Elaboración de Plástico Biodegradable a
partir de la Colocasia esculenta
Bazan Soto Angie, Layme Moya Hilary, López Macavilca Jazmín, Zegarra Sahuanga Yahaira
24 de noviembre de 2018
I. RESUMEN
Esta investigación se realizó influenciado por los crecientes efectos
de la contaminación provocada principalmente por la acumulación de
residuos plásticos, as plantea el uso de plásticos biodegradables tal
conict El objetivo es establecer un estudio para conocer las
propiedades mecánicas, la producción, y las aplicaciones
de este biomaterial. El estudio consiste en el análisis de
material de prestigio y altamente científico. Se tuvo como
resultados que las propiedades de la Colocasia esculenta
son muy apropiados para ser la base de producción de
biopolímeros.
Palabras Clave: biodegradabilidad, biomateriales,
biopolímeros
Abstract: This research was elaborated thinking about
the growing efectos of pollution caused by the accumulation
of plastic waste, thus raises the use of biodegradable
plastics such conict. The objective is to establish
a study to know the mechanical properties, production,
and applications of this biomaterial. The study
consists of the analysis of prestigious and highly scientific
material. The results were that the properties of the
Colocasia esculenta are very appropriate to be the base
of production of biopolymers.
Keywords biodegradability, biomaterials, biopolymers
II. INTRODUCCIÓN
En el avance de las sociedades a través del tiempo el hombre está
generando fuertes daños al medio ambiente, siendo una causa
relevante el incremento de desperdicios de naturaleza plástica. El
término «plástico» proviene del griego «plastikos» que significa que
se puede moldear. «Plástico» es el término habitual para describir una
amplia gama de materiales sintéticos o semisintéticos que se utilizan
para una inmensa cantidad de aplicaciones. Las materias primas que
se utilizan para producir plástico son el gas natural o el petróleo.
Como consecuencia del exagerado uso del plástico estamos
vulnerando los ecosistemas, uno de los más afectados es el acuático
debido a que este recibe el mayor porcentaje de estos, al punto de
formarse islas enteras con este material, además notamos como
muchas aves y tortugas marinas mueren por desnutrición, asfixia,
enredos y estrangulación causados por la ingesta de estos [15]. Para
dar una solución a este problema se propone la elaboración de
plástico biodegradable a partir de polisacáridos, centrándonos en la
papa Pituca, Colocasia esculenta, un tipo de tubérculo ancestral rico
en minerales y carbohidratos beneficiosos para la salud. El tallo de la
planta también constituye un remedio natural, fuente de tiamina,
Riboflavina, hierro, fósforo, y zinc, un buen recurso de vitamina B6,
vitamina C, niacina, potasio, cobre y manganeso.
Por ello, el propósito fundamental de este trabajo de investigación
es formular y evaluar la factibilidad de la producción de bioplásticos
a partir de la Colocasia esculenta y así poder mitigar los efectos de la
contaminación ambiental en el Perú y el mundo; además quedará
relegado el uso del plástico que es un material que se tarda bastante
tiempo en descomponerse, sino que se usará un material
biodegradable ya que brindan seguridad y bienestar a nuestro planeta
al no producir residuos tóxicos o químicos cuando se descomponen
lo que ayuda a no contribuir al efecto invernadero y así brindar una
mejor calidad de vida a las personas. También tenemos planteado
establecer un estudio para conocer las aplicaciones actuales del
producto y su potencial en aplicaciones futuras, generando un valor
agregado en la papa Pituca. La importancia de este proyecto radica
en que ya no se usará el plástico que es un material que se tarda
bastante tiempo en descomponerse, sino que se usará un material
biodegradable ya que brindan seguridad y bienestar a nuestro planeta
al no producir residuos tóxicos o químicos cuando se descomponen
lo que ayuda a no contribuir al efecto invernadero y así brindar una
mejor calidad de vida a las personas.
