Guacamole y salsa picante

Ingredientes:

Para el guacamole Para la salsa picante

 Tomates 1 u  Tomates en lata1 u
 Limas 2 u  Chiles 1 u
 Paltas 3 u  Cebolla 1 u
 Cebolla 1/2 u  Ajo 1 dte
 Chiles 1 u  Vinagre 1 cda
 Aceite de oliva c/n  Agua 50 ml
 Ajo ½ diente  Azúcar 1 cda
 Sal c/n  Sal, comino y orégano a gusto

Preparación:

 Para el guacamole pelar las paltas y procesarlas en el mixer junto

con el ajo, jugo de limón y oliva. Luego agregar los tomates pelados
y cortados en cubos, la cebolla picada en brunoise fina y los chiles
picados finos sin las semillas. Por ultimo probar, Agregar sal, aceite
de oliva y limón a gusto, y decorar con el cilantro picado por arriba.
 Para la salsa picante picar el chile sin las semillas. Poner en una
procesadora junto con los tomates en lata, la cebolla picada fina y el
ajo picado. Procesar hasta que quede uniforme, agregar agua,
vinagre y una cucharada de azúcar. Condimentar a gusto con sal,
comino y orégano.

Datil - Recetas 2012

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