UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO:

 Procesos y Operaciones Unitarias (CIEN-591)

TEMA:

 Fábrica de Azúcar a partir de Caña de Azúcar

DOCENTE:

 Dr. Paul Sato Nestares

INTEGRANTES:
 Barrena Ordinola, Mario Ángel
 Bazán Caramantin, Carlos
 Carlos Enríquez, Yesica
 Chávez Mendoza, Leonardo
 Leyton Monja, Brayan
 Martínez Cardozo, Andrea Maricielo
 Pantoja Cueva, Paul
 Pérez Moncada, Alberto
 Reyes Alfaro, Alexandra
 Santos López, Darlyn Leticia

CICLO: V

TURNO: Jueves (10:40 a.m. – 1:20 p.m.)

Fecha de presentación: 04/07/2019

TRUJILLO-PERÚ
2019-10
 BALANCE GENERAL

𝐹 = 208,34 𝑇𝑁/𝐻 𝐴𝐺𝑈𝐴

s = 13 %
ns = 12 %
a = 75 %

EXTRACCIÓN
𝜀 = 𝐽𝑢𝑔𝑜 𝐷𝑖𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 𝐵𝑎𝑔𝑎𝑧𝑜

s = 11,7 % s=3%
ns = 3,3 % ns = 47 %
a = 65 % a = 50 %

1) 208,34 + 𝐴 = 𝜀 + 𝐵
2) 208.34*0.13 + 0 = 0.03B + 0.0117 𝜀
3) 208.34*0.12 + 0 = 0.033 𝜀 + 0.47B

2) 27,083 = 0.03B + 0.117 𝜀 (-0.47)

3) 25 = 0.033 𝜀 + 0.47B (0.03)
______________________________

-12,729 = -0.0141B – 0.055 𝜀

0.75 = 0.00099 𝜀 + 0.0141B
______________________________

-11.979 = -0.05401 𝜀
𝜀 = 221,792 𝐹+𝐴= 𝜀+𝐵
𝐵 = 37.778 208.34 + 𝐴 = 221,792 + 37.778
𝐴 = 51,21 𝑇𝑁/𝐻
FLOW SHEET
 DIAGRAMA DE BLOQUES
Proceso de Azúcar
5000 TN/D PESADO DE CAÑA
208.34 TN/H

RECEPCIÓN

Agua Agua con tierra,

LAVADO
Condensada piedras y arena

CORTADO

PREPARADO

Bagazo como
Agua de Inhibición
TRAPICHES (MOLINOS) Combustible
51.24 TN/H
33.778 TN/H
Jugo Mezclado 221.792 TN/H

ENCALADORA Sacarato de Calcio 14-16º Be

Lechado de Cal
Jugo Encalado pH: 7.8 – 8.0; 12%16% de solidos

CALENTADORES

CLARIFICADOR

EVAPORADORES

TACHO AL VACÍO

CRISTALIZADOR

CENTRIFUGA

ENVASADO

ALMACENAMIENTO