III. DESARROLLO
a. EVALUACION DE PROPIEDADES FISICAS DE
BIOPLASTICOS TERMO-COMPRIMIDOS
ELABORADOS CON HARINA DE YUCA
En este trabajo efectuaron un proyecto de investigación que tuvo
como objetivo principal desarrollar diversas mezclas de polímeros de
almidón a base de la harina de la Manihot esculenta (yuca), y
verificar cuales de estas presentan las condiciones necesarias y
adecuadas para ser trabajadas. También se enfocaron en reconocer
sus propiedades y características funcionales y así poder identificar
sus potencialidades y ventajas frente al plástico convencional debido
a que todas ellas presentan propiedades mecánicas medibles y
diferentes, como el grado de elasticidad; que es necesaria para
hacerlos más factibles y maniobrables en el procesamiento, la
densidad y el color (Cuadro 1).Con el propósito de fortalecer algunas
de las propiedades de los bioplásticos desarrollados a base de la
harina de yuca, es necesario hacer modificaciones al proceso de
elaboración como en las materias primas, esto se realiza a fin de
comprobar las propiedades mecánicas tensión y flexión, densidad y
color. En conclusión, estos autores señalan que las condiciones
usadas para el procesamiento del polímero del almidón de la yuca
deben de ser los más adecuados en relación con el tiempo y la
temperatura, ya que estas condiciones le permiten al polímero su
transformación en bandas, laminas y presentar elasticidad. Por otra
parte, pudieron observar que todas las mezclas de polímeros son
susceptibles a la degradación por agua, favoreciendo así las
condiciones de degradabilidad de estos. [1]

Cuadro 1. Diseño experimental
b. EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES QUÍMICAS Y
MECÁNICAS DE BIOPOLÍMEROS A PARTIR DEL
ALMIDÓN MODIFICADO DE LA PAPA
Alarcón Hugo y Arroyo, Edmundo ejecutaron una investigación
realizado con el objetivo de para la obtención de polímero
biodegradable a base de almidón de papa que tenga el potencial de
ser un empaque de comestibles y que satisfaga los requerimientos
para el mencionado fin. Por ello optimizar las propiedades
mecánicas y de barrera son objetivos significativos para el trabajo; y
para lograr esto se necesita disponer de un almidón que haya sufrido
una modificación química, en ese caso con ácido acético al 5% v/v
debido a que mejora la relación de amilopectina y amilosa , en el que
la proporción de amilosa incremente, de igual forma es importante
usar aditivos que perfeccionen las propiedades señaladas y conservar
la inocuidad de los comestibles, además esto se cumple al aplicar
temperaturas pertinentes en las diferentes etapas . Chitosan y Xathan
fueron los aditivos utilizados que permitieron la modificación física
del almidón ya que se produjo un entrecruzamiento molecular en el
que se logró formar películas finas con mejor resistencia a la tensión
y elongación, corroborado con pruebas de elongación y tracción,
obteniéndose valores del 33% y 8,47 N respectivamente, resultando
así la optimización de la propiedad mecánica en un 4% y una mejor
textura en el polímero biodegradable (Fig. 1.). Tras la experimentación
el objetivo se logró satisfactoriamente obteniendo un polímero con un
61,76% de amilosa y 38,28% de amilo pectina. Los rasgos por
espectroscopia infrarroja y Uv-Vis realizadas muestran el suministro
de aditivos no cambia las cualidades estructurales del biopolímero;
así también, la prueba de transmitancia del 87% manifiesta un valor
admisible de transparencia del polímero biodegradable.
Fig. 1. Amilosa y amilopectina
c. PRODUCCIÓN DE PLÁSTICO PARCIALMENTE
DEGRADABLE CON POLIETILENO DE ALTA
DENSIDAD (PEAD) Y LA DEXTRINA DEL DESECHO DE
SOLANUM TUBEROSUM
Realizaron una investigación utilizando polietileno de alta densidad
(PEAD) y dextrina obtenida del desecho de la papa (solanum
tuberosum) con el propósito de obtener plásticos más amigables con
el ambiente y reducir el impacto negativo de los residuos plásticos, se
hicieron varias pruebas para medir sus propiedades, una consistió en
aplicar fuerzas para después medir sus deformaciones, aquí notaron
que podían llegar a igualar a los plásticos tradicionales. Otra prueba
tomaba en cuenta la biodegradación, aquí se usaron hongos. En este
estudio toma relevancia la biotecnología ya que permite la
manipulación de organismos vivos con el fin de obtener productos
deseables para el ser humano. En la prueba final usaron el hongo
Aspergillus por un mes, el cual resultó ser un buen agente para
biodegradar los plásticos producidos, con esto se puso a prueba el
producto final, por último, se observó que la que generó mayor
cantidad de consumo en los hongos fue la que contenía más cantidad
de Dextrina a partir de los desechos de la papa (Solanum tuberosum),
ya que su estructura se puede romper con más facilidad que la del
PEAD. (Fig. 2) [3]
Fig. 2. Deformación de los plásticos parcialmente degradables.
