MEJORAMIENTO PRODUCTIVO ACEITES DEL VALLE SALOMÉ EN LA

CIUDAD DE CUCUTA

Laura Valeria Vega Vacca

Kevin Leonardo Lara Santos

*Ing. Ever Fuentes

UNIVERSIDAD LIBRE

FACULTAD DE INGENIERIA

ELECTIVA PROFESIONAL I

Cúcuta, Norte de Santander

2019
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 Misión
Somos una microempresa del sector industrial que busca ser líder y
ejemplo para la comunidad, trabajando en el mejoramiento de los procesos
de elaboración de cada uno de nuestros productos, abiertos a superarse
para lograr un adecuado nivel de calidad posibilitando el desarrollo y
bienestar de sus trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de
productos, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para
satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto regional y
departamental, con proyección nacional. Para ello contamos con la
tecnología apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los
valores y principios que contribuyan al desarrollo social y económico, la
preservación del medio ambiente y la construcción de un mejor país.

1.2 Visión

Seremos una empresa altamente comprometida en las actividades que

complementan el desarrollo social y económico de la región donde realizamos
gestión con procesos innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de
calidad, productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes en los distintos mercados. Ser para el año 2022 una empresa
líder en ventas y desarrollo económico.

1.3 Reseña histórica

ACEITES DEL VALLE SALOMÉ se encuentra ubicada en la Av. 6 a # 12-64 del

Barrio La Ínsula Cúcuta, Norte de Santander y ejerce como una exitosa empresa
envasadora de aceite de soya y aceite de palma para consumo humano. Abrió sus
puertas desde el año 2016 y desde la fecha ha venido ejecutando varias mejoras
con el fin de ofrecer un producto de calidad para sus consumidores, además
dichas adecuaciones se han realizado con el objetivo de ser empresa líder
ofreciendo un producto inocuo.

1.4 Diagnostico productivo

1.4.1 Tipo de proceso:

El proceso de la empresa ACEITES DEL VALLE SALOME se puede evidenciar

que es un proceso en serie ya que está enfocado en productos organizados
alrededor del mismo. Los volúmenes en general son altos y los productos son del
tipo estandarizado. Los insumos se movilizan de manera lineal de una estación a
la secuencia ya fijada.

1.4.2 Tipo de distribución: Distribución por producto

Según MUTHER (2005) la distribución en planta es el proceso de ordenamiento

físico de los elementos industriales de modo que constituyan un sistema
productivo capaz de alcanzar los objetivos fijados de la forma adecuada y eficiente
posible.

Por lo tanto, la empresa aceites del valle salome. Se puede clasificar en la

Distribución por producto donde se disponen el equipo o los procesos de trabajo
de acuerdo con los pasos progresivos necesarios para la fabricación de un
producto.

2. Descripción de los procesos logísticos (Entrada, Procesos, Salida)

La logística es una de las partes significativas dentro de una empresa, de allí

que se hace importante definir a los procesos logísticos como aquellos que

proporcionan facilidades entre producción y el movimiento de productos o

mercancías hacia los clientes finales, es por eso que para comprenderlos se debe
considerar el diseño de un circuito que involucre los procesos relacionados con

Proveedores, las empresas y el cliente final.

Entrada: Suministro de Materia Prima

Para el caso de Aceites Del Valle Salomé, se tiene que dos (2) veces por

semana llega materia prima en camiones cisternas de acero inoxidable, las cuales

son descargadas de su contenido, una vez superada la prueba del material, para

lo cual se extrae una muestra de cada tanque el carro viene con tres

compartimentos, luego de que el ingeniero de calidad de la empresa analiza las

,muestras se procede al descargue del aceite conectando una tubería en acero

inoxidable que llega a los tanques de almacenamiento. Se realiza

administrativamente la recepción.

En la figura1 Se aprecia la cadena de abastecimiento de la empresa Aceites del

Valle Salomé:
 Proveedor de
Aceite

Otros Proveedores

Consumidor
Final

Figura 1. Cadena de Suministro

Procesos de Envasado (Procesos)

Una vez almacenado el producto se inician un conjunto de procedimientos

internos para el envasado, el control de inventarios y depósito en cajas, los

procesos de venta a los mayoristas y a los minoristas, quienes finalmente

distribuyen el producto al consumidor final.

