RESULTADOS:

- GRUPO B1:

Cuadro N°01: variación porcentual de los pesos del tomate en los diferentes días.

Muestra/D Diferencia Variación

FRUTO CONDICION Peso inicial Peso final
ía de peso porcentual (%)
0 112.38 112.38 0 0
4 82.6 81.51 1.09 1.319612591
CERA 5 92.86 89.58 3.28 3.532199009
7 73.54 69.83 3.71 5.044873538
8 83.65 78.62 5.03 6.01315003
TOMATE
0 94.17 94.17 0 0
4 91.22 89.09 2.13 2.335014251
SIN CERA 5 102.58 98.02 4.56 4.445310977
7 75.44 71.75 3.69 4.891304348
8 91.99 86.21 5.78 6.283291662
TOMATE
CON SERA SIN CERA

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Gráfico 01: representación gráfica de los pesos de los tomates en diferentes

condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°02: variación porcentual de los pesos de las manzanas en los diferentes
días.

Variación
Diferencia
FRUTO CONDICION Muestra/Día Peso inicial Peso final porcentual
de peso
(%)
0 128.68 128.68 0 0
4 116.55 115.22 1.33 1.141141141
CERA 5 105.45 103.25 2.2 2.086296823
MANZANA
7 122.36 118.66 3.7 3.023864008
8 127.43 122.9 4.53 3.554892882
SIN CERA 0 121.08 121.08 0 0
 4 115.47 114.67 0.8 0.692820646
5 116.23 113.24 2.99 2.572485589
7 125.98 122.9 3.08 2.444832513
8 112.29 109.81 2.48 2.208567103
MANZANA
CON CERA SIN CERA

4
3
2
1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Gráfico 02: representación gráfica de los pesos de las manzanas en diferentes

condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°03: variación porcentual de los pesos de la mandarina en los diferentes días.

Diferencia Variación
FRUTO CONDICION Muestra/Día Peso inicial Peso final
de peso porcentual (%)
0 56.5 56.5 0 0
4 71.01 69.34 1.67 2.351781439
CERA
5 79.7 75.31 4.39 5.508155583
7 74 69.29 4.71 6.364864865
MANDARINA
0 80.13 80.13 0 0
4 87.22 82.4 4.82 5.526255446
SIN CERA
5 60.7 55.78 4.92 8.105436573
7 62.64 57.84 4.8 7.662835249

MA NDA RI NA
CON CERA SIN CERA

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8

Gráfico 03: representación gráfica de los pesos de la mandarina en diferentes condiciones

(con cera y sin cera) en el transcurso de los días.
Cuadro N°4: °brix de los tomates con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 7 8
CON CERA 5 5 6.8 4
°BRIX TOMATE
SIN CERA 5 5 4.1 4

8 6.8
6
4.1
4 5 5 4
2
0
0 2 4 6 8 10

CON CERA SIN CERA

Gráfico 04: representación gráfica de las mediciones (°brix) de los tomates en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°5: °brix de las manzanas con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 7 8
CON CERA 13 12 12.9 9
°BRIX MANZANA
SIN CERA 13 12.3 11.8 12

15 13 12.9
12.3
13 12
10 12 11.8 9

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

CON CERA SIN CERA

Gráfico 05: representación gráfica de las mediciones (°brix) de las manzanas en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.
Cuadro N°6: °brix de las mandarinas con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 7
CON CERA 8.9 7.3 8.9
°BRIX MANDARINA
SIN CERA 8.9 11 13

15
11 13
10 8.9
8.9
8.9
5 7.3

0
0 1 2 CON
3 CERA 4 SIN CERA
5 6 7 8

Gráfico 06: representación gráfica de las mediciones (°brix) de las mandarinas en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°7: PH de los tomates con diferentes tratamientos.

DÍA
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 4.5 4.44 4.42 4.23 5.83
PH TOMATE
SIN CERA 4.5 4.49 4.5 4.45 6.67

4.6
4.5
PH

4.4
CON CERA
4.3
4.2 SIN CERA
0 2 4 6 8
Dias

Gráfico 07: representación gráfica de las mediciones (pH) de los tomates en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.
Cuadro N°8: PH de las manzanas con diferentes tratamientos.

