Guía Etiquetado Nutricional

Etiquetado Nutricional de
alimentos preenvasados
Contenido
Introducción VRN y declaración

de información
Etiquetado nutricional
general de
alimentos Tolerancia y
preenvasados reglas para el
redondeo
Etiquetado
Nutricional Información
complementaria
Declaraciones de (GDA’s)
propiedades
nutricionales
Pagina 2
Introduccióon
introduccion
Asegurar Ámbitos:
Seguridad alimentación: • Disponibilidad
suficiente, sana, • Acceso
Alimentaria equilibrada, • Consumo
y Nutricional nutritiva y • Utilización
escogida biológica
• Guías Consumo >>

Hábitos
Alimentarias Estrategias alimentarios,
• Fortalecer el políticas para preparación de
control del alimentos, prácticas
Consumo de alimentación y
etiquetado nutrición
Pagina 4
introduccion
Consumidores
educados e
informados Homologación de
Concordancia la Norma general
con la del Codex
normativa
Evitar que se internacional
induzca a
error al
consumidor
Consumidor
tiene derecho a
conocer la
información sobre
los productos que
• Criterio para escoger consume
entre productos.
• Proteger su salud.
• Cuidar la economía
del hogar. Pagina 5
introduccion
Etiquetado nutricional: toda des-
cripción destinada a informar al
consumidor sobre las
propiedades de un alimento
Información Nutricional
Tamaño por poción:
Porciones por empaque:
Cantidad por porción

Energía kJ (kcal)
Energía de grasa kJ (kcal)
% VRN*
Grasa total g %
Grasa saturada g %
Grasa monoinsaturada g %
Grasa poliinsaturada g %
Consumidores
Colesterol g %
Carbohidratos g %
educados e
Fibra dietética g %
Fibra soluble g %
g
informados
Azúcares %
Sodio mg %
Una porción de 3 galletas (30 g) contiene:
Proteínas g %
GRASA Vitamina A % Vitamina C %
CALORÍAS AZÚCARES GRASA SATURADA SODIO FIBRA
Calcio % Hierro %
108 1,7g 0,2 g 0,1 g 0,2 g 1,3 g
*El valor de referencia del nutriente
(VRN) está basado en una Dieta de 8400
5% 2% 1% 5% 4% 5% kJ (2000 kcal) según el FDA. Su valor de
referencia puede ser mayor o menor
dependiendo de sus necesidades de
Pagina 6
del valor de referencia del nutriente (VRN) para un adulto* energía.
Etiquetado
general de
alimentos
preenvasados
Etiquetado general de
RTCA 67.01.07:10 Etiquetado general de

los alimentos previamente envasados
(Preenvasados).
DE 37280-COMEX-MEIC LG 180 del

18/09/2012
Rige: 14/11/2012
Plazo de implementación: 14/05/2013
Pagina 8
1 2 3
Aplica al
etiquetado de Se excluyen Una etiqueta no
todos los alimentos aquellos alimentos debe describirse ni
preenvasados que se empacan presentarse con
que se ofrecen en el momento información que
como tales al que el producto sea falsa, equívoca
consumidor o para es pedido, o engañosa, o que
fines de hostelería solicitado de algún modo de
y que se o adquirido por el una impresión
comercialicen en consumidor final errónea
el territorio
centroamericano
Pagina 9
Alimentos
preenvasados
Es todo alimento en-
vuelto, o empacado
previamente, listo para
ofrecerlo al consumidor o
para fines de hostelería
10
requisitos
1 2 3 4 5
Nombre y
Nombre Lista de Permiso dirección del
Contenido
del ingredien- fabricante,
producto tes
neto sanitario importador o
distribuidor
6 7 8 9 10
Identifi- Fecha de Requisitos
País de vencimiento, Instrucciones
cación obligatorios
origen instrucciones de uso*
adicionales
del lote conservación*
2 alimentos preenvasados 1
Lista de Nombre
ingredien- Información Nutricional del
Domingo, Heredia, tel: 2265-8901

por Industria Cosechas del Campo S.A. Santo
Producto Centroamericano hecho en Costa Rica
ácido cítrico, sucralosa y ácido ascórbico.

