Recetas para La Cocinera Breadman

BREADMAN CHEFF
16 91
2 91 + 15 minutos
12 50 ó 10
15 51 (solo 6 minutos)
Croissants 1 13
Pan blanco 3 10 ó 12
Pan integral 5 20 ó 22
Pizzas 14 13

Índice de recetas
1. Albóndigas con champiñones
2. Albóndigas con jamón serrano
3. "Albondigas en ""sofrit mallorqui"""
4. Albondigón con champiñones y pimientos rojos.
5. Alcachofas con tomate
6. Alcachofas y habas
7. Alitas de pollo con patatas y cebollas
8. Almejas en salsa
9. Almejas encebolladas
10. Alubias negras con butifarra
11. Apio con patatas
12. Arroz a banda de Alicante
13. Arroz caldoso con marisco
14. Arroz con calamares en su tinta
15. Arroz con liebre
16. Arroz con setas y pollo
17. Arroz con tomate
18. Arroz con zamburiñas
19. Arroz de pescado
20. Asado de cerdo
21. Asado de costillas
22. Bacalao dorado
23. Bizcocho de aceite
24. Bizcocho de chocolate
25. Bizcocho de chocolate (2)
26. Bizcocho de nata
27. Bizcocho de nata (2)
28. Bizcocho de nata, nueces, pistachos y chocolate
29. Bizcocho de nueces y chocolate
30. Bizcocho de yogurth
31. Bizcocho de yogurth (2)
32. Bizcocho esponjoso de nata
33. Bizcocho espumoso

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34. Bizcocho muy sabroso
35. Bollitos de azúcar con fruta glaseada
36. Bollos de leche
37. Caballa al estragón
38. Calamares en salsa
39. Calamares rellenos
40. Caldo de carne
41. Cangrejos de rio picantes
42. Carne con setas
43. Carne con tomate
44. Carne con tomate (2)
45. Carrilladas de ternera
46. Chipirones encebollados
47. Cinta de cerdo con manzanas
48. Cocido madrileño
49. Codornices al vino de Madeira con paté y manzana.
50. Col
51. Concentrado de carne(pastillas de caldo)
52. Conejo sabroso
53. Cordornices en salsa de rosa
54. Costillas de cerdo asadas
55. Costillas de cerdo en manteca (Manteca colorada)
56. Crema de Brécol y Zanahorias
57. Crema de calabaza
58. Crema de naranja
59. Crema de pan
60. Crema de queso
61. Crema de tomate
62. Crema de verduras
63. Croissants
64. Croquetas al estilo de mi madre
65. Doradas con patatas y cebolla
66. Ensalada de queso de oveja gratinado
67. Espárragos verdes
68. Estofado de ternera
69. Fabada asturiana
70. Filetes a las finas hierbas
71. Filetes al vino y pimienta roja
72. Filetes de lomo de cerdo con jamón serrano
73. Flan de chocolate
74. Foie de pato con manzana caramelizada
75. Galletas de queso
76. Gambas a la americana
77. Gazpachuelo
78. Guisado de solomillo iberico con verduritas
79. Guisantes con pollo
80. Guiso de garbanzos y trigueros
81. Habas con jamón y salchichas
82. Hamburguesa con champiñones
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83. Hogaza crujiente
84. Jigote
85. Judías pintas
86. Judías verdes de bote con tomate frito y cominos
87. Lentejas con costillas y chorizo
88. Lentejas guisadas
89. Lombarda con manzana
90. Lomo en manteca
91. Manitas de cerdo
92. Manzanas asadas
93. Marrajo con verduras
94. Menestra de verdura congelada con pimentón
95. Merluza con calabacín
96. Merluza gratinada
97. Mermelada de naranja
98. Migas
99. Migas (2)
100. Montaditos de pulpo
101. Muslitos de pollo asados
102. Muslos de pollo a la cerveza
103. Muslos de pollo adobados para dejar programados
104. Naranjas rellenas
105. Nueces garrapiñadas
106. Olleta
107. Oreja de cerdo a Feira
108. Ossobuco de pavo agridulce con pasas y piñones
109. Pan Challah integral
110. Pan Chapata
111. Pan chapata (2)
112. Pan común
113. Pan común (2)
114. Pan con plátano
115. Pan de ajo-aceite
116. Pan de cereales
117. Pan de cítricos
118. Pan de fresa y plátano
119. Pan de molde
120. Pan de nueces
121. Pan de tomate y albahaca
122. Pan excelente
123. Pan integral
124. Pan trenzado
125. Pandoro
126. Panetone
127. Panquemado
128. Pastel de berenjenas
129. Patatas con almejas
130. Patatas con pimiento
131. Patatas con pimientos rellenos
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132. Patatas con secreto
133. Patatas con tomate
134. Patatas revueltas
135. Patatas y tomates con tomillo
136. Peras a la naranja
137. Perdices escabechadas
138. Picantones rellenos de couscous
139. Pimientos rellenos
140. Pinchitos de pollo
141. Pollo a la cerveza
142. Pollo a la crema de miel y mostaza
143. Pollo al curry con piña
144. Pollo al limón
145. Pollo al limón con manzana
146. Pollo con cigalas
147. Pollo con marisco
148. Pollo con pimientos
149. Pollo con relleno ligero
150. Pollo con tomate
151. Potaje de choco con garbanzos
152. Potaje de garbanzos con acelgas
153. Potaje de mi madre
154. Potaje de vigilia
155. Potaje de vigilia (2)
156. Pudding de carne
157. Pudding de queso y canela
158. Puré de calabacines
159. Puré de patatas a la crema de ajo
160. Quiche de chorizo
161. Quiche de espinacas y bacon
162. Ragú de cordero
163. Rape en salsa ligada
164. Redondo de ternera mechado
165. Repápalos de la abuela
166. Revuelto de bacalao y patatas
167. Revuelto de salmón y puerros
168. Rollo menorquin
169. Salmón con champiñón y pimiento
170. Sardinas a la moruna (receta gaditana)
171. Sardinas en escabeche
172. Setas en caldereta
173. Solomillo al estilo oriental
174. Solomillo de cerdo a la mostaza
175. Solomillo de cerdo a la salsa de avellanas
176. Solomillo de cerdo al jerez
177. Solomillo de jabalí
178. Sopa al estilo de Llerena
179. Sopa castellana
180. Sopa cubierta
Página 4 de 53
181. Sopa de ajo
182. Sopa de ajo con crujiente de ibérico
183. Sopa de patatas
184. Sopa de pescado
185. Sopa de pescado del Ampurdán
186. Sopa de verduras, langostinos y coco
187. Spaghetti con verduras
188. Tallarines con bacon y chorizo
189. Tapilla asada
190. Tarta de queso
191. Ternera a la mostaza flamenca
192. Ternera con alcachofas naturales
193. Ternera en salsa
194. Ternera guisada con patatas
195. Torre de lomo adobado con piña
196. Torta de aceite
197. Tortilla de salami
198. Tortitas con nata y siropes
199. Ventresca de merluza a la mostaza de Pommery
200. Verduras al vapor
201. Verduritas rehogadas

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Receta Ingredientes Receta Pal Pro
Min
Albóndigas 1/2 kilo de albondigas (a mi me las Todo a la cubeta y terminar el programa No 16
90
con prepara mi carnicero de muslos de
champiñones pollo)
1 lata de champiñones
Mostaza al gusto, pero no mucha,
es muy fuerte
Vino blanco 1 medida
1/4 de pastilla de caldo
2 o 3 ajos enteros
Perejil
Agua para cubrirlas

Albóndigas 1/4 de carne picada de ternera Poner en la cubeta 2 l. de agua con 2 ajos No 16
90
con jamón 1/4 de carne picada de pollo picados y el azafrán y programar en el 16 1 hora y
serrano 100 gr. de jamon serrano picado 1/2.
4 dientes de ajo Mientras el caldo va calentándose haced las
perejil albóndigas:
azafran mezclad las carnes con el jamón. Majad los
sal otros 2 ajos con azafran,sal y perejil. Diluir en 20
3 huevos cl. de leche e incorporad a la masa. Mezclar todo
pan rallado. bien y añadir los huevos batidos. Volved a
hueso de jamón mezclar y añadid pan rallado hasta que la masa
quede un poco más consistente y se puedan
hacer las albóndigas.
Echadlas en el caldo una a una y dejad que se
haga totalmente.
Al comerlas, se le puede poner un poquito de
zumo de limón.
Están riquísimas y muy sanas y además los
niños se las comen de escándalo.
Albondigas en 1/2 kg de carne picada mezclada aliñar la carne como de No 2
90
"sofrit mitad de ternera mitad de magro costumbre(ajo,huevo,perejil,galleta picada sal y
mallorqui" de cerdo pimienta)formar las albondigas pequeñas y
un manojo de "sofrit"(la cebolla rebozar en harina.
antes de hacerse,no es el puerro) un chorreon de aceite a la cubeta,trocear la
2 cucharadas de tomate frito verdurita y poner todo en su interior,cubrir justo
casero(opcional lo de casero) de agua
2 cucharadas de concentrado de
carne casero(opcional lo de
casero)
1 manojo de ajos tiernos
1/2 medida de vino blanco
agua
harina
aceite
Albondigón 750 gr. de carne picada (mitad Se aliña la carne, al gusto, como para hacer No 16
90
con cerdo, mitad ternera) albóndigas. se forman dos albondigones
champiñones 250 gr. de champiñones alargados y se envuelven en pan rallado.Se
y pimientos un puerro doran en una sartén. (No me atreví a hacerlo en
un pimiento rojo la cubeta para no herirlos con el eje de la pala).
rojos. 1 dl de vino blanco Se trocea la parte blanca del puerro, se laminan
sal, los champiñones y se hacen tiras los pimientos.
pan rallado, ajo, perejil,huevo, etc. Todo esto va al fondo de la cubeta con un
para aliñar la carne. poquito del aceite de la sartén y el vino. Se
añade la sal y se colocan encima los

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Receta Ingredientes Receta Pal Pro
Min
Alcachofas 5 alcachofas Se echa el aceite y programa 16, durante 1 hora yNo16
90
con tomate 1 cebolla 30 minutos.
1 medida de tomate triturado Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla
1/2 medida de vino blanco finita y se echa a la cubeta. Se deja 30 minutos
1 medida de agua pochando la cebolla.
sal Las alcachofas se les quitan las hojas y se deja
un chorro de aceite. el corazón, se untan con zumo de limón para que
no ennegrezcan.
Se echan a la cubeta a los 30 minutos de haber
comenzado el programa junto con el tomate, el
agua, el vino y la sal.
Se deja finalizar el programa.

Alcachofas y 2 cucharadas soperas de aceite Todo a la cubeta, bien mezclado No 16

90
habas de oliva virgen Prog. 16 - 1h 30 min
una cebolla picada finita
1 diente de ajo picadito
150 gr de jamon serrano o bacon
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1 pastilla de caldo (carne, pollo,
jamon......en fin lo que mas te
gusta)
150 ml de vino blanco seco
200ml de agua
400 gr de corazones de alcachofas

400 gr de habas
Alitas de pollo EN LA CUBETA HE ECHADO UN CHORREON No 2
105
con patatas y DE ACEITE, HE PUESTO UNA CAPA DE
cebollas PATATAS CORTADAS A RODAJAS
MEDIANITAS, SALADAS Y CON UN POCO DE
PIMENTON DULCE. ENCIMA RODAJAS DE
CEBOLLA Y LAS ALITAS SALADAS Y
PIMENTADAS. HE VUELTO A PONER OTRA
CAPA DE PATATAS Y OTRA DE CEBOLLAS.
HE AÑADIDO UN POCO DE COÑAC Y EN EL 2,
1H Y TRES CUARTOS.

Almejas en 300 gr de chirlas o almejas. Picar la cebolla y el ajo y ponerla en la cubeta No 16

45
salsa - ½ cebolla picada. junto con el aceite. Programa 16, 45 minutos. A
- 1 diente de ajo pelado y picado. los 20-25 minutos, o cuando la cebolla esté
- 3 cucharadas de aceite. transparente, añadir el resto de los ingredientes.
- ½ vaso pequeño de vino blanco. Mezclar con una cuchara de palo y dejar terminar
- ½ vaso pequeño de agua.
- 1 cuchara pequeña de
mantequilla.
- 1 cucharada pequeña de
pimentón dulce. Se puede añadir
un poco de pimentón picante, para
las personas que le guste un poco
más especiado.

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 - Sal al gusto.
Almejas 1 kg de almejas(pones en agua poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien No 16
150
encebolladas con 2 cucharadas de sal,1 h) picadita,el ajo ,laurel.prog 16,2 h 30 min,pasada
4 cebollas grandes 1 h 30 min (se tiene que quedar bien
1 hoja de laurel pochada)añadir las almejas y regar con el
1 ajo vino,finalizar prog.se queda salsita para "mojar",
2 cucharadas de aceite de oliva,sal
al gusto
1 vaso vino blanco***
(ingredientes para 6)
Receta Ingredientes Receta Pal Pro
Min
Alubias negras 250 gr de judias negras La las judias en remojo 12 horas antes y escurridasNo 16
210
con butifarra Asturiana
4 butifarras frescas pinchar las butifarras con el tenedor muchas
1 buen trozo de bacon ahumado veces, pero no las corteis
1 cebolla partida en dos colocar todo en la cubeta, pero con el bacon y
2 dientes de ajo pelados
2 zanahorias peladas y en trozos
1 hojande laurel
sal y pimienta al gusto

Apio con 400g de tallos de apio en rodajitasTodo a la cubeta hasta terminar el programa No 16
60
patatas
400g de patatas cortadas a dados
400g de tomates en cuartos
8 cdas de aceite de oliva

Arroz a banda ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el arroz,prog 16 1 h.10 No 16

70
de Alicante min antes de finalizar dar a pausa y añadir el
caldo de pescado(cabeza de arroz,remover y volver a dar a pausa,terminar
rape,un puerro,una hoja de programa.se aconseja dejar reposar unos min,a
laurel,sal aceite)prog 16, 3 h. mi me gusta el arroz entero,pero para gustos...a
arroz 1 medida si que depende de la textura que os guste prog
1 sepia en trocitos unos min mas o menos.
1/4 de gambas peladas se sirve acompañado de un buen alioli.
1 pimiento verde en tiras finas
1 tomate rallado
aceite
sal
colorante
1 1/2 medidas del caldo
anteriormente hecho

Arroz caldoso una taza de arroz,1/2 pimiento Para.quien tenga therm,el pimiento la cebolla,el No 16
105
con marisco verde1 tomate maduro,1 cebolla tomate veloc 5 tiene que quedar practicamente
pequeña,2 cuerpos,2 bocas,1/4 de desecho.10 min tem 100 veloc 1.se pasa a la
almejas,4 cigalas1/4 de gambas,2 cubeta añadir todo el marisco,sal ,1 punta de
cangrejos sal,pimienta,pimenton pimenton,y pimienta al gusto.16 1,45,pasado el
dulce tiempo añadir el arroz 16,25 min.controlarlo para
que no se pase y rectificar la sazon

Arroz con 1 MEDIDA DE ARROZ No 16

40
calamares en 1 MEDIA Y MEDIA DE AGUA
su tinta 2 LATA DE CALAMARES EN SU
TINTA

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 1 HOJA LAUREL
PROGRAMA 16 40 MINUTOS.

Arroz con liebrePara 2 personas: PRIMERO HICE UN SOFRITO EN EL No 16

110
1/2 LIEBRE
1/2 TOMATE MADURO PROGRAMA 16 CON EL TOMATE, CEBOLLA,
1/2 PIMIENTO ROJO Y VERDE AJO Y PIMIENTOS. ESTO TARDO UNOS
3 DIENTES DE AJO VEINTE MINUTOS LUEGO ECHE LA LIEBRE LA
1/2 CEBOLLA PASTILLA DE CALDO Y LO CUBRI DE AGUA Y
1 PASTILLA DE CALDO DE LO PUSE PARA QUE COCIESE 1.30 Y
CARNE DESPUES ECHE EL ARROZ UNOS 7 MINUTOS.
SAL
COLORANTE ALIMENTARIO

Arroz con * Ingredientes para 2 ó 3 pers. Se corta el pollo en tiritas finas, las setas se No 16
80
setas y pollo lavan bien y se escurren con las manos
1 pechuga de pollo (cortada en (apretando la seta), se añade el arroz, el agua, el
tiritas) chorro de aceite, la cebolla se pica muy
1 bandeja de setas menudita, la sal, pimienta, el perejil y si has
1 medida de arroz vaporizado optado por la pastilla de concentrado de pollo
1 medida de agua desmenúzala, se mezclan bien con una cuchara
1 chorrito de aceite de oliva o espátula de madera. PROGRAMA 16, aprox. 1
1 cebolla pequeñita hora 20 minutos. Yo lo programa con unas 7
sal
pimienta
perejil
1 pastilla de concentrado de pollo

Arroz con 1 trozo de cebolla picada. Todo a la cubeta, programa 16, 35-40 minutos. No 16
40
tomate 1 ó 2 pimientos verdes picaditos. Yo suelo acompañarlo con unas patatitas fritas a
1 chorito de aceite de oliva cuadraditos, regadas por encima del arroz.
1 lata tomate triturado de 1/2 kg.
1 medida de arroz
1 medida de agua
1/2 pastilla de avecrem.
1/4 gambas peladas (opcional)

Arroz con 2 latas de zamburiñas en salsa todo junto a la cubeta No 16

35
zamburiñas devieira.
2 ajos cortaditos.
1 medida de arroz.
1 medida entre agua y vino blanco.

unas cuantas hierbas aromáticas

(perejil, orégano, etc.... un poco de
pimienta molida)
el zumo de un limón., dos hojas de
laurel, una cucharita de Stalux de

Arroz de ingredientes para 4 poner en la cubeta el pescado,el tomate partido No 16

120
pescado sin pala de amasar por la mitad,el puerro en dos trozos,el laurel,un
chorreon de aceite de oliva y la sal,agua dos
1 cabeza de rape dedos por debajo del borde,prog 16 2 h.
1 puerro (esto lo podeis dejar programado)cuando llegais
1 tomate a casa volveis a programar en el 16 40
1 hoja de laurel min,cuando este caliente(10min mas
1/4 de gambas rojas peladas omenos)poneis las gambitas peladas y el arroz(1
1 ajo y 1/2 taza de desayuno)majais en el mortero el

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 un pizco de cominos sin moler ajito y los cominos y lo añadis,rectificar la sazon.
sal
aceite
arroz
agua

Asado de 1 Kg de chuleTas de aguja de salpimentar la carne y ponerla en la cubeta con No 2

120
cerdo cerdo en una pieza y sin hueso el tomate, la cebolla, el ajo y el vino en el
1 cebolla ( pochada en el micro o programa 2 unas dos horas, sacar la carne y
congelada) dejar enfriar para poder filetearla mejor (con el
1 ajo picado cortafiambre salen genial) poner en una
3/4 de un bote grande de tomate cacerolita la salsa e incorporarle los quesitos
triturado partidos hasta que se fundan en la salsa, yo lo
1 vasito de vino blanco hice anoche y lo hemos comido a mediodia con
4 ó 5 quesitos en porciones la salsa recien hecha acompañado de arroz
aceite de oliva
sal y pimienta

Asado de un poquito de aceite en el fondo de la No 16

120
costillas Bd.,encima 2 patatas medianas cortadas en
rodajas de 1 cm.y espolvoreadas con sal de ajo y
orégano, unas 8 costillas de cerdo también
aliñadas con lo mismo, media cebolla cortada y
un diente de ajo, un chorrito de vino blanco y una

Bacalao 500 KG DE BACALAO DE Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 0 0

dorado NORUEGA, picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30
2 CEBOLLAS, minutos.
3 PAQUETES DE PATATAS >Se deja pochar y cuando termine ponemos la
FRITAS PAJA, pala de amasar y añadimos el
ACEITE DE OLIVA, bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 ó 4o minutos.
12 HUEVOS, >A los 20 minutos añadimos los huevos batidos
1 CUCHRADA SOPERA DE mezclados con la leche y la sal,y las patatas y
PEREJIL PICADO, dejamos finalizar el programa.
SAL Y PIMIENTA.

