INICIATIVAS

PRODUCTIVAS DE CACAO
EN ANP
PRODUCCCIÓN MUNDIAL DE CACAO
PRODUCCCIÓN MUNDIAL DE CACAO
PRODUCIÓN DE CACAO EN MÉXICO

Hace más de 500 años que México maravilló a Europa con su cacao nativo y su Xokolatl. los
granos se utilizaban para obtener una bebida que fue considerada como alimento de los
dioses y de ahí su nombre genérico científico theo = dios y broma = alimento; Theobroma
cacao

16
¿DÓNDE SE PRODUCE?

CAMPECHE

VERACRUZ

TABASCO

Q.ROO

GUERRERO
OAXACA
CHIAPAS
POTENCIAL DE PRODUCCIÓN EN MÉXICO
ESTRUCTURA DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO
VENTAJAS AMBIENTALES DE UN CULTIVO SUSTENTABLE

•Cultivo amigable con el medio ambiente

•Biodiversidad
•Plantación con sombra arbolada
•Compatible con la diversificación de cultivos bajo sombra
•Después del café, representa el cultivo más importante
bajo sombra arbolada
•Amortiguamiento en las Áreas Naturales Protegidas
•Sombra como auxiliar en el control de fuegos
•Reducción de erosión
•Hábitat para aves y otras especies
•Captura de carbono
•Recarga de los acuíferos
•Conservación de la biodiversidad
En el Soconusco, los productores que se están certificando y comercializando
el cacao su compromiso consiste en:

• Llevar a cabo una agricultura que no usa pesticidas ni agroquímicos,

• Respeta las especies vivas de los cacaotales,
• Maneja empaques biodegradables y
• controla el manejo de los desechos. Ello consiste, por ejemplo, en recuperar
los jugos de la fermentación del cacao para reintegrarlos a la tierra, así
como procesar la cáscara del cacao para utilizarla como abono orgánico.

En el estado de Tabasco existen más de 11 mil hectáreas de cacao orgánico —

lo que lo ubica como el primer lugar a nivel nacional
CONSOLIDAR LA CADENA DE VALOR DEL CACAO

Una manera eficiente y práctica de lograr la consolidación en la cadena de valor de

la producción de cacao es apoyar a los productores de cultivos diversificados de
árboles de cacaos, productores de granos de cacao fino de aroma base para la
producción de chocolate artesanal de alta gama para que logren la certificación de
calidad bajo el cuadrinomio: origen, orgánico, comercio justo y amigable al medio
ambiente y así se vinculen estructural y sosteniblemente a un mercado y finalmente
a consumidores sensibles a esta estrategia y dispuestos a apoyarla a través de su
poder de compra.

AMIGABLE
COMERCIO
ORIGEN ORGÁNICO CON EL
JUSTO
AMBIENTE
CERTIFICACIÓN DEL CACAO

ORIGEN ORGÁNICO, COMERCIO JUSTO, AMIGABLE PARA EL

MEDIO AMBIENTE

•, ya que estamos •cacao libre de

en la región contaminación •cacao con •Amigable para el
donde se por agroquímicos garantía de que medio ambiente y
encuentra el y sustancias toda la cadena de en particular con
primer cacao tóxicas en su valor opere sin la biodiversidad
cultivado del •proceso de ventajas y de las selvas
mundo y los producción, •condiciones •tropicales y
cacaos finos de procesamiento y desleales para específicamente
aroma que el comercialización. todos los que en con las aves
mercado está ella intervienen; silvestres
buscando, se desde los
encuentran aquí y productores hasta
es muy factible •los consumidores,
incrementar su
cultivo,
procesamiento y
comercialización
de manera
sostenible en los
próximos años.

Los productores que siguen criterios específicos ligados a beneficios para la biodiversidad pueden no sólo
recibir mejores precios por su producto sino también acceder a créditos y servicios de extensión de parte de
fondos ambientales. Un mayor precio también puede obtenerse al eliminar intermediarios en la cadena. El pago
por servicios ambientales (como captura de carbono) también puede ser utilizado como incentivo para el
establecimiento de plantaciones en sombra.
CERTIFICADOS DE CARBONO PARA CACAOTALES

• Esto significa una tasa de secuestro de 6 a 8

toneladas al año en la vegetación. Ademas en
el suelo se incrementa un 50% el contenido
de carbón con tasas de 0.72 a 1.23 toneladas
al año.

• Con la entrada en vigencia del Protocolo de

Kyoto, existen oportunidades para la
captación de ingresos a través del comercio
de carbón, especialmente con las empresas
europeas
!!!! GRACIAS !!!