d. OBTENCIÓN DE BIOPOLÍMEROS DE PAPA COMO
UNA ALTERNATIVA AL DESARROLLO DE
MATERIALES INOCUOS AL MEDIO AMBIENTE
Se desarrollo este proyecto con el fin de obtener polímeros
biodegradables de la yuca, papa y maíz, que puedan generar una
opción de mejora ambiental y nuevas oportunidades de desarrollo
empresarial; sin embargo, es importante identificar y evaluar el
recurso en función al factor socioeconómico, así como caracterizar
los polímeros biodegradables generados y comparar sus propiedades
físicas y químicas para los usos que se pueden brindar a la sociedad.
Para conseguir los biopolímeros han utilizado las siguientes
sustancias; almidón de papa, yuca y maíz, agua destilada, etanol,
alcohol polivinílico glicerina, Cloruro de sodio, hidroxietilcelulosa y
ácido bórico (Fig. 3.). Los materiales y equipos de laboratorio
utilizados han sido un vaso de precipitado, termómetro, varillas de
vidrio, balanza, placas de vidrios. Los autores concluyen en que la
búsqueda de fuentes de biomaterial económico como los desechos
provenientes del sector doméstico o de los residuos que provienen de
la elaboración y procesamiento de alimentos como la papa y la yuca
son fundamental para lograr el abaratamiento del costo de producción
de los bioplásticos en general y son igual de resistentes que los
clásicos plásticos del petróleo, llegando a ser considerados unos
sustitutos viables. [4]
Fig. 3. Película de biopolímero obtenido.
e. TRANSFORMACIÓN DEL ALMIDÓN DE PAPA,
MUCÍLAGO DE NOPAL Y SÁBILA EN BIOPLÁSTICOS
COMO PRODUCTOS DE VALOR AGREGADO
AMIGABLES CON EL AMBIENTE
Realizaron una investigación experimental en el Instituto
Tecnológico Superior de Guasave, México en la búsqueda de nuevas
fuentes alternativas para la obtención de plásticos a partir de fuentes
renovables como son los bioplásticos, utilizaron como materia prima
que ya no contaban con la calidad deseada para su venta; una fue la
papa de rezago que usaron como fuente de almidón, además también
usaron el nopal y la sábila regional, como fuente de mucílago.
Realizaron distintos procesos fisicoquímicos, y las variables para
determinar su calidad fueron el olor, por si presentaba algún olor
desagradable, apariencia, por si se gelatinizó completamente o no
presenta quemaduras, facilidad de moldeo, por si se desliza con
facilidad la herramienta de moldeo sobre la mezcla; y la resistencia al
tacto (Cuadro 2). Tomando en cuenta los aspectos mencionados se
concluyó que las características que obtiene el bioplástico dependen
en gran medida de las concentraciones del almidón de papa, mucílago
de nopal y mucílago de sábila que se usan para su elaboración.
Además, también influye el grado de pureza o la forma de
extracción.[5]
Variables de calidad
Olor
Apariencia
Facilidad de moldeo
Resistencia al tacto
Cuadro 2. Variables de calidad dependientes evaluada
f. BIOPLÁSTICOS A BASE DE LA CASCARA DEL
PLÁTANO
En este artículo se realizó una investigación con el objetivo de
elaborar bioplásticos 100% degradables a partir de la cascara de
plátano considerando a este un desecho orgánico que puede
convertirse en un biomaterial con gran potencial en reducir costos,
aumentar la productividad y los más importante es que contribuye
con el cuidado del medio ambiente. Entre las principales
características de este biomaterial hecho a partir de resinas vegetales
se encuentra el hecho de que contamina 85% menos que el plástico
convencional y su tiempo de total degradación no tarda más de un
año, además de eso puede servir como abono después de su uso. La
mayor diferencia entre el bioplástico elaborado a base de un almidón
y el común derivado del petróleo, es que el primero es no toxico y la
mejor alternativa para dejar de contaminar tanto el planeta.
