Postres semifríos:

Bavaroise de: Maracuyá Bavaroise de: coco

Bavaroise de: avellanas

Parfait de caramelo Parfait de banano

Parfait de: glace Mousse de: chocolate negro

Mousse de: chocolate blanco Mousse de: tres chocolates

Esponjado de: Limón Esponjado de : cafe

Esponjado de: mora

 Diferencias y Semejanzas

Bavaroise: Es un postre hecho a base de huevos y que resulta cremoso. Su particular

textura obedece al uso de gelatinas y a la nata montada.

Parfait: El parfait se puede definir como un postre congelado hecho a base de merengue
italiano y crema batida.

Mouse: Es una especie de espuma ligera que puede ser tanto dulce como salada, son muy
típicas las de chocolate o fresa que llevan nata o huevo.

Bavaroise y el parfait. El primero es un postre cremoso a base de huevos, que adquiere

una consistencia particular debido a la adición de gelatina y nata montada mientras que el
parfait es un postre o sorbete semi frío, elaborado a base de crema de leche. En Francia, un
parfait es un postre congelado que contiene crema batida y merengue italiano o sólo crema
batida.
Hay diferentes tipos de Bavaroise:
El mousse es una preparación ligera, dulce o salada, de ingredientes batidos y mezclados,
no tiene nada que ver con el Bavaroise.