Por ejemplo, el proceso de Envasado: En este proceso el operario clasifica el

envase según las características, color, tamaño establecidas para cada

presentación ubicándoles sobre el riel.

Figura 2. Selección de Envasado

En la figura 2 se aprecia al trabajador en el proceso de clasificación de envases.

Recuperada de la empresa aceites del valle Salomé (2019).

Posteriormente la turbina de aire impulsa los envases por el riel a la maquina

envasadora.
 .
Figura 3. Turbina de aire transporta a la fase de llenado. Recuperada de
la empresa aceites del valle Salomé (2019).

Luego los envases son recibidos por unos platos giratorios que cumple la

función de transportarlos a la fase de llenado que con su sistema semiautomático

con accionamiento para control de boquillas y válvulas de producto.

 Figura 4. Transporte a la fase de llenado. Recuperada de la empresa
aceites del valle Salomé (2019).

Este tanque consta de 8 válvulas (en la parte superior del tanque hay dos tubos

uno por donde llega el aceite y la otra entrega; se encarga de suministrar aire para

evitar succión por parte de las válvulas.

Figura 5. Envasado. Recuperada de la empresa aceites del valle

Salomé (2019).

En esta fase se tapan los envases por tres en roscadores automáticos; en el

plato se encuentran anti-giros donde su función es mantener el envase para que

en el momento justo sea tapado.

Figura 6. Sellado. Recuperada de la empresa aceites del valle Salomé

(2019).
 En este proceso el envase es impulsado por unos platos ajustables a cada

presentación que se desee producir.

Figura 7. Salida hacia la banda transportadora. Recuperada de la

empresa aceites del valle Salomé (2019).

El fechado se realiza por un codificador inkjet muy flexible diseñado

especialmente para tareas de aplicaciones de codificación de nivel medio. Acá se

marca el lote del producto.

 Figura 7. Fechado. Recuperada de la empresa aceites del valle Salomé
(2019).

Sigue por la banda transportadora que impulsa a la etiquetadora esta funciona

por un tablero que cuadra la desviación de la etiqueta, cada envase lleva una

etiqueta con la denominación genérica y especifica del aceite, la acidez libre

expresada en grados, el contenido neto en peso o en volumen, la identificación del

fabricante, la nuestra (del envasador y distribuidor), así como el país de origen.

Figura 8. Etiquetado. Recuperada de la empresa aceites del valle

Salomé (2019).

En esa fase se encuentra un operario revisando que los envases estén bien de

acuerdo a su medida.
 Figura 9. Inspección. Recuperada de la empresa aceites del valle
Salomé (2019).

Una vez que se ha cumplido con todos los requisitos de envasado, se pasa la

mercancía a los depósitos de inventarios y van sellados en cajas de 12 y 24

unidades, actualizando el inventario.

Procesos de Salida (Ventas)

La Gestión de Ventas dispone de la mercancía en inventario y ejecuta las

operaciones y negociaciones financieras con los clientes mayoristas y minoristas,

quienes finalmente hacen llega el producto al consumidor final.

Como se puede apreciar, el detalle de los procesos es complejo, especialmente

el de envasado el cual es amplio. El de ventas es el que da salida a la mercancía

de inventarios facilitando las comercializaciones hacia los mercados del entorno

de la empresa.
3. Especificar los canales de distribución y los tipos de transporte utilizados

Los canales de distribución se refieren a las vías que la empresa adopta para

que el producto llegue desde su punto de fabricación u origen hasta el consumidor

final, pudiendo utilizarse vías terrestres, marítimas o aéreas.

Los canales de distribución de la empresa Aceites Del Valle Salomé, utiliza la

vía terrestre, tanto para recibir los camiones cisterna de acero inoxidable con

capacidad de 35.000 litros. Por otra parte, se utilizan otro tipo de vehículo

camionetas PickUp, para distribuir la mercancía a sus clientes. Cuando aumenta la

demanda se contrata transporte foráneo a la empresa, pero que cumpla con los

estándares requeridos.

4. Realice el análisis de la ubicación de la planta o empresa

La empresa está ubicada estratégicamente, ya que se encuentra cerca de

Central De Abastos CENABASTOS, el cual es un cliente potencial por excelencia,

dado que allí se encuentran conglomeradas las bodegas y supermercados que

pueden adquirir los productos o bien sea suplir algún otro suministro que la

empresa necesite.
 Así mismo, se encuentra cerca de la zona industrial y de la zona franca, lo que

facilita las compras y ventas de la empresa y garantiza las operaciones con cierto

margen de seguridad.