Ingredientes: agua, concentrado de manzana verde,
tes Cosechas del Campo Tamaño por poción:
Porciones por empaque: producto
Energía kJ (kcal)
Néctar de manzana Energía de grasa kJ (kcal)
verde % VRN*
4
Grasa total g %
10
Registro MS: A-XXXX-XX
Grasa saturada g %
Light Carbohidratos
Sodio
g
mg
%
%
(30% menos calorías) Proteínas g % Requisitos

Permiso *El valor de referencia del nutriente
(VRN) está basado en una Dieta de 8400 obligatorios
sanitario kJ (2000 kcal) según el FDA. Su valor de
energía.
adicionales
Sin adición de
colorantes ni
preservantes
5 • Agítese antes de
servirse
9
Nombre y
dirección del • Una vez abierto
manténgase en Instrucciones
fabricante, de uso*
importador o refrigeración
distribuidor Contenido neto: 500 mL Consumir antes de:
Lote: B11-H082 07 NOV 12
7 6 3 8
Identifi- Fecha de
cación País de Contenido vencimiento,
neto instrucciones
del lote origen conservación*
1 - Debe indicar la verdadera naturaleza

del alimento.
Nombre - Debe ser específico no genérico.
del
producto
- Otras indicaciones, nombre de
fantasía o marca comercial.
2 -Debe contener la palabra “Ingredientes” y en

orden descendiente.
Lista de - Declaración de aditivos.
ingredien- - Ingredientes compuestos <5%: no se ponen los
tes ingredientes individuales
- Colocar ingredientes que causan hipersensibilidad.
Pagina 13
Gluten
SO3 2- Sulfito Crustáceos

≥10ppm
Nueces Hipersensibilidad Huevos
Leche Pescado
Maní,
Soya
14
3 - Unidades del SI: ejemplo= kg, g, ml, L

- Alimentos sólidos= peso
- Alimentos líquidos= volumen
Contenido
neto - Alimentos semisólidos= peso o volumen
- Alimento medio líquido= peso neto y escurrido
Pagina 15
4 • Registro MS: A-xxxx-xx

Permiso • Registro Sanitario: A-xxxx-xx
sanitario • Reg San: A-xxxx-xx
Pagina 16
5 - Productos nacionales: nombre y

Nombre y dirección del fabricante, envasador,
dirección del distribuidor o exportador.
fabricante,
importador o - Productos importados: nombre
distribuidor dirección de importador o distribuidor.
Pagina 17
6 - Indicar país de origen.

- ¿Qué pasa si en un 2do país, el
País de alimento se somete en una elaboración
origen que cambia su naturaleza?
7 • Marcado de forma indeleble.

• Declaración con palabras como:
Identifi- “lote”, “número de lote”, “código de
cación lote”, “N de lote”, “C de lote”; “Lot”,
del lote “L”, “NL”
Pagina 19
8 Colocada por el fabricante, indeleble y

visible.
Fecha de • DÍA/MES/AÑO: vencimiento <3 meses.
vencimiento,
instrucciones • MES/AÑO: vencimiento >3 meses.
conservación* • Conservación para mantener vida útil*
1. Vinos
2. Bebidas alcohólicas con ≥10 %
Excepciones:
EtOH
3. Productos de panadería y
repostería (consumo general
dentro de 24 horas)
4. Vinagre
5. Sal
6. Azúcar
7. Productos de confitería
8. Goma de mascar
9 • Modo de empleo cuando sea

necesario*
Instrucciones
de uso* • Ejemplo: modo de cocción, como
reconstituir.
10 • Etiquetado nutricional
Requisitos
• Etiquetado cuantitativo de
obligatorios ingredientes
adicionales
• Alimentos irradiados
Reglamentos para frutas y hortalizas
DE-34100-MEIC-MAG-S, Lechuga para consumo fresco.
DE-33828-MEIC-MAG-S, Chile dulce para consumo fresco.
DE-33116-MEIC-MAG-S, Coliflor para consumo fresco.
DE-18461-MEIC, Melón Cantaloupe para consumo fresco.
DE-18816-MEIC, Norma de Calidad de Sandía para

