DISEÑO DE UN PROYECTO PARA CRIANZA DE

CONEJOS CON EL FINES DE COMERCIALIZACION

DE SU CARNE Y PRODUCTOS DERIVADOS

PREPARADO POR:
WILSON ORLANDO LEON PRIETO
CODIGO: 9 397 488
JOSE CELSO ANGEL
CODIGO:9397278
LUIS CARLOS ROJAS
CODIGO: 9395279

Grupo Colaborativo 20
 Planteamiento del problema
 Existen poca oferta de alimentos cárnicos alternativos en Sogamoso
 los costos de la carne tradicional son elevados.
 Los ingresos por agricultura han disminuido actualmente
 Existe desempleo en Sogamoso.
 Hay pocas empresas dedicadas ala cunicultura.

Formulación del problema

Como brindar una alternativa de alimentación , con costa accesible a la
comunidad Sogamoseña?.
 de que manera se puede crear fuentes de empleo en Sogamoso?.
Como crear una empresa agropecuaria que genera ingresos económicos?.
 JUSTIFICACION
Dada la problemática expuesta en sogamoso, se
decidió emprender el proyecto de creación de una
empresa de dicada a la cunicultura, teniendo en
cuenta la facilidad de consecución de terrenos e
insumos y los factores climatológicas que favorecen
la realización las labores de crianza de conejos en la
región.
Se desea también crear una fuentes de ingresos para
los propietarios.
 OBJETIVO GENERAL
Crear una empresa dedicada a la producción y crianza
de conejos para la obtención de su carne con el fin de
brindar una alternativa alimentaria que satisfaga las
necesidades nutricionales de la población Sogamoseña,
ofreciendo precios accesibles y a la vez aprovechando
todos loas subproductos derivados de esta actividad,
cumpliendo con los requisitos socioeconómicos y
ambientales establecidos dentro l de la ley y generando
ingresos económicos a los propietarios.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Realizar las actividades necesarias para la construcción, e implementación
de una empresa dedicada a la cunicultura.
- Aportar, mediante la comercialización de la carne de conejo, a la
comunidad Sogamoseña, un producto que sirva de alternativa válida para
el adecuado sostenimiento de los niveles estandarizados de nutrición de
la población.
- Lograr altos niveles de producción con buena calidad y bajo costo
- Cumplir con los requerimientos técnicos y legales que contribuyan al
desarrollo de la región.
 MARCO CONTEXTUAL
La cunicultura es la actividad que busca el aprovechamiento de los
productos derivados de la crianza del conejo, tales como su carne, piel,
estiércol etc.
En Colombia la cunicultura es una actividad relativamente joven si se le ve
desde el punto de vista industrial ya que en la mayoría de las regiones,
la crianza de conejos se realiza a nivel domestico y el consumo de
conejo es también limitado.
Por tal razón nuestro proyecto se ubica en el contexto natamente
agropecuario con fines de llevar la cunicultura a niveles industriales y
comerciales que generen ingresos y satisfagan necesidades de
alimentación en la provincia de Sugamuxi en el departamento de Boyacá
lo que lo clasifica como proyecto de inversión privada.
 REFERENTES CONCEPTUALES 1
• PROCESO DE CRIANZA Y CUIDADO DE GAZAPOS:
Para llevar un mejor manejo en las producciones es necesario llevar un buen control desde
el día de fecundación de la hembra hasta el día de nacimiento estos controles nos dan a
conocer las fechas de parto de cada coneja, para conocer una tasa de mortalidad promedio de
los gazapos se realiza un recuento del mismo día de el cual nos mostrará un índice de
mortalidad por animal y un porcentaje en la empresa. Al momento del nacimiento de los
gazapos se debe mantener una temperatura en el nidal debe oscilar entre 30 y 35 grados
centígrados esta temperatura también posee como barrial el buen estado del nidal el cual se
debe mantener limpia y vigilarse todo los días retirando animales muertos y verificando el
buen estado de salud de los gazapos, el nidal se retirara a los 20 o 21 días un poco antes del
destete; el periodo que continua del destete al sacrificio, los animales son situados en otras
jaulas para su crecimiento que se denomina engorde o ceba, en este periodo las tasas de
mortalidad son normales pero si aumentan sin razón alguna el cunicultor debe estar alerta en
prevención sanitaria y mejor medidas higiénicas.
La venta del producto dependerá del peso promedió de venta que son dos kilos, el animal
alcanzará este peso entre 60 y 90 días con una desviación de 15 días. La ventaja a resaltar en
la carne de conejo, es que todo es carne blanca, fácil de cocinar, ya que se adapta a todas las
recetas . Es la carne más proteica de todas las que existen. Da el doble y el triple de proteína,
por un mismo contenido de energía.
1 diarito, e. (14 de 01 de 2009). diariomardeajo.com. Recuperado el 01 de 12 de 2012, de http://www.diariomardeajo.com.ar/cunicultura.htm
 IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
PROPIEDADES DE LA CARNE DE CONEJO :

