PROGRAMA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

ASIGNATURA NUTRICIÓN
SEPTIMO SEMESTRE
Acreditación institucional de Alta Calidad
DOCENTE: LENA MORÓN ALCÁZAR, PhD.
Resolución 2583 del 26 de febrero de 2014. Ministerio de Educación Nacional

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES NIÑOS APARTIR DE LOS 6 MESES DE EDAD

Agua: Es la bebida de consumo prioritario. Su consumo es imprescindible para una buena salud. Es necesario
que le des de beber, aunque no se tenga sed. Antes de los 6 meses no es necesario dar agua al bebe si se
alimenta con leche materna exclusiva. La leche materna le aporta todos los nutrientes el agua que el bebe
necesita.

Frutas: a partir de 6 meses frutas dulces en jugos y posteriormente en papillas dar con cuchara o vaso, evitar
el biberón. Deben ser frescas y maduras. Las frutas ácidas a partir de los 12 meses y las frutas tropicales y
rojas mejor a partir de los 18 meses.

Verduras y hortalizas: a partir de 6 meses. Cocidas y trituradas en purés o cremas, evitar sopas (escaso valor
nutricional cuando son sopas de solo verduras). Es preferible cocerlas con poca agua o al vapor para conservar
mejor sus nutrientes.

Cereales, derivados y tubérculos:

Los cereales sin gluten (arroz, maíz y mijo) se pueden introducir a partir de los 6 meses, y los con gluten
(avena, cebada, centeno y trigo) se pueden introducir a partir de los 7 meses, y conviene hacerlo poco a poco.

Se puede empezar a dar a partir de los 7 meses: papas, yuca, ñame y plátano en purés o sopas. Si el niño
sufre de estreñimiento evitar el plátano.

Carne: A partir de los 7 meses, empezando por 15-20g. y llegando hasta 40-50g. al año de edad. Empezar por
el pollo (menos alergénico). Luego de ternera a los 8 meses. Se aconseja elegir carnes magras, quitando la
grasa visible y la piel de las aves. No usar vísceras. Una introducción temprana de grandes cantidades de
carne resultará en una alta ingesta de proteína, que podría tener efectos adversos. No hacerla frita, sino
cocidas, molidas, mezcladas en purés, sopas o cremas.

Quesos y yogur: desde el 8 mes, que sean yogures naturales sin azúcar y quesos frescos.

Pescado: a partir de 9 meses. Solo pescados blancos. A partir de los 18 meses se puede introducir el pescado
azul y a partir de los 2 años el marisco.

Huevos: La yema cocida a partir de 9 meses. La clara a partir de 12 meses.

Aceite. Utilizar, preferentemente, aceite de oliva virgen para cocinar.

Legumbres: a partir de los 12 meses y en pequeña cantidad (en puré con verduras). Las legumbres enteras
no deben ofrecerse antes de los 2 años, por su difícil digestión.

Leche de vaca: a partir de los 24 meses de edad.

Tener En cuenta: Introducir nuevos alimentos cada 3 días. La dieta debe ser variada en alimentos saludables.
No condimentar, ni adicionar azúcar o sal a las preparaciones. El niño prefiere alimentos fáciles de manipular.
La textura de los alimentos debe ser acorde con la edad del niño. Involucrar al niño a la vida familiar a la hora
de comer. No obligue a comer al niño, espere un tiempo y vuelva a intentarlo. Crear un ambiente tranquilo para
comer. Establezca horarios de comidas principales y meriendas.

Prof. Lena Morón Alcázar, PhD.

Facultad de Ingeniería – Programa Ingeniería de Alimentos

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