Los autores elaboraron este bioplástico a partir de materiales
comunes que la mayoría de las personas pueden encontrar en sus
hogares, como el agua de caño, cascaras de plátanos, jugo de naranja,
glicerina, un horno o estufa, un termómetro y una herramienta de
corte (Cuadro 4.). Ellos consideran como primer paso para su
elaboración, la obtención del almidón, que debe ser extraída del
endocarpio de la cascara de plátano, así podemos reciclar o dar otro
uso a lo que queda de la cascara, después de eso se debe agregar al
almidón extraído 4 cucharadas de agua, una cucharada de vinagre y
una cucharadita de glicerina. La mezcla obtenida se debe revolver
hasta su completa homogenización y cocción hasta que espese. La
pasta obtenida luego de eso se debe de dispersar sobre una superficie
seca y lisa para su secado. [6]
Material Cantidad
Cáscaras de
15Kg
plátano
Jugo de naranja
2L
agria
Parrillas 1
Termómetro 1
Horno de estufa 1
Unidad manual
1
de molienda
Herramienta de
1
corte
Tamiz 1
Cuadro 4. Cantidades específicas de los componentes de la mezcla para la
elaboración del bioplástico
g. OBTENCION DE BIOPOLIMEROS A PARTIR DE
RESIDUOS DE JITOMATE (Solanum lycopersicum)
MEDIANTE CLORURO DE COLINA: 2ZnCl2 Y
DCC/DMAP
Mayra Gómez et al, 2017 [7] l realizaron una investigación
describiendo la síntesis de poliésteres alifáticos a base de ácido
10,16-hidroxihexadecanoico adquirido de restos agroindustriales del un tratamiento previo al sustrato para incrementar el Y (p/x) a 0,863
jitomate con el objetivo de comparar dos métodos de polimerización g.g-1 obtenido con glucosa como fuente de carbono. [9]
y calcular su eficiencia. Uno de ellos fue el método químico común
usando dimetilaminopiridina (DMAP) y N, N'-
diciclohexilcarbodiimida (DCC) este proceso tardó 36h a temperatura
ambiente con un rendimiento de reacción de 33% para formar el
polímero, así también mostraron características fisicoquímicas y
biológicas que son significativas para un probable uso industrial.
Asimismo, el otro método formó un polímero, pero en distintos
tiempos (6, 12, 24 y 36 h) a 80 C obteniendo un rendimiento cercano
al 95% demostrando así tras los experimentos que es más eficiente
que los procesos de mayor frecuencia para ácidos grasos de cadena
larga esterificados, como la reacción de DCC/DMAP, breve y
ahorrador, a la vez que puede ser doblemente utilizable para el
mismo proceso en al menos seis ciclos sin ninguna manipulación
previa o disminución considerable de actividad. Los polímeros
obtenidos a partir del último método tienen un uso potencial para
una espaciosa gama de prácticas biomédicas. Así también se
Figura 5. PHA recuperado en caldo HM2 con glucosa como fuente de carbono
establece que la alta polimerización y el entrecruzamiento presentes
cultivado con una bacteria halófila nativa.
en los polímeros podría ser la razón de la insolubilidad observada en
diferentes disolventes. El uso de cloruro de colina.2ZnCl2 en la j. PROPIEDADES ÓPTICAS Y PERMEABILIDAD DE
polimerización de 10,16-DHPA fue más eficiente.
