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BIOMOLECULAS EN EL
EJE SUELO – PLANTA ANIMAL (SPA) |
2
INTRODUCCIÓN.
El presente cuadernillo de apuntes busca de una manera muy didáctica y sencilla,
recopilar numerosas fuentes
de información en diversos formatos (texto, graficas, videos, presentaciones, web
conference, tutoriales) sobre la
estructura y función de las Biomoléculas aplicadas el eje suelo planta animal
(SPA). Los contenidos y textos
presentados en este documento, se basan en diversos autores y publicaciones que son
citados y de ninguna
manera representa una definición del autor para cada biomolécula o su papel en las
vías metabólicas del eje SPA.
Este documento se genera con el objetivo de consolidar varias referencias
bibliográficas en un solo documento
para facilitar su acceso por parte de los estudiantes del curso de Bioquímica
Metabólica de la Escuela de Ciencias
Agrícolas, pecuarias y del Medio ambiente ECAPMA. Al final de cada capítulo se
utiliza como ejercicio de
autoevaluación un Quizz para que cada estudiante evalúe su verdadero avance en la
comprensión del tema de
dicho capitulo. En la hoja siguiente del Quizz de cada capítulo, se encuentran las
respuestas correctas y sus
correspondientes explicaciones para que se realice una confrontación de los
conceptos.
CONTENIDO
- CAPITULO 1 Pag.
o ATP
o Cofactores
- CAPITULO 2
o Capacidad de intercambio catiónico
o Fosforilación oxidativa
- CAPITULO 3
o Enzimas
o Homeostasis mecanismo equilibrio acido base
o Soluciones Buffer y sistemas de Amortiguación
- CAPITULO 4
o Ciclos biogeoquímicos (inter-relación e importancia en eje SPA)
o Minerales, clasificación y papel dentro del eje SPA
- CAPITULO 5
o Carbohidratos, Estructurales (CE) y No Estructurales (CNE)
o Biomoléculas de interés en la madera
- CAPITULO 6.
o Lípidos (composición, estructura y funciones)
o Proteínas (Composición, ubicación y funciones)
- CAPITULO 7
o Principales enzimas en eje SPA (Catalasa, ureasa, Rubisco y Enzimas
Exógenas)
1.1. EL ATP
La adenosina trifosfato o ATP es una molécula vital para el funcionamiento celular
ya que funciona como el método
para transferir energía entre organélos celulares, siendo un elemento necesario
para muchos procesos
metabólicos sean de síntesis o de catabolismo. La molécula se compone de una base
nitrogenada de purina (la
adenina) que se “pega” a un carbono de una molécula de pentosa, la cual al mismo
tiempo en otro carbono
contiene un enlace con 3 grupos fosfato como se observa a continuación.
Figura 1. Estructura del ATP
este proceso se genera el ATP a partir de grupos fosfatos donados por los sustratos
catabolizados (es decir las
estructuras que se rompen).
Para profundizar en la temática del ATP se recomienda visitar en la red los
siguientes links (al hacer click en
cualquiera de las dos imagenes también se direcciona al sitio web) que aparecen
relacionados en la Bibliografía
de este capítulo:
VITAMINA COFACTOR
Tiamina Tiamina pirofosfato
Riboflavina Flavinas: FAD, FMN
Piridoxal Piridoxal fosfato
Cobalamina Coenzimas cobamídicos
Ác.Ascórbico Ac. Ascórbico
Nicotinamida NAD+, NADP+
Ác.Lipoico Lipoamida
Ác.Fólico Coenzimas folínicos
Ác.Pantoténico Panteteínas (CoA, p.e.)
En el siguiente link (para abrirlo únicamente debe localizar el cursor enzima del
link y dar CTRL para que aparezca
el icono de la mano y dar click) encontrarán las estructuras químicas de los
principales cofactores, así como su
base molecular.