Bizcocho de Ingredientes: Opciones: puedes partir una manzana en trozos No 12 0

aceite Con pala de amasar
1 medida de aceite de Oliva
1 medida de leche
1,5 medidas de azucar
3 medidas de harina (yo utilizo la Batir los huevos con el azucar (es muy
Bizcochona normal o integral)
1 sobre de levadura
ralladura de una naranja y su zumo ralladura) y seguir batiendo, añadir la harina y
Bizcocho de 225g margarina vegetal (casi
chocolate derretida)
225g de harina
225g de azucar
4 huevos
4 cucharadas de cacao disueltas
en 4 cucharadas de agua caliente
(si hace falta mas, pues mas, el
caso es que quede que parezca
nocilla)
no muy grandes e incorporarlos a la masa una
vez bien batida y cuando vayas a incorporarla a la
cubeta.
Preparación:
importante que queden muy bien batidos,
incorporar el aceite, la leche la naranja (zumo y
batir hasta que no queden grumos y la masa sea
homogenea.
Pasar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo
que indica), hay a quien le gusta algo más hecho
y le pone 5 ó 10 minutos más.
Yo separo las claras de las yemas, y monto las Sí 12 0
claras un poco, no hace falta que estén a punto
de nieve, mas ligeritas. Asi queda como mas
esponjoso y se mezcla mejor, pero se puede
hacer sin separarlas. Después he puesto el resto
de los ingredientes en la cubeta, el harina la voy
hechando poco a poco con un tamizador
mientras empieza a amasar, a medio amasado
puse la pausa y le ayude algo con una cuchara
de palo porque había algo de harina pegada en
las paredes de la Bd. Programa 12 y elegir el

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Bizcocho de 4 huevos por este orden poner en la cubeta,los huevos(no Sí 12
90
chocolate (2) azucar(el mismo peso de los importa
huevos,sin cascara) batirlos),azucar,chocolate,mantequilla(blandita),h
cacao(en el club del groumett del arina y levadura,prog 12,punto medium,cuando
c.i. hay unas latas buenisimas)el finalice este prog(1h 30 min)dar a fin y
mismo peso programais 20 min mas en el prog 2,en este
mantequilla(el mismo peso) proceso si abris la tapa no pasa nada.
harina(el mismo peso)
1 sobre de levadura(yo le he puesto
de la marca maizena)

Bizcocho de 4 Huevos medianos (si son de Yo mezclo todos los ingredientes con la batidoraNo 16
60
nata campo queda el bizcocho con un (primero los líquidos + azucar + ralladura y luego
color precioso) el harian (mezclamos con maicena y con
150 grs azucar levadura)
50 ml de nata
125 ml de aceite de oliva (si es Tambien me gusta iniciar la máquina en el 2
virgen mejor) para que se calielnte, precalentar, y despues al
1/2 ralladura de limón 16
1/2 sobre de levadura de reposteria

200 grs harina

Bizcocho de Usamos un vaso de yogur como Ir batiendo los ingredientes en la Th.o en la No 16

65
nata (2) medida pero sin usar el yogur batidora,1º el azúcar con los huevos,la nata,el
aceite y el limón,y después añadir la harina y la
-2 vasos de azúcar (240 mgrs.) levadura y volver a batir un rato.Se añade la
-3 huevos mezcla a la cubetarograma 16,65 minutos.
-200 ml.nata de cocinar
-1 vaso aceite de girasol (110 ml.)

-3 vasos de harina (250 mgrs.)

-1 sobre de levadura royal

Bizcocho de 200 ml de Nata Líquida Con pala de amasar. Sí 12 0

nata, nueces, 100 ml de Leche
pistachos y 1 y 1/2 medidas de Azúcar
chocolate 3 medidas de Harina (mejor si es
de fuerza - de panadería)
3 Huevos
3 cucharadas soperas de Aceite
5 gr de Vainilla azucarada
1 sobre y 1/2 de Levadura de
Repostería
Nueces troceadas al gusto
Pistachos troceados al gusto
Trocitos de Chocolate al gusto
Bizcocho de 1 yogur de chocolate
nueces y 1 medida del yogur de aceite
chocolate 1 1/2 medidas del yogur de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura royal
3 huevos bien batidos
1 tarrito de nocilla pequeño
12 nueces molidas
Verter los ingredientes en la cubeta y
seleccionar el programa 12. Cuando empiece a
amasar, ayudar con una cuchara de madera o
similar a que los huevos se mezclen con la
harina.
Una vez concluido el programa 12, seleccionar el
programa 2, 15 minutos más, para que termine
de hacerse.
NOTA.- Procurar que una vez se mezclen los
ingredientes no volver a abrir la Breadman hasta
que concluya la cocción y así comprobaréis que
el bizcocho no se hunde en su centro.
Una vez terminado, dejar enfriar antes de
Se hace igual que el bizcocho de Yogur. La No 0 0
nocilla y las nueces se añaden al final y se bate

Bizcocho de -1 yogurt de limón Primero he batido todo muy bien,los liquidos y Sí 12 0

yogurth -1 medida del yogur de aceite de después,he echado el harina y la levudura por
girasol encima,aireandola bien para despues volver a

Página 11 de 53
 -2 " " " de azucar
-3 " " de harina
-un sobre de levadura royal
-3 huevos
Bizcocho de -1 yogurt natural
yogurth (2) con la medida del vaso de yogurt: poco a mezclar los ingredientes).
-1/2 medida de leche
-1 y 1/2 de azúcar
-3 de harina
-1/2 de aceite de girasol
-3 huevos
-ralladura de limón
-1 cucharadita de azúcar vainillado
Bizcocho -2 vasos de azúcar (240 mgrs.)
65
esponjoso de -3 huevos
nata -200 ml.nata de cocinar
-1 vaso aceite de girasol (110 ml.)
-3 vasos de harina (250 mgrs.)
-1 sobre de levadura royal
-La ralladura de 1 limón.
Bizcocho
espumoso
Bizcocho muy 2 Huevos
sabroso 1 medida de aceite
1,5 medida de azucar
1 medida de leche
3 medidas de harina (bizcochona)
Ralladura de 1 limón o naranja
y zumo de la naranja
1 sobre de levadura
Bollitos de ingredientes para 25 o 30
azúcar con bollitos
fruta glaseada con pala de amasar
podeis utilizar la mitad de los
ingredientes
la piel de 1 limon(rallado)
150 gr de azucar glaseado(se
Página 12 de 53
batir todo.Lo ponemos en la cubeta y su
programa 12 de bizcocho.Ha salido esponjoso y
muy doradito,por igual.
Todo a la cubeta, prog.12 medium.( ayudar un No 12 0
Usamos un vaso de yogur como medida pero sin No16
usar el yogur. *Ir batiendo los ingredientes en la
Th.o en la batidora,1º el azúcar con los
huevos,la nata,el aceite y el limón,y después
añadir la harina y la levadura y volver a batir un
rato.Se añade la mezcla a la cubetarograma
16,65 minutos.
Yo lo he batido en la Th.durante 1 minuto cada
tanda.Respecto al tiempo,en el 1º puse 50 min.y
quedó crudo por lo que le añadí 15 min.más.Y
esta 2ª vez he puesto directamente 1 hora,pero
también he tenido que añadir tiempo,por lo que
os recomiendo que pongáis directamente los 65
minutos.
5 huevos medianos, se separa la clara de la No 12 0
yema, se baten las yemas con 100 gr de azúcar
glass, hasta que estén blancas, se baten a
punto de nieve las yemas y se les añade 50 gr de
azúcar, se añade a las yemas 150 gr de harina y
20 gr de levadura química (o pones harina
bizcochona directamente), lo mezclas bien y
luego suavemente añadir la clara a la mezcla,
poner en la cubeta programa 12 medium
Batimos los huevos e incorporamos todos los Sí 12 0
ingredientes, que batiremos nuevamente hasta
que esté bien ligado, una vez realizada la masa,
la ponemos en la cubeta con pala de amasar en
el programa 12.
Espero que os guste a todos es una receta que
llevo haciendo hace años en el horno y que he
probado 3 veces en la bd., eso sí en el horno me
salen 2 bizcochos muy hermosos, que luego
decoro y relleno, el sabor de las 2 formas está
primero los liquidos despues el azucar con la Sí 0 0
ralladura del limon y lo ultimo la harina y la
levadura.prog 13.
finalizado el prog sacamos la cubeta y vamos
cogiendo porciones de unos 25 gr,boleamos
para sacar el aire y formamos los bollitos les
hacemos unos cortes y pintamos con huevo
batido,rociamos con azucar y adornamos con
frutas escarchadas,mientras tanto el resto de la
 mezcla con la piel del limon) masa la dejamos tapada con un paño de
130 gr de manteca de cerdo cocina(continua levando).ya el bastidor
5 huevos preparado y las bandejas forradas de aluminio y
3 cucharadas soperas de agua de engrasadas vamos colocando dos en cada
azahar bandeja(crecen mucho).prog 2 35 min(controlar
720 gr de harina el dorado que mas os guste)con el resto de la
180 mil de leche(de la medida) masa procedeis igual.
2 sobres levadura de panaderia(tipo
vahine)
frutas escarchadas
1 huevo para pintar

Bollos de leche ingredientes para 14 o 15 bollos: calentar la leche y ponerla en la cubeta,unir la Sí 0 0

mantequilla a temperatura ambiente con el
250 gr de leche azucar y la sal y por este orden la harina y la
50 gr de mantequilla levadura.prog 9,a los 10 min de comenzado el
50 gr de azucar prog añadir el huevo batido.cuando se escuche
1 cucharadita(de las de cafe)de sal el pitido(ya tendremos las bandejitas bien
engrasadas y envueltas en papel de
1 sobre y 1/2 de levadura seca(tipo alumunio)sacar la masa con las manos(no pasa
vahine) nada aunque siga funcionando)hacer bolitas del
500 gr de harina tamaño de una nuez barnizandolas con huevo
1 huevo batido y espolvorearlas con azucar haciendoles
un corte con una tijera en la parte superior.poner
con pala de amasar tres en cada bandeja.
mientras tanto la maquina se parara en el punto
de fermentacion,poneis agua en el deposito e
introducis.cuando le falten 2 horas para finalizar
el prg dais a fin y programais en el prg 2 ,1 hora.

el resto de la masa taparla con un pañito para

que doble volumen,volver al proceso

Caballa al INGREDIENTES PARA DOS PONER AL FONDO DE LA CUBETA LOS No 2

25
estragón PERSONAS: FILETES DE CABALLA CON LA SAL LA
1 CABALLA ABIERTA A LA MITAD PIMENTA Y EL ESTRAGON, PICAR LAS
EN DOS FILETES PATATAS FINITAS Y LA CEBOLLA EN
3 PATATAS MEDIANAS JULIANA, ECHAR UN CHORRO DE ACEITE DE
1 CEBOLLA OLIVA Y UN CHORRO DE VINO BLANCO
VINO BLANCO(MEJOR SI ES PROGRAMA 2 25 MINUTOS.
ESPUMOSO)
ACEITE DE OLIVA
ESTRAGON
SAL Y PIMIENTA

Calamares en ingredientes para 4: poner el aceite en la cubeta,trocear la cebolla,noNo 2

105
salsa demasiado pequeña,los calamares limpios y
sin pala de amasar enteros,todo a la cubeta prog 2,1 h 45 min

1/2 kg de calamares(sirven los

congelados tamaño medianito)
1 cebolla grande
1 hoja de laurel
2 guindillas
1 chorreon de jerez seco(tipo la ina)

acaite,para cubrir fondo

sal
Calamares 2 calamares grandes, carne Refries la cebolla un diente de ajo con la carne yNo 2
90
rellenos picada cuando este dorado la carne añades el huevo.

Página 13 de 53
 1 cebolla Con esta mezcla rellenas los calamares y pones
3 dientes de ajo unos palillos para cerrarlos.
tomate frito En el fondo de la cubeta pones cebolla un diente
pimenton picante al gusto de ajo,encima pones los calamares ya
wiski un chorro rellenos,y vuelves a poner cebolla picada y ajo y
le añades el resto de los ingredientes
anteriores.lo pones en el porgrama 2 durante

Caldo de carne 2 litros de agua Todo a la cubeta.Al terminar el programa dejar No 16

180
1 hueso de caña enfriar y quitar la grasa de la superficie.
200g. de morcillo
50 g. de garbanzos remojados el
día anterior
1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate maduro
2 dientes de ajo
1 trocito de apio
2 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto

Cangrejos de 1/2 kg de cangrejos(importantisimo todo a la cubeta No 2

90
rio picantes que esten vivos)cocidos con sal y
una hoja de laurel
1 cebolla rallada
1 ajo picado
1 tomate rallado
una pizca de pimenton
cayena al gusto
sal
1 vaso 1/2 de agua resto de vino
blanco
aceite un chorreoncito

Carne con setas300G CARNE DE TERNERA Se cortan las setas y la cebolla en trozos y se No 2
90
4OOG DE SETAS pone junto con la carne y el aceite en la cubeta,
1 CEBOLLA programa 2 una hora y media.
3/4 DE MEDIDA DE VINO cuando haya pasado una media hora se agregan
UN POCO DE AGUA los demas ingredientes
2 CUCHARADITAS DE
CONCENTRADO DE CARNE.
2 CUCHARADAS DE ACEITE
1 CUCHARADAS DE maizena

Carne con 1 kilo y medio de carne de En la cubeta, se pone el aceite y cuando esté No 16
105
tomate ternera cortada en tacos de unos caliente, se echa la carne y se rehoga durante
2 centímetros. unos 15 minutos, vigilando que no se queme,
3 dientes de ajo. entonces, se echa la cebolla, previamente
1 cebolla. rallada y los dientes de ajo, finamente picados.
2 hojas de laurel. Se mezcla todo y se deja rehogar otros 15
1/2 vaso de los de agua, de vino minutos, tapando la cubeta. A continuación se
fino de Jerez (Fino Quinta, La Ina, echa el tomate, el laurel, el vino, medio vaso de
Tío Pepe, Tío Mateo, etc.). agua y un poquito de nuez moscada; se deja
1 vaso de aceite de oliva (0,4º). hornear hasta que termine el programa. Vigilando
1 vaso de tomate natural triturado. que no se quede seco.
Sal, pimienta y nuez moscada. Cuando falten 5 minutos para terminar el
programa, se le pone la sal y un poco de
Carne con 750 grs de cerdo a trozos Salamos la carne y echamos todo en la cubeta No 2

Página 14 de 53
 105
tomate (2) 1/4 pimiento muy rojo picadito
1/2 cebolla picadita
1 lata de tomate triturado de 1 kg
(colé el tomate para quitarle el
mayor líquido posible)
aceite y sal
menos el tomate; programa 2, 45 minutos;
damos vueltas de vez en cuando; esto lo preparo
por la noche y el resto lo programo para la hora
de comer;
a continuacion, echamos el tomate y un poco de
oregáno, 1 cucharada de azucar bien llena y algo

Carrilladas de 2carrilladas troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las No 2

90
ternera 1cebolla carrilladas enteras encima, las patatas peladas y
2patatas partidas por la mitad, el vino las especias, sal y
2granos de pimienta el vino
1 clavo 1hra y media en el programa numero 2
un chorreon de aceite luego fileteas las carrilladas y le pones la
50ml de vino blanco cebolla y las patatas
50ml de agua

Chipirones 1/2 KG CHIPIRONES Todo en la cubeta, terminar el programa. No 16

45
encebollados 1 CEBOLLA Y MEDIA
5 GRANOS PIMIENTA NEGRA
UN CHORREON VINO
UN CHORREON ACEITE OLIVA
SAL AL GUSTO

Cinta de cerdo 1 rama de canela todo a la B.D. programa 2 ,1 hora y 30 minútos No 2

90
con manzanas 2 ó 3 clavos
1 chorro de aceite
sal
y 2 manzanas,una roja y otra verde
cortadas en gajos finos

Cocido ingredientes para 6: se sirve de primero la sopa,despues los No 16

210
madrileño sin pala de amasar garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes
1/2kg de garbanzos remojados 12
h.
1 trozo de buen morcillo
1 trozo de tocino(no panceta)
1/4 de pollo
1/4 de gallina
1 chorizo
1 punta de jamon
1 ramita de apio
1 nabo
azafran
3 patatas
fideos finos
sal

Codornices al 10 codornices Lavar las cocornices, salarlas, pintarlas de No 2

90
vino de 125 gr de paté (una lata) aceite y rellenarlas con una cuchardita de paté
Madeira con 2 patatas (de las de desayuno).
paté y 2 manzanas Cortar las manzanas en gajos e introducir una en
1 vaso de vino de Madeira (yo creo cada codorniz.
manzana. que un Porto también pasa) Colocar en la cubeta las patatas en rodajas, con
1 vaso de caldo sal y rociándolas con el aceite. Remover la
1 cucharada de maizena cucharada de maizena en el vaso de caldo y
5 cucharadas de aceite verterlo sobre las patatas. Poner las codornices
perejil (caben todas y 4 más), pimentarlas y regarlas

Página 15 de 53
 pimienta negra molida
sal

Col 1 col de un 1 k. aprox. Trocear y lavar, agua en el deposito 50 ml. No 16

120
3 dientes de ajos. Programa 16, 2 horas.
Un chorreon de aceite de oliva.
pimenton.
sal.