DÍA
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 4.28 4.17 3.94 3.29 4.91
PH MANZANA
SIN CERA 4.28 3.99 4.23 3.95 8.77

10
8
6
pH

4 CON CERA
2 SIN CERA
0
0 2 4 6 8 10
DIAS

Gráfico 08: representación gráfica de las mediciones de (pH) de las manzanas en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°9: PH de las mandarinas con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7
CON CERA 3.86 3.91 4.11 4.01
PH MANDARINA
SIN CERA 3.86 4.04 4.14 3.65

4.2

4
pH

3.8 CON CERA

SIN CERA
3.6
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Dias

Gráfico 09: representación gráfica de las mediciones de (pH) de las mandarinas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.
Cuadro N°10: %Acidez de los tomates con diferentes tratamientos.

DÍA
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 0.0896 0.0768 0.0704 0.1024 0.0768
ACIDEZ TOMATE
SIN CERA 0.0896 0.0896 0.0576 0.064 0.01408

0.12
0.1
0.08
ACIDEZ

0.06
CON CERA
0.04
SIN CERA
0.02
0
0 2 4 6 8 10
Días

Gráfico 10: representación gráfica de las mediciones de (Acidez) de los tomates en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°11: %Acidez de las manzanas con diferentes tratamientos.

DÍA
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 0.067 0.0536 0.0871 0.0804 0.067
ACIDEZ MANZANA
SIN CERA 0.067 0.0804 0.0804 0.067 0.0536

0.1

0.08
ACIDEZ

0.06

0.04 CON CERA

0.02 SIN CERA

0
0 2 4 6 8 10
DIAS

Gráfico 11: representación gráfica de las mediciones de (Acidez) de las manzanas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.
Cuadro N°12: %Acidez de las mandarinas con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7
CON CERA 0.128 0.0896 0.1024 0.1024
ACIDEZ MANDARINA
SIN CERA 0.128 0.128 0.0768 0.1792

0.2

0.15

0.1 CON CERA

SIN CERA
0.05

0
0 2 4 6 8

Gráfico 12: representación gráfica de las mediciones de (Acidez) de las mandarinas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

- GRUPO B2:

Cuadro N°13: variación porcentual de los pesos de los tomates en los diferentes
días.

Diferencia de Variación
FRUTO CONDICION Muestra/Día Peso inicial Peso final
peso porcentual (%)
0 169.83 169.83 0 0
4 149.94 147.21 2.73 1.820728291
CERA 5 161.22 156.97 4.25 2.636149361
7 157.8 152.43 5.37 3.403041825
8 166.17 160.23 5.94 3.574652464
TOMATE
0 105.19 105.19 0 0
4 148.92 143.58 5.34 3.585817889
SIN CERA 5 168.58 163.07 5.51 3.268477874
7 161.12 150 11.12 6.901688183
8 172.12 158.08 14.04 8.157099698
 TOMATE
CON SERA SIN CERA

10
8
6
4
2
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Gráfico 13: representación gráfica de los pesos de los tomates en diferentes

condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°14: variación porcentual de los pesos de las manzanas en los diferentes
días.

Variación
Peso Diferencia
FRUTO CONDICION Muestra/Día Peso inicial porcentual
final de peso
(%)
0 93.34 93.34 0 0
4 101.57 100.25 1.32 1.299596338
CERA 5 100.91 99.55 1.36 1.347735606
7 92 89.95 2.05 2.22826087
8 78.6 76.24 2.36 3.002544529
MANZANA
0 91.09 91.09 0 0
4 95.49 94.03 1.46 1.528955912
SIN CERA 5 88.36 86.71 1.65 1.867360797
7 97.99 95.28 2.71 2.765588325
8 113.21 109.81 3.4 3.003268263

MANZANA
CON CERA SIN CERA

4
3
2
1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Gráfico 14: representación gráfica de los pesos de las manzanas en diferentes

condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.
 Cuadro N°15: variación porcentual de los pesos de las mandarinas en los diferentes
días.