“Que son Cofactores y Como Actúan” http://hdl.handle.net/10596/10834
AUTOEVALUACION CAPITULO 1
Después de haber leído con atención el texto del capítulo y de revisar las
referencias sugeridas para reforzar los conceptos, realice a toda conciencia el
siguiente Quizz. Algunas de las preguntas aquí presentadas, serán
incluidas en el Taller Parcial de mitad de periodo
a. La estructura oxidada
b. La forma reducida
c. La estructura ligada
d. La forma ligada
9. Los cofactores “Redox” como el NADH o NADPH funcionan:
a. Ligando moléculas de ATP
b. Degradando moléculas de ATP
c. Aceptado o Donando Electrones
d. Compartiendo protones
10. Con respecto a los cofactores se puede afirmar que:
a. Todos son derivados de las vitaminas
b. No todos son derivados de Vitaminas
c. Únicamente provienen de los minerales
d. Ninguna de las anteriores
RESPUESTAS DE LA AUTOEVALUACIÓN.
1. La principal forma en que un organismo animal a.
Sintetizarlo a partir de Adenosina Di
produce ATP es: fosfato o
ADP
2. La enzima requerida para formar ATP se denomina: a.
ATP sintasa
3. La forma en que se activa la enzima encargada de la a. El
paso continuo de protones de H a
formación de ATP es: través de
la membrana mitocondrial
4. El proceso de fosforilación a nivel de sustrato se a. La
formación de ATP a partir de
puede resumir como; grupos
fosfatos donados por diversos
sustratos
5. Unas de las principales vías metabólicas en las a. La
glicolisis y el Ciclo de Krebs
cuales se obtiene ATP es:
6. La principal fuente para la formación de cofactores a.
La disponibilidad de vitaminas
es:
7. Los Citocromos son proteínas de tamaño pequeño, a.
Que transfieren electrones entre ellos
ubicados en las membranas celulares y su importancia en la y hacia
el citoplasma celular
cadena de electrones es:
8. La forma en la cual un cofactor presenta un mayor a.
La forma reducida
contenido de energía es:
9. Los cofactores “Redox” como el NADH o NADPH a.
Aceptado o Donando Electrones
funcionan:
10. Con respecto a los cofactores se puede afirmar que: a.
No todos son derivados de Vitaminas
CAPITULO 2
2.1. Capacidad de intercambio catiónico CIC
El suelo tiene a manera general tres fases a saber, fase sólida, liquida y gaseosa.
En la fase solida se encuentran
distribuidas partículas de suelo de diferente tamaño, pero cuya composición y sobre
todo carga eléctrica, es vital
para determinar la posibilidad de adaptarse a cambios de pH o posibilidad de
absorber más o menos fertilizante.
Los suelos tienen la capacidad de absorber muchas sustancias en formas de iones o
moléculas como por ejemplo
el agua, los nutrientes pequeños (minerales), los metales pesados y los fungicidas.
La absorción, ocurre en la fase
solida del suelo, específicamente en la superficie de las partículas sólidas del
suelo, y está determinada por la
alta superficie específica que tienen estas partículas, las cuales a su vez está
determinada por el tamaño de los
coloides del suelo
Existen numerosas formas en que se intercambian iones entre el suelo y las raíces
de una planta o entre una
sustancia tipo fertilizante y las partículas del suelo, como la capacidad de
intercambio aniónico (CIA), capacidad
de intercambio catiónico (CIC) Absorción específica, absorción selectiva, Absorción
especifica catiónica, Absorción
especifica aniónica, la doble capa difusa, entre otras.
La CIC, a pesar de no ser la única forma de intercambiar iones, es la capacidad más
importante de cambio de un
suelo, en esta, las partículas del suelo absorben cationes de la fase acuosa del
suelo y liberan otros cationes que
ya tenían, estableciendo un equilibrio en los suelos.
La CIC se puede medir teniendo en cuenta la acidez cambiable del suelo, formado por
iones como el Hidrogeno
(H-), el Aluminio (Al-) o el Manganeso (Mn-) y las bases intercambiables de la fase
acuosa del suelo representada
por el calcio (Ca++), potasio (K+), magnesio (Mg++) y el sodio (Na+).
Una alta CIC indica que una muestra de suelo puede contener buenas reservas de Ca,
Mg y K. Estas bases cuales
pueden ser una importante fuente nutritiva de minerales para la síntesis de
biomoléculas al interior de las plantas,
luego que las raíces absorban estos minerales. Asi mismo una alta CIC significa que
las partículas del suelo
pueden apropiarse de mejor forma de elementos como Ca, P, K, Mg, Na, los cuales
necesarios para el crecimiento
de las plantas y sus tejidos.
