FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

I. Características generales

Nombre del
producto POLLO EN PIE

Descripción del Es el ave doméstica (pollo), de la línea Cobb-500, vivo y cuya crianza
producto es exclusivamente para el consumo humano

II. Características generales

Peso (kg) y Edad Pollos con edad mínima de 42 días y máxima 50 días con 2.6 a 3.0 kg
mínima y máxima de peso(hembras) y 2.8 -3.5 kg de peso (machos)

Balanceada: Alimento a base de maíz, soya y harina de carne, que

Alimentación cubren las necesidades energéticas, proteicas y lipídicas del ave

El ave no debe presentar dificultades locomotoras, no debe de tener

Estado lesiones como traumatismo, petequias, equimosis y/o facturas ni
presentar laceraciones por picadas

Características Pollo de plumaje blanco, recesivo frente al bronceado. Proveniente de

físicas la línea Cobb-500 que presenten cuerpo ancho y pechuga abundante

Densidad por m2 Densidad de población machos: 3 pollos /m2

Densidad población hembras: 5 pollos /m2
III. Condiciones específicas

Certificado emitido por SENASA, constatando que las aves se encuentran en buen estado
sanitario. La propuesta técnica deberán contener necesariamente el cronograma de entrega y
la disponibilidad de stock de los bienes que se están ofertando (requisito mínimo)

Temperatura en el ambiente de los corrales de 22-24 ºC

Entrega de los pollos en jabas metálicas con contenido de 8 aves por jaba que son
transportadas en un camión al aire libre para evitar el estrés de los pollos
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I. Características generales

Nombre del
producto PAVO EN PIE

Descripción del Es el ave doméstica (pavo), de la línea Hybrid converter vivo y cuya
producto crianza es exclusivamente para el consumo humano

II. Características generales

Peso (kg) y Edad Pavos con edad mínima de 72 días y máxima 90 días con 7.5 kg de
mínima y máxima peso(hembras) y 12 kg de peso (machos)

Balanceada: Alimento a base de maíz, soya y harina de carne, que

Alimentación cubren las necesidades energéticas, proteicas y lipídicas del ave

El ave no debe presentar dificultades locomotoras, no debe de tener

Estado lesiones como traumatismo, petequias, equimosis y/o facturas ni
presentar laceraciones por picadas

Características Pavo de plumaje blanco, recesivo frente al bronceado. Proveniente de

físicas gran tamaño que destaca por el desarrollo de la pechuga y textura
suave

Densidad por m2 Densidad de población machos: 3.2 pavos /m2

Densidad población hembras: 6 pavos /m2
III. Condiciones específicas

Certificado emitido por SENASA, constatando que las aves se encuentran en buen estado
sanitario. La propuesta técnica deberán contener necesariamente el cronograma de entrega y
la disponibilidad de stock de los bienes que se están ofertando (requisito mínimo)

Temperatura en el ambiente de los corrales de 22-24 ºC

Entrega de los pavos en jabas metálicas con contenido de 5 aves por jaba que son
transportadas en un camión al aire libre para evitar el estrés de los pavos
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I. Características generales

Nombre del
producto PATO EN PIE

Descripción del Es el ave doméstica (pato), de la línea Pekín, vivo y cuya crianza es
producto exclusivamente para el consumo humano

II. Características generales

Peso (kg) y Edad Patos con edad mínima de 49 días y máxima 55 días con 2.8 a 3.0 kg
mínima y máxima de peso(hembras) y 3.2-3.8 kg de peso (machos)

Balanceada: Alimento a base de maíz, soya y harina de carne, que

Alimentación cubren las necesidades energéticas, proteicas y lipídicas del ave

El ave no debe presentar dificultades locomotoras, no debe de tener

Estado lesiones como traumatismo, petequias, equimosis y/o facturas ni
presentar laceraciones por picadas

Características Pato de plumaje blanco. Proveniente de la línea Pekín que presenten

físicas cuerpo ancho y pechuga abundante, cuya carne sea de textura suave

Densidad por m2 Densidad de población machos: 2.9 patos /m2

Densidad población hembras: 5 patos/m2
III. Condiciones específicas

Certificado emitido por SENASA, constatando que las aves se encuentran en buen estado
sanitario. La propuesta técnica deberán contener necesariamente el cronograma de entrega y
la disponibilidad de stock de los bienes que se están ofertando (requisito mínimo)

Temperatura en el ambiente de los corrales de 22-24 ºC

Entrega de los patos en jabas metálicas con contenido de 8 aves por jaba que son
transportadas en un camión al aire libre para evitar el estrés de los patos
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I. Características generales

Nombre del
producto CANAL DE POLLO EVISCERADO

Descripción del Canal de pollo eviscerado proveniente del sacrificio de un pollo vivo
producto de la línea Cobb-500, sano bajo la inspección sanitaria de
profesionales de Veterinaria y procesado mediante el Sistema de
Calidad Alimentaria HACCP
II. Características Específicas