VAPOR DE AGUA EN PELÍCULAS PRODUCIDAS A
h. ELABORACIÓN DE BIOPLÁSTICO A PARTIR DE PARTIR DE ALMIDÓN
ALMIDÓN DE SEMILLAS DE MANGO
Héctor Villada et al, 2013 [10]. En esta investigación nos muestran
Ruiloba, Ivanova, et al. (2018) desarrollaron la investigación con el como el almidón es una fuente renovable de materia prima, obtenido
objetivo de recopilar información que pueda promover el desarrollo primordialmente de tubérculos y para aquello nos muestran las
de la industria del mango. Para ello se apartó semillas procedentes de modificaciones necesarias para producir polímeros. Su principal
las semillas del mango verde para elaborar el polímero biodegradable objetivo por el cual se llevó a desarrollar es estudiar el
utilizando como sustancia plastificante a la glicerina. Los resultados envejecimiento de películas compuestas de TPS, PLA y PCL, las
reportaron bajo rendimiento, no obstante, existe la posibilidad para la cuales fueron sometidas a días de envejecimiento (1,8, 60, 120), para
perfección y mejora de este. Además, se evidenció que el almidón evaluar la permeabilidad al vapor de agua. En el proceso nos muestra
aislado de las semillas de mango es útil para la producción de cómo se obtuvo el almidón de yuca ´´ y la variedad que presenta,
biomateriales. Se evidenció que el uso de la semilla es una fuente también nos explica que unos de las características más importantes
posible de almidón, cuyas propiedades son semejantes a los del almidón es la permeabilidad de vapor, en el cual se concluye que
almidones de uso común. la permeabilidad de vapor ayuda a disminuye con respecto al tiempo
debido a la migración del glicerol, a la recristalización y aumento en
i. PRODUCCIÓN DE POLIHIDROXIALCANOATOS POR la rugosidad superficial.
BACTERIAS HALÓFILAS NATIVAS UTILIZANDO
k. CORRELACIÓN ENTRE LAS PROPIEDADES MACRO,
ALMIDÓN DE CÁSCARAS DE SOLANUM
MICRO Y NANO MECÁNICAS EN POLÍMEROS
TUBEROSUM L.
TERMOPLÁSTICOS BIODEGRADABLES
Realizaron esta investigación con la fin de determinar la
Marina Arrieta et al 2016[11], desarrollaron un trabajo de
concentración de almidón de cáscaras de papa (Solanum tuberosum
investigación en el cual se establecen las propiedades mecánicas,
L.) para la producción de PHA (polihidroxialcanoatos o poli – B –
micromecánicas y nanomecánicas de un polímero biobasado y
hidroxialcanoatos), este tipo de poliéster es producido por la
biodegradable, el poli (ácido láctico) (PLA), y de una mezcla de este
fermentación de azúcares o lípidos y se presenta como una buena
con otro polímero biobasado y biodegradable, siendo este el poli
opción gracias a su origen petroquímico, en este caso usaron
(hidroxibutirato) (PHB). El trabajo se realizó con el propósito de
bacterias halófilas nativas, como una alternativa para disminuir los
facilitar una orientación integral de las características mecánicas de
costos de producción de estos biopolímeros y así sean se conviertan
estos materiales, también de cómo se puede trabajar en el aula los
en una mejor opción comparada con los plásticos tradicionales, ya
procedimientos y modelos matemáticos más usados para determinar
que en términos de punto de fusión, densidad y resistencia a la
la conducta mecánica de polímeros termoplásticos biodegradables
tracción son similares(Figura 5). El proceso consistió en primero
bajo una metodología docente llamativa además de minucioso y
realizar el aislamiento, detección y selección de bacterias halófilas
metódico.
nativas productoras de PHA y luego determinar la concentración de
almidón para la producción de PHA por una bacteria halófila nativa Los experimentos se llevaron a cabo en un laboratorio, llegando a la
seleccionada, se usaron muestras de aguas salinas en las cuales las rápida determinación el fácil manejo de los diferentes instrumentos
incubaron a 30°C por tiempo suficiente para observar crecimiento de medición, dado que el estudiante se familiariza de manera rápida y
bacteriano denotado por una turbidez Concluyeron que el bajo costo visual con los distintos parámetros que precisan la resistencia del
el bajo la disponibilidad de las cáscaras de papa posibilitan la material. Del mismo modo los modelos matemáticos son fáciles de
producción de PHA por Halomonas sp M4C1; no obstante, se sugiere usar esto posibilitaría adquirir más información de cada prueba. Una
estrategia para ampliar la compresión de los estudiantes es utilizar los
mismos materiales. Se observó los diferentes comportamientos
mecánicos, micromecánicos y nanomecánicos del tanto de PLA pura
como del PLA-PHB. Es así como se mide un incremento aproximado
del 70% en la muestra de la mezcla con respecto a la muestra de
biopolímero puro. Además, se determinó mediante nanoindentación
que el módulo reducido evidenció un incremento para la mezcla
PLA-PHB, aumentando mínimamente (aproximadamente del 50%).
