Postres Semifrios

Bavaroise

1. Bavaroise De Maracuyá

2. Bavaroise De Coco

3. Bavaroise De Avellanas
 Postres Semifrios

Parfait

4. Parfait De Caramelo

5. Parfait De Banana

6. Parfait De Glace
 Postres Semifrios

Mousses

7. Mousse De Chocolate Negro

8. Mousse De Chocolate Blanco

9. Mousse De Tres Chocolates

 Postres Semifrios

Esponjados

10. Esponjado De Limón

11. Esponjado De Café

12. Esponjado De Mora

 Postres Semifrios

Diferencias y similitudes

Bavaroise: Es un postre hecho a base de huevos y que resulta cremoso. Su

particular textura obedece al uso de gelatinas y a la nata montada.

Parfait: El Parfait se puede definir como un postre congelado hecho a base de

merengue italiano y crema batida.

Mousse: Es una especie de espuma ligera que puede ser tanto dulce como
salada, son muy típicas las de chocolate o fresa que llevan nata o huevo.

Bavaroise y el Parfait: El primero es un postre cremoso a base de huevos,

que adquiere una consistencia particular debido a la adición de gelatina y nata
montada mientras que el Parfait es un postre o sorbete Semifrio, elaborado a base
de crema de leche. En Francia, un Parfait es un postre congelado que contiene
crema batida y merengue italiano o solo crema batida.

El Mousse es una preparación ligera, dulce o salada, de ingredientes

batidos y mezclados, no tiene nada que ver con el Bavaroise.