Concentrado 500 gr de carne de magro,picada triturar las verduras,poner todo en la cubeta,prog No16
30
de dos veces 16,3 h 30 min.una vez concluido el programa
carne(pastillas verduras triturar de nuevo hasta conseguir la textura
de caldo) variadas,zanahorias,apio,cebolla,to deseada.si no os gusta tan compacto añadir
mate,ñoras o pimientos mas vino y si por el contrario os gusta mas
choriceros,puerros,etc,etc.hasta un compacto reducir liquido.poner en recipientes y
total de 400gr congelar para su posterior uso.una cucharada de
300 gr de sal gorda postre equivale a una pastilla.
1 1/2 vaso de vino blanco

Conejo sabroso1 conejo mediano partido en Todo a la cubeta y terminar el programa No 16

120
trozos
6 cdas. de aceite de oliva
4 dientes de ajo picaditos
1 cda de pimentón
1 cebolla cortada menuda
1 cda de perejil
1 cda de orégano
1 pimiento rojo en tiras
1 patata grande cortada en cuadros

Cordornice en Ingredientes para 4 personas : La vispera, se prepara una marinada con la No 2

90
salsa de rosa cebolla, ajos, zanahoria, pimienta en grano, el
8 cordornices eviceradas, limpias aceite, el o porto y el agua de rosa (1 cucharada
de plumas sopera, perfuma bastante).
300 ml de vino de o porto Se mezclan bien y se coloca al fondo de una
40 ml de aceite de oliva virgen bandeja ancha.
1 cebolla grande pelada y cortada Se salpimentan las codornices por dentro y por
en rodajas finas fuera y se colocan encima de los ingredientes de
2 dientes de ajos laminados la marinada. Darles la vuelta a mitad de tiempo
1 zanohoria pelada cortada en para que cojan sabor.
rodajas finas Al dia siguiente, colocar las codornices en la
2 hojas de laurel cubeta, programa 2. 1H30
pimienta negra en grano al gusto
sal al gusto Mientras tanto preparar la salsa :
Agua de rosa (Corte Ingles, dept.de Colar la marinada y reservar
los productos exoticos del Preparar un té de rosa con 400 ml de agua y una
supermercado) cucharada de té, dejar infusar 10 min. Y colar.
Mermelada de rosa (Cortes Ingles, Poner en un cazo la infusion con 3 cucharas
club del gourmet) soperas de la marinada, calentar, añadir
Té de rosa (Cortes Ingles, club del maicena para espesar, ligar con 50 ml de nata.
gourmet) Servir las codornices sobre plato caliente, con
1 rosa preferiblemente olorosa y salsa y una cucharadita de mermelada. Decorar
roja…. con bayas y petalos de rosa.
Un arroz basmati o jazmin acompaña muy bien.

Costillas de 2 costillas de cerdo gruesas Todo a la cubeta programa 2, 45 minutos. No 2

45
cerdo asadas (con palo)

Página 16 de 53
 un chorreon de aceite
sal gruessa
un poco de brandy
hierbas provenzales
pimienta negra recien molida

Costillas de 1 kg de costillas de cerdo Majamos perfectamente los ajos pelados con la No 2

60
cerdo en 1 barra de manteca de cerdo sal y pimienta, hasta que quede como una
manteca 2 hojas de laurel, crema, untar muy bien las costillas por las dos
(Manteca 2 cabezas de ajos caras y dejar marinar unas horas.
1 cucharada sopera de pimentón Programa 2-1 hora.
colorada) sal y pimienta. Echar la manteca en la cubeta y poner en
marcha la maquina, cuando comience a esytar
toda disuelta ir echando las costillas, mejor en
dos tandas y por lo tanto repetir el proceso, sacar
cuando esté doraditas y cuando se hayan
sacado todas ir echandolas en una orza de barro
vidriada o en otro recipiente, cubrirlas todas con
la manteca derretida, sino vamos a consumirlas
de inmediato, pero repito tienen que estar
completamente cubiertas. Los posos que
quedan en la cubeta y el resto de la manteca lo
echamos en otro recipoiente y dewjamos
solidificar, ésta es la autentica manteca
colorada o zurrapas como también se la
denomina en el argot matancero.

Crema de 3 zanahorias cortadas Todo a la cubeta y una vez finalizado el programaNo16

60
Brécol y 1 puerro en rodajas triturar en la batidora.
Zanahorias 1 tomate maduro en 4 trozos
200g de brécol en trozos
1 patata gordita en trozos
1l de caldo de verduras(puede ser
de cubitos)
Sal al gusto

Crema de 500g. de calabaza cortada en Todo a la cubeta y al terminar el programa No 16

80
calabaza cuadritos pasarlo por la batidora hasta obtener un puré
1 patata grande cortada igual fino.Se sirve con cuadritos de pan frito.
1 cebolla picadita
2 dientes de ajocortaditos
1l de caldo de ave(puede ser de
cubitos)
4 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Crema de 1/2 litro de zumo de naranja, 6 para 1/2 l de zumo de naranja utilizaremos 6 No 15
25
naranja yemas de huevos, 100 gr de azúcar yemas de huevo batidas con 100g de azucar.
Batir estos tres ingredienteds juntos, poner un
taponcito de cointreau, o grand manier,o licor 43,
un licor de naranja vaya . ponerlo en el programa
15 y sin abrir la tapa ni una sola vez retirarlo a
los 25 min exactos, y sacar de la cubeta
enseguida, pues si lo dejamos dentro se puede
cortar, se puede utilizar para comer tal cual o
para reyenar alguna tarta aprovechar que queda

Crema de pan Para 6 personas: 1 barra de pan Ponemos a remojar el pan y los pimentos No 2

Página 17 de 53
 45
de 1/4 kg atrasada
150 gr de buen tocino entreverado Dejar unos 20 minutos o 1/2 hora. Cortar el
2 cucharadas de aceite de oliva cuadraditos pequeños y freirlo en la cubeta.
virgen
1 cucharada sopera de Bovril
3 pimientos choriceros
3 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
sal y pimienta
Cuadraditos de pan para freir
1 l de agua
Crema de queso250g de migas de pan(pueden
60
ser del dia anterior)
250g de queso azul
1 pastilla de concentrado de pollo
1 cda de perejil picado
1 litro de agua
Crema de 500 GR. DE PATATAS
60
tomate 1 PUERRO
SAL
1 1/2 KG. DE TOMATES ROJOS
MADUROS
1 HUESO PEQUEÑO DE JAMÓN
1 VASO DE NATA
250 GR. DE MANTEQUILLA
PIMIENTA
Crema de -1 calabacín
120
verduras -1/2 pimiento verde (tipo italiano)
-3 ó 4 patatas medianas
-1 zanahoria grande
-1 porción de espinacas o de
acelgas congeladas
-1 cebolla
-3 ó 4 ajos
-1 chorrito de aceite
-1 pastilla de starlux
-Sal y pimienta
-1/2 medida de vino blanco
-1 litro de agua.
Croissants 320 gr de harina
125 ml de leche entera
80 ml de agua
50 gr de mantequilla (1ª fase)
100 gr de mantequilla (2ª fase)
50 gr de azúcar
1 sobre de levadura
Página 18 de 53
abiertos a la mitad, en agua templada con sal.
tocino entreverado de buena calidad en
Programa 2-45 minutos. Triturar el pan y los
pimientos con la minipimer y pasar por el chino y
echarlo a la cubeta con el tocino, añadir el resto
del agua, el tomate y el Bovril, dejar cocer y
revolver de vez en cuando para qiue no se vaya a
agarrar, rectificar con sal y pimienta y completar
el agua si vemos que se evapora mucho. Servir
con costrones de pan fritos.
Cortar el pan y el queso en trocitos.Añadir la No 16
pastilla desmenuzada y el litro de agua.Todo a la
cubeta y finalizar el programa.Pasar por la
batidora y servir espolvoreado con perejil.
Trocear las patatas y los tomates. En la cubeta No 2
deshacer la mantequilla y rehogar el hueso de
jamón. Agregar los tomates y las patatas
troceadas, mojar con la nata y un poco de agua,
salpimentar y cocer aproximadamente 45
minutos - 1 hora.
Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener
una crema fina. Pasarla por un colador metálico.
Servirfría o caliente según temporada y adornar
Se trocea toda la verdura y todo la cubeta. No 16
Todos los ingredientes menos la mantequilla de No 0 0
la segunda fase a la cubeta. La mantequilla de
la primera fase debe estar a punto pomada.
Programa 1 y cuando pite, se saca la masa y se
aplana con un rodillo. Se ponen en el centro los
100 gr de la mantequilla restante, se envuelve
con la masa y se aprieta para que se mezcle un
poco. Otra vez a la cubeta y Pr. 1 de nuevo hasta
que termine de amasar. Se saca la masa y se
forma un cuadrado con ella. Se pliega en 3 como
una carta y se cubre con un trapo 15 minutos.
Se hace lo mismo otra vez y se introduce en el
frigorífico 12 minutos. Esto se repite dos veces
más. Se forma entonces, un rectángulo fino y
 alargado y se corta con un cuchillo en zig zag
formando triángulos que según el tamaño darán
el de los croissants. Se enrollan los triángulos
desde el lado de la base hacia la punta y se van
colocando en las bandejas aceitadas
previamente. Se dejan dentro de la cocinera una
hora y después se pintan con yema de huevo y
se hornean en el 2 media hora.

Croquetas al -1 cebolla *Poner el aceite en la cubeta,junto con la Sí 15 0

estilo de mi -3 ajos cebolla y los ajos triturados,y el tomate frito.Dejar
madre -3 cucharadas de tomate frito sofreír 30 minutos.Después añadir la carne,la
-160 grs de gallina o pollo del patata (también triturados),la harina,el caldo,la
cocido sal y la pimienta y continuar con el
-40 grs de harina programa.Dejar sobre 15 minutos,observar la
-70 ml de caldo del cocido (si no consistencia de la masa y apagar cuando esté a
se tiene se puede usar leche) nuestro gusto.
-1 patata del cocido (opcional)
-sal y pimienta No uso nuez moscada,porque cambia totalmente
el sabor,y desde luego es mejor hacerlas con el
caldito del cocido que con leche,pero eso es
cuestión de gustos también.Supongo que a más
cantidad de carne,más de harina y de caldo,pero
tener cuidado,porque no necesitan mucho
líquido.Espero que os gusten.

¡Ah¡ por cierto,recomiendo triturar los

ingredientes,ya que quedan de consistencia más
suave

Doradas con Ingredientes: Elaboración: No 2

45
patatas y
cebolla 2 doradas.
4 patatas medianas
1 cebolla grandecita
un chorro de aceite de oliva
sal
Para el majado:
2 dientes de ajo
una cucharadita de finas hierbas
una cucharada de pan rallado
un chorro de vino blanco
un poquito de sal
6 rodajas finas de limón
las doradas, limpias sin cabeza y sin cola. Se
les hace 3 cortes a cada una y se prepara el
majado.
Majado:
Se pone en un almirez, los dientes de ajo, las
hierbas y se machaca.
Después se pone el pan rallado el chorro de vino
blanco, la sal.Se hace una mezcla homogénea.
Se ponen las rodajas de limón en cada una de
las incisiones de las doradas y se echa por
encima el majado, repartido en toda la dorada.
Después se pelan las patatas en rodajas muy
finas como para tortilla y la cebolla también. Se
pone un buen chorro de aceite en la cubeta y
después las patatas con cebolla, se echa sal.
Se ponen las 2 doradas de forma vertical, una en
cada lado de la cocinera y se programa en 2, 45

Ensalada de escarola prog la br en el 2 25min y dar a inicio,mientras No 2

25
queso de oveja brocoli tanto preparar el bastidor solo la bandeja de
gratinado variedad de lechuga morada abajo y forrarla con papel de aluminio
tomates pequeñitos embadurnandola ligeramente con aceite,poner
granada 1 sobre la bandeja las rodajas de queso,ya
mermelada de fresa(2 tenemos la maquina a buena temperatura y
cucharaditas) quedan 15 min aprox,metemos el bastidor en la
2 rodajas de queso de cabra(viene br y mientras tanto en una buena fuente (todas
las verduras limpias)ponemos todas las

Página 19 de 53
 variedades de lechuga alrededor de la
fuente,encima los tomatitos abiertos por la
mitad,y salpicamos con los granos de la
granada,un chorreon ligero de aceite por
encima,cuando veamos que el queso esta
dorado(13 min aprx,depende del gusto)ponemos
en el centro y encima las cucharadas de
mermelada.
esta ensalada es riquisima y no necesita nada

Espárragos 1 manojo de espárragos verdes Si los espárragos son gordos, mejor pelarlos un No 2
30
verdes aceite, un buen chorro poquito, con raspar con un cuchillo vale y si son
50 m de agua finos, no hace falta, sólo se lavan y se cortan en
trozos.Se ponen los 50 m de agua en el
recipiente de vapor de la breadman.
Se echa un buen chorro de aceite de oliva, se
echan los espárragos y se revuelve bien para que
se impregne el aceite.
Programa 2, 30 minutos.

Están buenísimos, no necesitan ni sal porque lo

bueno de la breadman es que los alimentos se
hacen en su propio jugo y sin agua, con lo que
conservan sabor y vitaminas.
También se puede hacer con otras verduras,
como alcachofas.

Estofado de 1/2 kg de ternera en trocitos cubrir el fondo de la cubeta con el aceite,trocear No 16

165
ternera 1 cebolla pequeña la verdura en trozos pequeños,incorporar todos
1 tomate pelado los ingredientes bañandolos con los
200 gr de judias verdes(de las liquidos,prog 16,2 h 45 min,cuando llegueis a
finas) casa pelar el huevo y trocearlo
3 alcachofas
1 zanahoria
3 patatas cortadas en trocitos
1 ajo
un pizco de cominos en semilla
pimienta blanca
pimenton dulce
sal o concentrado de carne
3 vasos de agua
1/2 de vino blanco
1 hoja de laurel
aceite de oliva
1 huevo
Fabada ingredientes para 4: Todos los ingredientes a la cesta. No 16
210
asturiana sin pala de amasar

300 gr de fabes(yo utilizo unas de

saquito del c.i.caras,pero
riquisimas)remojadas 12 h,en el
caso de programar no importa
remojarlas antes.
1 cebolla entera
1 ajo picadito menudo
1 hoja de laurel
1 choriza asturiano
1 morcilla asturiana
un trozo de tocino salado
un trozo de unos 250 gr de lacon.

Página 20 de 53
 1 chorreon de aceite de oliva
sal
unas hebras de azafran
agua hasta el mismo borde de la
cubeta

Filetes a las 4 FILETE DE CERDO O DE SE PONE ACEITE EN LA CUBETA Y SE PICA No 16

75
finas hierbas POLLO LOS AJITOS LOS FILETE LOS TENEMOS
6 AJITO ALI;ADO Y LOS PONEMOS ENCIMA .
UNA PASTILLA DE CALDO A LAS ACONTINUACION PROGRAMAMOS Y CUANDO
FINAS HIERBA HALLA PASADO 15 MINUTOS REGAMOS CON
MEDIA MEDIDA DE VINO BLANCO EL VINO EL AGUA Y LA PASTILLA DE CALDO.
DEJAR TERMINAR.

Filetes al vino 4 filetes de solomillo de 3 cms Todo a la cubeta y terminar el programa No 2

60
y pimienta roja de grosor
1 cebolla cortada menuda
1medida de vino tinto bueno
1 cda de pimienta roja en grano
6 cdas de aceite de oliva Sal al gusto

Filetes de 8 filetes de cinta de lomo de Pones entre los filetes una loncha de jamón No 2
25
lomo de cerdo cerdo serrano, de tal forma que te quede como la cinta
con jamón 4 Jamón serrano en lonchas sin filetear.Untas todo con un poco de mostaza, y
serrano 250 ml de nata liquida luego con mantequilla, salas, echas la nata y el
una medida de buen vino blanco vino por encima...y como toque el orégano.
como mínimo
50 gr de mantequilla
Una cucharada de mostaza
Sal al gusto

Flan de 4 huevos echar los huevos ligeramente batidos en la Sí 12

90
chocolate
7 cucharadas de azucar
3 cucharadas de chocolate
1/2 litro de leche
cubeta,junto con el resto de os
ingredientes.Selecionar el programa 12 y el
punto MEDIUM.Dejar enfriar antes de desmoldar
con mucho cuidado para que el flan no se rompa
al volcar la cubeta.se puede adornar con nata
montada..

Foie de pato 1 foie de pato(en el club del
20
con manzana groumet del c.i.lo encontrareis,hay viene)e introducirlo tal cual en agua con cubitos
caramelizada veces que tiene que ser por
encargo pero en 1 dia lo
disponen,viene a pesar 550 gr)
2 cucharadas soperas de buen
brandy
1 cucharada sopera de oporto
5 gr de pimienta blanca molida
5 gr de sal
3 gr de azucar
lo primero sacar el foie del envasado al vacio(asiNo 16
de hielo cubriendolo completamente,dejarlo en
el frigo 2 horas.pasado este tiempo secarlo con
papel de cocina completamente,mientras tanto
poner las manzanas en el horno(vamos a
necesitar la br)espolvoreadas con un poquito de
azucar,han de quedar tiernas pero no
blandas.mas o menos en turbo 35 min.
seco el foie vereis que se puede separar en dos
y asi lo teneis que hacer,dos mitades
comenzamos a limpiarlo extrayendole todas las
fibras(son hilitos muy finos,tranquil@s salen
bien)hay uno principal que es bastante grueso,no
importa que metais los dedos y rompais un poco
el foie,tomaros tiempo,es importante que quede
bien limpio de fibras.en el banco de trabajo
poneis film trasparente y encima el foie(no
olvidaros de las manzanas,que se queman)ya

Página 21 de 53
 tenemos la pimienta la sal y el azucar en un
recipiente mezclado,lo espolvoreamos por
encima de los dos lomos,a continuacion los
liquidos y encima disponemos los trozos de las
manzanas asadas.ponemos el lomo pequeño
encima del grande y ayudados por el film comen
zamos a enrollar,hemos de formar un rollo muy
apretado para ello utilizareis varios trozos de
film(el unico secreto de esta receta es que lo
apreteis muchisimo por los extremos sobre
todo,todo muy prieto.encima del film lo terminais
de enrollar con papel de alumunio.en un
recipiente de aluminio (de los de bizcochos)lo
introducis y poneis en la cubeta agua para
hacerlo al baño maria(ya sabeis,que no se moje
el interior del recipiente)prog 16 20 min,pasado
este tiempo le dais la vuelta y otros 20
min.inmediatamente pasado este tiempo lo
sacais y poneis cubierto de hielo dandole
constantes vueltas para que se enfrie de forma

Galletas de 150 g de harina Todo a la cubeta menos las semillas de Sí 1

15
queso 150g de queso de sabor fuerte sésamo.Cuando termine el programa,sacar la
rallado masa y dejarla en la nevera durante 30
150g de mantequilla troceada y minutos.Con el rodillo extender la pasta en una
blanda superficie enharinada y con un cortapasta
1 yema de huevo recortar redondeles.Colocar los discos en las
Semillas de sésamo para bandejitas de hornear forradas de papel de
aluminio y espolvorearlas con el sésamo.Colocar
en la cocineraen el PROGRAMA 16 / 30
MINUTOS ó hasta que estén ligeramente
doradas(el tiempo es cuestión de gustos)
Salen alrededor de unas 35 galletas.