consumo fresco.
Pagina 23
Otros reglamentos sobre etiquetado de alimentos
DE-20973-MEIC-S, Etiquetado de bebidas alcohólicas.
DE-22021-MEIC, Pan. Clasificación.
DE-26901-MEIC, Arroz pilado. Especificaciones y métodos

de análisis. RTCR 202:1998.
DE-29782-MAG, Producción orgánica.
DE-30031-S, Reglamento para el Enriquecimiento del Arroz.
Pagina 24
Otros reglamentos sobre etiquetado de alimentos
DE-32149-MEIC-S-MAG, Frijol en grano. Especificaciones.
DE-32368-MEIC-S, Atún en conserva. Especificaciones.
DE-33288-MEIC-MAG-S, Uso de términos lecheros.
DE-33744. MEIC, Etiquetado de carnes.
DE-35079-MEIC-MAG-S, Productos Cárnicos Embutidos.
Pagina 25
Reglamentos Técnicos Centroamericanos (RTCA)
DE-34080-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.01.15:07 Harinas, Harina de

Trigo Fortificada. Especificaciones.
DE-34477-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.04.40:07 Alimentos y Bebidas

Procesados. Grasas y Aceites. Especificaciones.
DE-34666-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas

Procesados. Néctares de Fruta. Especificaciones.
DE-36844-COMEX-S-MEIC, RTCA 65.05.34:06 Registro de

Variedades Comerciales. Requisitos de Inscripción.
DE-34666-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.01.60:10 Etiquetado

Nutricional de Productos Alimenticios Preenvasados.
Pagina 26
Ejercicio 1
Etiquetado
Nutricional
Etiquetado
nutricional
RTCA 67.01.60:10 Etiquetado nutricional

de productos alimenticios preenvasados
para consumo humano para la
población a partir de 3 años de edad.
DE 37295-COMIECO-LXII del
14/05/2012
Rige: 02/07/2012
Plazo de implementación: 02/01/2013
Pagina 29
Etiquetado
nutricional
Toda descripción desti-
nada a informar al
consumidor sobre las
propiedades nutricio-
nales de un alimento
Forma Declaración de
voluntaria propiedad
nutricional
Comprende:
1. Declaración de
nutrientes
2. Información nutricio-
nal complementaria
Pagina 30
Etiquetado
nutricional
Tamaño por poción: Una porción de 30 g contiene:
GRASA
CALORÍAS AZÚCARES GRASA SATURADA SODIO FIBRA
Cantidad por porción 108 1,7g 0,2 g 0,1 g 0,2 g 1,3 g
Energía kJ (kcal)
Grasa total g 5% 2% 1% 5% 4% 5%
Grasa saturada g del valor de referencia del nutriente (VRN) para un adulto*
Carbohidratos g
Sodio
Proteínas
mg
g
Guías Diarias de
Alimentación (GDAs)
1. Declaración
de nutrientes
Valor de referencia
de nutrientes
2. Información nutricional
complementaria
Etiquetado
nutricional
Valores promedios
obtenidos de análisis
de muestras
representativas
Responsable de
Cálculo de monitorear la
nutrientes veracidad: MEIC
Tablas de
Composición
de Alimentos
reconocidas
Pagina 32
Etiquetado
nutricional
Tablas de Composición de Alimentos reconocidas
Fuente: McGuire & Fuente: INCAP (2012)

Beerman (2007)
Pagina 33
Declaraciones
de propiedades
nutricionales
Declaraciones de
propiedades nutricionales
Cualquier aseveración • Valor energético,

que, sugiera o implique contenido de proteínas,
que un alimento posee grasas y CHO
propiedades nutritivas • Contenido de fibra,
particulares especiales vitaminas y minerales
Relativas al Propiedades Propiedades