Color: Uniforme sin manchas

Olor: Característico, que no evidencia signos de descomposición o
Características rancidez, y libre de olores químicos como detergentes u
sensoriales medicamentos
Textura: Piel firme, consistente con elasticidad a la presión y tensión
de carne suave
Libre de: restos de plumas o capullos de está, de agentes
Características contaminantes, de traumatismo, de arañones, de daños por frio, del
Higiénico-Sanitarias líquido en el interior de la canal, de exudación aceitosa de la piel y de
cualquier anomalía no propia de una ave sana
Ensayos Límites máximos Unidades
Características
microbiológicas Aerobios mesófilos m<10 ^5, M <10^7 Ufc/g
(30ºC)
Salmonella sp. Ausencia Ufc/25g
III. Presentación y características de envase y embalaje

Carcasa de pollo de 2.0 a 3.0 kg embolsadas en polietileno de baja densidad

Condiciones especificas
Vida útil: 3 días conservado en refrigeración entre 0.0 a 4.0 ºC y 6 meses conservado en
congelación por debajo de los -18 ºC y una humedad relativa en el rango de 80 a 85 %
El producto es transportado en unidades refrigeradas
El producto se transporta dentro de bandejas plásticas cerradas
Rotulado del producto:
(1) Nombre del producto. (2) Registro sanitario. (3) Fecha de producción y/o número de
lote. (4) Fecha de vencimiento. (5) Datos de fabricante.
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IV. Características generales

Nombre del
producto CANAL DE PAVO EVISCERADO

Descripción del Canal de pavo eviscerado proveniente del sacrificio de un pavo vivo
producto de la línea Hybrid Converter, sano bajo la inspección sanitaria de
profesionales de Veterinaria y procesado mediante el Sistema de
Calidad Alimentaria HACCP
V. Características Específicas

Color: Uniforme sin manchas

Olor: Característico, que no evidencia signos de descomposición o
Características rancidez, y libre de olores químicos como detergentes u
sensoriales medicamentos
Textura: Piel firme, consistente con elasticidad a la presión y tensión
de carne suave
Libre de: restos de plumas o capullos de está, de agentes
Características contaminantes, de traumatismo, de arañones, de daños por frio, del
Higiénico-Sanitarias líquido en el interior de la canal, de exudación aceitosa de la piel y de
cualquier anomalía no propia de una ave sana
Ensayos Límites máximos Unidades
Características
microbiológicas Aerobios mesófilos m<10 ^5, M <10^7 Ufc/g
(30ºC)
Salmonella sp. Ausencia Ufc/25g
VI. Presentación y características de envase y embalaje

Carcasa de pavo embolsadas en polietileno de alta densidad (Bolsas chicas 4 a 7 kg y

bolsas grandes de 7 a 14 kg)
Condiciones especificas
Vida útil: 3 días conservado en refrigeración entre 0.0 a 4.0 ºC y 6 meses conservado en
congelación por debajo de los -18 ºC y una humedad relativa en el rango de 80 a 85 %
El producto es transportado en unidades refrigeradas
El producto se transporta dentro de bandejas plásticas cerradas
Rotulado del producto:
(1)Nombre del producto. (2) Registro sanitario. (3) Fecha de producción y/o número de
lote. (4) Fecha de vencimiento. (5) Datos de fabricante.
 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

I. Características generales

Nombre del
producto CANAL DE PATO EVISCERADO

Descripción del Canal de pato eviscerado proveniente del sacrificio de un pato vivo
producto de la línea Pekin, sano bajo la inspección sanitaria de profesionales
de Veterinaria y procesado mediante el Sistema de Calidad
Alimentaria HACCP
II. Características Específicas

Color: Uniforme sin manchas

Olor: Característico, que no evidencia signos de descomposición o
Características rancidez, y libre de olores químicos como detergentes u
sensoriales medicamentos
Textura: Piel firme, consistente con elasticidad a la presión y tensión
de carne suave
Libre de: restos de plumas o capullos de está, de agentes
Características contaminantes, de traumatismo, de arañones, de daños por frio, del
Higiénico-Sanitarias líquido en el interior de la canal, de exudación aceitosa de la piel y de
cualquier anomalía no propia de una ave sana
Ensayos Límites máximos Unidades
Características
microbiológicas Aerobios mesófilos m<10 ^5, M <10^7 Ufc/g
(30ºC)
Salmonella sp. Ausencia Ufc/25g
III. Presentación y características de envase y embalaje

Carcasa de pato de 1.5 a 2.5 kg embolsadas en polietileno de baja densidad

Condiciones especificas
Vida útil: 3 días conservado en refrigeración entre 0.0 a 4.0 ºC y 6 meses conservado en
congelación por debajo de los -18 ºC y una humedad relativa en el rango de 80 a 85 %
El producto es transportado en unidades refrigeradas
El producto se transporta dentro de bandejas plásticas cerradas
Rotulado del producto:
(1)Nombre del producto. (2) Registro sanitario. (3) Fecha de producción y/o número de
lote. (4) Fecha de vencimiento. (5) Datos de fabricante.