La CIC de una muestra indica la capacidad que posee un suelo de adsorber cationes,
siendo esto equivalente a
la carga negativa del suelo. Los cationes que son sometidos a esta retención quedan
protegidos contra los
procesos de lixiviación (es decir no se pierden en capas profundas del suelo,
siendo disponibles para las plantas).
La CIC se expresa en cmol (+) kg-1 de suelo o en miliequivalentes meq (100 g de
suelo)-1. Esta característica
depende de la cantidad y tipo de coloides que tiene el suelo, es decir la suma de
la CIC que tengan las arcillas del
suelo y la CIC que tenga la materia orgánica del suelo.
2.2. Fosforilación oxidativa
En todo proceso de rompimiento de moléculas como la vía glicolisis y posteriormente
el ciclo de Krebs genera
como subproductos moléculas energéticas, básicamente ATP y cofactores reducidos
(FADH, NADH). La energía de
estas moléculas que se encuentran de manera reducida, será utilizada por la célula
en el proceso de fosforilación
oxidativa.
A modo de resumen en el proceso de fosforilación oxidativa, también denominado
cadena de electrones, se
genera una combustión continua u oxidación de los cofactores reducidos que
provienen de las fases anteriores
del proceso de respiración celular (glicolisis y ciclo de Krebs) los cuales donan
electrones (-) que entran a una
estructura de proteínas denominadas citocromos. A lo largo de ese complejo de
proteína se generan reacciones
eléctricas, donde los electrones atraen protones (H) que salen desde el interior de
la mitocondria, hacia el espacio
inter-membranal.
Figura 4. Esquematización de la
Fosforilación Oxidativa
Tomado de;
www.unprofesor.com
AUTOEVALUACION CAPITULO 2
Después de haber leído con atención el texto del capítulo y de revisar las
referencias sugeridas para reforzar los conceptos, realice a toda conciencia el
siguiente Quizz. Algunas de las preguntas aquí presentadas, serán
incluidas en el Taller Parcial de mitad de periodo
RESPUESTAS DE LA
AUTOEVALUACIÓN.
1. La capacidad de intercambio catiónico es una característica del suelo que puede
a. La capacidad que posee un suelo de adsorber
indicar:
cationes, es decir la carga negativa del suelo
2. La capacidad de Intercambio Catiónico (CIC) depende de:
a. La cantidad y tipo de coloides que tiene el suelo
aniónica
5. La CIC indica en gran parte la carga eléctrica que puede tener un suelo, en
a. Es vital para determinar la posibilidad de un suelo de
términos prácticos esto es importante porque:
adaptarse a cambios de pH o posibilidad de absorber más
o menos fertilizante
6. En qué lugar de la célula se lleva a cabo la Fosforilación Oxidativa
a. Las mitocondrias (crestas de la membrana interna)
Sintasa
9. Que genera la activación de la ATP Sintasa
a. El flujo de protones de H desde el interior de la
CAPITULO 3.
3.1. Enzimas y Cinética Enzimática
Las enzimas son moléculas que en su tienen estructura proteica y están presentes en
todos los tejidos animales
y vegetales. Su principal función es catalizar (es decir agilizar o potenciar) una
reacción en la que un sustrato A se
convierte en un producto B. Para ello las enzimas tienen un lugar dentro de su
estructura que se llama “sitio
activo” al cual se une el sustrato generando una reacción óptima. En dicha
reacción, la estructura del sustrato
Figura 5. Reacción generada por la enzima
No existe un pH general en el que actué de mejor manera una enzima, hay enzimas
como las gástricas que
funcionan con pH menor a 2 mientras que otras enzimas relacionadas con el
metabolismo de algunos
aminoácidos funcionan con pH extremadamente alcalinos. A modo general la
temperatura ideal de actividad de
una enzima debe estar por debajo de 60ºc (ya que luego de esas temperaturas se
puede generar
desnaturalización), aunque las enzimas de algunos microorganismos pueden funcionar
en temperaturas extremas
(aguas termales y bacterias que resisten congelación). Si en una reacción se tiene
pH y temperatura constante,
es posible que al aumentar la concentración de la enzima se generar mayor cantidad
de producto, es decir una
mayor potencia en la reacción.