Alto contenido de potasio

Extremada mente magra

Alto contenido en
Bajo contenido de sodio
vitaminas del grupo B

Ideal para la dieta de niños y

Bajo en colesterol
personas mayores
 DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
La población dela provincia de Personas con dietas especiales
Sugamuxi y sus alrededores
Como:

con
LA CARNE DE
Niños
CONEJO ESTA
Capacidad adquisitiva DESTINADA A: Ancianos

Media y Baja
Personas con sobrepeso

Deportistas
 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
- El consumo de carne en la región, a disminuido un 5% por razones de
alzas continuas en los precios
2
- Sogamoso cuenta con 117 094 habitantes de los cuales solo el 50%
consume diariamente algún tipo de carne con un promedio de consumo
de ½ libra diaria. Lo que refleja un consumo de 14635 kg de carne al día.
- El otro 50% se divide en:
- 10% que no puede consumir carne por motivos de salud.
- 8% que no consumen carne por ser vegetarianos.
- 32% no consume carne por que los precios son muy altos.
Se espera suplir en parte la demanda de las personas que consumen carne
diariamente y atraer con precios al 32% que no puede consumir la carne
por razones de precios.
2 Venio. (14 de 02 de 2010). venio. info. Recuperado el 25 de 11 de 2012, de http://www.venio.info/pregunta/cuantos-habitantes-tiene-sogamoso-boyaca-15989.html
 ANALISAIS DE LA OFERTA
En sogamoso existen 92 establecimientos dedicados a la
comercialización de carnes y sus derivados con
3

capacidad de producción total de 12500 kg día.

Lo que genera un déficit de oferta de carne de 2135kg de
carne al día.
Teniendo en cuenta que el crecimiento poblacional es 0.8%
anual, se buscara lograr satisfacer la demanda
insatisfecha en tres años.

3 social, s. d. (2010). Plan territorial. Sogamoso.

 ANALISIS DEL PRECIO

El precio de la carne en sogamoso es de

11000 pesos por kilo, en promedio.

Con un aumento anual promedio del 3%.

 DIAGRAMA DE FLUJO DELPROCESO DE
PRODUCCION DE CARNE DE CONEJO
insumos

Madre Levante de engorde sacrificio empaque ventas

preñada la cría

Tratamiento
de desechos
 LOCALIZACION DEL PROYECTO
• MACRO LOCALIZACIÓN
Para este proyecto se tomó la decisión de escoger el departamento de
Boyacá, debido a que en este mismo la competencia directa en el
mercado de la cunicultura es relativamente baja en comparación a otros,
el cual permitiría a la empresa abrirse camino fácilmente.

• MICROLIZACIÓN
Gracias a los resultados de la tabla de alternativas para la localización
del proyecto, se determina como el lugar de mayor favorabilidad el
municipio de Sogamoso kilometro 4 vía Nobsa, aprovechando su
cercanía a la ciudad de Duitama como fuente de futuro mercado y la
disponibilidad de espacio y bajo costo del agua y energía eléctrica para
el funcionamiento del proyecto.
 RECURSO HUMANO NECESARIO
Empleos
ADMINISTRADOR
fijos
1
Empleos
esporádicos

CONTADOR
OPERARIO
ZOOTECNISTA
1
VETERINARIO

SERVICIOS
VENDEDOR
VARIOS
3
1
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
EQUIPOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCION 2
HERRAMIENTAS PARA SACRIFICIO 3
BEBEDEROS 10
COMDEROS 10
TELEFONOS CELULARES 3
EQUIPO DE COMPUTO 1
EQUIPO DE OFICINA 1
HERRAMIENTA BASICA DE MANTENIMIENTO 1
ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS NESESARIAS
Adecuación del terreno´.
Construcción de galpón
Construcción de oficina
Construcción de baño
Construcción de área de sacrificio
Construcción de tanque de aguas limpias.
Construcción de tanque de aguas residuales
Construcción de bodega de insumos
Adecuación de circuitos eléctricos e hidráulicos.
Instalación de conejeras
INVERSIONES NESCESARIAS
INVERSION VALOR $

OBRAS FISICAS 15`400.000

MAQUINARIA Y EQUIPO 5`900.000

INTANGIBLES 4`500.000

TOTAL INVERSION 25`800.000

 COSTOS, GASTOS E INGRESOS PARA
EL PRIMER AÑO
COSLTOS PRIMER AÑO
MANODE OBRA $45`121.000
MATERIAL $28`602.000
SERVICIOS $2`500.000
TOTAL COSTOS PRIMER AÑO $76`223.600

INGRESOS ESPERADOS
SE ESPERA VENDER UN MINIMO DE 34 Kg DE CARNE AL DIA
A RAZON DE 10.000 PARA UN INGRESO UN TOTAL ANUAL DE