Gambas a la 500 grs de gambas peladas o Ponemos la mitad de la mantequilla, el aceite enNo 16
180
americana langostinos. una sarten rehogamos las gambas, le damos
aceite de oliva 2 cucharadas. bastante fuego echamos el coñac y flambeamos
75 grs. de mantequilla. hasta que desaparece el fuego moviendo la
3 cebollas. sarten sin quemarnos, le ponemos sal.
1 diente de ajo. Apartamos las gambas y reservamos. Poner en
2 pimientos verdes. la cubeta sin pala el liquido que ha quedado del
4 tomates. flambeado, cebollas ,ajo, pimientos, tomates,el
1/2 vaso de coñac. vino, el caldo y sal, programa 16, 3 horas.
1 vaso de vino blanco. Terminado el programa pasaremos por la
1 vaso de caldo de pescado. batidora, despues por el pasapures añadimos
las gambas y el resto de la mantequilla, calentar
hasta que se mezcle todo. Acompañar con arroz
blanco. Yo el arroz despues de cocerlo lo paso
un poco por la sarten con unos ajitos.

Gazpachuelo 4 rodajas de merluza poner la merluza , las patatas y 4 medidas de No 16

75
4 patatas medianitas cortadas en agua, sal al gusto en el prog 16 1h 15
trozos min.pasado este tiempo dejar entibiar para ello
1 medida y media de mahonesa aconsejo sacar la cubeta de la maquina,
sal desmenuzar la merluza ,ir añadiendo poco a
poco la mahonesa removiendo con una cuchara
de madera.

notamportante dejar entibiar(es decir que no este

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Guisado de 2 solomillos de cerdo iberico trocear la carne limpia de grasa,trocear la verduraNo16
90
solomillo 1 manojo de ajos tiernos menos el ajo ,los cominos y el azafran,esto
iberico con 1 zanahoria ultimo se maja en un mortero y todo a la cubeta
verduritas 3 alcachofas con un chorrito de aceite
1 pimiento verde
1 punta de pimenton dulce
concentrado de carne
casero(opcional)o sal
1 hoja de laurel
1 pizco de cominos
1 ajo
unas hebras de azafran
1 cerveza
1/2 medida de agua
aceite de oliva

Guisantes con 1 muslo de pollo (lo salamos) para espesar un poco los caldos, 1 cucharadita No 16
90
pollo 1 chorrito de buen vino tinto.- o 2 de maicena, se lo echais y revolveis un
1 trozo de pimiento rojo (yo lo poquitín antes de empezar la coción.
pongo en tiras gruesas)
un chorrito de aceite (no os paseis)

programa 2, 45 minutos;
Esto lo hago por la noche y luego
programo el resto para la hora de
comer.-
500 grs de guisantes congelados
4 o 5 cucharadas de tomate
triturado
1/4 cebolla picadito muy menudo
1/4 pastilla de avecrem (opcional)

1 loncha de jamón serrano

Guiso de Ingredientes: Poner los garbanzos en remojo la noche anterior,No 16

210
garbanzos y 350 GR DE GARBANZOS, (insisto en la calidad de los garbanzos y que
trigueros 400 GR DE ESPÁRRAGOS sea de los pequeñines).
TRIGUEROS TIERNOS SOLO LAS Programa 16-3,30 minutos
PUNTAS,
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE Mientras, calentamos 3 cucharadas de aceite en
OLIVA, una sartén y freimos los ajos fileteados junto con
2 DIENTES DE AJO, el pan, la pulpa remojada de los choriceros, el
2 PIMIENTOS CHORICEROS, laurel y los cominos. Cuando estén bien fritos
2 TOMATES, retiramos el laurel y majamos bien en el mortero,
1 CEBOLLA, el resto de los ingredientes. Reservamos.
1 PIMIENTO VERDE,
1 REBANADITA DE PAN, En la cubeta con el resto del aceite freimos, la
1 CUCHARADITA DE COMINOS, cebolla picadita, el pimiento picado en trocitos,
2 HOJAS DE LAUREL, añadimos el tomate pelado y cortado en trocitos,
SAL. cuando todo esté bien pochado, agregamos las
puntas de los espárragos y rehogamos unos
minutos.(30 minutos)

Escurrimos los garbanzos del agua del remojo y

los agregamos a la cazuela a continuación
echamos el agua caliente hasta llegar a unos 3
dedos del borde de la cubeta y sazonamos con
sal. A continuación añadimos el majado del
mortero que teníamos reservados, revolvemos un
poco y dejamos terminar el programa.
Rectificamos el punto de sazonamiento.

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Habas con Para 4 Personas: 1) No 16
75
jamón y Habas Frescas o Congeladas 1 kg Picar muy fina la cebolla.
salchichas meter la cebolla y los tacos de jamon junto con
Cebolla 1 Grande las cucharadas de aceite en la bd y poner el
Jamon en Tacos 75 Gramos programa 16 1hora y 15 minutos
Salchichas 4 ( una por comensal)
2)
Vino Blanco 150 ml de la medida Mientras se sofrien la cebolla y el jamon , en una
de la bd sarten pequeña poner el vino y las salchichas y
freirlas( cocerlas) hasta que esten a vuestro
gusto el mio es bastante hechas.

3)
Cuando el programa 16 lleve 15 minutos mas o
menos añadir las habas crudas y las salchichas
junto con el caldito generado en la sarten al
freirlas.

4)
Esperar a que termine el programa, remover cada
20 minuto si se desea , no es imprescindible
pero son manias que tiene uno.

Se puede acompañar con un huevo frito.

Hamburguesa 1 cebolla ECHAMOS EL ACEITE EN LA CUBETA Y No 16

75
con HAMBURGUESA 3 PONEMOS LA CEBOLLA CORTADA FINA Y LAs
champiñones ACEITE UN CHORREON hamburguesa LAS DEJAMOS QUE SE HAGA 15
VINO BLANCO LA MITAD DE LA MINUTO SEGUIDAMENTE HECHAMOS EL
MEDIDA VINO ,LOS CHAMPI;ONES CON EL AGUA QUE
UN POCO DE SAL LLEVA LA LATA ,LA PASTILLA DE CALDO ,
COLORANTE AL GUSTO SAL Y UN POCO DE COLORANTE DEJAR
UNA PASTILLA DE CALDO TERMINA EL PROGRAMA.
UNA LATA DE CAMPI;ONES
LAMINADO

Hogaza ingredientes: primero los liquidos y por ultimo la harina y Sí 7 0

crujiente con pala de amasar levadura.

300 gr de agua
500 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de de sal
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de aceite
1 sobre levadura tipo vahine

Jigote 1 cebolla, programa 16-45 minutos No 16

45
200 gr de jamón ibérico,
50 gr de beicon,
200 gr de carne picada de ternera, de aceite caliente, sofreímos hasta que este
150 gr de pimientos asados,
1 diente de ajo,
1 ramo de perejil picado,
1 pizca de nuez moscada,
5 huevos,
Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos
pequeños, la echamos en la sartén con un poco
transparente y tierna. Entonces añadimos el
jamón ibérico cortado en trocitos y el becon
finamente troceado, lo rehogamos bien; la carne
picada a la que previamente habremos añadido,
ajo picadito muy finamente, perejil, sal y una
pizca de nuez moscada, todo ello bien mezclado,
lo añadimos a la sartén hasta que la carne tome
el color blanquecino, entoces añadimos el
pimiento cortado en tiras, damos un hervor y
añadimos los huevos batidos con sal y pimienta,

Página 24 de 53
 podemos servir con rebanadas de pan fríto.
Receta típica de Extremadura.
Nota: rellenar un bollito de pan chapata
crujientito con la preparación y es una bocata de
excepción para los chavales y no chavales.

Judías pintas ingredientes para 6: todo a la cubeta prog 16 3,30 h agua dos dedos No 16
210
por debajo del borde
1/2 kg de judias pintas(remojadas cuando termine sacas la cebolla y te aconsejo
en agua 12 h,si las prog no hace dejar reposar 10 min antes de comer.
falta)
1 cebolla entera
1 ajo laminado
1 hoja de laurel
un chorizo.1 trozo de tocino iberico

azafran machacado en mortero una

Judías verdes 1 bote de Judias verdes Preparación sin programar: No 16

75
de bote con 1/2 litro de caldo de verduras
tomate frito y 1/2 bote de tomate frito Echar en la cubeta el aceite de oliva y dejar
cominos 1/2 cebolla calentar un par de minutos, añadir la cebolla y el
1 diente de ajo ajo cortados, pasados 5 minutos añadir las
2 pizcas de comino (con judias verdes de bote, el caldo y el tomate, así
precaución) como el comino. Remover con cuchara de palo.
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación programadas:
Hechar todo en la cubeta comenzando por la
cebolla el ajo y el aceite y continuar con el resto
de los ingredientes. Programa 16 1h.

Lentejas con para 4 personas. 1) Echar el aceite a la cubeta y luego añadir las No 16
130
costillas y ingredientes: costillas previamente saladas y la patata
chorizo cortadita en tacos pequeñitos y el chorizo en
costilas de cerdo 200 gramos tacos
zanahorias 1 mediana
cebolla 1 mediana 2) cuando el tiempo este en 1:55 metemos los
patatas 1 mediana ajos y cuando marque 1:50 hechamos la
pimiento rojo 1/8 del pimiento zanahoria,cebolla y pimiento,( en mi casa como
ajos 4 dientes no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos
laurel 2 hojas imngredientes lo que hago es pasarlos por la
agua 900 ml picadora y hago una especie de pure con los tres
lentejas(pardinas) 300 ml con la ingredientes asi dejan el sabor y no tenemos
medida de la breadman tropezones)
chorizo (sarta picante) al gusto
sal al gusto 3) cuando marque 1:40 añadir las lentejas y el
laurel y luego el agua que debe de quedar justo
por el final de la moldura que lleva dentro el cazo
de la breadman y la sal al gusto

si al final os gustan mas caldosillas , por que

conforme estan salen caldosillas pero bastante
espesas solo hay que añadir mas agua cuando
tengas que realizar el paso 3.

Lentejas Un chorreón de aciete de oliva Todo a la cubeta, y añadimos agua hasta llenar No 16
210
guisadas Una hoja de laurel la cubeta dejandos dos dedos hasta el borde.
1/2 cebolla cortada en láminas Programa 16, 3 horas 30 minutos.
más bien finas

Página 25 de 53
 1 pimiento verde troceado
1 diente de ajo crudo
Dos cucharadas de tomate frito
Lentejas, un vaso de los de agua y
un poco más, creo que seria el
equivalente a unos 250 ml
2 pastillas de caldo concentrado
de carne

Lombarda con 1 lombarda de 1 kg. aprox. Trocear y lavar programa 16, 2 horas, terminado No 16
120
manzana 1 chorreon de aceite de oliva. añadir el vinagre y mover. Agua en el deposito.
3 dientes de ajos picados.
1 manzana.
2 cucharadas de vinagre de
manzana.

Lomo en 1 k. de cinta de lomo. Poner todo menos la manteca y el lomo y batir, No 16

120
manteca 1 cucharada colmada de oregano. macerar la carne con el preparado durante 24
1 1/2 cucharadas de vinagre. horas. Programa 16, 2 horas ponemos la
1 cabeza de ajos. manteca en la cubeta y cuando se derrita
2 ñoras. añadimos la carne y el adobo. Finalizado dejar
1 barra de manteca blanca. enfriar y meter en la nevera hasta que cuaje.
1 cucharadita de sal. Retiraremos la manteca y la carne y lo sobrante
150ml. de vino blanco.
1 cucharada rasa de
pimenton(opcional segun se quiera
la manteca ).

Manitas de 4 manitas de cerdo, Cubrimos las manitas con sal gorda una vez No 16
240
cerdo 400 gr de sal gorda, límpias y las tenemos así durante 3 horas. Al
1 cebolla, sacarlas las bridamos con cintas de tela de dos
2 chalotas, en dos para que no pierdan la forma.
2 dientes de ajo,
2 zanahorias, Ponemos en una czuela la cebolla, las chalotas,
tomillo, laurel y perejil, las zanahorias, el ajo y el ramillete de hierbas,
1 vaso de vino blanco, añadimos el vino, los clavos y las manos,
2 clavos de olor, sazonamos y cubrimos con agua. Programa 16-4
sal, horas. Ponemos a cocer, cuando comience
2 huevos, bajamos el fuego y las tenemos así durante 4
200 gr de pan rallado, horas, hasta que se ablanden.
100 gr de mantequilla derretida.
Las dejamos enfriar y las cortamos a la mitad
longitudinalmente. Batimos los huevos en un bol
y pasamos por él a las manitas, las rebozamos
con el pan rallado y las vamos poniendo en una
fuente para horno, las regamos con la
mantequilla y la metemos en el horno
precalentado a 200º hasta que estén doraditas.
Si lo hacemos en la BD, programa 2-45 minutos
o hasta que estén doraditas.

Servir calientes acompañadas de puré de

Manzanas 3 manzanas reinetas. Pelamos las manzanas y le quitamos el corazon No 2

45
asadas 2 ciruelas pasas sin hueso sin llegar a romperla por abajo, la rellenamos
maceradas en coñac. con la mezcla que hemos preparado con las 2
1/2 platano. ciruelas troceadas, el platano troceado, el
1 cuchara de coñac. coñac, y la leche condensada, la cerramos en
3 cucharadas de leche papel albal, la colocamos dentro de la cubeta,
condensada.

Página 26 de 53
Marrajo con Para 4 personas: Cortamos todas las verduras, a láminas o a No 2
50
verduras - 4 rodajas de lomo de marrajo trocitos, y las ponemos dentro de la cocinera
- 1 cebolla mediana junto con 2 cuch.sop.de aceite y las especies,
- 2 dientes de ajo en el programa 2, 50 minutos. Mientras, cortamos
- 1 alcachofa las rodajas de pescado a trozos. Una vez
- 1/2 calabacin terminado el tiempo, añadimos el tomate frito, el
- 1 pimiento verde agua y el marrajo a dados. Ponemos el programa
- 4 espárragos verdes 16 durante 35 min. y revolvemos para que se
- 1 manzana pelada
- 1 poco de especies aromàticas
picaditas
- 6 cuch.sop.de tomate frito
- 100 ml. de agua
- 2 cuch.sop.de aceite de oliva
extra virgen

Menestra de 1 bolsa de menestra de verdura Preparación para programar No 16

90
verdura de 1/2 kg.
congelada con 2 dientes de ajo Echamos todo en la cubeta teniendo cuidado
pimentón 1/2 cebolla con la sal ya que lleva jamon serrano y
Jamón serrano en taquitos programamos en el 16 1 hora y 30 minutos.
1 patata cortada a cuadraditos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de caldo de verdura
Sal
Pimenton dulce la punta de una
cuchara de cafe

Merluza con 2 calabacines medianos (si lo Se pelan y se cortan en cuadraditos los No 16

100
calabacín hacemos para 4 personas)200 gr calabacines. Se introducen en la cubeta junto
tomate frito2 filetes de merluza por con el tomate frito y el queso y se remueve bien
personaQueso de oveja rallado Sal para que se mezcle. Salar.Los filetes de merluza
se salan y se ponen en paquetitos con papel
albal por raciones (así luego no se pegarán unos
con otros y se saca más fácil).Programa 16 1h y
40 minutosPara servir ponemos en cada plato
los filetes correspondientes y luego repartimos el

Merluza Para dos personas: Cubrir el fondo de la cubeta con el tomate y No 2

30
gratinada espolvorear con orégano. Encima poner la
4 medallones de merluza merluza condimentada con la sal y el ajo (o a tu
tomate frito gusto). Sobre cada medallón ponemos un pegote
mayonesa de mayonesa y una loncha de queso. Programa
4 lonchas de queso 2 30 min.
sal, orégano, ajo en polvo

Mermelada de medio quilo de naranjas y medio Después de bien lavada, he pelado con un No 0
15
naranja de azúcar pelapatatas una naranja sin coger nada de la
parte blanca.Después he cogido la pulpa de
todas (eran 3) y las he picado en la batidora junto
con la piel. Las he puesto en la cubeta en el
programa 15. Cuando faltaban 10 minutos he
añadido el azúcar.

No necesita agua, pues con su zumo tiene

bastante, además de todas formas queda más

Migas para 2 personas. La noche anterior a poner las migas, las Sí 15

Página 27 de 53
 60
4 tazones de desayuno de pan de
migas,
4 cucharadas de aceite de oliva,
4-5 dientes de ajo,
1 vasito de vino de agua y sal,
1 guindillita troceada (opcional).
ponemos en un bol y echamos sobre ellas el
vasito de agua con la sal bien disuelta, una
cucharadita de sal rasa. Esparcir sobre toda la
superficie del pan. Tapar con un paño.
A la mañana siguiente, ponemos en la cubeta el
aceite y añadimos los ajos sin pelar pero con un
corte para que no salten. Los dejamos dorar 25
minutos. Pasado el tiempo, agregamos las
migas reservadas y esparcimos bien con ayuda
de una cuchara de madera, dar de vez en cuando
un volteo a las migas para que se hagan por
igual y esperar que termine el programa. Deben
de quedar doraditas ligeramente y sueltas.

Si veis que están antes del tiempo, finalizáis el

programa. En lo sucesivo vosotras ireis dando el
punto según vuestro gusto

Migas (2) Pan para migas que cubran la Poner la noche anterior en pan en bol y remojar Sí 15
60
pala de amasar, con el agua salada, tapar con paño de cocina.
3-4 raciones, Esto para hacerlas para el desayuno, en otro
Aceite de oliva, que moje el fondo caso la hora de remojarlas cambia naturalmente,
de la cubeta, pero siempre que estén en remojo unas horas.
4 dientes de ajo sin pelar,
Guindilla al gusto, Echar el aceite, los ajos y la guindilla e iniciar la
1 vasito de vino con agua salada al maquina, cuando falten 45 minutos, añadir el
gusto. pan poniéndolo bien extendido por la cubeta,
hasta terminar el programa.
Si a las migas una vez terminadas las poneis
con un huevo frito con puntillitas y la yema sin
cuajar, unos torreznitos de panceta crujientes y
unos pimientos verdes fritos, !!un plato para
disfrutar¡¡.

Montaditos de 1 pulpo congelado de 1, 5 kg, Echar el pulpo a cocer en agua hirviendo y tener No 16
135
pulpo 1 kg de patatas, unos (programa 16-1,30). Pinchar y comprobar el
2 dl de aceite de oliva virgen extra, punto. Sacar y cortar en rodajas con unas tijeras
y salar.
2 cucharadas de perejil picadito,
1 cucharada de pimentón de la Pelar las patatas y cortar en rodajas de medio
Vera dulce, centímetro de altura y cocerlas en una cazuela
con agua y sal, durante unos 30-45 minutos
(programa 16). Sacar y escurrir, la mitad de ellas
rociarlas del aceite de pimentón por las dos
caras y la otra mitad con el de perejil. Lo mismo
hacemos con las rodajas de pulpo, la mitad las
rociamos con el aceite de pimentón y las otras
con el de perejil.