5.Aplicacion de herramientas estadísticas de calidad

FRECUENCI
CAUSAS CANTIDAD F. ACUMULADA
A
1.DEMORAS CAMBIO DE PRODUCTO 70 19% 19%
5.FALLA DE LA MAQUINA 60 16% 35%
2.PARADAS POR FALTA DE MATERIA
PRIMA 50 13% 48%
9.CANSANCIO DE OPERARIO 47 13% 61%
7.DISPONIBILIDAD DE REPUESTO
PARA REPARACIONES 45 12% 73%
3.CAMBIOS AMBIENTALES 34 9% 82%
4.ERROR DE MEDICION DEL
PRODUCTO 30 8% 90%
8.MALA PLANIFICACION EN LAS
COMPRAS DE RECURSO 20 5% 95%
6.BAJA DEMANDA DEL PRODUCTO 18 5% 100%
TOTAL 374 100%  

Análisis del diagrama causa y efecto

En el diagrama se pueden evidenciar falencias, las cuales la aplicación de los

procesos logísticos estipulados para el alistamiento de las maquinas perjudican la
productividad de la empresa y desmotivación de los empleados se necesita tomar
precauciones para que los efectos no sean perjudiciales no solo en la producción
si no en el ambiente laboral.
Existe mucha equivalencia en 3 causas (materia prima, medio ambiente y
métodos) son causas no transcendentales, causadas por la falta de organización.

DIAGRAMA DE PARETO
120%
90% 95% 100%
80% 73% 82%
61%
40% 19% 16%35%13%48%13% 12% 9% 8% 5% 5%
19%
0%

FRECUENCIA F. ACUMULADA

Análisis del diagrama de Pareto

Se recomienda a la empresa que emplee un plan logístico de mejora las cuales

permita aumentar la productividad, al no realizar esto provocara mayores costos
en cuanto a su producción ya que se incrementaran los tiempos y demoras, como
son varias las causas lo más conveniente en estos casos es empezarlas a
combatir de uno por uno. De las nueve causas son notorias las 5 primeras que
presentan mayor incidencia para la mejora del proceso.

6.Indicadores de gestión logística.

Descripción del área

Somos una
microempresa del
sector industrial
que busca ser líder
y ejemplo para la
Obtener un 5%
menos de
unidades
defectuosas para
el 2020

Reducir 2% el costo

operacional para el

2020

Aumentar las
entregas en un
8% para el 2020

Aumentar 10% la
eficiencia y el
servicio al cliente
en el 2020
 7. Plan de acción

Tiemp
Estrategia Actividades Recursos Responsable o
1.definir la propuesta de desarrollo Gerente
Recursos
2.Gestion de micro crédito administrativ
Aumentar ventas en financieros, 4
3.Desarrollo de políticas o- Ing.
un 5% Recursos meses
4.Programa de producción y producción-
humanos
pronóstico de ventas Contador
1.Analisis de historial de compras de
antiguos proveedores
Reactivar antiguos 2.Determinar y evaluar antiguos Recursos Talento 5
proveedores proveedores humanos humano meses
3.Gestion comercial para reactivar los
proveedores
1.Contratar Ing. En marketing
Desarrollo de gestión 3
2.Desarrollo de las directrices de   Gerente
de ventas meses
marketing
Recursos
1.Integracion de un nuevo camión
humanos,
Ing. 7
Mejorar la logística Recursos
producción meses
de tecnológico
aprovisionamiento 2.Localizacion de proveedores s
1.Planificacion de los medios Recursos
publicitarios humanos, Área
4
Desarrollo de publicitario administrativ
meses
promociones en sy a
medios publicitarios 2.Definicion de promociones financieros
CONCLUSIONES

La planeación de la logística en los procesos producción es de vital importancia

para que la empresa sepa cuanta materia prima debe pedir, cuanto debe producir
y la fuerza laboral a utilizar, todo esto permite que la empresa satisfaga los
requerimientos del cliente cumpliendo con las fechas de entrega, así como con la
cantidad pactada, de manera tal que se logre fidelizarlos.

La falta de indicadores de gestión y/o producción constituyen un problema, pues

sin estos se dificulta evaluar si el proceso se está llevando a cabo de manera
correcta, crear estándares a seguir y mejorar.