Por otro lado, no se revelaron diferencias notables entre la muestra de
PLA y PLA-PHB con respecto a la micro dureza o dureza Vickers.
Aunque se evidenció una limitada reducción (8%) del valor de Hi en
la muestra de PLA-PHB con respecto al PLA puro. Por último, se
llegó a la conclusión que las diferentes propiedades mecánicas:
propiedades micromecánicas, nano mecánicas y ensayo de tracción
posibilita entender de manera integral las propiedades mecánicas de
los materiales siendo un método eficaz para el análisis de los
polímeros en Ciencia y Tecnología de polímeros.
l. APROVECHAMIENTO DE RECURSOS RENOVABLES
EN LA OBTENCIÓN DE NUEVOS MATERIALES
Gestaron este trabajo de investigación con el propósito de reunir una
serie de definiciones sobre términos relacionados a los biomateriales
que han sido motivo de discusiones en los últimos años. Se determino
según la American Society for Testing of Materials (ASTM) y la
International Standards Organization (ISO) que los biopolímeros o
bioplásticos sobresalen por dos criterios; el primero se refiere a la
materia prima que se utilizan para elaborarlos y el segundo la
biodegradabilidad. Los biopolímeros pueden ser clasificados según
su respuesta al calor como termoplásticos (el cual se produce cuando
se calientan además son de alto peso molecular), termoestables (no
presentan cambios al variar la temperatura ya que presentan una red
tridimensional espacial con fuertes enlaces covalentes) y elastómeros.
Los polímeros naturales son los producidos por los organismos vivos
y son esenciales para la vida, algunos de estos pueden ser extraídos y
modificados en plásticos para un uso comercial, como el caucho
natural, los polisacáridos (almidón, celulosa, quitina), el caucho
natural y proteínas, entre otros. Por último, los autores señalan que
los biopolímeros juegan un rol importante en diversos ámbitos de la
vida del hombre, ya sea a nivel médico, bioingeniería, la industria de
alimentos, etc.; y que al fin resultan ser la opción más amigable para
el planeta. [12]
m. IMPACTO DE LA INVESTIGACION EN EMPAQUES
BIODEGRAGRADABLES EN CIENCIA, TECNOLOGIA E
INNOVACION
Diana Navia et al, 2013 [13 ] realizaron un proyecto de investigación
la cual nombraron como ´´Ciencia y Tecnología de Biomoléculas de
Interés Agroindustrial- CYTBIA-´´, en la Universidad de Cauca en el
cual abordaron cómo proteger el medio ambiente del uso
indiscriminado de plásticos provenientes de recursos fósiles, dando
como alternativa la elaboración de empaques biodegradables
utilizando como materia prima los derivados del procesamiento
agroindustrial de la yuca, con ayuda de diversas entidades este grupo
de investigación ha podido concretizar su proyecto y seguir
poniéndolo en marcha. El grupo de investigación CYTBIA ha
tomado en cuenta a la yuca para el proyecto de investigación, un
tubérculo cultivado en gran escala en el departamento de Cauca
(Colombia) y con muchos beneficios para la elaboración del
proyecto.