contenido de comparativas saludables
nutrientes
• Descriptor o decla- • Comparan niveles • Aseveración que
ración cerca del de nutrientes o valor sugiera que existe
nombre del enérgetico de dos o una relación entre
alimentos más alimentos un alimento o
• Ejemplos: “fuente de • Ejemplos: constituyente de
energía“, “alto en “reducido”, “menos dicho alimento y la
fibra”, “bajo en que”, “más que”, salud
grasa” “extra”
Declaraciones de
Todo alimento que no haya sido modificado en su

composición, pero que por su naturaleza presenta
Relativas al un beneficio nutricional, podrá indicar en la
contenido de etiqueta: “este alimento es por su naturaleza X”,
nutrientes ejemplo: “este alimento por su naturaleza es libre de
colesterol”
Declaraciones de
Declaración de Libre o Bajo:
Límite máximo por porción/100g/100mL

Descripción
nutricional Grasa
Calorías Grasa Sat. Colest. Sodio Azúcares
LIBRE:
no contiene, 5 0,5 0,5 2 5 0,5
exento, sin,
cero, 0, 0%
kcal g g mg mg g
BAJO:
aporte bajo, 40 3 1 20 140 NA
poco, en bajo
contenido
kcal g g mg mg
Sin azúcar agregado: se declara si no se ha adicionado durante
el procesamiento azúcar o ingredientes que contengan azúcar
Declaraciones de
Declaración de Fuente o Alto:
Contenido mínimo por porción/100g/100mL

Descripción
nutricional Vitaminas y
Proteína minerales Fibra
FUENTE:
adicionado,
5g 10 % 1,5 g/porción
3 g/100 g ó
enriquecido,
fortificado VRN 100 mL
ALTO:
buena fuente,
10 g 20 % 3 g/porción
6 g/100 g ó
excelente fuente,
rico en VRN 100 mL
Pagina 38
Declaraciones de
• Diferencia relativa de al menos 25 % en valor

energético o macronutrientes.
Propiedades • Con micronutrientes la diferencia es del 10 % del
comparativas VRD o VD.
Declaraciones de
• Diferencia relativa de al menos 25 % en valor

energético o macronutrientes.
Propiedades
Propiedades • Con micronutrientes la diferencia es del 10 % del
comparativas
comparativas VRD o VD.
LIGERO
LIVIANO
REDUCIDO
MENOS
LIGHT
LITE
Declaraciones de
No se deberán describir los alimentos como

Propiedades “saludables” ni presentarlos de modo que se
saludables pueda suponer que un alimento por sí solo
podrá impartir salud
Declaraciones de Declaraciones de
propiedades de función reducción de riesgo de
enfermedad
Ejemplos: Ejemplos:
- Calcio y Vit. D (osteoporosis)
- Probióticos (beneficios - Sodio (hipertensión)
- Grasa saturada y colesterol
en la salud) (enfermedad cardiovascular)
- Prebióticos (función - Fibra dietética (riesgo de
intestinal y sistema cáncer y enfermedad
cardiovascular)
inmune) - Ácidos omega -3 >> ALA, DHA,
EPA(enfermedad cardiovascular)
Declaraciones de
propiedades de función
Declaraciones de
PROBIÓTICOS → beneficios en la
salud
Ejemplo:
“Una dieta saludable y el consumo regular
de alimentos con microorganismos
probióticos puede ayudar a normalizar las
funciones digestivas, regenerar la flora
intestinal y disminuir el
crecimiento de
bacterias causantes
de las infecciones del
colon”
Declaraciones de
de riesgo de enfermedad
Declaraciones de reducción
ÁCIDOS GRASOS → disminución de

OMEGA-3 riesgo de enfer-
medades CV
Ejemplo:
“Entre otros factores, el consumo de
alimentos que contengan ácidos grasos
omega 3 (ALA, DHA, EPA), puede
contribuir a disminuir el riesgo de
enfermedades cardiovasculares”
Declaraciones de
de riesgo de enfermedad
Declaraciones de reducción
GRASA SATURADA → disminución de

