Volcán de Chocolate

Ingredientes:

Masa
Yema de huevo 3 u
Azúcar 50 gr
Chocolate semi amargo 150 gr
Manteca 60 gr
Clara de huevo 3 u
Harina 20 gr

Corazón

Agua 15 cm3
Crema de leche 50 cm3
Chocolate semi amargo 30 g
Manteca 15 g

Preparación:

Corazón: fundir el chocolate con la manteca, agregar el agua y la crema de

leche, dar forma en un molde y congelar.
Batir las yemas con el azúcar, fundir el chocolate con la manteca e
incorporarlo a las yemas. Por ultimo, agregar las claras y la harina
tamizada.
Forrar aros con papel manteca, enmantecarlos y verter la preparación
hasta llenar la mitad. Llevar a congelar. Una vez frío, poner el corazón en
el centro y llenar nuevamente hasta cubrir ¾ del molde. Congelar
nuevamente.
Cocinar en horno fuerte por 8 minutos aproximadamente.