FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS

BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO GRUPAL DE PRODUCCIÓN

PROBLEMÁTICA DE LA EMPRESA COSECHAS S.A.

INTEGRANTES.

BALLEN MARROQUIN LUIS ALEJANDRO Cod.1521020526

ESLAVA JHON EDWARD Cod.1421027379
LIS CIFUENTES CLAUDIA MILENA Cod.
MARTINEZ RODRIGUEZ MICHALEL FRANCISCO Cod.1521020437
PINILLA PERDOMO JUANITA Cod.
PINZON RODRGUEZ PEDRO ANTONIO Cod.1211670078
SOLANO LEMUS YIMMY Cod.1521025274

PRESENTADO A:

ESTEBAN CASTRO MORA

TUTOR PRODUCCIÓN

GRUPO 13 2A

Marzo 18 de 2019

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TABLA DE CONTENIDO

PROBLEMA 2

JUSTIFICACION 3

OBJETIVOS 4

CONCLUSIONES 5

BIBLIOGRAFÍA 7

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PROBLEMÁTICA DE LA EMPRESA COSECHAS S.A.

Es fundamental para cualquier estudiante de una carrera aplicar los conocimientos

adquiridos durante lo que se lleva cursado de la carrera, este sería el objetivo principal
de
la creación de este proyecto. sin embargo, es indispensable crear estrategias que ayuden
de una manera óptima a la solución del problema que tiene actualmente la compañía
cosechas S.A la cual se encuentra realizando la planeación de varios de sus procesos
productivos, para ello nos deciden contratar con el fin de recibir una serie de
recomendaciones en algunos aspectos importantes que la compañía considera de gran
relevancia.
el primer aspecto de interés radica en las preferencias de sus clientes, por esta razón
han estado al tanto del comportamiento de la demanda de 3 de sus productos más
emblemáticos: jugos funcionales, té verde y ensalada tropical. el comportamiento de las
ventas mensuales.

Su jefe de producción no se encuentra conforme con estos resultados de pronóstico,

razón por la cual nosotros realizaremos un informe para presentarlo al jefe de producción
haciendo un análisis claro y conciso de los mejores pronósticos, así como también las
recomendaciones que consideremos pertinentes para dar respuesta a las siguientes
preguntas las cuales son el problema actual d la empresa cosechas s.a.

De los tres productos que más demanda tienen se debe escoger solamente uno para ser
vendido y se debe asumir que la compañía tiene un costo de penalización cuando se
presentan altas desviaciones respecto al pronóstico.

Adicionalmente no se tienen planeado el modelo para evaluar los niveles de producción

y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es exportado a diferentes partes
del mundo el grano de café y por ende no saben cuántas arrobas de café que se deben
fabricar en cada mes, número de arrobas de café que se deben comprar externamente,
número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar, número de
operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número de
operarios despedidos, costo total en cada mes y costo total para el horizonte de
planeación.

Otro gran problema que tiene actualmente la empresa cosechas S.A es que no cuenta
con un diagrama de esquema del producto que aporta mayores ingresos a la compañía,
este producto es el reloj deportivo “cosecha especial por lo cual se requiere la planeación
de requerimientos de material para el segundo semestre de 2017, a su vez se le debe
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dar solución a la programación de órdenes del requerimiento de materiales para el reloj

deportiva “cosecha especial”, los sub-ensambles y las materias primas.

Para terminar la descripción del problema la compañía está realizando un proceso de

atención a proveedores en el cual solo tienen una persona encargada, la cual cita a 8
proveedores diariamente a las 7:00 a.m. actualmente la persona encargada está
atendiendo a los proveedores que tienen mayor prioridad y que requieren de un menor
tiempo de atención, pero se debe determinar qué tan bien se está atendiendo a los
proveedores a través de la evaluación de reglas de despacho con las siguientes medidas
de desempeño: tiempo de flujo promedio de los proveedores en la compañía, la tardanza
ponderada total de los proveedores y el número de proveedores que llegan tarde a su
siguiente cita. (Politecnico Gran colombiano , 2019)

Por lo cual se debe encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de
proveedores que lleguen tarde a sus trabajos. muéstrela y evalúela de acuerdo con las
3 medidas de desempeño que solicita la junta administrativa.

Tomando como base el anterior problema podemos decir que la compañía cosechas S.A
tienen muchas falencias dentro de las cuales están:

➔ una deficiencia en el análisis y control de inventarios a nivel local para dar una
respuesta adecuada a las solicitudes de abastecimiento del mercado extranjero.

➔ falta de seguimiento y empoderamiento de la gerencia en pro de buscar que las

personas encargadas de la implementación contarán con el tiempo y el personal
suficiente para la culminación del proyecto.

➔ falta de dominio del sistema por todas las partes de la cadena.

