E
d) Vitamina K
El sorbitol se lo utiliza como sustancia de partida para la obtención de:
a) Vitamina C
b) Vitamina B1
c) Vitamina B9
d) Vitamina B5
¿Qué vitamina regula el nivel de calcio y fósforo en sangre?
a) Vitamina B1
b) Vitamina B2
4
4
c) Vitamina A
d) Vitamina D
La deficiencia de la vitamina B12 causa la enfermedad de:
a) Beri-beri
b) Anemia perniciosa megaloblástica
c) Raquitismo en los niños
¿Cuál vitamina está compuesta por un complejo tetrapirrol (porfirina) y un
ion cobalto en el centro?
a) Vitamina B5
b) Vitamina B6
c) Vitamina B9
d) Vitamina B12
¿Qué vitamina es un cofactor requerido por algunas enzimas involucradas en
las reacciones de carboxilación?
b) Biotina
c) Acido nicotínico
¿Qué vitamina constituye la coenzima A y a las proteínas transportadoras de
grupos acilos?
b) Biotina
¿Qué vitamina forma parte de las moléculas NAD y NADP que están en los
sistemas enzimáticos de respiración celular y son cofactores de óxido-
reducción?
b) Biotina
4
5
Respecto de las vitaminas es correcto afirmar que:
a) Con escasas excepciones, el cuerpo no puede fabricarlas por sí
mismo y debe tomarlas de los alimentos que ingiere
b) Se clasifican en hidrosolubles (se disuelven en medio acuoso y
son absorbidas a nivel intestinal) y liposolubles (se disuelven en cuerpos
grasos, son poco alterables y el organismo las almacena fácilmente)
c) Los requerimientos vitamínicos de una persona varían según edad,
actividad o clima en el que viva
¿En qué alimentos podemos encontrar la vitamina A?
a) En fuentes animales como los huevos y la carne
b) En verduras como betarraga, zapallo, zanahoria y hortalizas
c) En los mariscos
d) Sólo a y b
e) Todas las anteriores
Un síntoma de falta de vitamina A, llamada también retinol, es:
a) Ceguera nocturna
b) Cansancio y decaimiento
c) Problemas en la cicatrización
¿Dónde se encuentra principalmente la vitamina E?
a) Frutas cítricas y papas
b) Nueces, leche y algunos pescados
c) Yema de huevo, aceites vegetales germinales (por ejemplo, soya)
vegetales de hojas verdes, cereales y panes integrales
Las vitaminas son sustancias orgánicas con función:
a) estructural
b) biocatalizadora
c) energética
Un ejemplo de vitamina hidrosoluble es:
a) vitamina D
b) vitamina E
c) vitamina C
d) vitamina K
En cuanto a las vitaminas liposolubles, es cierto que:
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a) todas son de naturaleza lipídica.
b) todas son de naturaleza proteica.
c) algunas son de naturaleza glucídica
d) ningunas son de naturaleza proteica
En cuanto a la vitamina D, es falso que:
a) los seres humanos podemos obtenerla a partir de provitaminas.
b) participa en el mecanismo de coagulación de la sangre.
c) su déficit puede originar alteraciones en la osificación de los huesos.
d) ninguna de las anteriores
El déficit prolongado de vitamina C puede provocar una alteración conocida
como:
a) Escorbuto
b) Pelagra
c) Beriberi
d) ceguera
En cuanto a la vitamina B5, es falso que:
a) se puede llamar también: ácido nicotínico
b) se puede llamar también: ácido pantoténico
c) es necesaria para la formación de anticuerpos
La anemia perniciosa es una alteración en la formación de glóbulos rojos,
debida a:
a) déficit de vitamina B9
b) exceso de vitamina B7
c) déficit de vitamina B12
En cuanto a la vitamina B12, es cierto que:
a) regula la absorción intestinal de calcio y fósforo
b) participa en los procesos de oxidación de glúcidos y prótidos
c) participa en el metabolismo de ADN, ARN y proteínas
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Vitaminas y Metodos para Separar Proteinas

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

TEMA: VITAMINAS Y METODOS PARA SEPARAR PROTEINAS

Escriba lo que provoca la deficiencia de las siguientes vitaminas

¿Cuál es la función como coenzima de la vitamina B5?

¿Qué vitamina hidrosoluble se acumula en el hígado?

¿Cuál es la forma activa de la vitamina B6?

¿De qué vitamina es precursor el ergosterol?

Unir la estructura de la vitamina con el nombre según corresponda:

Conteste V si es Verdadero o F si es falso según corresponda:

Los carotenoides son destruidos rápidamente por:

La siguiente estructura corresponde a:

La deficiencia de Vitamina B1 o Tiamina desencadena una enfermedad conocida

Una de las funciones de la Vitamina C es:

Químicamente, la vitamina B1 o tiamina es:

Identifique cuál de las siguientes funciones NO corresponde a la vitamina B9 o Ácido

Identifique cuál de las siguientes funciones corresponde a la vitamina D

¿Con que otro nombre se la conoce a la vitamina E?

¿Qué función cumple la vitamina B3?

El déficit de vitamina B3 en el cuerpo humano produce enfermedades como:

¿Con que otro nombre se la conoce a la vitamina B3?

¿Qué función cumple la vitamina B8?

El déficit de vitamina B8 en el cuerpo humano produce enfermedades como:

Con que otro nombre se le conoce a la vitamina A:

La estructura química de la vitamina K se conforma en base a:

¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?

Una de las funciones de la vitamina B9?

¿Cuál de las siguientes vitaminas es hidrosoluble?

¿Cuál es la función popular de la vitamina D?

¿Qué produce el déficit de vitamina K?

¿Con qué otro nombre se le conoce a la vitamina B5?

¿Cuál es una de las funciones del ácido ascórbico?

¿Qué permite la espectrometría de masas?

La cromatografía en columna permite

¿Cuál es uno de los principios de la cromatografía de líquidos?

¿Qué permite la espectroscopía de infrarrojo?

Si en un espectro de infrarrojo existen bandas características de los grupos amida

La espectrometría de masas permite:

Uno de los elementos que componen un espectrómetro de masas es:

Las unidades de la magnitud absorbancia son:

La espectrometría de masas está basada en la obtención de iones a partir de

Las unidades de la magnitud transmitancia son:

Conteste Verdadero (V) o Falso (F) según corresponda:

Todas las afirmaciones describen las propiedades de las proteínas, excepto:

Respecto a los reactivos utilizados en la química de las proteínas, es cierto que:

De forma general, por cuales estructuras está formada la Vitamina E:

Las siguientes vitaminas son liposolubles,excepto:

¿Cuál es la función bioquímica de la vitamina E?

El déficit del retinol provoca:

La vitamina B7 es también llamada como:

.¿Qué son las vitaminas?

¿En qué grupos se dividen las vitaminas?

Cuál es el nombre químico de la vitamina B8

Conteste según corresponda V o F en los siguientes enunciados

La espectroscopia ultravioleta-visible (UV/VIS) es una espectroscopia de emisión de

La espectroscopia UV-visible se utiliza para identificar grupos funcionales de moléculas,

El principio de la espectroscopia ultravioleta-visible involucra la absorción de radiación

La espectrometría de masas (MS) se basa en el bombardeo de partículas mediante iones

Cuál es el rango de luz visible

Tipo de radiación electromagnética de mayor longitud de onda que la luz visible

Uno de los métodos instrumentales para identificar proteínas es Cromatografía

a) Principio del reparto entre dos fases y se detectan por fluorescencia

La cromatografía (HPLC, de high-performance liquid chromatography) se basa en