n. TENDENCIAS TECNOLOGICAS EN LOS
BIOPOLIMEROS Y PLASTICOS BIODEGRADABLES:
UN CASO DE ESTUDIO DE VIGILANCIA
TECNOLOGICA
Realizaron una investigación sobre nuevas tecnologías que ayuden a
crear plásticos biodegradables en el cual su objetivo fue encontrar
información acerca de las tendencias tecnológicas en los
biopolímeros y plásticos biodegradables. En su desarrollo los
investigadores utilizaron el SCOPUS una herramienta de software de
vigilancia tecnológica que ayudo a realizar las comparaciones de su
investigación. En el desarrollo de su investigación, un dato relevante
es que la producción anual de patentes para la publicación de libros
que hablen sobre la innovación en la elaboración de plásticos
biodegradables, tuvo una tendencia creciente entre 1999 y el 2008, en
el cual fue catalogado como ´´el año de mayor innovación´´, también
obtuvieron información sobre la visión general de la situación de la
elaboración de los biopolímeros, apreciando que países como Estados
Unidos, Alemania y Japón son líderes en la investigación de difusión
de materiales y aplicaciones en los polímeros. Por ultimo nos indican
que hay un gran movimiento entorno a la investigación de los
biopolímeros en concordancia con tendencias ecológicas y del
desarrollo sostenible. [14]
o. PROPIEDADES FISICOQUIMICAS, MORFOLOGICAS
Y FUNCIONALES DEL ALMIDON DE LA MALANGA
(COLOCASIA ESCULENTA)
Nos explican en su investigación las propiedades fisicoquímicas y
funcionales del almidón de la papa pituca (colocasia esculenta) que la
hacen factible para su utilización en diversos sistemas alimenticios y
otras aplicaciones industriales. Gracias a su abundante cantidad de
almidón que posee la papa pituca (80%), esta misma puede ser
utilizada para reemplazar materias primas como el maíz y la papa en
la industria alimentaria, así también su fácil crecimiento en climas
tropicales y subtropicales. La papa pituca aumentaría la cantidad de
beneficios a quienes lo producen y lo transforman. El almidón de la
papa pituca es el centro de atención de su investigación, ya que hacen
muchos estudios acerca de ese mismo, llegando a la conclusión que
la obtención del almidón de la papa pituca es más flexible que al
obtenerlo de la yuca o maíz, gracias a sus propiedades como la
humedad, la ubicación de crecimiento, a sus bajas temperaturas de
gelatinización, viscosidad entre otros.[16]
IV. RESULTADOS
Como resultado podemos decir que el primer paso para la realización
de un bioplástico o plástico biodegradable es la obtención del
almidón a partir del biomaterial que uno desee usar, en nuestro caso
decidimos elaborar a base de la colocasia esculenta (papa pituca)
debido a que presentan propiedades similares al almidón de la papa y
la yuca. además, la obtención de este es más flexible que al hacerlo
de la yuca o el maíz, gracias a sus propiedades como la humedad, la
ubicación de crecimiento, a sus bajas temperaturas de gelatinización,
viscosidad entre otros.
El plástico biodegradable que se obtendrá a partir de la pituca debe
presentar propiedades químicas, físicas y ecológicas adecuadas para
competir con el plástico convencional; entre ellas se encuentra la
adecuada técnica de extracción del almidón, la resistencia al tacto,
facilidad de moldeo y elasticidad, etc.; dado que serán estos los que
determinen si el plástico es de buena calidad y pueda ser considerado
un sustituto viable.
 V. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Como hemos podido observar existen diferentes tipos de tubérculos
que se pueden usar para la elaboración de plásticos biodegradables.
Una de las técnicas que se usan para la extracción de almidón, se
llama Promolienda, esta técnica permite obtener menores valores de
fibra en el almidón del tubérculo, facilitando la separación inicial de
la fibra y los gránulos de almidón, se usó esta técnica para comparar
la cantidad de almidón extraída de la papa pituca y la yuca, y se pudo
observar que la yuca solo obtuvo 0.49% a la hora de su extracción
de almidón a comparación de la papa pituca el cual obtiene de 0.60%
a 0.62%.Es cierto que no podemos negar el potencial que tienen los
recursos renovables como la papa pituca para la producción de
biomateriales, en especial las plantas y los desechos de los procesos
de producción que genera la industria alimentaria ; no obstante
,existen limitaciones como la lentitud que se da al desarrollarlos , es
por ellos que hoy en día las investigaciones no deben estar enfocadas
en el desarrollo del bioplástico en base a un biomaterial en específico
, sino contar con varias fuentes de biopolímeros como los almidones ,
la celulosa ,quitina ,entre otros y que nos garantice una industria
rentable con el fin de aprovechar los recursos de la mejor manera.
Según lo obtenido en la investigación se ha podido evidenciar que
para obtener un biopolímero a base de almidón de la colocasia
esculenta(pituca) existen diversos métodos, unos más eficientes que
otros; que resultan estar relacionados directamente con el
comportamiento de las propiedades fisicoquímicas que estos deben
poseer. Uno de ellos fue el método químico común usando
dimetilaminopiridina (DMAP) y N, N'-diciclohexilcarbodiimida
(DCC) este proceso tardó 36h a temperatura ambiente con un
rendimiento de reacción de 33% para formar el polímero, llegando a
mostrar características fisicoquímicas y biológicas que son muy
productivas en las industrias. Sin embargo, otras investigaciones
corroboraron la existencia de otros métodos de formación donde la
variable tiempo hace que el rendimiento (95%) sea mucho más
eficiente que los métodos tradicionales que involucran ácidos grasos
de cadena larga esterificados. De igual manera la presencia de
aditivos como el Chitosan y Xathan son importante para perfeccionar
las propiedades resistencia a la tensión, tracción y la elongación, pero
lo más importante es que conserva la inocuidad que debe poseer para
ser usada por el ser humano y no dañar el medio ambiente.