Variación
Peso Peso Diferencia
FRUTO CONDICION Muestra/Día porcentual
inicial final de peso
(%)
0 158.11 158.11 0 0
4 136.71 133.49 3.22 2.355350742
CERA 5 115.41 111.24 4.17 3.613205095
7 128.01 120.84 7.17 5.601124912
8 99.04 90.42 8.62 7.469023482
MANDARINA
0 120.86 120.86 0 0
4 123.56 117.35 6.21 5.025898349
SIN CERA 5 148.54 134.49 14.05 9.458731655
7 98.76 90 8.76 8.869987849
8 101.74 90.8 10.94 10.75289955

MANDARINA
CON CERA SIN CERA

15

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Gráfico 15: representación gráfica de los pesos de las mandarinas en diferentes

condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°16: °brix de los tomates con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 7 8

CON CERA 4.7 4 3.7 4.6

°BRIX TOMATE
SIN CERA 4.7 4 4.1 3.9
 5
4.7 4.1 4.6
4
4 3.9
3.7
3

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
CON CERA SIN CERA

Gráfico 16: representación gráfica de las mediciones de (°brix) de los tomates en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°17: °brix de las manzanas con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 7 8
CON CERA 12.1 10.2 10 12.8
°BRIX MANZANA
SIN CERA 12.1 10.2 10.4 11

15
12.1 10.4 12.8
10.2 11
10
10

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

CON CERA SIN CERA

Gráfico 17: representación gráfica de las mediciones de (°brix) de las manzanas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°18: °brix de las mandarinas con diferentes tratamientos.

DIAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 7 8
CON CERA 10.5 10.8 9 10.4
°BRIX MANDARINA
SIN CERA 10.5 10.4 9.9
 12 10.4
10 10.5 9.9 10.4
10.8
8 9
6
4
2
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

CON CERA SIN CERA

Gráfico 19: representación gráfica de las mediciones de (°brix) de las mandarinas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°20: PH de los tomates con diferentes tratamientos.

DÍAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 4.25 4.71 4.66 4.67 4.43
PH TOMATE
SIN CERA 4.25 4.57 4.73 4.54 4.62

4.8
4.7
4.6
pH

4.5
CON CERA
4.4
4.3 SIN CERA
4.2
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
DIAS

Gráfico 20: representación gráfica de las mediciones de (pH) de los tomates en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°21: PH de las manzanas con diferentes tratamientos.

DÍAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 3.92 3.84 3.51 3.65 3.66
pH MANZANA
SIN CERA 3.92 3.75 3.54 3.76 3.7
 4
3.9
3.8
pH

3.7
CON CERA
3.6
SIN CERA
3.5
3.4
0 2 4 6 8 10
DIAS

Gráfico 21: representación gráfica de las mediciones de (pH) de las manzanas en diferentes
condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°22: PH de las mandarinas con diferentes tratamientos.

DÍAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 3.17 4.16 4.27 3.94 3.6
PH MANDARINA
SIN CERA 3.17 3.58 4.4 4.03

3
pH

2 CON CERA
SIN CERA
1

0
0 2 4 6 8 10
Dias

Gráfico 22: representación gráfica de las mediciones de (pH) de las mandarinas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°23: %Acidez de los tomates con diferentes tratamientos.

DÍAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 0.064 0.0512 0.0704 0.0576 0.064
ACIDEZ TOMATE
SIN CERA 0.064 0.0512 0.0704 0.0768 0.064
 0.1

ACIDEZ 0.08
0.06
0.04 CON CERA
0.02 SIN CERA

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
DIAS

Gráfico 23: representación gráfica de las mediciones de (Acidez) de los tomates en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°24: %Acidez de las manzanas con diferentes tratamientos.

DÍAS
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 0.1474 0.0804 0.1474 0.0938 0.1072
ACIDEZ MANZANA
SIN CERA 0.1474 0.0804 0.1206 0.1005 0.1072

0.2

0.15
ACIDEZ

0.1
Series1
0.05 Series2

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
DIAS

Gráfico 24: representación gráfica de las mediciones de (Acidez) de las manzanas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.

Cuadro N°25: %Acidez de las mandarinas con diferentes tratamientos.

DÍA
PARAMETRO FRUTO CONDICIÓN
0 4 5 7 8
CON CERA 0.1536 0.1408 0.096 0.1024 0.2048
ACIDEZ MANDARINA
SIN CERA 0.1536 0.1152 0.0704 0.1088
 0.25

0.2

0.15
ACIDEZ

0.1 CON CERA

SIN CERA
0.05

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
DIAS

Gráfico 25: representación gráfica de las mediciones de (Acidez) de las mandarinas en

diferentes condiciones (con cera y sin cera) en el transcurso de los días.