Preguntas adicionales para meseros/auxiliares de cocina/jefes de cocina

MESEROS

1. ¿Cuál es tu parte favorita del servicio en un restaurante?

2. ¿Cuál es la parte que menos te gusta del servicio en un restaurante? “

3. Para usted quien es el cliente?

4. Qué importancia tiene el cliente para usted?

5. Que es el servicio?

6. Cuales considera ustedes que son las funciones de un mesero?

7. Cuales piensas que deberían ser las cualidades de un buen mesero, jefe de cocina o
auxiliar de cocina?

8. Que harías tu si un cliente se queja de que ha encontrado un pelo en la comida o su

plato esta frio?

9. Si un compañero se enferma y te toca ocupar su puesto de trabajo, que pensarías o

que le parecería?

10. Que le dirías a un cliente si te pregunta por la preparación de un plato sin conocer sus
ingredientes?

11. Que es lo primero que debes hacer de cara al cliente?

COCINEROS

1. Por qué decidiste estudiar cocina o incursionar en el mundo de la cocina?

2. Cuales han sido tus mayores logros dentro de tu experiencia laboral?

3. Cuales consideras que deben ser las funciones de un jefe de cocina?

4. Cuál es la definición correcta de fondo?

5. Cuál es tu comida favorita para cocinara?

6. Cuál es el cocinero que más admiras y porque?

7. Dime un ejemplo de un menú que prepararías para mí?

8. Como logras comprobar la calidad de los ingredientes?

9. Cuál ha sido tu receta con mayor fracaso?

10. Que es lo que más te gusta de ser cocinero?

AUXILIARES DE COCINA

1. Como consigues mantener la cocina limpia e higienica para mantener los niveles de
higiene?

2. Como logras mantener la calma en situaciones de estrés?

3. ¿Eres capaz de de recordar todas las tareas pendientes? Como lo haces?

4. Como te ayudas en caso de que te veas ya desbordado en trabajo?

5. Tienes conocimiento en preparación de algún tipo de salsas? Cuál?
6. Cuales consideras que deberían ser las principales funciones de un auxiliar de cocina?
 7. Cuales consideras que deberían ser las cualidades y aptitudes de un buen auxiliar de
cocina?
8. Háblame del logro que más te enorgullece?
9. Que harías o sentirías si tuvieras que trabajar con alguien que supiera menos que tu?
10. Dame un ejemplo de una ocasión en la que hayas hecho algo por la empresa mucho más
de lo que se requeria de ti
11. Que es lo que vas a extrañar más de tu trabajo anterior?

ENCUADERNADORAS

1. Crees o consideras que una persona que hace bien su trabajo, se le debe realizar algún
tipo de reconocimiento, porque?
2. Como lograrías motivar a un equipo de trabajo para que cumpla con su desempeño diario?
3. Como evaluaría usted a su equipo de trabajo?
4. Como se logra ganar el compromiso de un equipo de trabajo?
5. Que harias cuando no lograras cumplir con la fecha de entrega al cliente? Como lo
resolverías?
6. Que es para usted un líder?
7. Ha tenido que delegar alguna vez una función o tarea importante, y como considera que
le fue delegando las funciones?
8. Para usted que es un equipo de trabajo?
9. Que es más importante para usted, la calidad o cumplimiento de entrega?
10. Cuenteme si alguna vez usted esperaba ser el líder del equipo y otro ocupo su
lugar?¿cómo se sintió?