Y COLESTEROL riesgo de enfer-
medades CV
Ejemplo:
“Las dietas bajas en grasa saturada y
colesterol, así como la práctica de un
estilo de vida saludable pueden reducir el
riesgo de las enfermedades CV, cuyo
desarrollo está asociado a diversos
factores de riesgo”
Declaraciones de
Propiedades
saludables
Ejercicio 2
Valor de referencia de
nutrientes y declaracioón
de informacion
nutricional
Valor de referencia
de nutrientes
Cantidad diaria de VRN se pueden basar
ingesta de energía en las dosis recomen-
o nutrientes dadas, dictadas por
FAO/OMS u otra
recomendada para referencia de valores
hombres y mujeres nutricionales para fines
sanos de etiquetado
Nutriente VD (FDA)* Tamaño por poción:

Energía (kcal) 2000 Energía kJ (kcal)
CHO (g) 300

Energía de grasa kJ (kcal)
% VRN*
Proteínas (g) 50 Grasa total g %
Grasas totales (g) 65 Grasa saturada
Carbohidratos g
g %
%
Grasas sat. (g) 20 Sodio mg %
Proteínas g %
Fibra (g) 25 *El valor de referencia del nutriente
Sodio (mg) 2400 (VRN) está basado en una Dieta de 8400

kJ (2000 kcal) según el FDA. Su valor de
Pagina 48
*Fuente: FDA, (2005). energía.

Valor de referencia
de nutrientes
Valores nutricionales de referencia para una
dieta de 2000 calorías en diferentes países
Nutriente USA México Chile Europa
Grasas totales (g) 65 65 55 70

Grasas saturadas (g) 20 20 22 20
Azúcares totales (g) NA NA 90 90
Sodio (mg) 2400 2400 2400 2400
Fibra (g) 25 25 25 25
Pagina 49
Declaracion de
informacion nutricional
• Energía
• Grasa total
• Grasa saturada** Información Nutricional
• CHO Tamaño por poción:
• Sodio**
• Proteína Porciones por empaque:
**Componentes nuevos Cantidad por porción

Energía kJ (kcal)
Otros componentes de Grasa total g
los cuales se formulen
Grasa saturada g
declaraciones
Carbohidratos g
Sodio mg
Micronutriente que exija Proteínas g
la legislación nacional
para un producto o
grupo de productos
Pagina 50
Declaracion de
Declaración no será
obligatoria para alimentos
que contienen menos de Información Nutricional
0,5 g de grasa total por Tamaño por poción:
porción a menos que se Porciones por empaque:
haga declaraciones sobre
el contenido de grasa Cantidad por porción
total, ácidos grasos o
colesterol (en este caso se Energía kJ (kcal)
pone cero) Grasa total g
Grasa saturada g
Si la grasa saturada no es Carbohidratos g

declarada deberá Sodio mg
aparecer al final de la Proteínas g
tabla: “No es fuente
significativa de grasa
saturada”
Pagina 51
Declaracion de
Tamaño por poción:
Cuando el aporte de
sodio en el alimento es Porciones por empaque:
menor a 5 mg se declara
como cero o se indicará Cantidad por porción
al final de la información Energía kJ (kcal)
nutricional: “No es fuente Grasa total g
significativa de sodio” Grasa saturada g
Carbohidratos g
Sodio mg
Proteínas g
Pagina 52
Declaracion de
Ejemplo: declaración abreviada para grasa saturada
Opción 1 Opción 2
Información Nutricional Información Nutricional

Tamaño por poción: 121 g Tamaño por poción: 121 g
Porciones por empaque: 3,5 Porciones por empaque: 3,5
Cantidad por porción Cantidad por porción

Energía 168 kJ (40 kcal) Energía 168 kJ (40 kcal)
Grasa total 0g Grasa total 0g
Grasa saturada 0g Carbohidratos 10 g
Carbohidratos 10 g Sodio 10 mg
Sodio 10 mg Proteínas 0g
No es fuente significativa de grasa
Proteínas 0g saturada
Declaracion de
Se debe declarar la cantidad y tipo de nutrientes

cuando se declare propiedades con respecto:
CHO: cuando se haga declaración respecto a la

cantidad o el tipo de CHO, se debe incluir la cantidad
de azúcares totales. Puede indicarse cantidad de
almidón y otros constituyentes de CHO
Fibra: cuando se haga declaración del contenido de

fibra dietética o algún tipo de la misma, debe
declararse dicha cantidad, o las fracciones de fibra
soluble e insoluble
Ácidos grasos: cuando se haga declaración respecto

a la cantidad o el tipo de ácidos grasos o cantidad de
colesterol, se debe indicar: cantidad de AG saturados,
AG mono y poliinsaturados, y colesterol
Declaracion de
Ejemplo: declaración de carbohidratos