$122`400.000
 PREGUNTAS BASICAS
QUE PROBLEMA SE RESUELVE? APORTE NUTRICIONAL E INGRESOSO ECONOMICOS
AQUIEN ESE DIRIGE LA SOLUCION? PERSONAS CON BAJA CAPACIDAD ECONOMICA , PERSONAS
CON DIETAS ESPECIALES

CUANTO SE PRODUCIRA? 12.240Kg DE CARNE AL AÑO

DONDE SE LOCALIZA LA EN EL AREA DE LA PROVINCIA DE SUGAMUXI
SOLUCION?
COMO SE SOLUCIONA EL PRODUCIENDO CARNE DE CONEJO A PRECIOS ASEQUIBLES.
PROBLEMA?
CUAL ES LA MEJOR ALTERNATIVA POR EL MOMENTO LA MEJOR ALTERNATIVA EXISTENTE ES
DION DE SOLUCION DEL LA CARNE DE POLLO.
PROBLEMA?
CON QUE RECURSOS SE REALIZARA CON RECURSOS PROPIOS DE LOS SOCIOS
EL PROYECTO?

QUIEN REALIZARA EL PROYECTO LOS SOCIOS Y PERSONAL CONTRATADO

CUANDO SE REALIZARA EN UN PLAZO MAXIMO DE SEIS MESES
 SISTEMA DE INDICADORES
INDICADORES
INDICADOR EXPLICACION Variable/unidad
Incremento nutricional Este indicador se refiere a l porcentaje
nivel de nutrición que se
puede alcanzar con el
consumo de carne de
conejo
Nivel de producción Es la cantidad carne de Kg/mes
conejo producida
Ingresos económicos Monto de dinero recibido $
Nivel de ventas Cantidad de producto Kg/mes
vendido
Calidad del producto Es el la aproximación del a Porcentaje en comparación
producto a características con el patrón definido
de calidad estándar
 DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE
SOSTENIBILIDAD
AMBIENTAL SOSTENIBILIDAD SOSTENIBILIDAD SOCIAL
El proyecto se presenta ECONOMICA Desde el punto de
como ambientalmente será sostenible vista social, este
sostenible económicamente solo proyecto puede llegar
Si set tiene en cuenta si se alcanzan los a garantizar fuentes
que el uso de los niveles de producción de empleo para las
recursos naturales adecuados que personas del sector, lo
se define dentro de las garanticen una oferta que garantiza un
normas ambientales, del producto a un aumento de la calidad
procurando su
precio que pueda de vida de los
Recuperación y
realizando practicas de competir con los habitantes.
buen manejo de productos
desechos tradicionales
 CONCLUSIONES
DEL PROYECTO DE CUNICULTURA
-Es viable la creación de la empresa solo en la
medida de lograr los niveles de
producción óptimos para entraren el mercado
sin ocasionar perdidas.
-Los costos operativos y de inversión son
demasiado altos, esto genera riesgo alto
para los inversionistas.
-En el aspecto social ambiental el proyecto ,
puede llegar a generar impactos positivos
DEL TRABAJO FINAL
- Se logro realizar el ejercicio de plantear un
proyecto basado en los conocimientos
adquiridos en el curso.
- De la misma forma, logro estructurarse su
desarrollo hasta llegar a establecer criterios de
evaluación del proyecto.
- Se estableció la pertinencia del curso diseño de
proyectos, para el desarrollo de la vida laboral
de los estudiantes de la UNAD
 BIBLIOGRAFIA
 Arboleda, G. (2011). Proyectos, Formulación, evaluación y control. Bogotá. Colombia: AC Editores
 Bacca, G. (1987). Evaluación de proyectos. México. México: McGraw Hill
 Cañón, H. (2011). Modulo Curso Diseño de Proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD.
 Contreras, M. (1998). Formulación y Evaluación de Proyectos. Bogotá. Colombia: UNAD
 Gallardo, J. (1998). Formulación y Evaluación de Proyectos. México. México: Mc Graw Hill.
 Miranda, J. J. (2000). Gestión de Proyectos. Identificación, formulación y evaluación. Bogotá. Colombia: ESAP
 social, s. d. (2010). Plan territorial. Sogamoso.
 Venio. (14 de 02 de 2010). venio. info. Recuperado el 25 de 11 de 2012, de http://www.venio.info/pregunta/cuantos-
habitantes-tiene-sogamoso-boyaca-15989.html.
 valencia, U. p. (21 de 01 de 2011). curso de cunicultura. Recuperado el 01 de 12 de 2012, de
http://www.cursodecunicultura.upv.es/?gclid=CLm5t6HfhLQCFYZM4AodY3gASQ
 diarito, e. (14 de 01 de 2009). diariomardeajo.com. Recuperado el 01 de 12 de 2012, de
http://www.diariomardeajo.com.ar/cunicultura.htm