VI. CONCLUSIONES
Podemos concluir que la papa pituca, gracias a la gran variedad de
propiedades es un sustituto muy bien implantado para una cierta
cantidad de tubérculos, utilizados como materias primas en el rubro
de los alimentos y elaboración de plásticos biodegradables; entre los
cuales están la papa, la yuca y el maíz, ya que cuentan con casi las
mismas propiedades fisicoquímicas y ecológicos y en algunos casos
hasta lo supera. También cabe señalar que la papa pituca cuenta con
una gran demanda laboral en el cual demuestra que esta variedad de
papa no es ignorada por la industria alimenticia como muchos lo
piensan.
En general podemos decir que hay un gran entusiasmo y energía por
parte de las personas en torno a estos tipos de investigaciones y
difusión de información sobre nuevas fuentes de biopolímeros y las
aplicaciones que de estas se pueden crear tomando en cuenta su
biodegradabilidad, las tendencias ecológicas y cuidado del medio
ambiente.
VII. REFERENCIAS
[1]D. Novia, N. Bejarano,” Evaluación De Propiedades Físicas De
Bioplásticos Termo-Comprimidos Elaborados Con Harina De Yuca”,
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, vol. 2, pp42-46,
Julio 2014.
[2]
[3]D. Barrera, A. Márquez, F. Yegres, C. Navas, “Producción de plástico
parcialmente degradable con polietileno de alta densidad (PEAD) y la
dextrina del desecho de Solanum tuberosum” Química Viva, vol. 12, núm. 1,
abril, 2013, pp. 27-38
[4]H. Alarcón, E. Arroyo, “Obtención De Biopolímeros De Papa Como Una
Alternativa Al Desarrollo De Materiales Inocuos Al Medio Ambiente”,
TECNIA 24, vol. 1, pp 2-5,2014.
[5] A. Moreno; V. Humarán; E. Báez; G. Báez, A. León, “Transformación del
almidón de papa, mucílago de nopal y sábila en bioplásticos como productos
de valor agregado amigables con el ambiente”, Ra Ximhai, vol. 13, núm. 3,
julio-diciembre, 2017, pp. 365-382
[6]R. Castillo, E. Escobar, D. Fernández, R Gutiérrez, Morcillo, Núñez, S.
Peñaloza,” Bioplástico A Base De La Cascara De Plátano”, Revista de
Iniciación Científica, vol. 1, pp 1-4, agosto 2015.
[7]
[8]
[9] C. Guzmán; A. Hurtado, C. Carreño, I. Casos, “Producción de
polihidroxialcanoatos por bacterias halófilas nativas utilizando almidón de
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(2018): Julio - Setiembre
[10] ] D. F. Joaqui, H. S. Villada, “Propiedades ópticas y permeabilidad de
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el sector Agropecuario, edición especial, pp 59-68, septiembre 2013.
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[12] S. Gómez, F. Yory,” Aprovechamiento De Recursos R3enovables En La
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74, enero-junio 2018.
[13] D. P. Navia, H. S. Villada, “Impacto de la investigación en empaques
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sector Agropecuario, vol.11, pp 173-180, julio-diciembre 2013
[14]H. Ávila, M. Espilco, A. Medina, M. Reyes, J. Rojas, J. Villanueva,
“Tendencias Tecnológicas en los Biopolímeros y Plásticos Biodegradables:
Un Caso de Estudio de Vigilancia Tecnológica”, Electrónica-UNMSM, vol.
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[15]L. Quinn,” Las terribles consecuencias de la “plaga de plástico” en los
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[16]A. Torres, P. Montero, M. Durán, “Propiedades Fisicoquímicas,
Morfológicas y Funcionales del Almidón de la Malanga (Colocasia
esculenta)”, Lasallista de investigación, vol. 10, pp 56-61, julio-diciembre
2013.
[17]