Tamaño por poción: 121 g Tamaño por poción: 121 g
Porciones por empaque: 3,5 Porciones por empaque: 3,5

Energía 168 kJ (40 kcal)
Grasa total 0g Grasa total 0g
Grasa saturada 0g
Grasa saturada 0g
Carbohidratos 10 g Carbohidratos 10 g
Sodio 10 mg Fibra dietética 1g
Proteínas 0g Azúcares 9g
Sodio 10 g
Proteínas 0g
Declaracion de
Ejemplo: declaración de ácidos grasos

Tamaño por poción: 45 g
Tamaño por poción: 45 g
Porciones por empaque: 1
Porciones por empaque: 1
Grasa total 11 g Grasa total 11 g
Grasa saturada
Grasa saturada 8g
8g
Carbohidratos 31 g
Grasa monoinsaturada 2g
Sodio 71 mg
Grasa poliinsaturada 1g
Proteínas 2g Colesterol 0 mg
Carbohidratos 31 g
Sodio 71 g
Proteínas 2g
Declaracion de
Cálculo de energía
Factores de conversión por

componente
Nutriente o
kJ/g kcal/g
componente
CHO 17 4
Proteínas 17 4
Grasas 37 9
Alcohol 29 7
Ácidos orgánicos 13 3
*Factor de conversión: 4,189 kJ = 1 kcal
Pagina 1
Tolerancia
y reglas de
redondeo
Tolerancia y reglas
de redondeo
Se acepta una tolerancia El redondeo en la

de +/- 20 % respecto declaración de nutrientes
a los valores de se SUGIERE para la
macronutrientes y sodio expresión en la etiqueta
Para los demás

micronutrientes se deberá
cumplir con el 80 % del
valor declarado en la
etiqueta Quedan excluidos de esta
especificación, los productos
que son fortificados por ley o
por reglamentación nacional
Tolerancia y reglas
de redondeo
Reglas de redondeo en la declaración de nutrientes
Nutriente Unidad Redondeo Ejemplo
<20 kJ = 0 248,3 kJ
kJ ≤200 kJ = incrementos de 25 kJ
>200 kJ = incrementos de 50 kJ →250 kJ
Energía
<5 kcal = 0 74 kcal
kcal ≤50 kcal = incrementos de 5 kcal
>50 kcal = incrementos de 10 kcal → 70 kcal
Grasas, grasa
sat., grasa ≤ 5 g = incrementos de 0,5 g 0,8 g →1 g
poliinsat. y g > 5 g = incrementos de 1 g 10,8 g →11 g
monoinsat.
Tolerancia y reglas
de redondeo
<2 mg = 0 37,6 mg
Colesterol mg 2 a 5 mg= menos de 5 mg
>5 mg = incrementos de 5 mg → 40 mg
Sodio y <5 mg = 0 122 mg

mg 5 a 140 mg= incrementos de 5 mg
→ 120 mg
potasio >140 mg = incrementos de 10 mg
CHO, fibra,
azúcares, < 1 g = menos de 1 g 19,2 g
polialcoholes,
g ≥ 1 g = incrementos de 1 g → 19 g
proteínas
Tolerancia y reglas
de redondeo
Vitaminas y
≤10 %= incrementos de 2%
minerales 23 % → 25 %
%VRN ≤50 %= incrementos de 5% 57 % → 60 %
(excepto sodio y >50 %= incrementos de 10%
potasio)
Reglas de redondeo
se tomaron del FDA
Pagina 62
Ejercicio 3
Informacion
complementaria
GDAs
Informacion
complementaria,
Guías Diarias de Alimentación (GDAs)
Pagina 65
Informacion
complementaria,
Son gráficas Desarrolladas

muy sencillas por las Tienen la
que nos industrias ventaja de
informan sobre alimentarias que son de
el contenido para educar e fácil lectura
de ciertos informar a los y ubicación
nutrientes consumidores
Pagina 66
Informacion
complementaria,
Chile:
www.gda.cl
México:
www.checayelige.mx
Reino Unido:
www.gdalabel.org.uk
Estados Unidos:
www.gmaonline.org
Pagina 67
Informacion
complementaria,
Semáforo nutricional
Fuente: www.eroski.es Pagina 68