Ejemplo:
- Mezcla de ácido acético y acetato de Sodio
- Hidróxido de amonio y cloruro de amonio
Regular el pH
Absorber en un medio liquido exceso de iones H+ (también llamados
hidrogeniones y cargados
positivamente) y de iones OH- (también llamados hidroxilos y cargados
negativamente)
Controlar el metabolismo acido base en células vegetales
Regular la homeostasis de la Célula vegetal y animal (manteniendo el
equilibrio entre iones con carga
positiva y negativa)
Sistema Fosfato
Todos los fosfatos en el animal vienen de la dieta, a un pH de 7.40, la mayoría del
fosfato en los compartimientos
fluidos existe en la forma de las especies iónicas H2PO4 -1 y HPO4 -2, cuando el pH
en los fluidos corporales
comienza a decaer, la especie HPO4 -2 se vuelve importante corno un aceptante de
protones y se convierte en la
especie H2PO4 -1, así cuando el pH se eleva por encima de 7.40, la especie H2PO4 -1
dona un protón al fluido y
se convierte de nuevo en la especie HPO42.
Este sistema es el más importante en fluidos biológicos como la orina, debido a los
elementos que contiene dicho
fluido (sobre todo los fosfatos). En cuadros clínicos como la acidosis metabólica,
este sistema es muy importante
utilizando fosfatos filtrados de sangre e incluso huesos (en menor proporción).
Normalmente en algunos animales
que movilizan importante cantidad de calcio para producción de huevo o leche (vacas
lecheras, gallinas
BIOMOLECULAS EN EL EJE SUELO – PLANTA ANIMAL (SPA) |
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AUTOEVALUACION CAPITULO 3
1. Se puede definir una enzima como:
a. Una molécula compuesta por ácidos grasos y aminoácidos que cataliza síntesis de
moléculas en productos
b. Una sustancia con estructura proteica que cataliza la reacción de un sustrato
convirtiéndolo en un sustrato
c. Una molécula compuesta por ácidos grasos y triglicéridos que cataliza síntesis
de moléculas en productos
d. Una sustancia con estructura lipídica que cataliza la reacción de un sustrato
convirtiéndolo en un sustrato
2. Con respecto a la acción de las enzimas, La ley de Michaelis Menten indica:
a. La rapidez con que el pH de una sustancia es alterado para ser acido o alcalino
b. La forma en que los gases se convierten en líquidos en un medio acuoso
c. Las diferentes etapas que sigue el sustrato, para transformarse en producto
d. La velocidad máxima de la reacción generada por la máxima concentración del
sustrato
3. Los factores que afectan la actividad de una enzima son:
a. La humedad relativa, la acidez y la concentración de iones OH
b. El pH, la Temperatura, La concentración de la Enzima y La Concentración del
sustrato
c. La concentración del producto, el pH del producto y la humedad relativa del
medio donde actua la enzima
d. Ninguna de las anteriores
4. Una de dos formas en las que actúa una enzima (E) sobre un sustrato (S) es:
a. La (E) capta en su centro activo una molécula de (S), forma un complejo activado
(E-S) transformándolo en un producto
b. El (S) capta en su centro activo una molécula de (E), forma un complejo activado
(E-S) transformándolo en una coenzima
c. El (S) capta en su centro activo una molécula de (E), forma un complejo activado
(E-S) transformándolo en un cofactor
d. La (E) capta una molécula de cofactor, forma un complejo activado (E-S)
transformándolo en un la enzima activa
5. Una solución Buffer es aquella que:
a. Activa cambios de pH de manera gradual y selectiva en medios acuosos y solidos
b. Se oponen a los cambios de pH, cuando se les adicionan ácidos o hidróxidos a una
solución
c. Inhibe los cambios de pH de manera rápida y selectiva en medios acuosos y
solidos
d. Se opone a la activación de cambios de pH de manera gradual y selectiva en
medios acuosos y solidos