Ponemos enciama de las rodajas de patatas con

aceite de perejil las rodajas de pulpo con el
aceite de perejil y los mismo con las de aceite
de pimentón. Disponemos los montados de
pulpo y patata y sazonamos con la sal Maldón.
En el plato decoramos con unas rayas de los
dos aceites.

Aceite de perejil: el perejil lo escaldamos en

agua hirviendo unos instantes y refescamps en
agua muy fria para detener la cocción.
Mezclamos con el aceite de oliva una vez bien

Página 28 de 53
 escurrido el perejil y pasamos por el chino, lo
echamos sobre un paño de hilo y lo retocermos
bien para recoger todo el aceite verde intenso, lo
guardamos en un recipiente hasta el momento
de usar.

Aceite de pimentón: mezclamos bien el

pimentón con el aceite de oliva hasta

Muslitos de 6 muslitos de pollo Cortamos la cebolla finita i el tomate a trozos, lo No 2

90
pollo asados 2 cebollas disponemos en la cubeta con los muslitos
2 tomates salados i el oregano, un chorro de aceite i
orégano programamos 1 i 1/2 horas en el programa 2.
aceite Si los tomates son jugosos no hace falta nada
más si no lo son se puede agregar un chorro de
vino o de cava para que quede más jugo. es muy
simple y va muy bien para programar para unas
horas más tarde. Si se programa para muchas
horas adelante o hace calor pongo los muslitos

Muslos de 3 muslos de pollo partidos en bien limpio el pollo de grasa.aliñarlo con las No 2
120
pollo a la dos (muslo y contramuslo) especies,ponerlo en la cubeta con un chorreon
cerveza oregano de aceite y bañarlo por ultimo con la cerveza,prog
pimienta
un chorreon de aceite de oliva
sal
1 cerveza
ajo molido

Muslos de 4 muslos de pollo cortados desengrasar el pollo dejandolo limpio de piel,en No 16

105
pollo (muslo y contramuslo) un mortero majar los
adobados para 3 ajos ajos,perejil,oregano,cominos,pimienta y
dejar perejil sal,añadir un buen chorreon de aceite y untar
oregano bien el pollo.
programados pimienta blanca introducir en la cubeta añadiendole el vaso de
cominos vino,programar para el dia siguiente,dejandolo
aceite macerar de esta manera toda la noche.(minimo 6
sal horas de maceracion)
1 vaso de vino blanco prog 16 1 h 45 min

Naranjas Naranjas. Vaciamos las naranjas cortando un circulo por la No

16 60
rellenas Sémola de maiz. parte de arriba. Trituramos toda la pulpa
Azúcar. resultante y le añadimos una cucharada de
Nueces u otros frutos secos. azúcar por cada dos naranjas y una de sémola
por cada naranja.
Todo a la cubeta programa 16, 1hora. Al terminar
le añadimos los frutos secos y rellenamos las
naranjas que adornamos con trocitos de las

Nueces 550 gr de azúcar Programa 16, sin pala de amasar el tiempo va No

16 0
garrapiñadas 100 gr de miel dado por el color del azúcar.
400 gr nueces peladas y partidas a Echar en la cubeta todo el azúcar, sin remover
la mitad esperar a que tome un color avellana, entonces
añadir la miel extendiendo con la cuchara de
madera y cuando tome un color más oscuro que
el anterior del azúcar añadir las nueces,
removiendo. Volcar sobre el marmol de la cocina
o sobre una bandeja metalica, para parar la
cocción. Una vez fria se pueden chadscar

Página 29 de 53
 perfectamente paradespegar unas de otras.
Guardar en un recipiente hermetico. (Cuidado
con las quemaduras, que son muy dolorosas).
Despues echais agua en la cubeta y dejais en
remojo y se quitan las adherencias
perfectamente, lavar como costumbre.
Olleta ingredientes para 4: todo a la cubeta menos el arroz,agua hasta un No
16 180
dedo por debajo del borde.
sin pala de amasar prog 16 3 h.cuando lleguemos a casa
programamos 15 min mas cuando añadamos el
300 gr de lentejas(remojadas si no
se prog)
200 gr de alubias(remojadas si no
se prog)
1 hoja de laurel
2 hojas de acelgas en trocitos
2 ajitos picaditos
un puñadito de arroz(lo que coja en
la mano)
1 patata en trocitos
azafran en hebra
1/2 cebolla entera
1 tomate partido por la mitad
sal o en su defecto concentrado de
carne casero
cominos molidos una punta

Oreja de cerdo Ingredientes: Cubrir las orejas con agua, añadir un poco de No 2
180
a Feira 2 orejas de cerdo, sal, 1 cebolla a la mitad y las 2 hojas de laurel.
1 cebolla, Dejar terminar el programa, sacar la cubeta y las
2 hojas de laurel, orejas, ponerlas en un ploato y cortar en trozos
sal, de bocado, ponerlos en el plato de madera,
aceite de oliva virgen extra, espolvorear con el pimentón y l sal, napar con el
pimentón de la Vera, aceite y servir caliente, pues fria tiende a
sal gorda.

Ossobuco de 1 kg de osobuco de pavo Se echa en la cubeta primero un buen chorreon No

16 150
pavo agridulce 200 ml de vino blanco aromatizado de aceite de oliva y luego se incorpora el
con pasas y con hierbas osobuco de pavo previamente salpimentado, a
piñones 100 ml de agua continuación se incorpora el resto de
1 cucharada de harina ingredientes. Si os gusta más podeis dar unas
6 cucharaditas de aceto balsamicovueltas al osobuco primero en el aceite caliente
o en una sarten aparte antes de incorporar el
6 cucharaditas de azúcar resto de ingrediente, yo ayer no tenia mucho
1 puñadito de piñones tiempo asi que lo eche todo a la cubeta.
pasas de Corinto al gusto de cada
uno Queda un poco justito de salsa, asi que podeis
un buen choreon de aceite de oliva añadir si quereis un poco más de agua al inicio
de 50 a 100 ml más.
una pastilla de caldo de carne
sal

Pan Challah 1 vaso de la BD. y 1/4 de agua Al programa 5, Sube mucho y sale muy No 5
0
integral 2 cucharadas de miel esponjoso, para desayuno o para comer.
1/4 de vaso de aceite
3 huevos enteros grandes

2 vasos de harina integral

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 2 vasos de harina blanca
2 cucharadas de gluten
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharadita de sal

Pan Chapata Hacer primero una "esponja" o "biga" en italiano, Sí 0

0
es decir, una masa que hace de levadura del
resto, 1er paso:3/4 de vaso de agua1 y 3/4 de
vaso de harina y dos cucharadas más de harina
blanca1/4 cucharadita de levadura de pan
secaPoner en la máquina y poner el programa 13
durante 5 min, despues pulsar el stop y dejar
unas 10 o 12h dentro de la máquina.2º paso:Al
cabo de estas horas podeis añadir:1 y 1/4 de
vaso de agua2 cucharaditas de leche en polvo3
vasos de harina blanca1 cucharadita de sal2
cucharaditas de levadura secaponéis el
programa 13 y cuando termine espolvorear con
harina la superficie del pan y poner en el
programa 16 60 min de cocción.SALE
INCREIBLE!!!Y un truco, de este pan antes de
la cocción sacar 1 vaso de masa y guardarlo en
la nevera al dia siguiente que querais hacer pan
chapata no hace falta hacer la esponja sólo
añadir el vaso a la masa y empezar por el

Pan chapata (2) masa madre: prog 13,cuando finalice el prog espolvorear con Sí
16 60
poner en la cubeta harina y poner en el prog 16 1 h.
200 mil de agua tibia
175 gr de harina
2,5 de levadura seca de panaderia

prog 1,5 min

dejar dentro de la cubeta 12 h.(lo
podeis hacer por la noche)
sin sacar la masa agregar estos
ingredientes en el orden
establecido.
200 mil de agua tibia
30 mil de aceite de oliva
30 gr de leche en polvo
385 gr de harina de fuerza
1,5 cdta de sal
1/2 de azucar
Pan común con pala de amasar comenzamos con los liquidos,el agua Sí
13 0
templada,por ultimo la levadura.prog 13.cuando
350 g de agua concluye el prog sacamos la cubeta y
600 g de harina de fuerza comenzamos a formar el pan a nuestro gusto.yo
1 cdta de sal he hecho tres barritas,una en cada bastidor
1 cdta de azucar previamente forrado en aluminio y aceitado.
1 sobre de levadura de pan (tipo ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1 h
vahine) aprox(todo depende del acabado que nos
guste)con el resto de la masa para no tener que
esperar a terminar el prog he puesto el horno en
turbo temp 180º(arriba y abajo) y he formado unos
bollos como del tamaño de un limon,he puesto
6,salen gigantes!!no os olvideis si os gusta la
cortecita crujiente de vaporizar tanto el del horno
como el de la br con agua bastante salada,un
minimo de 4 veces.aunque habrais el horno y la
tapa de la cubeta no pasa nada,cuidado con las quemaduras

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Pan común (2) 300 ml. de agua templada Con pala de amasar. Programa 11 (programa fijo No
11 59
3 cucharadas soperas de aceite de 59'), y cuando éste termine, Programa 2, 15
1 cucharada sopera rasa de sal minutos.
1 y 1/2 cucharadas soperas rasas
de azúcar Una vez terminado de hacer, desmoldar y dejar
4 medidas de harina (el vaso de enfriar
plástico de la Breadman hasta el
límite). Ha de ser harina de fuerza,
la de panadería.
21 gr. de levadura de panadería

Pan con plátano 165 ml de agua con pala de amasar,todo a la cubeta en el Sí 11 0

caliente programa 11.
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azucar
3 cucharadas soperas de leche
2 medidas y media de harina
7 grs de levadura seca
1 platano troceado

Pan de ajo- ingrediente:350 gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la Sí 0 0

aceite 2 cucharaditas(de las de cafe)de cubeta excepto los ajos y aceite,prog 7,mientras
sal
1 cucharadita de azucar
1 sobre levadura tipo
vahine(levadura seca de pan)
610 gr de harina de fuerza(se
puede hacer con normal)
4 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de aceite de deposito y damos al prog 2 1 h 15min(para que
oliva
con pala de amasar
tanto majamos en el mortero los ajos y regamos
con el aceite(no importa que no se queden
trocitos)cuando pite añadimos a la cubeta.
preparamos el bastidor con las bandejitas
forradas de aluminio y embadurnadas con
aceite,cuando le quede al prog 1h 30 min damos
a fin y sacamos la cubeta,ponemos agua en el
vaya calentando)mientras tanto vamos formando
los panecillos al gusto del consumidor,forma de
bollito,barritas,como querais,ponemos 2 o 3 en
cada bandeja e introducimos en la br,el resto de
la masa la voleamos y cubierta la
reservamos,hay que rociar el pan 3 veces
minimo(spray agua salada)otras veces os he
explicado como,sacando el bastidor
completamente.cuando alcanceis el dorado que
os gusta(para mi 1h)concluis el prg.con el resto
de la masa procedeis asi.

Pan de cerealesingredientes para nueve panes: primero los liquidos a la cubeta,despues la No 2

70
harina y por ultimo las levaduras,prog 7,cuando
con pala de amasar pite añadimos los cereales.cuando finalice el
prg sacamos la masa(ya tendremos el bastidor
175gr de agua preparado con sus bandejitas forradas en
1/2 cucharadita(de las de cafe)de aluminio y aceitadas)nos tienen que salir 9
azucar bolitas,tomamos las porciones y las apretamos
1 cucharadita de sal bien con las manos para sacar todo el
1 sobre levadura seca de aire,formamos las bolitas y colocamos en las
panaderia(tipo vahine) bandejitas,hacemos dos cortes encima de cada
300 gr de harina de fuerza panecillo y colocamos en el bastidor.
3 cucharadas soperas de ceite de ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h
oliva 10 min,cuando empieze a humear introducimos
1 cucharada de copos de levadura en la br.
de cerveza(en herbolarios) si os gusta la corteza bien crujiente os aconsejo
cereales a eleccion(hay unas vaporizar los panecillos un minimo de 4
bolsas en los herbolarios 5 veces,para ello sacar el bastidor
cereales)50 gr completamente(cuidado con las quemaduras)sin

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 miedo y vaporizar con un spray de agua fria
salada.concluir el prog si quereis congelar los
panacillos que os sobren os aconsejo reducir el
tiempo de horneado,se quedan mas blanquitos y
fenomenales para su posterior horneado.

Pan de cítricos 150 ml. de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y Sí 3 0
6 cdas. de zumo de naranjas finalizar el programa.Al terminar el horneado,
4 cdas. de zumo de limón glasear con 2 cdas. de miel.
4 cdas. de zumo de lima
450g. de harina de fuerza
1/2 cdta. de sal
50g. de azúcar
50g. de mantequilla blandita
1 sobre de levadura seca de
panadería
Ralladuras de una naranja, de un
limón y de una lima

Pan de fresa y 4 cdas de leche mezclar los huevos con la margarina y todo a la Sí 2
60
plátano 2 platanos machacados cubeta,terminando como siempre en la harina y
8 fresas laminadas levadura.prog 7.cuando falten 2 h para concluir
2 cdas de cacao prog dar a fin y poner prog 2, 1 h.
6 cdas de margarina
2 huevos
400 gr de harina de reposteria
1/2 sobre de levadura seca de
panaderia(tipo vahine)
1 cdta de canela en polvo
100 gr de azucar
1 chorrito de licor de
mandarinas(opcional)

Pan de molde 1 vaso y 1/3 de agua (de la BD) programa 3, cuando pite en el 2º amasado añadirSí 3 0
2 cucharadas de mantequilla una cucharadita de sal
derretida

4 vasos de harina de fuerza

1 cucharada y 1/2 grande de gluten

1 cucharada y 1/2 grande de

levadura seca (tipo vahine)
2 cucharadas grandes de azúcar

2 cucharadas de mantequilla
derretida

4 vasos de harina de fuerza

1 cucharada y 1/2 de gluten
1 cucharada y 1/2 de levadura seca
(tipo vahine)
2 cucharadas de azúcar

Pan de nueces 500 gr de harina
1 sobre levadura tipo vahine
1 huevo
50 gr de nueces picadas
150 gr de mantequilla temperatura el prog.
ambiente
130 gr de lleche
130 gr de agua
50 gr de azucar moreno
un pellizco de nuez moscada
reservar las nueces,todo a la cubeta por el orden Sí 7 0
de liquidos y lo ultimo la harina y levadura.prog
7,cuando pite añadimos las nueces,cuando
termine el amasado quitaremos la pala,concluir
este pan es impresionente de grande,asi que no
asustaros si veis que llega a la tapa,si os ocurre
esto pincharlo con una aguja de las de

Página 33 de 53
 un pellizco de sal

Pan de tomate 1 medida del líquido de una lata Intoducir en la cubeta todos los ingredientes en Sí 7
0
y albahaca de tomates enteros en conserva el orden establecido y finalizar el programa.
(tibio)
1 y media cucharadas de aceite de
oliva
1 y media cdta. de café de sal
3 medidas de harina
1/2 sobre de levadura seca de
panadería

Pan excelente 350 gr. de agua,
dos cucharaditas de sal,
1/2 cucharadita de azúcar,
42/3 de gr. de levadura prensada,
600 gr. de harina .
Compro la levadura que viene en dados de 42 gr. No 7 0
y que venden en Mercadona.La meto en el
congelador y la saco en el momento de preparar
el pan. De cada dado, con un cuchillo de sierra,
corto una tercera parte- que es la que utilizo- los
otros 2/3 vuelven al congelador.
La harina que utilizo es la que venden en Lidl
que, aunque no pone que sea de fuerza, debe ser
"La Masa" por lo que sube.
Os doy todos estos detalles para que a la hora
de hacerlo tengais el exito asegurado.

Preparación:
Pongo en la cubeta, la sal,la harina y el agua un
poco más caliente que tíbia, (la cojo del grifo) y
echo la levadura que se va descongelando y
disolviendo mientras la muevo con una cuchara
de palo. Cuando está disuelta pongo la harina.
Programa 7, 2 Lb

Pan integral 1 vaso de agua las medidas siempre son en referencia al vaso No 5 0
7/8 de vaso de leche de la Breadman
3 cucharadas de aceite (oliva o
sesamo)
1/3 de vaso de melaza (de arroz o
maiz, etc)
5 vasos de harina integral
1/4 de vaso de gluten
2 cucharaditas de sal (no más)
1 cucharada y un poquito (y una
cucharadita) de levadura

Se puede añadir "tropezones" es

decir, semillas de anis, le dan un
perfume buenísimo, y lo poneis en
el programa 5 acabao "crust" y 2lb
de peso.

Pan trenzado 175 g de agua con el agua ligeramente caliente disolver el Sí 0 0

1 cucharadita de sal(de las de azucar,intoduciendolo en la cubeta y ya por este
cafe) orden harina,levadura y sal,prog 13,a los 5 min
1/2 de azucar de empezado el prog añadir el aceite(con el prog
1 sobre y 1/2 de levadura seca(por en marcha).antes de concluir el prog preparar el
ejem vahine) bastidor forrando las bandejas con papel de
300 gr de harina(mejor de fuerza) aluminio y ligeramente embadurnadas de
aceite.concluido sacar la masa con las manos y
hacer bolitas de aprox 25 a 30 gr,hacer un rulo de
la medida de la bandeja,haremos en principio
6.cogemos dos y entrelazamos formando una
trenza,asi hasta tener una trenza para cada

Página 34 de 53
 bandeja.ponemos agua en el deposito y prog
2,1h 10 min.mientras tanto la masa restante la
envolvemos en film transparente y reservamos.a
los 10 min de comenzado el prog vaporizaremos
con un spray de agua salada,para ello sacamos
el bastidor(cuidado con las quemaduras)por
completo y vaporizamos todas las trencitas,sin
miedo.hacer esto como minimo 3 veces hasta
que concluya el progterminado el pro sacais el
pan y dejais enfriar en una panerita.volveis a
formar con la masa restante y al punto inicial de
horneado(pro 2 1 h 10 min)
podeis formar minipanecillos,haceis bolitas y
con la tijera cortais en la parte superior,un corte
grandecito.

Pandoro 1.Poner en la cubeta 50g. de agua tibia con una No 13 0

cdta, de vainilla 1 yema, 25g. de azúcar, 130g. de
harina y 1 sobre de levadura de panadería.
Programa 13, hasta finalizar.
2.Cuando haya terminado esta primera masa,
añadir a la cubeta 100g. de harina, 25g. de
mantequilla derretida, 50g. de azúcar y 1 yema.
Cuando la BD. PITE, añadir 3 cdas. de pasas de
corinto y la ralladura de un limón.Programa 13
hasta finalizar.
3.Incorporar a la cubata 125 g. de harina, 125g.
de mantequilla blanda en trocitos, 25g, de azúcar
y un huevo entero. Programa 13 hasta terminar.