Ejercicio 4
Etiquetado Nutricional de

Guía Etiquetado Nutricional

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Guía Etiquetado Nutricional

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Etiquetado Nutricional de

Introducción VRN y declaración

• Guías Consumo >>

Cantidad por porción

RTCA 67.01.07:10 Etiquetado general de

DE 37280-COMEX-MEIC LG 180 del

Domingo, Heredia, tel: 2265-8901

ácido cítrico, sucralosa y ácido ascórbico.

(30% menos calorías) Proteínas g % Requisitos

1 - Debe indicar la verdadera naturaleza

2 -Debe contener la palabra “Ingredientes” y en

SO3 2- Sulfito Crustáceos

Nueces Hipersensibilidad Huevos

3 - Unidades del SI: ejemplo= kg, g, ml, L

4 • Registro MS: A-xxxx-xx

5 - Productos nacionales: nombre y

6 - Indicar país de origen.

7 • Marcado de forma indeleble.

8 Colocada por el fabricante, indeleble y

9 • Modo de empleo cuando sea

Reglamentos para frutas y hortalizas

DE-34100-MEIC-MAG-S, Lechuga para consumo fresco.

DE-33828-MEIC-MAG-S, Chile dulce para consumo fresco.

DE-33116-MEIC-MAG-S, Coliflor para consumo fresco.

DE-18461-MEIC, Melón Cantaloupe para consumo fresco.

DE-18816-MEIC, Norma de Calidad de Sandía para

Otros reglamentos sobre etiquetado de alimentos

DE-20973-MEIC-S, Etiquetado de bebidas alcohólicas.

DE-22021-MEIC, Pan. Clasificación.

DE-26901-MEIC, Arroz pilado. Especificaciones y métodos

DE-29782-MAG, Producción orgánica.

DE-30031-S, Reglamento para el Enriquecimiento del Arroz.

Otros reglamentos sobre etiquetado de alimentos

DE-32149-MEIC-S-MAG, Frijol en grano. Especificaciones.

DE-32368-MEIC-S, Atún en conserva. Especificaciones.

DE-33288-MEIC-MAG-S, Uso de términos lecheros.

DE-33744. MEIC, Etiquetado de carnes.

DE-35079-MEIC-MAG-S, Productos Cárnicos Embutidos.

Reglamentos Técnicos Centroamericanos (RTCA)

DE-34080-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.01.15:07 Harinas, Harina de

DE-34477-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.04.40:07 Alimentos y Bebidas

DE-34666-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.04.48:08 Alimentos y Bebidas

DE-36844-COMEX-S-MEIC, RTCA 65.05.34:06 Registro de

DE-34666-COMEX-S-MEIC, RTCA 67.01.60:10 Etiquetado

RTCA 67.01.60:10 Etiquetado nutricional

Fuente: McGuire & Fuente: INCAP (2012)

Cualquier aseveración • Valor energético,

Relativas al Propiedades Propiedades

Todo alimento que no haya sido modificado en su

Declaración de Libre o Bajo:

Límite máximo por porción/100g/100mL

Declaración de Fuente o Alto:

Contenido mínimo por porción/100g/100mL

• Diferencia relativa de al menos 25 % en valor

• Diferencia relativa de al menos 25 % en valor

No se deberán describir los alimentos como

ÁCIDOS GRASOS → disminución de

GRASA SATURADA → disminución de

Cantidad por porción

CHO (g) 300

Sodio (mg) 2400 (VRN) está basado en una Dieta de 8400

*Fuente: FDA, (2005). energía.

Nutriente USA México Chile Europa