6. La composición química de una solución Buffer es:
a. Un Ácido Débil + Una Sal Fuerte proveniente del mismo acido
7. Es función de una sustancia Buffer dentro de una solución:
a. Regular el pH b. Absorber en un medio
liquido exceso de iones H+ y OH-
c. Controlar el metabolismo acido base en células vegetales d. Mantener equilibrio
entre iones con carga positiva y negativa
e. Todas las anteriores
8. Los principales sistemas Buffer en sistemas Animales son:
a. Urea, saliva y sangre b. Fosfato, Hemoglobina y Bicarbonato
c. Urea, Bicarbonato y Sulfato d. Sulfato, Hemoglobina y Urea
9. La capacidad amortiguadora de una solución determina:
a. la cantidad de mili equivalentes (meq) de ácido o base fuerte que puede
neutralizar, sufriendo un cambio de pH de una
unidad
b. la cantidad de iones H que pueden ser inhibidos por iones OH
c. la cantidad de mili equivalentes (meq) de sal fuerte que puede neutralizar,
sufriendo un cambio de pH minimo
d. la cantidad de iones OH que pueden ser inhibidos por iones H
10. A medida que un animal respira más rápido (es decir toma más oxígeno, pero
también mas CO2) sucede:
a. Una liberación de CO2 generando alcalosis respiratoria
b. Una acumulación de CO2 generando alcalosis respiratoria
c. Una acumulación de Bicarbonato generando alcalosis respiratoria
d. Una liberación de Bicarbonato generando alcalosis respiratoria
RESPUESTAS DE LA AUTOEVALUACIÓN.
CAPITULO 4
4.1. Ciclos biogeoquímicos
Ciclo del Carbono
Las principales biomoléculas del eje suelo – planta – Animal (SPA) están compuestas
por C, H, O, N, P y S, a modo
general los procesos de ciclaje de los principales elementos químicos del eje SPA
incluyen el ciclo de C, N, S y P.
Con respecto al ciclo del C se enmarca en la relación entre el hombre, animales,
suelo, plantas y atmosfera e
incluso la litosfera. Cuando los animales y los humanos ingieren oxigeno de la
atmosfera, exhalan dióxido de
carbono (CO2) y metano (CH4) como resultante de los procesos metabólicos internos,
el CO2 pasa a acumularse
a la atmosfera o bien puede ser captado por los cloroplastos de las plantas para
que lo incluyan en la vía de la
fotosíntesis. En el caso del CH4 los rumiantes presentan un alto aporte de este gas
que se acumula en la
atmosfera y se considera uno de los principales gases de efecto invernadero.
Para revisar en profundidad y de manera más didáctica la explicación del ciclo
Biogeoquímico, pueden revisar los
siguientes elementos (referenciados en la bibliografía del capítulo)
“Ciclo del C”; https://www.youtube.com/watch?v=7SgQA9j5W-c&feature=youtu.be
“ciclo del Carbono”; https://youtu.be/Qp7d5aVrLAQ
Una menor parte del fosforo presente en rocas puede lixiviarse a aguas profundas y
dirigirse a ríos y mares donde
se sedimenta, alimentando plantas marinas y algas que son consumidas por peces
quienes a su vez pueden ser
consumidos por aves. Estos animales al hacer su proceso digestivo expulsan heces
“guano” que es depositado
en material rocoso y se inicia el ciclo nuevamente.
Para revisar a fondo algunos videos y explicaciones más didácticas sobre el ciclo
Biogeoquímico del P, pueden
revisar los siguientes elementos (referenciados en la bibliografía del capítulo)
Para revisar a fondo explicaciones más profundas sobre minerales en el eje SPA se
recomienda revisar los
siguientes elementos (referenciados en la bibliografía del capítulo)
“Diagnóstico mineral de ganado bovino en condiciones de
trópico húmedo”;
https://chapingo.mx/produccionanimal/administrator/components/com_jresearch/files/t
heses/PPA_MC_045_
10_12_AGR-SCCh.pdf
AUTOEVALUACION CAPITULO 4
https://chapingo.mx/produccionanimal/administrator/components/com_jresearch/files/t
heses/PPA_M
C_045_10_12_AGR-SCCh.pdf
RESPUESTAS DE LA AUTOEVALUACIÓN.
