Actividad de aprendizaje 2

Evidencia: Mapa de riesgos

La asociación de productores de leche le solicita ayuda para que les informe cómo
mejorar la calidad de la leche en toda la cadena productiva de este alimento.

Para tal fin, usted debe:

 Diseñar un mapa de riesgos en una herramienta interactiva de su elección, en

el cual incluya todos los peligros a que se exponen los eslabones productivos
de la leche.
 Proponer las posibles medidas de control para eliminar o disminuir los riesgos,
para esto, utilice imágenes que ilustren todos los peligros.

Envíe al instructor un archivo de su preferencia con el desarrollo de esta evidencia

a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de

aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las actividades
propuestas, saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación
 Identifica los riesgos en los eslabones productivos de la leche teniendo en
cuenta los agentes que contaminan el alimento.