SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS

TECNÓLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
INFORME:

RESULTADO DE APRENDIZAJE:
INSTRUCTOR: Pablo Milian
FICHA:
COMPETENCIA:
INTEGRANTES:
Fecha practica:
Fecha entrega:

INTRODUCCIÓN nombres de soluciones y medios de cultivos,

concentraciones de las soluciones y reactivos,
Describir un breve preámbulo de la temática a tiempos y temperaturas de incubación,
desarrollar en la práctica de laboratorio. cantidades a pesar, etc. La metodología puede
Teniendo en cuenta aspectos como: estar sintetizada en una gráfica bien detallada.
Importancia, campos de aplicación, impacto en
la industria alimentaria, etc. TABLA DE RESULTADOS

OBJETIVOS DATOS DE LA MUESTRA: Especificar la

información más importante de la muestra
Objetivos generales (Describir un Objetivo analizada. Por ejemplo:
general, en el cual se contempla las metas Muestra: Harina de trigo
concretas que se esperan cumplir; después de Lote de fabricación: LMB-08042015.
ejecutar la práctica de laboratorio). Fecha de vencimiento: 12-diciembre-2015
T° Toma de muestra: 26 °C
Objetivos específicos (Desglosar 2 o mas
objetivos específicos). Se deben identificar los Cálculos de resultados: Describir
objetivos planteados y necesarios para cumplir detalladamente las operaciones realizadas
finalmente con el objetivo general. para obtener el resultado del ensayo

MARCO TEÓRICO Para los casos que se requiera, especificar los

resultados de los ensayos obtenidos,
Incluir en el marco teórico; las bases detallando la información consignada en la
bibliográficas y/o la fundamentación teórica de siguiente tabla:
la temática a desarrollar. Sintetizar brevemente
en aproximadamente 20 renglones. TABLA DE RESULTADOS
1 PARÁMETRO EVALUADO Mesófilos
MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS Y aerobios
MEDIOS DE CULTIVOS. 2 UNIDADES DE EXPRESIÓN UFC/g
3 RESULTADO 5,2 X 103
Especificar los materiales, equipos, reactivo y 4 TÉCNICA ANALÍTICA Recuento en
medios de cultivos empelados en la ejecución placa
de la práctica. 5 MÉTODO NTC 4519
6 NORMATIVIDAD – VALOR Resolución 3929-
MÁXIMO PERMISIBLE m= 1000 –
METODOLOGÍA (Gráfica) M=5000 UFC/g.
Explicar detalladamente mediante una gráfica, 7 CONFORMIDAD No cumple
el paso a paso de la metodología: Especificar
la información más relevante. Como por T°: Temperatura
ejemplo se deben contemplar los volúmenes,
 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS
TECNÓLOGO PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
INFORME:

RESULTADO DE APRENDIZAJE:
INSTRUCTOR: Pablo Milian
FICHA:
COMPETENCIA:
INTEGRANTES:
Fecha practica:
Fecha entrega:

°C: Grados Celsius

DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Redactar el producto de un análisis exhaustivo
de los resultados obtenidos en el ensayo
analítico. El análisis se realiza con el fin de dar
una respuesta congruente con los resultados y
se deben tener en cuenta aspectos como:
Condiciones de la muestra, Errores analíticos,
instalaciones y condiciones ambientales,
calidad de los materiales, reactivos y medios
de cultivos, estado de funcionamiento de los
equipos que intervienen en el proceso de
análisis, métodos implementados, etc.
Fuentes cibernéticas: Fuentes derivadas de
páginas de internet, Ejemplo:
Cubillos J., Milian P., Hernandez J. 2011.
Biological nitrogen fixation by Rhizobium sp.
native gliricidia (Gliricidia sepium [Jacq.] Kunth
ex Walp.) under greenhouse conditions.
Revista Agronomia Colombiana, 29 (3).
Páginas 465 – 472. Disponible en:
http://www.redalyc.org/pdf/1803/180322995015
.pdf
Hora: 11:15 am 21-Feb-15

Considerar la importancia de cada uno de

estos aspectos y el impacto que pudo generar
en el proceso de análisis de laboratorio.

CONCLUSIONES

Concluir detalladamente; de acuerdo con los

objetivos planteados y los resultados
obtenidos.

BIBLIOGRAFÍA

Fuentes físicas: fuentes de origen físico, como

revistas, libros, manuales etc. Ejemplo:

Cubillos J., Milian P., Hernandez J. 2011.

Biological nitrogen fixation by Rhizobium sp.
native gliricidia (Gliricidia sepium [Jacq.] Kunth
ex Walp.) under greenhouse conditions.
Revista Agronomia Colombiana, 29 (3).
Páginas 465 – 472.