1. La forma biológica en la cual el S llega al suelo y es absorbido por plantas y
a. Sulfato
animales es:
2. Los residuos de plantas descompuestas y desechos de los animales, dejan S en el
a. Ácido sulfhídrico
suelo en forma de:
3. El Carbono fluye a través de las diferentes capas de la Biosfera en las
siguientes a. Como CO2 en atmosfera, Petróleo y Carbón en
formas
Litosfera y H2CO3 en Hidrosfera
4. En el ciclo de C, Se afirma que las plantas y árboles actúan como “sumideros” de
C a. Absorben y retienen más C del que producen.
porque:
5. La forma biológica en la cual el P es absorbido por plantas y animales luego del
a. Fosfato
proceso de Meteorización de rocas fosfóricas es:
6. El mecanismo por medio del cual se recicla P volviendo a las rocas fosfóricas
son: a. El Guano o excretas de las Aves
7. La forma biológica en la cual el N puede ser absorbido por plantas luego de ser
a. Nitratos
fijado desde la atmosfera es:
8. Los residuos de plantas descompuestas y desechos de los animales, dejan N en el
a. Amoniaco
suelo en forma de:
9. Con respecto a los minerales se puede afirmar que:
a. Son elementos inorgánicos y por tanto deben ser
para plantas
biológicas
11. Los dos minerales que están relacionados con la transmisión nerviosa son:
a. Ca y Mg
12. Una de las principales funciones que tienen los micro-minerales es:
a. Que algunas enzimas requieren la presencia de
CAPITULO 5
5.1. Carbohidratos, Estructurales (CE) y No Estructurales (CNE)
Esta biomolécula también recibe otros nombres como; Glúcidos, azucares (menos de 10
carbonos), e Hidratos de
Carbono. Son moléculas vitales de energía viva en la tierra y son sintetizados a
través de fotosíntesis (fijando CO2
inorgánico), normalmente contienen C, O e H y tienen la fórmula aproximada (CH2O)
n. Las Hexosas (carbohidratos
de 6 carbonos) son el grupo más importante dentro de los azucares.
Son compuestos orgánicos (es decir sintetizadas por elementos vivos como las
plantas) aunque algunos también
son formados en tejidos animales. Existen carbohidratos de diferente tamaño, alguno
menores de 12 carbonos
(glucosa, fructosa, sacarosa) y otros con miles de átomos de C (almidón, glicógeno,
quitina y celulosa), con
diversas funciones como de reserva (almidón en vegetales y glicógeno en animales),
estructura (celulosa en
plantas, quitina en crustáceos), como precursores (para lípidos, proteínas e
incluso vitaminas) o como señales de
reconocimiento celular (glicoproteínas).
Imagen 6. Micro-fotografía de corte de tejido
vegetal
AUTOEVALUACION CAPITULO 5
RESPUESTAS DE LA
AUTOEVALUACIÓN
1. Son ejemplos de monosacárido // Disacárido //, Oligosacárido// y
a. Glucosa // Maltosa // Arabinosa // Celulosa
Polisacáridos respectivamente
2. Son ejemplos de Carbohidratos tipo polisacárido con función de Estructura
a. Celulosa // Almidón // Glucógeno
// Reserva en plantas // almacenamiento en animales
3. Una de las principales funciones de los azucares de 5 carbonos o pentosas
a. Que son componentes esenciales del ADN y el ARN
es:
4. Los principales carbohidratos no estructurales son:
a. Hemicelulosa, Celulosa y Pectina
bacterianas
química.
polisacárido
9. La relación en proporción que guardan los tres principales polímeros de la
a. 50% celulosa, 25% Hemicelulosa y 25% lignina
madera es:
10. La obtención de etanol a partir de la madera depende de:
a. La degradación de celulosa en glucosa
CAPITULO 6.