4.Terminado el amasado , poner agua en el

Panetone 170gr de leche
1 cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de mantequilla
330 gr de harina
1 sobre levadura de pan(tipo
vahine)
2 cucharadas de dulce de leche
2 tabletas de chocolate tipo valor
depósito, hacerle unos cortes a la masa y poner
el Programa 16, 1 hora.
5.Espolvorear con azúcar glass.
todo a la cubeta menos el chocolate que se Sí 3 0
añadira cuando la br pite.
prg 3.
no desmoldar inmediatamente ,dejar dentro de la
cubeta(fuera de la maquina)el chocolate hasta
que enfria queda muy caliente y se corre el
riesgo(seguro)de que se rompa.

Panquemado ingredientes para 20 bollitos todo a la cubeta como siempre comenzando con No 7 0
con pala de amasar los liquidos,prog 7,cuando le reste al prog 1 h 30
min damos a fin, sacamos la cubeta y nos
100gr de aceite de oliva disponemos a formar los bollitos,forramos las
100 gr de azucar bandejitas y engrasamos,sacamos porciones de
50 gr de agua tibia masa de unos 25 gr ,apretamos con las manos
50 gr de zumo de naranja bien para eliminar el aire y formamos los
2 huevos bollitos,tres en cada bandeja,les hacemos un
420 gr de harina de fuerza corte en la parte superior y pintamos con el
1 sobre de levadura tipo vahine huevo batido,ponemos agua en el deposito y
1 huevo para pintar prog en el 2 25 min.a su finalizacion
azucar glass para espolvorearlos espolvorearemos con el azucar,repetir el proceso
con el resto de la masa que tendreis tapada con
un pañito en el interior de la cubeta.
Pastel de berengenas. Cortamos las berengenas en rebanadas No 16
80
berenjenas tomate frito. redondas enharinamos salamos y freimos las
queso emental o de bola o el que vamos apartando y las ponemos en papel de

Página 35 de 53
 os guste. cocina procuramos secar todo el aceite que
sal podamos.
oregano. Ponemos en la cubeta una tanda de berengenas,
1/2 litro de leche. una tanda de tomate frito y le espolvoreamos un
2 huevos. poquito de oregano y quien quiera tambien
aceite y harina para freir las pimienta, una tanda de queso asi sucesivamente
berengenas. terminando en la tanda de berengenas , batimos
los huevos y mezclamos con la leche lo
echamos todo por encima y abrimos un poco por
los bordes para que entre un poco de liquido.
programa 16, 1 hora 20 minutos.
Patatas con 1/4 de kg. de almejas (chirlas si Poner el aceite en la Cocinera. Freir los ajos en No 16
75
almejas puede ser) láminas y el pimiento en rodajas.
1 cebolla Cuando están tiernos echar las almejas para que
1 kg. de patatas se abran.
5 dientes de ajo Poned el resto de los ingredientes.
2 pimientos de freir Y a cocinar.
1/2 medida de aceite
Agua suficiente para cubrir las
patatas
sal

Patatas con 4 patatas (las cortamos en tacos Ponemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el No 2
90
pimiento no muy finos)1/2 cebolla cortada pimiento. Programa 2 hora y media; Una vez
muy menudita6 dientes de ajos pasada 1/2 hora añadimos las patatas (ya
cortados1/2 pimiento rojo (era muy saladas) y los ajos. Dejamos concluir el
grande) cortado en tirassal1
chorreon de aceite de oliva

Patatas con Ponemos un chorreon de aceite en la cubeta, No 16

150
pimientos cortamos las patatas finitas y salamos y las
rellenos colocamos, encima le ponemos pimientos
verdes con el rabito quitado y le metemos pollo a
tiritas macerados toda la noche con salsa de
soja y cebollita muy fina, le ponemos por encima
un chorreon de aceite de oliva y 100 ml de
coñac. Cuidado al echar la sal pues la soja esta
salada. Ah, y un poco de agua en el deposito del

Patatas con 3 o 4 patatas. Ponemos patatas en el fondo de la cubeta, y la No 2

150
secreto 50 ml. de vino blanco. carne encima , batimos los demas ingredientes
2 cucharaditas de perejil con la batidora y añadimos, programa 16, 2 horas
2 dientes de ajo. y 30 min.
1/2 cucharadita de pimenton
20 ml de aceite de oliva.
10 ml. de soja.
filetes de secreto.
sal.

Patatas con 1 kg de paratas Pelamos las patatas en rodajas finitas como No 16

70
tomate 1 kg de salsa de tomate, según mi para panadera y las vamos echando en un bol
receta con pimiento verde y cebolla con agua. Picamos el pimiento en trocitos
pequeños y quitamos las semillas, la cebolla
1 cebolla una vez pelada la cortamos en rodajas muy finas
1 pimiento verde o si gusta más en trocitos pequeños y muy finos.
1 diente de ajo majado
aceite de oliva Escurrimos las patatas del agua y
sal y pimienta entremezclamos las verduras perfectamente, el

Página 36 de 53
 ajo una vez majado lo agregamos y
salpimentamos. Todo a la cubeta, echamos el
aceite hasta unos 2-3 dedos sin cubirilas
cubrirlas. Cuando falten 10 minutos para terminar
el programa, pulsamos pausa y con ayuda de
unos guantes de cocina escurrimos todo el
aceite en un recipiente y agregamos la salsa de
tomate, con ayuda de una cuchara de madera
revolvemos perfectamente para que el tomate
impregne bien todas las patatas. Volvemos a
pulsar pausa y dejamos terminar el programa.
Servimos en una fuenta y espolvoreamos de
perejil picadito y podemos acompañar de

Patatas • 6 patatas medianas Poner en la cubeta las patatas peladas y No 16

120
revueltas • 6 lonchas de panceta de cerdo troceadas, con el laurel sal y agua justo para
ibérico, frescas cubrirlas.
• una cebolla Programa 16, 2 horas.
• una hoja de laurel Las patatas han de quedar casi deshechas, si
• una cucharada colmada de no dejarlo más tiempo (depende de la clase de
pimentón de la Vera, dulce patata)
• sal. En una sartén, con una pizca de agua, se pone
el tocino aplastándolo para que suelte la grasa y
queden unos torreznos crujientes que se
reservan. (El agua se evapora pero impide que el
tocino se queme)
En esa grasa se fríe la cebolla picada al gusto.
Cuando esté dorada se añade el pimentón y se
vierte, de inmediato sobre las patatas. Se mueve
todo enérgicamente con una cuchara de madera
para que se mezclen los sabores y se deshagan
las patatas. No tiene que quedar un puré
perfecto. Se sirve en una fuente haciendo un montículo en el centro y los torreznos alrededor

Patatas y 1 VASITO DE VINO BLANCO Lavar y cocer las patatas en un cazo cubiertas deNo16
100
tomates con SECO, agua fría y salada. Al cabo de 30 minutos
tomillo 1 VASITO DE ACEITE DE OLIVA, estarán, dejarlas enfriar y pelar.
Programa 16-1,40 minutos.
1 KG DE PATATAS, Cubrir el fondo de la cubeta con una capa de
2 CEBOLLAS GRANDES, aceite de oliva, cortar las patatas en rodajas de 1
4 TOMATES GRANDES cm y cubrir con ellas la cubeta, encima otra
MADUROS,, capa de cebolla en rodajas finas y encima otra
2 RAMITOS DE TOMILLO, de rodajas de tomate, sazonar con sal, y verter
2 CUCHARADITAS DE por encimo la mitad del vino y el aceite,
espolvorear una cucharadita de pimentón y poner
encima un ramito de tomillo y terminar de
colocar los ingredientes en sucesivas capas,
sazonar con sal, espolvorear el resto del
pimentón y echar por encima el resto del vino y el
aceite. finalizar poniendo el otro ramito de
tomillo.

Meter la cubeta en la maquina pero precalentada

durante unos 10 minutos, dejarlo 1,30 minutos o
hasta que los tomates estén blandos y doraditos.
Servir después de reposar.

Peras a la 4 peras grandes peladas y cortadasTodo a la cubeta y terminar el programa. No 16

90
naranja en 4 trozos c/u8 cdas. de azúcar3
cdas.de coñac2 cdas. de uvas
pasasEl zumo de 2 naranjas y la
cáscara de una cortada en tiritas

Página 37 de 53
 finísimas(sólo la parte amarilla)
Perdices 2 perdices
180
escabechadas harina
aceite de oliva
6 hojas de laurel
2 cabezas de ajos
1 zanahoria
50 gr de pimienta negra en grano
50 gr de pimienta blanca molida,
50 gr de sal
3/4 l de aceite de oliva
1/4 l de vinagre de vino
1/4 l de agua.
escabeche
Picantones Para 4 personas – Sin pala de
125
rellenos de amasar
couscous Prog. 2 – 1 h 30 min. + 35 min
c.c. = cuchara de café
c.s. = cuchara sopera
Ingredientes :
4 picantones limpios, listos para
asar.
500 gr. De cebollas cortadas en
rodajas muy finas (en el robot
mejor)
50 gr. De mantequilla
20 ml de aceite de oliva
120 a150 gr. De semola de
couscous
3 puñados de pasas de sultanas
1 rama de canela
1 c.c de canela en polvo
1 c.c de curcuma en polvo
1 c.c de Raz el Hanout (especias
para couscous)
3 c.s de miel liquida
Sal y pimenta al gusto
Agua para llegar a un cuarto de la
Página 38 de 53
Sazonamos las perdices reservadas con No 16
pimienta y sal, las introducimos en la cubeta con
los ajos, la zanahoria en rodajas, el laurel, las
bolas de pimienta, el agua, el aceite y el vinagre.
Iniciamos el programa 16-3 horas, hasta que
termine.
El tiempo tenemos que vigilarlo pues no todas
las perdices son igual de tiernas, dependiendo
de la edad.
Podemos servirlas tal cual a temperatura
ambiente o caliente, según nuestros gustos.
Tambien podemos preprarlas en ensalada,
deshuesamos las perdices y las toceamos en
trozos largos, en la fuente ponemos un lecho de
hojas de varias lechugas y sobre ellas las
pedrices troceadas, napamos con el liquido del
Calentar la BD prog 2, pulsar inicio (35min), No 2
poner el aceite de oliva, pochar las cebollas,
junto con el curcuma, la rama de canela y sal al
gusto, dejar que termine los 35 min, la cebolla
tiene que quedar muy blandita, como pure sin
quemarse.
Poner las pasas en agua tibia para que
ablanden.
Colocar la semola de coucous en un plato
hondo, echarle 2 a 3 cucharadas soperas de
agua caliente para que se hinche, añadir 30 gr.
de mantequilla derretida, las c.c. de canela y de
raz el hanout, las pasas, dos c.s de miel y sal al
gusto.
Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los
picantontes con esta semola. Cerrar con un
palillo o coser para que no escape el relleno.
Untar las aves con el resto de la mantequilla,
salpimentar al gusto.
Colocar los 4 picantones de pie en la cubeta con
el “culito” hacia arriba, encima de la cebollas,
añadir agua hasta un cuarto de la altura de las
aves.
Programar 1 h 30 min. A mitad del tiempo, darle
la vuelta, “culitos” abajo…
Para servir, quitar los palillos o hilos, cortar por
la mitad a lo largo, y regar con la salsa de
cebolla a la que se le habra añadido una c.s de
miel.
Nota :
El ras el hanout es una mezcla de especias para
el couscous, muy utilizada en la cocina maroqui
y tunesina lleva cilantro (semillas), curry,
curcuma, carvi, comino, pimienta de cayena,
Pimientos 4 pimientos rojos, de estos Hacemos la mezcla de la carne y rellenamos conNo 2
90
rellenos carnositos pero no muy grandes ella los pimientos (una vez vacios claro);
(eligelos cuadrados y con buena sellamos los pimientos con pan rallado (arriba,
base) para que la carne no se salga)
carne picada (250 grs cerdo / 250
grs ternera) Los colocamos de pie en la cubeta (caben de 3
1 cebolla picada a 4, depende del tamaño de los pimientos),
2 huevos agregamos aceite de oliva (un chorrito) y
1 cascaron de leche programa 2, 1h y 30 minutos.-
pan rallado;
sal A la media hora damos la vuelta a los pimientos
para que la cara que da al centro dé ahora hacia
las paredes de la cubeta. Cuando falte 1/2 hora
para concluir el programa echamos 1 tacita de
vino tinto (de buena calidad); Y listos.

Pinchitos de Cebolla muy picadita, un chorreon No 2

60
pollo de aceite de oliva, sal, programa 2,
1 hora, a la media hora añadimos
filetes de pollo a tiritas y salamos
damos unas vueltas y añadimos
especies de pinchito.
Esto se puede comer en pan
tostado al que pondremos un huevo
a la plancha, tomate natural,
lechuga, cebolla, mahonesa,

Pollo a la ingredientes para 4: quitamos la grasa al pollo y lo No 2

120
cerveza sin pala de amasar salpimentamos.todo a la cubeta prog 2,2 h.nos
puede pasar que no nos quede ese tostadito que
un pollo en trocitos claro!depende del gusto de cada uno por lo que
4 ajos enteros con piel cuando llegues a casa lo vuelves a poner en el
pimienta negra
sal
oregano
1 cerveza

Pollo a la ingredientes para 4 limpiar el pollo de grasa y No 3

80
crema de miel sin pala de amasar salpimentarlo,reservar.mezclar la mostaza con la
y mostaza miel y rebozar el pollo.hacer una cama en el
3/4 de pollo en trocitos pequeños fondo de la cubeta con la cebolla y la
1 cebolla partida muy fina manzana.ponemos el pollo encima,regar con el
3 cdas de mostaza aceite y en el vaso de vino ponemos la pastilla
1 cda de miel de caldo y la cda de kepchup,mezclamos y
1 manzana partida muy fina regamos por encima.prg 2 1h 20min.terminado el
sal prg pasamos por la batidora toda la salsita
pimienta regando despues de colocado en la fuente.
1 vaso de vino blanco
1 caldo de pollo
1cda de kepchup
3 cdas de aceite

Pollo al curry -1 pollo de 1,300 kg.troceado Todo a la cubeta.Echar el aceite,encima la No 2

120
con piña -1 cebolla mediana cebolla troceadita,después el pollo,y el resto de
-150 ml de caldo (o una pastilla de los ingredientes.
avecrem diluída )
-1 chorro de vino blanco
-1 chorro de aceite

Página 39 de 53
 -1 cuch.(de las de café)de curry
-3 ó 4 rodajas de piña
-70 ml de almíbar de la piña
-Sal

Pollo al limón 6 antemuslos deshuesados y ponemos en la cubeta la cebolla primero, la No 2

90
sin piel patata después y encima los muslos a los que
3 patatas cortadas a tacos gruesos previamente los hemos embadurnado de
avecrem
1 cebolla cortada en trozos no muy
gruesos y tampoco demasiados agregamos un chorrito de aceite de oliva, el
finos zumo del limón y un poquito de agua; aviso, no
1 pastilla de avecrem debe cubrir la carne pues queremos asarla no

Pollo al limón 1 pollo troceado ponemos todos los ingredientes en la cubeta No 2

120
con manzana sal menos las pasas 2 horas al programa 2 y cuando
pimienta falten 5 minutos para acabar poner las pasas
aceite
zumo de 1 limon
3 manzanas peladas y cortadas en
rodajas de 0'5 cm
un chorreon de conyac
80 gr de pasas

Pollo con 1 cebolla poner en la cubeta un chorreon de aceite,hacer No 2

20
cigalas 1 hoja de laurel una cama con la cebolla y encima el ajito
1 ajito 2 guindillas picado,las guindillas y la hoja de laurel,salar el
de la parte del pollo que mas os pollo e introducirlo en la cubeta,rociar con el
guste 3/4 de pollo en trocitos jerez,prog 2 ,2h.cuando regresemos a casa de
1/2 docena de cigalitas nuevo prog 2,20 min e incorporamos las cigalitas.
un chorreon de buen jerez
un chorreon de aceite de oliva
sal al gusto

Pollo con 1 pollo en trocitos la noche anterior se deja el pollo macerando conNo 2
135
marisco 1 cebolla el vaso de jerez,oregano, el limon
1 tomate exprimido,pimienta y sal(en un bol)
1 hoja de laurel se pone en la cubeta la cebolla rallada,el tomate
1 limon rallado,la hoja de laurel
oregano el pollo y el liquido el que contiene el pollo y el
pimienta vaso (se reserva el marisco)prog 2 2 h,15 min
concentrado de carne(mejor antes de finalizar el prog añadir el marisco.servir
casero)
4 langostinos
4 gambas
4 bocas de cangrejo
un vaso de 1/2 de jerez seco1/2de
agua(de los de agua)
un vaso de jerez seco(de los de
Pollo con 2 muslos + 2 contramuslos + 2 Puse el aceite y luego el pollo. Por encima la No 0 0
pimientos alitas cebolla. Desmenucé por encima la pastilla de
1 pastilla avecrem avecrem. Lo mezclé bien todo con la manos.
1/2 cebolla cortada en tiras Coloqué los ajitos por encima y eché el agua.
3 dientes de ajo pelados y enteros
Programa 16 1:30

Cuando llegué le puse otros 10 minutos en el 16.

Página 40 de 53
 Riquísimo.

Para acompañar si te apetece, dos pientos

Pollo con 1 p0llo de 1y1/2 kg.100g. de pan Mezclar el pan,la manzana,la cebolla,las
150
relleno ligero rallado1cebolla cortada
menuda1cda. de apio picadito1
manzana troceada1 cda. de
tomilloLa ralladura y el zumo de 1
limón50g. de aceite de olivaSal y
grandes rojos enteros pero vacios untaditos de
aceite. Programa 16 30 minutos. Luego los pelas
y los pones en tiras. Otros 10 mn en la
Breadman junto acon ajito picado muy menudo.
No 2
especias y la ralladura del limón y rellenar el
pollo que se habrá salpimentado.Cerrar con
palillos.Poner el aceite en la cubeta y colocar el
pollo, poniéndo por encima el zumo de

Pollo con 1 pollo troceado; programa 16, 1 hora; echamos la cebolla y el No 16

60
tomate 1/2 cebolla picada fina pimiento y el aceite; freimos un poco y cuando
1/2 pimiento rojo picado fino falte 1/2 hora echamos el pollo salpimentado;
1 lata de tomate triturado les damos unas vueltas; cuando termine el
sal programa volvemos a programar programa 16, 1h
orégano 30 minutos; el tomate lo colamos para intentar
azucar quitar todo el líquido posible; agregamos el
aceite de oliva virgen tomate a la cubeta, 1 cucharada de azucar, un
poco de orégano y dejamos concluir el programa.
(yo programo esta última parte pues no hay que

Potaje de Garbanzos (en remojo desde la Cubrir de agua que cubra un dedo los No 16
195
choco con noche anterior)
garbanzos Choco
patatas a trozos no muy grandes
cebolla muy picada
un chorro de aceite
1 tomate rallado
1 ajo entero
1 pimiento entero
pimentón
sal
laurel.

Potaje de 400 grs garbanzos en remojo Lo ponemos todo en la cubeta prog. 16, 3 horas yNo16
210
garbanzos con minimo 12 horas. media, terminado sacamos el tomate, los
acelgas 1 tomate. pimientos y la cebolla,pasamos por la batidora,
1 pimiento verde y un trocito de freimos los 3 o 4 ajitos que hemos apartado en
rojo. aceite de oliva, lo sacamos, freimos un puñadito
1 cebolla. de almendras crudas, lo sacamos y por ultimo
1 cabeza de ajos apartando 3 o 4. freimos una rebanada de pan, una pizca de
1 hoja de laurel. comino, lo pasamos todo por la batidora y
1 clavo.
1 patata.
1 zanahoria.
1 manojo de acelgas.
1 cucharon de aceite de oliva.
Agua hasta que falte 1 dedo para
llegar al borde de la cubeta.
Sal, al terminar el programa.
1 puñado de almendras crudas.
1 rebanada de pan.
1 pizca de comino.

Potaje de mi ingredientes para 6:sin pala de 10 minutos antes de que finalice machacar en elNo 16

Página 41 de 53
 210
madre amasar1/2 k de garbanzos mortero los cominos y los ajitos y agregarlos a
remojados 12 h1 manojito de la coccion.
espinacas5 o 6 trocitos de bacalao
salado remojado en aguaaceite3
patatas cortadas en
trocitoscominos en semilla y dos
ajitosagua hasta el bordetodo en

Potaje de vigiliaingredientes para 4: todo a la cubeta menos el ajo azafran,cominos y No 16

210
los huevos, agua hasta dos dedos por debajo del
sin pala de amsar borde ,prog 16 3 h 30 min
al finalizar el prog majamos en el mortero el
1/2 kg de garbanzos(remojados 12 ajo,los cominos,azafran y la yema de un huevo y
h) añadimos a la cubeta,servimos con el huevo
4 hojas de acelga troceadas restante troceadito.
1/4 de bacalao desalado
1 patata troceada
1 ajo
1/2 cucharadita(de las de cafe)de
cominos sin moler
aceite de oliva un chorreon
generoso
sal
azafran hebra

Potaje de 250 gr. de garbanzos La víspera se ponen en remojo las alubias y los No 16
210
vigilia (2) 250 gr. de alubias garbanzos con el bacalao.
250 gr. de bacalao Por la mañana se escurre todo y se pone en la
unas hojas de acelga cubeta con un chorrito de aceite de oliva, laurel,
una cucharada de harina las cebolletas picaditas la cabeza de ajo
una cucharada de pimentón de la (entera)y el pimiento choricero. Agua hasta dos
Vera dedos del borde.
pimienta, clavos PROGRAMA 16, 3horas y media.
una cabeza de ajo Aparte se cuecen las acelgas.
laurel En una sarten se frie media cebolla, picada, se
un par de cebolletas añade una cucharada de harina y a continuación
un pimiento choricero, seco. la de pimentón removiendo todo bien y
media cebolla rápidamente. Inmediatamente se echan las
aceite. acelgas que tendremos ya escurridas y damos
unas vueltas.
Cuando hayan pasado las 3 horas y media
sacaremos la hoja de laurel de la cubeta, la
cabeza de ajo (a no ser que le guste a alguien) y
hacemos un majado con ajo, perejil, el pimiento
de la cubeta, el clavo la pimienta. Se añade a la
cubeta el sofrito con las espinacas y el majado y
se pone 15 minutos más en el mismo
programa.Se rectifica de sal.
Una vez sacado todo se adorna con huevo duro
picadito.

Variantes: se puede hacer con chirlas o con

calamares en vez de con bacalao. Si se hace
con chirlas se abren y se sacan de sus conchas
y se reservan para añadirlas al final; el caldo que
sueltan se pone en la cubeta con el resto de los
ingredientes. Tambien se pueden cambiar las

Pudding de Ingredientes ( 4 personas ) poner en la cubeta la carne, los huevos batidos, No 12 0

carne 250 carne picada de ternera la sal ( poca ), pimienta y nuez moscada.
250 carne picada de cerdo Mezclar la sopa de cebolla con la leche caliente

Página 42 de 53
 1 sobre de sopa de cebolla
2 cucharadas de cognac
2 huevos
1 vaso de leche desnatada
sal
pimienta
Nuez moscada
Pudding de con pala de amasar
queso y canela
500 g de leche condensada
250 g de agua
200 g de queso tipo cremoso
2 cdas de mantequilla derretida
5 huevos
5 cdas de azucar
200 g de pan desmenuzado(del dia
anterior)
1 cdta de canela molida
1 cdta de ralladura de limon
1 pizca de sal
Puré de 4 calabacines cortados en
120
calabacines rodajas finas
2 patatas medianitas cortadas
en rodajas finas
agua (hasta cubrir)
sal
Puré de Ingredientes:
90
patatas a la 450 grs. de patatas, peladas y
crema de ajo cortadas en trozos
1/3 cabeza de ajo
2 cucharadas grandes de nata
1 ½ cucharada grande de
mantequilla
Quiche de 3 huevos grandes
chorizo 200 mil nata
2 cucharadas de
maizena(colmaditas)
150 gramos de queso emmental(en
ralladura mejor)
200 gramos de chorizo(yo utilizo el
de barra) en daditos
150 gramos de cebolla pochada
sal, pimienta, perejil y nuez
Página 43 de 53
y echar también a la cubeta
Programa 12 punto medium ( cuando deje de
amasar se puede sacar la pala )
Cortar al día siguiente en lonchas finas
Acompañar con salsa de tomate casero o puré
de patata
Está muy bueno frío y en bocadillo con
mayonesa o mostaza
Es una receta adecuada para personas con
problemas de masticación como niños o
ancianos
todo a la cubeta,prog 12,acabado crust. No 12 0
ayudar con espatula de madera al
principio,desmoldar cuando este frio.
Una vez concluido el programa apartamos el No 16
líquido y echamos en un bol el resto (del líquido,
iremos añadiendo sólo el necesario según
queramos un puré mas espeso o mas líquido, lo
suyo en un vaso, unos 250 ml); Añadimos al
calabacín y a la patata 4 o 5 quesitos y un
chorreon de aceite de oliva; pasamos por la batidora
Colocar las patatas y los ajos sin pelar en la No 2
cubeta y cubrir con agua fría, iniciar el programa
y esperar a que termine. Sin apagar la maquina,
sacar las patatas y los ajos.
Escurrir el agua y dejar en la cubeta otra vez las
patatas y programar 10 minutos más para se
sequen bien.
Quitar la cáscara de los dientes de ajo, y hacer
un puré del ajo y la nata.
Batir las patatas, añadiendo el ajo, mantequilla,
sal y pimienta. Puede hacerse una guarnición de
un poco de albahaca fresca cortada en confetti
encima. Servir con picatostes de pan fritos o
como guarnición de otro plato.
todo a la cubeta en ese orden, con pala de No 11 0
amasar, programa 11 y INICIO. ESPERAR QUE
TEMPLE PARA QUE BAJE LA GRASITA DEL
 moscada( al gusto)

Quiche de 2 huevos batidos Mezclarlo todo muy bien, programa 16 45 minutosNo16

45
espinacas y 225 gr. espinacas cocidas, bien
bacon escurridas y picadas,
una cebolla pequeña picadita,
150 cc nata,
100 gr. bacon a trocitos y fritos,
50 gr. queso rallado,
sal (a gusto, el bacon sala un poco
¡cuidado!),
pimienta
nuez moscada.

Ragú de 3/4 de kg. de cordero troceado En sartén se van friendo los trozos de carne y se No 2
120
cordero un pimiento rojo echan en una olla (en la cubeta, si lo hacemos
una cebolla en la Bd). Se doran tambien el pimiento rojo y la
un paquete de salchichas tipo cebolla que se pone junto a la carne. Se añade
frankfurt el vino los guisantes y sal y se deja cocer una
2 o tres zanahorias media hora ( si es en la olla exprés. Si es en la
2 o 3 patatas Bd de una y media a 2 horas en el programa 2,
guisantes (al gusto) calculo).
una rebanada de pan Mientras, doramos en el mismo aceite una
un vaso de vino de Jerez rebanada de pan, que reservamos y las
un chorreón de aceite salchichas troceadas.
2 dientes de ajo Las patatas y las zanahorias las freímos partidas
sal y perejil. a dados o bolitas, ( mí me gustan las patatas
redondas y las zanahorias cuadradas).
Cuando está la carne se añade un majado con el
ajo, perejil y la rebanada de pan y se añade ,
junto con las salchichas dejando que den juntos
un hervor, lo mismo que las patatas y zanahorias.
Rape en salsa 1/2 cebolla rallada salamos el rape y pasamos ligeramente por No 16
80
ligada 1 ajo fileteado harina,ponemos el aceite en la cubeta y todos
1 guindilla los solidos y por ultimo y en este orden el rape y
4 colitas de rape(puede ser las gambas rociando por encima con los
congelado) liquidos.prog 16 1 h 20 min,tiene que quedaros
un chorreon de aceite de oliva salsita,si os gusta mas liquida añadir mas
sal liquido(todo depende de la cantidad de harina
1/4 de gambas rojas(valen que utiliceis para rebozarlos que os quede mas o
congeladas)
harina
1 tomate rallado
1/2vaso(de los de agua)de jerez
seco
1/2 de agua

Redondo de 1200 gr. redondo de ternera Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el No 2

90
ternera 3 ud. cebolla mediana puerro y colocarlo todo en la cubeta. Con la
mechado 200 gr. bacon ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon
4 ud. zanahoria mediana en la carne, salpimentar y colocar sobre las
1 ud. puerro hortalizas. Mezclar el aceite y las hierbas
25cl. vino blanco aromáticas y regar la carne.
1 dl. aceite de oliva
25 cl. caldo de carne Iniciar el programa. Mientras se asa la carne
sal y pimienta regar con vino blanco y 5 minutos antes de que
nuez moscada esté listo, añadir el coñac. Cuando el programa
1 ramillete hierbas aromáticas termine la carne deberá de estar lista, retirar.

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 Dejar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la
salsa por el chino y servir con la carne cortada
en lonchas y la guarnición.
Repápalos de 4 muslos de pollo, Una vez deshuesados los los muslos, la carne No 16
25
la abuela 3 patatas cocidas, de pollo se rehoga con ajo picado en aceite
1 cebolla grande, caliente y un vasito de vino, a la cubeta y cuando
3 huevos, estén se reservan.
3 ramas de perejil picado Después junto con las patatas cocidas y la
2 dientes de ajo, cebolla, se pasan por la maquina de picar carne.
1 vaso de vino blanco, Una vez picada se prueba de sal y pimienta, se
harina, le añaden los huevos y el perejil y se amasa
sal y pimienta. perfectamente. Se dejan reposar unas horas para
que se tomen bien. Más tarde se enharinan y se
frien. Se sirven calientes acompañadas de
patatas fritas o salsa de tomate frito.

Revuelto de -400 grs.de bacalao desmigado *Echar en la cubeta el aceite y la cebolla No 15 0

bacalao y y desalado. picadita,remover y mezclarROGRAMA 16,30
patatas -100 grs.patatas fritas en forma de minutos.
paja. Se deja pochar y cuando termine ponemos la
-1 cebolla muy grande. pala de amasar y añadimos el
-6 huevos. bacalaoROGRAMA 15,sobre 30 ó 4o minutos.
-1 chorro de aceite. A los 20 minutos añadimos los huevos batidos
-1/2 medida de leche. mezclados con la leche y la sal,y las patatas y
-Sal (con cuidado). dejamos finalizar el programa.

Revuelto de 250 GR DE SALMÓN FRESCO, El pescado lo límpiamos y retiramos las espinasNo 16

45
salmón y 5 PUERROS, y la piel, lo cortamos en trocitos del tamaño de
puerros 1 CEBOLLA, una avellana, reservamos.
9 HUEVOS,
ACEITE DE OLIVA, El puerro y la cebolla lo cortamos en trocitos
SAL Y PIMIENTA. pequeños y lo vamos pochando en una cazuela
con aceite caliente,(25-30 minutos)
salpimentamos y añadimos el salmón y
rehogamos unos minutos.(10 minutos)
Agregamos los huevos batidos con un poco de
sal, damos una vueltas sin que lleguan a
cuajarse del todo , es decir que queden muy
jugosos. Servir enseguida.
Acompañar de rebanaditas de pan fritas.
Rollo 1/2 kg de carne picada mezclada mezcar todos los ingredientes menos el vino,el No 2
120
menorquin 200 g de champiñones coñac y los piñones con la carne picada,muy
2 huevos bien ligado,formar un rollo (de la medida de la
100 g de sobrasada cubeta)incrustar los piñones en la
3 dientes de ajo picaditos superficie,rebozar en pan rallado.
1 cebolla bien picadita disponerlo en la cubeta,prog 2 2h,regandolos
piñones con los liquidos.
pan rallado servir por ejemplo con pure de patatas.
coñac 1/2 medida
leche 3 cucharadas
pimienta al gusto
nuez moscada un pizco
oregano
vino blanco 1/2 medida

Salmón con 4 rodajas o centros de salmón Se echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se No 16

60
champiñón y Aceite de oliva y Perejil coloca el salmón previamente salado. Se cubre

Página 45 de 53
pimiento 100 gr de champiñón congelado
1/2 medida de vino blanco
1 cebolla
Zumo de medio limón
3 pimientos italianos pequeños
con el champiñón laminado mezclado con el
zumo del limón. Se añade la cebolla cortada muy
ina y el pimiento italiano picado.
Se echa otro chorrito de aceite por encima, se
sala y se rocía con el vino.

Sardinas a la 1/2 kg. de sardinas Se limpian las sardinas y se les quitan las No 16
60
moruna 1/2 kg. de tomates cabezas y las espinas. Se pica menudo todo lo
(receta 2 pimientos verdes demás, se sala y se mezcla añadiendo el
gaditana) 6 dientes de ajo pimentón y el orégano.
una cebolla grande aceite, En cazuela de barro ( o en la cubeta) se pone un
pimenton dulce, sal y orégano chorro de aceite una capa de picadilo, otra de
sardinas y seguimos alternando hasta terminar
con una capa de lo picado. Al final se añade un
chorrito de aceite de oliva.

Sardinas en 3/4 de K. de sardinas Se quita la tripa a la sardina (si no os gusta la No 16

90
escabeche 1 zanahoria grande a rodajas cabeza tambien la podeis quitar) y se coloca en
2 cebollas cortada a laminas la cubeta. Encima poner los demás ingredientes.
7 u 8 dientes de ajo
una cucharada de pimenton dulce

una cucharadita de pimienta en

grano
una hoja de laurel
dos medidad de aceite
una medida de vinagre
media medida de vino blanco
sal
Setas en 600 GR DE SETAS SE PONE TODO EN LA CUBETA, EL AGUA SE No 16
80
caldereta 1 CEBOLLA LE HECHA UN POQUITO PORQUE LA PROPIA
2 DIENTES AJOS SETA SUELTA YA AGUA.
1 PIMIENTO ROJO
PIMENTON PICANTE
SAL
CHORREON ACEITE
AGUA

Solomillo al 1 solomillo grande de cerdo Poner en la cubeta la cebolla cortada en aros. No 2

70
estilo oriental 1 lata de piña en su jugo Cortar el solomillo en 3 trozos,salpimentar y
1 paquete de ciruelas de california rodearlo con el baicon.
sin hueso Borges Echar el chorro de aceite y despues las ciruelas
media medida de vino blanco para enteras y la piña cortada en trozos
cocinar pequeños.Echar una medida del jugo de la piña
12 lonchas de baicon finas y el vino y la pastilla de concentrado de carne
un chorro de aceite de oliva virgen machacada.
1 pastilla de avecrem de carne Programa 2, 1hora 10 minutos.
1 cebolla mediana
Una vez terminado triturar la mitad de las ciruelas
y lapiña con toda la cebolla y los liquidos.
Colocar el solomillo y servir acompañado de
arroz blanco o si se quiere todavia mas oriental
con arroz blanco al curry.
Solomillo de 1 solomillo de cerdo, Una vez limpios los solomillos, los No 2
45
cerdo a la 4 cucharads de mostaza, salpimentamos y untamos con la mostaza. Los
mostaza 1 vasito de vino blanco seco, colocamos en la cubeta y los regamos con un
1 berenjena, chorreón de aceite de oliva. Metemos la cubeta
8 lonchas de bacon, en la maquina y dejamos terminar el programa.

Página 46 de 53
 1 huevo,
harina, Mientras cortamos en rodajas la berenjena, las
aceite de oliva, pasamos por harina y huevo batido
sal y pimienta. salpimentado, las doramos en una sartén con
aceite bien caliente y las dejamos crujientes.
Freimos igualmente el becon en el aceite
restante hasta quedarlo crujiente, escurrir el
aceite sobre papel de cocina.

Cortamos los solomillos en rodajas gruesas 2

por comensal y decoramos con las rodajas de
berenjena y el becon crujiente.

Solomillo de ingredientes para 4 salpimentar los solomillos,cubrir el fondo de la No 16

90
cerdo a la salsa sin pala de amasar cubeta con aceite,todo a la cubeta,prog 16 1h
de avellanas 30min(depende del grosor de la carne)cuando
este finalizado el prog,sacar los restos de la
2 solomillos de cerdo cebolla y las avellanas y junto con el liquido que
50 g de avellanas crudas y peladas quede lo trituramos,para servir se corta la carne y
se pone por encima la salsita.
1 cebolla pequeña troceada no muy servir acompañado de pure de patata.
pequeña
jerez seco 1/2 vaso (de los de
agua)
agua 1/2 vaso
1 hoja de laurel
pimienta
aceite
Solomillo de ingredientes para 4: cubrir el fondo de la cubeta de aceite,añadir todoNo 2
80
cerdo al jerez sin pala de amasar. a la misma y prog en el 2,1h 20 min.

2 solomillos de cerdo en trocitos

1 cebolla rallada
3 ajos laminados
1 hoja de laurel
concentrado de carne(mejor
casero)
6 tomatitos en aceite(se compran
en el club del groumett del corte
ingles,los mismos con los que se
confecciona el pan de tomate)
1 vaso de los de agua lleno de un
buen jerez seco.
aceite de oliva
1 cayena
Solomillo de Como es una carne de un animal silvestre y No 2
105
jabalí puede tener sabor a montuno, se debe marinar
antes, por ejemplo toda la noche.
Para marinarlo se cubre de un buen vino de
Rioja, cebolla partida, un puerro, 1 hoja de laurel
y un ramillete de tomillo, romero y salvia.

Al día siguiente, se saca la carne, se cuela el

caldo y se reserva.
Se ponen a pochar en la cubeta con unas
cucharadas de aceite: 2 cebollas picaditas, 1
puerro, 1 diente de ajo y una zanahoria en
rodajas.
Cuando todo esté bien pochado (alrededor de 25
minutos) se entra la carne y se dora un poco,

Página 47 de 53

Sopa al estilo 1,5 l caldo del cocido,
20
de Llerena 500 gr pan de pueblo,
2 cabezas de ajo,
aceite de oliva,
200 gr jamón ibérico,
1 manojo perejil,
1 manojo hierbabuena,
sal.
Sopa castellana1 cebolla
90
1 pimiento rojo
taquitos de jamon
1 cucharada de pimentón de la
Vera
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pan duro del día anterior
Agua (hasta llenar la cubeta)
Sopa cubierta 1/4 de gallina. Agua hasta 3 dedos Todo a la cubeta prog 16 3 h
180
por debajo del borde de la cubeta.
1/4 de pollo
1 hueso de tuetano
1 punta de jamon
un puñadito de huevos de gallina en taquitos pequeños.
2 o 3 higaditos de pollo
2 o 3 menudillos de pollo
1 rama de apio
azafran,sal
Sopa de ajo ingredientes para 4
60
sin pala de amasar
aceite de oliva1/2 medida
sal
10 rebanadas de pan
6 ajos
1 cayena(o guindilla)
1 huevo por persona
pimenton dulce
Página 48 de 53
entoces se añade el vino reservado y el fondo de
carne que ya tendrá hecho, se salpimenta y se
deja cocer en el programa 2 durante 1h-45
minutos.
Al finalizar se saca la carne, se pasa la salsa
por el chino y se deja reducir bien en un cazo al
fuego.
Se presentas la carne en rodajas formando la
pieza y verduritas del tiempo salteadas.
Fries previamente los ajos laminados, hasta No 16
tenerlos doraditos, reservar. El caldo lo tienes
cociendo unos minutos con la hierbabuena para
que se tome de su sabor. Reservar
Picar el pan en lonchas finas. Poner en la
cubeta, una capa de pan, encima otra de ajos
ligeramente doraditos y perejil picado, otra de
pan y encima otra de jamón finamente picado y
terminar en una capa de pan. Programa 16-20
minutos.
En la olla donde tenemos un buen caldo de
cocido, echamos un ramito de hierbabuena y
dejamos cocer unos minutos para que se tome
de la hierba, lo echamos sobre la cubeta donde
tenemos las capas de pan y dejamos terminar el
programa.
Gratinar al horno antes de servir. (Optativo). Si
queremos la sopa menos espesa echamos más
Ponemos todo en la cubeta, cortando la cebolla No 16
y el pimineto en aros, el pan en trozos y los ajos
a la mitad,Llenamos la cubeta de agua (para 6
No 16
se sirve con el pollo,higaditos menudillos y
yemas todo desmenuzado en el caldito y aparte
un bol con pan frito y trocitos de jamon cortado
poner el aceite en la cubeta prog 2 1h,sofreir los No 2
ajitos laminados y añadir el pan,cuando el pan
se beba el aceite añadimos por este orden,la
guindilla,sal al gusto,una punta de pimenton y el
agua.dejar cocer hasta 15 min antes que
añadiremos los huevos enteros,terminar prog y
servir
 agua3 medidas ½

Sopa de ajo 2 papadas de cerdo, 2 nabos, 3 Preparación: No 16

180
con crujiente zanahorias, 1 puerro, 1 rama de PAPADA
de ibérico apio, sal, pimienta en grano. Proceso Programa 16-3 horas.
1 PAN ASENTADO DE HOGAZA, Limpiar bien la piel de las papadas eliminando
6 AJOS, los pelitos con ayuda de un quemador. Luego,
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN pasarlas por agua y ponerlas a cocer en una
DULCE, cazuela con agua hirviendo ligeramente salada,
4 CUCCHARADAS DE ACEITE DE unos granos de pimienta y las verduras. Cocer a
OLIVA, fuego medio durante 3 horas, espumando
2 L CALDO DE CARNE, periódicamente y procurando que las papadas
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA, estén siempre cubiertas de agua. Al finalizar la
1 CUCHARILLA DE CAYENA, cocción, dejarlas reposar en el caldo hasta que
SAL Y PIMIENTA. se entibien. Después, colar y disponerlas en un
molde con un peso encima para que haga
presión. Cubrir con papel film y guardar en la
nevera 24 horas.
Sopa: Programa 2-1 hora
Trocear el pan seco. Calentar el aceite en una
cazuela de barro y poner los dientes de ajo
laminados hasta que comiencen a dorar, añadir
el pimentón fuera del fuego, revolver. Incorporar
el pan y rehogar para que se impregne por igual
de los aromas. Añadir al caldo que deberá de
estar muy caliente y llevar a ebullición. Sazonar y
bajar el fuego, dejar cocer 30-45 minutos, hasta
que la sopa haya espesado ligeramente y los
sabores hayn aromatizado al pan.

Triturar la sopa y pasarla por el chino para que

quede una crema aterciopelada y fina, añadir
más caldo si hiciera falta. Mantener caliente. Al
desmoldar la papada, nos quedará un rectángulo
compacto. Cortarlo en cubos de 2 x 4 x 2 cm y
dorarlos en una plancha o sartén sin aceite, bien
separados para evitar que se peguen. Dorar por
todos los lados, añadiendo una pizca de sal por
cada lado. Colocar 2-4 cuadraditos de papada en
cada plato encima de la sopa y servir enseguida
caliente.

Sopa de patatas- Una cebolla Programa 2, 30 minutos No 16

90
• Un pimiento verde En la cubeta se pone el aceite a calentar (unos
• 2 patatas 10 minutos) .Cuando está se echa la cebolla y el
• aceite pimiento muy picados. Cuando está pochado se
• pan añaden las patatas partidas como para tortilla,
• una cucharada de pimentón se dan unas vueltas y se agrega el pimentón, se
• sal, ajo y perejil mueve un poco y se hecha agua, que cubra un
dedo por encima y sal. En todo esto habrán
pasado más o menos 30 minutos.
Programa 16, 1 hora y 30 minutos.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción se
añade un majado de ajo y perejil.
En la sopera se tienen partidas rebanadas finitas
con el pan. Se vierte sobre éstas y se deja
reposar unos minutos.
Estas sopas han de quedar poco caldosas.

Sopa de 2 cabezas de merluza, cola de Todo en la Bd. 3 horas programa 16. No 16

180
pescado rape, ala de bacalao fresco, 3 Cuando haya terminado colamos el caldo

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 mejillones, 1 trocito de congrio, 1 retiramos las gambas y el pimiento choricero y lo
pimiento choricero, 1 cebolla trituramos con un poquito del caldo, lo volvemos
pequeña, 1/2 zanahoria (era muy a añadir al caldo.
grande), 10 o 12 gambas enteras, 2 ahora añadimos 1 o 2 filetes de merluza en
dientes de ajo, 1/2 cebolla. trozos, unas gambas (solo las colas) , y si
queremos 1 puñadito de arroz. Programa 16

Sopa de Para 4 personas: El Ampurdán es una comarca catalana de la No 16

90
pescado del - 200 g. de cabeza de rape y provincia de gerona y que su parte que da al mar
Ampurdán espinas de pescado es conocida con el nombre de Costa Brava.
- 4 gambas y una sepia pequeñita Gastronómicamente hablando, consideramos el
Ampurdán como el summum.Poner el aceite y
- 3 cuch.sop. de tomate frito los dientes picados de ajo en La Cocinera,
- 1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 programa 16, 1h 30', durante 5 min. Añadir la
dientes de ajo, perejil sepia a tiras y las cabezas de las gambas y dejar
- 1 cuch.sop. de aceite de oliva otros 5 min. Añadir la cebolla y el pimiento
extravirgen picaditos y el tomate frito. Mientras en fuego
- 1/4 de cubito de caldo de aparte, haremos un caldo de pescado con el
pescado rape, las espinas y agua. Cuando el caldo esté
- 100 g. de arroz integral hecho lo colaremos y reservaremos los trocitos
de pescado.
Al cabo de 20 min. (faltará 1 hora)
incorporaremos a la cubeta 0,8 l. de caldo de
pescado, el arroz y el cubito (1/4). Pelaremos las
colas de las gambas y cuando falten 15 min. las
añadiremos a la cubeta junto con los trocitos de

Sopa de 1 cebolla pequeña laminada Calentar la BD, prog. 16. tiempo 1 h 00 No 16

60
verduras, 1 diente de ajo machacado
langostinos y 1 puerro (parte blanca)
coco 1 manojo de hojas de espinacas
1 zanahoria grande
2 calabacinos
½ de pimiento rojo
1 trocitos de col blanca
3 puñados de brotes de soja
frescos
10 setas chinas secas
1 lata de mazorcas de maïs baby
1 lata de leche de coco para
cocinar
2 c.s de aceite (de sesamo mejor)
Remojar las setas chinas hasta que esten
tiernas.
Cortar el puerro, las espinacas, la zanahoria, los
calabacinos, el
pimiento y la col en juliana.
Rehogar en aceite la cebolla y el puerro, hasta
que esten blandos, añadir las verduras y rehogar
unos 10 min
Añadir el agua, la pastilla de caldo, el ajo
machacado, el gengibre rallado, el curcuma, las
setas y la guindilla.
Cuando falten 10 min para el final, añadir las
mazorcas mini, los langostinos y la leche de
coco. Salar al gusto, y dejar teminar el programa.

1 pastilla de caldo de pescado Preparar un arroz blanco, si es tipo basmati o

10 langostinos grandes (sin pelar) jasmin mejor.
Servir en hondillas individuales, el arroz primero y
1 trocito de gengibre fresco rallado la sopa de verduras encima.
El tiempo de coccion es corto, las verduritas
1 guindilla fresca deben quedar poco hechas.

Todos los ingredientes se encuentran en el

Spaghetti con 2 cebollas. Ponemos el aceite en la cubeta, añadimos las No 16

180
verduras 1 diente de ajo. cebollas,ajo,pimientos, todo en juliana, los
1 pimiento verde y un poquito de tomates, programa 16, 3 horas. Cuando finaliza
rojo. le añadimos el tomate frito. Aparte tendremos los
60 ml. de aceite de oliva. espaghettis cocidos ( a mi me gusta una vez
2 tomate ( yo los suelo triturar). cocidos refreirlos en una sarten con ajos y
sal, pimienta molida y oregano. aceite). Mezclar todo y añadir al gusto la pimienta
3 cucharadas colmadas de tomate
frito.

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Tallarines con Ingredientes Para 2 personas250 Todo a la cubeta No 16
45
bacon y chorizo gr. de tallarines200 gr. de bacon
troceado100 gr. de chorizo
troceado400 gr. de tomate
triturado1.5 medidas de aguaun
chorito de aceitesal al gusto.

Tapilla asada una tapilla o similar de ternera troceais la cebolla en 8 trozos,el tomate en 4,los No 16
180
atada(el redondo sirve si lo cortais ajos enteros,salpimentar la pieza,todo a la
en dos,por la capacidad de la cubeta menos el liquido y el aceite,poneis la
cubeta) pieza encima la regais con un buen chorreon de
2 cebollas aceite y por ultimo con el jerez seco,prg 16 3
2 tomates 2 ajos horas(este tiempo es orientativo ya que depende
1 hoja de laurel del grosor de la pieza)una vez finalizado el
sal tiempo sacais la carne le quitais el cordon y
pimienta partis en rodajas finitas,toda la verdura se tritura
aceite

Tarta de queso - 1 tarrina de queso Philadelphia
40
- 30 galletas ( yo uso chiquilin en
vez de Maria ya que cuanto mejor
sea la galleta mejor resultado da)
- 4 Kiwis o 2 Kiwis y melocoton en
almibar o mango(al gusto del
consumidor)
- 100 gr. de mantequilla
- 1 bote pequeño de leche
condensada
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de brandy ( a mi
me gusta mas con ron)
Se trituran las galletas en la batidora hasta No 16
deshacerlas bien. Derretir la mantequilla ( en el
micro, a potencia media),y mezclar las galletas
con la mantequilla y el ron.
Untar la cubeta con mantequilla para que no se
pegue ( ¿Se podria utilizar papel albal para
forrarla? es una pregunta que lanzo, a ver si
alguien me contesta)
Forrar la cubeta con la masa de galletas, el
fondo y un poco las paredes.
Mezclar el queso con la leche condensada y
añadir los huevos bien batidos. Batir todo bien
con batidora hasta que quede una crema.Echarlo
todo en el molde y ponerlo en el programa 16, 40
minutos. Antes de sacarlo comprobar si esta
hecho pinchandolo con un tenedor, si sale
manchado ponerlo unos minutos mas.
Cuando se saca de la cubeta, dejar enfriar y
poner encima la fruta elegida. Yo le pongo por
encima de la fruta mermelada de albaricoque
que previamente he mezclado con unas
cucharadas de agua y lo he calentado en un
cazo hasta que se une el agua con la mermelada
y se cuece un poco.

Ternera a la ingredientes para 4: prog en el 16 2 h,rehogamos la cebolla muy No 16

120
mostaza sin pala de amasar menuda,a continuacion untamos las rebanadas
flamenca del pan con la mostaza generosamente y las
500 g de ternera blanca en añadimos en trozos menudos,cuando este
cuadraditos rehogado el conjunto añadimos todo lo demas y
1 cebolla dejamos concluir el prog.
1 vaso de jerez seco
1 vaso de agua
pimienta
mostaza de dijon
2 rebanadas de pan de molde(sin
los bordes)
caldo de carne concentrado(mejor
casero)

Ternera con 3/4 KG CARNE TERNERA PARA SE ECHA EN LA CUBETA EL ACEITE, LA No 2

105

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alcachofas GUISAR PIMIENTA NEGRA, LA CEBOLLA, EL PIMIENTO
naturales 1 KG DE ALCACHOFAS Y LOS AJOS, CUANDO LLEVE UNOS VEINTE
NATURALES MINUTOS SE HECHA LA CARNE Y CUANDO
5 O 6 BAGOS DE PIMIENTAS ESTE DORADITA SE HECHA EL VINO, SAL,
1 CEBOLLA PASTILLA DE CALDO DE CARNE, SE CUBRE
1 PIMIENTO VERDE CON AGUA. PROGRAMA 2 1.45 MINUTOS,
5 DIENTES DE AJOS CUANDO FALTE 12 MINUTOS PARA
SAL AL GUSTO TERMINAR SE LE ECHA UNA CUCHARADITA
CHORREON VINO DE CUBA DE MAICENA PARA QUE ESPESE
AGUA
PASTILLA DE CALDO DE CARNE

ACEITE OLIVA
Ternera en salsa1 kg de ternera a trozos (retinta Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos muy No 2
120
mejor) muy picaditos (yo los paso por una picadora
1 cebolla manual de estas para picar verduras).
1 trozo de pimiento Agregamos todo menos el pimenton y el vino.
2 dientes de ajos Programa 2, 2 horas. Cuando falte 1 hora para
1 cucharadita de pimentón (de la terminar agregamos el pimenton, el vino y una
vera) lata de champiñones. Dejamos concluir el
sal
1 chorrito de vino tinto de oporto
(por ejemplo)(como 1/2 tacita de
café)
1 chorrito de aceite de oliva (como
unas 5 cucharadas)

Ternera 600 gm d teernera para guisar cubrir el fondo de la cubeta con aceite, cuando No 16
120
guisada con en trozos pequeños esta caliente rehogar la carne hechar las patatas
patatas 3 patatas en cuadritos pequeños ( no termineis de partirlas con el cuchillo
2 ajos ,laurel,una callena rajarlas y queda mejor la salsita),el laurel, la
(opcional), perejil una pastilla de cayena, y el majado de ajo perejil sal ,pastilla de
concentrado de carne, aceite de concentrado. cubris con vino blanco y finalizar el
oliva, sal, y vino blanco programa. si espesa demasiado podeis agregar

Torre de lomo 6 rodajas de lomo adobao Se pone una cucharadita de mantequilla en la No 16

30
adobado con 4 rodajas de piña cubeta y ahora se construyen 2 torres (es una
piña 2 lonchas de queso pena que no quepan más), cada una con:
orégano 1lomo+1rodaja de piña+1lomo+1rodaja de
mantequilla piña+1lomo
Encima de este último lomo se pone otra pizca
de mantequilla.
Programa 16, 30 minutos.
Cuando finalice el programa, abrimos la tapa y
colocamos una loncha de queso (mejor uno que
tenga saborcete) encima de cada torre y
espolvoreamos con orégano. Cerramos la tapa,
SIN PROGRAMAR NADA, y esperamos 5
minutitos, para que el queso se derrita.
Torta de aceite 1 vaso de leche templada.1 vaso Mezclar todo muy bien primero los liquidos y No 16
60
de leche templada. despues la harina con la levadura, en la batidora.
1 vaso de azucar.
70 ml. de aceite de oliva.
1 sobre de levadura.
una pizca de sal.
2 vasos de harina el gallo de
reposteria.
1 cucharada colmada de anis verde
o matalauva.

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 Optativo. Ajonjoli una cucharada.

Tortilla de 6 huevos batidos Todo a la cubeta menos los huevos.Cuando No 16

75
salami 120g de salami en lonchitas falten 20 minutos, añadirlos biem batidos y
pequeñas y muy finas terminar el programa.
1 cebolla cortadita
2 cdas, de guisantes
1 patata cortada fina
4 cdas de aceite de oliva
Sal al gusto

Tortitas con 150g de harina Todo a la cubeta y finalizar los 15 minutos.Debe No 1

15
nata y siropes 75g de maicena quedar una masa homogénea.Enmantequillar
60g de azucar una sarten pequeña y poner un poco de la
2 huevos masa.Cuando esté hecha por un lado, dar la
65 g de mantequilla blandita vuelta y terminar.Servir con nata montada, sirope
1 cdta de levadura Royal de caramelo, fresas ó chocolate
130g de leche

Ventresca de 9 Lomos o ventresca de merluza Todo en la cubeta, programa 16, 1 hora. No 16

60
merluza a la 4oo ml de nata líquida
mostaza de 50 gr de mantequilla derretida
Pommery 50 ml de vino blanco
1 chalota picada
3 dientes de ajo picados
1 cuharada sopera colmada de
mostaza tipo Pommery
Sal al gusto

Verduras al Un chorreon de aceite de oliva Ir colocando en tandas en la cubeta, la cantidad No 2

120
vapor en la cubeta. dependera de los comensales o el buen apetito
una cebolla en rodajas finas de cada uno.
redondas. terminamos con un chorreon de aceite, oregano,
2 calabacines en rodajas finas pimienta molida y naturalmente su sal. Agua en
redondas. el deposito 100 ml., programa 2, 1 hora. Opcional
1 tomate en rodajas finas cinco min. antes de terminar se le puede poner
queso encima.

Verduritas ingredientes para 4: todo a la cubeta,prog 16 1 h. Dar unas No 0 0

rehogadas sin pala de amasar vueltecitas con la espatula de madera para que
los alimentos se mezclen.
un kg de verdura previamente
hervida(un hervor)a su gusto,coles
de bruselas,judias
verdes,calabacin,etc,etc.
1/2 cebolla muy menuda
2 ajos picaditos
pimenton(picante o dulce)

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