➔ disminución de la productividad
➔ sinergia y comunicación entre las áreas de la compañía.

la producción es un proceso importante que hace que las empresas sobresalgan y

permanezcan en el difícil y exigente mercado de hoy. gracias a su excelente manejo es
posible controlar los ciclos de envío y recepción de productos e incrementar la efectividad
de la estrategia de logística al interconectar la compañía con proveedores, clientes
internos y externos, sucursales, puntos de venta, distribuidores sin importar que su origen
o destino sea regional, nacional e internacional.

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sin embargo, en el caso de cosechas S.A”, es evidente que no existe una buena gestión,
donde las decisiones estratégicas y tácticas no son las adecuadas para el buen
funcionamiento del área de almacenamiento y distribución. se puede notar que el

profesional a cargo no conoce claramente los factores que influyen en esta falencia, ni
tiene los medios existentes y la metodología precisa para lograr el éxito de la empresa.

Dentro de este mismo contexto y en base al enunciado del caso estudio, se encuentra
que la empresa se enfoca en el desarrollo de estrategias que le permitan percibir
beneficios que genere la reducción significativa de los costos como consecuencia de una
buena comercialización en un mercado, y por ende ser altamente competitiva. acorde a
la descripción del caso no se trata solo de recalcar las debilidades sino buscar posibles
soluciones que aporten a la obtención de una buena cultura de servicio en el área de
transporte y distribución.

la implementación de posibles soluciones requiere de un buen trabajo en equipo, de la

buena supervisión y seguimiento del personal experto, de la integración de los procesos
administrativos y de calidad durante las etapas de planeación, desarrollo y puesta en
marcha de dicho sistema. finalmente se puede decir que la problemática de “cosechas
S.A”, le podemos dar solución tratando de realizar los análisis que solicita el jede de
producción analizando a profundidad la situación, hacer seguimiento y proponer posibles
alternativas de solución que permitan contrarrestar y resolver los inconvenientes
presentados a raíz del manejo no adecuado de sus procesos de producción.

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2 JUSTIFICACION

Entre de los diferentes campos que se manejan en las empresas uno de sus principales
objetivos en el medio productivo es la de basarse en los pronósticos de la misma en un
mercado determinado o demanda actual.
Para realizar un planteamiento tanto en los recursos y pedidos a satisfacer se deben de
realizar varios a análisis para planear una adecuada producción entre estos factores a
considerar entre ellos manejo de inventarios, costos de manutención, planeación de
materiales y otros que pueden afectar de forma directa o indirecta en nivel real a producir.
Cuando se analizan la perspectiva completa de una empresa se empieza a evidenciar
costos de la política como la optimización con el fin de minimizar los costos de producción
y planes de inventario y despacho entre otras actividades.
Referente a estas actividades existen varios métodos que permiten ajustar la
producción respecto a la demanda del mercado y los factores que influyen de acuerdo
cada situación particular con el fin de optimizar los costos financieros y cumpliendo con
las necesidades de los clientes.
En el cual través de este proyecto en particular implementaremos y desarrollaremos
algunas de las técnicas heurísticas en pro de plantear presentando los medios
adecuados y acorde al caso propuesto, dando solución a los diferentes focos de
afectación planteados entre ellas Cantidad optima de pedido como un balanceo de
diferentes periodos y costos unitario para determinar el tamaño óptimo a producir.

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OBJETIVOS PRICIPALES

Realizar un análisis para la compañía Cosechas S.A.S del pronóstico de ventas,

planeación y atención a proveedores, teniendo en cuenta los productos que ofrece la
compañía y sus consumidores finales, estudiando el reporte de ventas mensuales y los
informes de planeación propuestos, se presentara un listado de recomendaciones
teniendo en cuenta los hallazgos encontrados, dos modelos de planeación de bajo costo
para la producción del grano de café, un modelo completo de solicitud de materiales para
el año 2017 y un modelo de atención a proveedores que logre mostrar los tiempos que
se deben establecer para la atención, teniendo en cuenta los tiempos de tención, cague,
descargue, cargas críticas.

OBJETIVOS SECUNDARIOS

I. Comprender e identificar todos y cada uno de los factores que hacen parte de la
operación logística, proveedores, ventas de la empresa Cosechas S.A.S para
entender todos los procesos logísticos y las deficiencias de estos.

II. Apropiar e implementar el conocimiento adquirido en cada uno de los módulos

trabajados hasta el momento, para dar soluciones objetivas a las necesidades que
nos plantea el proyecto y la empresa Cosechas S.A.S.

III. Realizar un cronograma de actividades que permita proponer las mejoras que
ayuden a dar respuesta a los diferentes interrogantes que tiene el jefe de
producción en relación con atención a proveedores, modelo de producción de
grano de café, modelo de adquisición de materiales años 2017 y ventas.

IV. Presentar una propuesta viable para la empresa Cosechas S.A.S que sea de gran
utilidad en la toma de decisiones para las diferentes áreas de la compañía

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BIBLIOGRAFIA