6.1. Lípidos (composición, estructura y
funciones)
Los lípidos son biomoléculas compuestas por C, H, O y otros elementos como fosforo,
nitrógeno y otros minerales
que tienen una estructura basada en ácidos grasos y glicerol como moléculas
fundamentales. Por ejemplo, una
estructura muy común en los lípidos es la estructura básica de una molécula de
glicerol (de 3 carbonos) a la que
se unen 3 moléculas de ácidos grasos (cadenas de carbonos unidos entre sí), siendo
la disposición de un tri acil
glicerol o triglicérido. Sin embargo, existen lípidos que no siguen esta estructura
y pueden tener anillos bencénicos
o estructuras no afines con esta descripción.
Las funciones de los lípidos son variadas y van desde protección y aislamiento
celular (gracias a la doble capa de
fosfolípidos que tienen las membranas) a ser una reserva de energía para plantas
(en forma de fosfolípidos y
triglicéridos en las semillas, frutos y en forma de cutícula en el exterior de las
hojas) y animales (en forma de
colesterol, triglicéridos y glicolipidos en células de tejido adiposo)
Todos los lípidos son insolubles en agua (hidrofóbicos), pero son solubles en
solventes orgánicos (o no polares)
como el éter, el benceno o el alcohol. En el caso de los ácidos grasos, únicamente
se componen por C e H y tienen
pocos grupos funcionales (únicamente el grupo carboxilo o acido). La gran mayoría
de los lípidos entran en la
clasificación de saponificables (triglicéridos, glicolipidos, fosfo-glicéridos,
Esfingolipidos) eso quiere decir que por
su composición química y los grupos funcionales que unen su estructura, es posible
separar la parte grasa de la
no grasa, este proceso se denomina “saponificación”. Dicho proceso utiliza una
solución salina de pH alcalino que
ataca enlaces esteres (que son los que unen al glicerol con los ácidos grasos) y
permite la liberación de la parte
grasa (ácidos grasos) y polares (glicerol), Esta reacción forma finalmente un jabón
y glicerina.
Figura 7. Clasificación de los lípidos Eje
SPA
Primaria
Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
Dentro de las proteínas más comunes están las enzimas, que sirven dentro del
metabolismo animal y vegetal
para acelerar o catalizar reacciones a nivel celular y tisular, tal es el caso de
las lipasas, proteasas y amilasas
producidas en el páncreas de los animales o la Rubisco en el caso de las plantas.
La acción de las enzimas en su gran mayoría depende de la producción o inhibición
de hormonas, que son otro
tipo de proteínas y tienen la función de comandar cascadas de reacciones y activar
o desactivar enzimas, existen
hormonas importantes como la prolactina, la oxitocina, la insulina y el glucagón.
Las proteínas también cumplen otras funciones vitales para los seres vivos dentro
del eje SPA como de transporte
de sustancias en la sangre (Hemoglobina, Lipoproteínas) pero al mismo tiempo ser
catalizadores (como las
enzimas) o servir como moléculas de sostén o de estructura para el cuerpo de los
animales (Miosina, Colageno y
Elastina). Al ser digeri
- Para revisar a fondo explicaciones más profundas sobre las proteínas, su
estructura y funciones se deben
revisar los siguientes documentos (referenciada en la bibliografía del
capítulo)
AUTOEVALUACION CAPITULO 6
RESPUESTAS DE LA AUTOEVALUACIÓN
1. Sobre las funciones y composición de los lípidos se puede a. Tiene función
de reserva en tejidos animales
afirmar que:
b. Son biomoléculas
no solubles en agua y su principal
componente es el
Triglicérido
c. Tiene función de
estructura en membrana celular
d. Todas son
correctas.
2. Con respecto a la Saponificación se puede afirmar que: a. Se hace
adicionando una solución alcalina a una grasa y
resulta en un jabón
que tiene una fracción hidrosoluble y una
hidrofóbica
3. Son ejemplos de lípidos saponificables // No a. Triglicéridos,
fosfolípidos, Esfingolipidos // Terpenos,
saponificables: Esteroides,
Prostaglandinas
4. Los ácidos grasos que predominan en tejidos animales y a. De 16 a 18
carbonos y pueden ser saturados (ósea enlace
vegetales son: sencillo) o
insaturados (ósea con al menos un doble enlace)
5. Con respecto a la estructura primaria de la proteína se a. Es la secuencia
lineal de aminoácidos, denominándose cadena
puede afirmar que: poli peptídica
6. Con respecto a la estructura Secundaria de la proteína se a. Se forma al
enrollarse la estructura primaria de manera
puede afirmar que: helicoidal
7. La estructura terciaria de la proteína se forma: a. Cuando la
estructura secundaria de un polipéptido se dobla
sobre sí misma
originando una conformación globular.
8. Un ejemplo de proteína con función hormonal es: a. Insulina y
glucagón
9. Un ejemplo de proteína con función de transporte es: a. Hemoglobina y
Lipoproteína
10. Un ejemplo de proteína con función estructural es: a. Colágeno y
Elastina
BIOMOLECULAS EN EL EJE SUELO – PLANTA ANIMAL (SPA) |
28
CAPITULO 7
Algunas enzimas de importancia en el suelo y eje SPA
Fuente; hyperphysics.phy
Las proteínas con carácter catalítico presentes en el suelo más estudiadas son las
oxido-reductasas
(deshidrogenasas, catalasas y peroxidasas) y las hidrolasas (sobre todo fosfatasas,
proteasas y ureasa). La gran
mayoría de estas enzimas tienen origen bacteriano presente en los agregados del
suelo. Algunas de estas enzimas
son extracelulares, siendo liberadas durante el metabolismo y muerte celular. Sin
embargo, también hay algunas
enzimas que hacen parte de la biomasa microbiana. Otro grupo de enzimas están de
manera inactiva (aunque
tienen volumen y concentración constante) y son independientes al número de
microorganismos y de las formas
de regulación de su formación y secreción de enzimas.
Las principales oxido-reductasas son la catalasa, glucosa oxidasa, deshidrogenasa y
peroxidasa. Las principales
enzimas del eje SPA denominadas como transferasas son la transaminasa. Así mismo
existen otras enzimas que
para funcionar como catalizadores requieren de agua y se denominan hidrolasas, tal
es el caso de la celulasa,
lipasa, ß-glucosidasa, fosfatasa y ureasa.
BIOMOLECULAS EN EL EJE SUELO – PLANTA ANIMAL (SPA) |
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AUTOEVALUACION CAPITULO 7
1. Una de las claves para que se lleve a cabo la fotosíntesis esta mediada por la
transformación de luz en energía y la
mediación de la enzima ribulosa-1,5-bifosfato carboxilasa/oxigenasa o RUBISCO, cuyo
principal papel es:
a. La adición de un CO2 a una pentosa (ribulosa) para producir 2 moléculas de 3
carbonos (gliceraldehido 3 fosfato)
b. La adición de un hidrogeno a una pentosa (glucosa) para producir 2 moléculas de
3 carbonos (gliceraldehido 3 fosfato)
c. La adición de un hidróxido a una ribulosa para producir una molécula de glucosa
(glicerato 3 fosfato)
d. La remoción de un CH4 una pentosa (ribulosa) para producir 2 moléculas de 3
carbonos (glucosa)
3. Albiach M., Bonmatí M., Canet M., García C., García A., Gíl F., Gonzalez S.,
Hernández M., Jiménez De
Ridder P., Leirós M., Lobo M., Rad C., Sastre I., Trasar C. (2006). Sobre
las enzimas del suelo y sus
técnicas de medida. Recuperado de;
http://edafologia.ugr.es/Revista/tomo13b/articulo117.pdf
RESPUESTAS DE LA AUTOEVALUACIÓN
1. Una de las claves para que se lleve a cabo la fotosíntesis esta mediada por
a. La adición de un CO2 a una pentosa
la transformación de luz en energía y la mediación de la enzima ribulosa-1,5-
(ribulosa) para producir 2 moléculas de 3
bifosfato carboxilasa/oxigenasa o RUBISCO, cuyo principal papel es:
carbonos (gliceraldehido 3 fosfato)
2. Las principales enzimas oxido – Reductasas presentes y activas en el eje SPA
d. Catalasa, glucosa oxidasa,
son;
deshidrogenasa y peroxidasa
3. La enzima responsable de procesar moléculas de urea, ricas en N y
d. La Ureasa
convertirla en amonio y CO2 es: