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iii
SIEMBRA DE TOMATE (Solanum lycopersicum) Y AJI (Capsicum annuum)
COMO UN MODELO DE PRODUCCIÓN ENDÓGENA A TRAVÉS DE
LOS HUERTOS FAMILIARES PARA CONTRIBUIR CON LA
SUSTENTABILIDAD ECONÓMICA DEL SECTOR LA PALMA,
PARROQUIA GUASDUALITO, MUNICIPIO PÁEZ,
ESTADO APURE
PARTICIPANTES:
González, Johanna C.I. 21.321.294
Orozco, Adriana C.I. 24.937.437
Rodríguez, María C.I. 19.462.342
Tutor Académico:
Tutor Comunitario: Sr. Aragoza, Branyer
iii
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ALTO APURE
"PEDRO CAMEJO"- UPTAAPC.
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
ALDEA E.T.I. “JUAN PABLO PEREZ ALFONSO”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA
EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
_______________________;_______________________;___________________
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iv
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ALTO APURE
"PEDRO CAMEJO"- UPTAAPC.
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
ALDEA E.T.I. “JUAN PABLO PEREZ ALFONSO”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA
EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
DEDICATORIA
v
A Dios, Todopoderoso por estar siempre con nosotros, e iluminar nuestras
vidas, brindándonos salud, fe y luz de ese gran camino para poder lograr esta meta
tan importante para nosotras.
A nuestros Padres, por el cariño y la confianza, que nos brindaron en todos los
momentos, pero sobre todo por estar, cada uno a su manera respaldándonos para
alcanzar nuestros objetivos.
A nuestras Familias, por estar siempre al lado de nosotras en los malos y
buenos momentos brindándonos todo su apoyo en la culminación de este nuevo
logro en nuestras vidas.
A todos nuestros amigos, por brindarnos su apoyo y ayuda incondicional
durante el transcurso de la carrera.
A nosotras mismas, por estar siempre de la mano el uno con el otro
apoyándonos en los momentos difíciles que nos ha tocado vivir.
Las Autoras.
AGRADECIMIENTO
vi
En primer lugar este logro está dedicado a Dios por darnos las fuerzas y ganas
de seguir adelante cada día para culminar nuestra primera etapa de la carrera,
venciendo dificultades durante estos años, colocando oportunidades a lo largo de
este camino.
A nuestros Padres gracias por permitirnos compartir grandes momentos de su
valiosa experiencia. Gracias por confiar en nosotras siempre y alentarnos a
culminar este trabajo.
A la Universidad Aldea ETI Juan Pablo Pérez Alfonzo, a los profesores, gran
fuente de aprendizaje, que dieron lo mejor de ellos para nuestros conocimientos y
el de los compañeros, porque muchos, más que profesores fueron padres
preocupados por nuestra enseñanza.
A los habitantes de la comunidad La Palma, por recibirnos en sus hogares por
sus aportes y orientaciones para la realización de este informe.
A todas aquellas personas que de una u otra forma nos brindaron su
colaboración en la realización de nuestro informe.
Gracias….Las Autoras
INDICE GENERAL
vii
pp.
II PARTE………………….……………………………………………. 27
Planificación del Proyecto…………………………………………… 27
Memoria Descriptiva…………………………….…………..…….… 33
III PARTE………………………………………………………………. 44
Producto o Servicio Final Logrado por el Proyecto Ejecutado....... 44
Descripción del producto o servicio................................................. 44
Características del producto o servicio obtenido……................... 44
Utilidad del producto o servicio obtenido……............................... 44
Avances o cambio observados.......................................................... 45
Uso o puesta en marcha de nuevas técnicas o procedimientos……. 46
IV PARTE……………………………………………………….....……… 47
Resultados y Logros del Plan de Acción del Proyecto…………............ 47
Conclusiones y Recomendaciones……………….…………………….. 48
Conclusiones………………………………………………………. 48
Recomendaciones…………………………………………………. 49
REFERENCIAS……………………………………………………… 51
ANEXOS……………………………………………………………… 53
LISTADO DE CUADROS
viii
Pp
1 Plan de Acción………………………………………………………. 27
2 Trayecto II Trimestre Diagnóstico Situacional…………………..... 31
3 Trayecto III Trimestre Plan de Acción……………………………. 32
Trayecto III Trimestre Ejecución, Socialización e Intercambio de
4
Saberes……………………………………………………………….. 33
LISTADO DE GRÁFICOS
pp
1 Avances o cambio observados………………………………………… 46
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA,
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL ALTO APURE
"PEDRO CAMEJO"- UPTAAPC.
FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE
ALDEA E.T.I. “JUAN PABLO PEREZ ALFONSO”
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA
EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
PARTICIPANTES:
González, Johanna C.I. 21.321.294
Orozco, Adriana C.I. 24.937.437
Rodríguez, María C.I. 19.462.342
Tutor Académico:
Tutor Comunitario: Sr. Aragoza, Branyer
Fecha: Octubre 2018
RESUMEN
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INTRODUCCIÓN
Aunado a esto se tiene el alto costo de inversión y las malas políticas que se han
implementado en el rubro tanto agrícola como pecuario; llegando a esta problemática
nace la preocupación en organismos, instituciones y entes competentes el programar
nuevas técnicas encaminadas a mejorar la producción enfatizando la importancia de
mantener y fomentar la soberanía, seguridad alimentaria y garantizar el cuidado del
medio ambiente.
1
no muy lejano, el procesamiento de todos los productos que se les puedan dar valor
agregado. Tomando en cuenta, el trabajo de investigación desarrollado se busca
impulsar la siembra de Tomate (Solanum lycopersicum) y Ají (Capsicum annuum)
como un modelo de Producción Endógena a través de los Huertos Familiares para
contribuir con la Sustentabilidad Económica del Sector La Palma, Parroquia
Guasdualito, Municipio Páez con la finalidad de que las familias que allí habitan sean
capaces de autoabastecerse y auto sustentar sus propias necesidades alimentarias.
A lo que refiere, la Parte III; se hace referencia al Producto o Servicio logrado por
el Proyecto ejecutado.
Y por último, la Parte IV; comprende a los Resultados y logros del Plan de Acción
del Proyecto, también presenta las Conclusiones y Recomendaciones; y Referencias
Bibliográficas.
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PARTE I
1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL:
En todas las épocas los seres humanos han necesitado vivir en armonía con el
ambiente beneficiándose con los recursos que le ofrece la naturaleza sin que ello
represente una amenaza para su equilibrio y su desarrollo. Con la revolución
industrial aumentó de una forma considerable la intervención humana en el medio
que le rodeaba, los nuevos cultivos y la utilización de abono orgánico e inorgánico
son alguna de las actividades que tuvieron efectos importantes sobre el ambiente, es
indispensable al bienestar y a la cohesión social que garanticen el buen uso y
preservación de los suelos.
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un eje o fuerza de fomentar el incremento y la competitividad de la producción, y así
hacer necesario que la colectividad tenga conciencia del bienestar común, trabajando
unida en beneficio de todos a través de un esquema cooperativo y democrático,
promoviendo el desarrollo endógeno de la comunidad, y de esta manera lograr que
los recursos de la zona permitan generar un conjunto de actividades productivas
donde participe la colectividad en pleno, acabando con la exclusión social, cultural y
económica.
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bachiller y trabaja independientemente, se dedica a la agricultura y ganadería, pero
necesita orientación para implementar técnicas agroecológicas para los cultivos de
alimentos en beneficio de su comunidad.
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Actualmente, la comunidad cuenta con una población aproximada de 328
personas, entre niños, niñas, adolescentes, jóvenes, adultos menor de 55 años y más
de 60 años de edad. En cuanto al área deportiva se pudo evidenciar que la comunidad
no cuenta con un espacio adecuado, para realizar sus actividades físicas. De igual
forma en el ámbito económico, los habitantes de la comunidad La Palma se ven en la
necesidad en buscar trabajo, en fundos, alcaldías, vigilancias privadas, hospitales; las
madres y los padres están sujetos a trabajar como cocineras o lavanderas buscando de
esa forma el sustento económico en la comunidad existen Bodegas, ventas de
empanadas Cooperativas, Microempresa y núcleo de desarrollo endógeno como la
agricultura en sus propios hogares. Además cuentan con los programas sociales como
las Misiones y Pdval, asimismo cuenta con una Casa de Alimentación, el cual
favorece la nutrición, de las personas de bajos recursos.
De este modo, la comunidad cuenta con los servicios de agua por medio de una
planta de perforación, existe servicio de electrificación, Aseo urbano y transporte
público. Las calle de la comunidad algunas son de concreto y de granzón, y cuenta
con servicio de gas, servicio telefónico a través de telefonía fija y celulares.
6
Universidad Politécnica Territorial del Alto Apure “Pedro Camejo”, UPTAAPC-
Misión Sucre Aldea E.T.I. “Juan Pablo Pérez Alfonso”.
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relacionando a los huertos familiares como una iniciativa socio productiva de la
transformación agroalimentaria en el contexto un nuevo modelo productivo,
humanista y endógeno, que se encuentran enmarcada dentro del (Plan de la Patria
2013- 2019), tiene como finalidad desarrollar en las y los ciudadanos pertenecientes
al Sector La Palma, la transformación de los sistemas productivos locales para elevar
la calidad de vida de la población, a través del incremento y la diversificación de la
producción.
h) Problemas de Desnutrición
k) Embarazos en Adolescentes.
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representante de la Familia Aragoza Rodríguez y algunos habitantes del sector en las
diferentes problemáticas que se padece allí, logrando de esta manera proponer la
Siembra de Tomate (Solanum lycopersicum) y Ají (Capsicum annuum) como un
modelo de Producción Endógena a través de los Huertos Familiares para contribuir
con la Sustentabilidad económica del Sector La Palma, como base de producción
agrícola y así garantizar la soberanía agroalimentaria sustentable y sostenible del
sector; ya que está enmarcado en el PNF como línea de conocimiento, tal como está
establecido en el Plan de la Patria 2013-2019 en la directriz Suprema Felicidad
Posible y Modelo Productivo Socialista.
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a) Desde el punto de vista teórico y sus aportes al conocimiento: El presente
trabajo de investigación se fundamenta en los principios teóricos, basados en la
agroecológica, para lo cual, se considera pertinente partir desde el surgimiento de esta
tecnología hasta su aplicación en los actuales momentos. Para las familias del sector
La Palma, el desarrollo de sistemas agroecológicos representa una alternativa, debido
a que los cultivos no solo se apoyan en las técnicas de manejos, sino además en el
intercambio de la materia orgánica de varias especies y a la biodiversidad, es por esto,
que en las comunidades es importante promover proyectos que impulsen su desarrollo
a través de la gestión efectiva de sus recursos disponibles.
En cuanto a los aportes prácticos, se tiene que los huertos familiares, son sistemas
de producción tradicional de los pequeños productores, donde su finalidad radica en
el autoabastecimiento de los alimentos o productos cosechados y los excedentes de
estos son parte de algunos ingresos para el grupo familiar, además cumplen una
importante función en la conservación de la biodiversidad como reservorio de una
importante variedad de especies vegetales.
Por otra parte, el promover proyectos donde se involucre a la comunidad con los
consejos comunales, resultan exitosos, puesto que ofrecen la oportunidad de que
ambas partes salgan beneficiadas, además de adquirir conocimientos. Es por eso que
se le propone la siembra de Tomate (Solanum lycopersicum) y Ají (Capsicum
annuum) como un modelo de Producción Endógena a través de los Huertos
Familiares para contribuir con la Sustentabilidad Económica del Sector La Palma,
donde todos deben participar para obtener conocimientos delas diferentes
herramientas que se utilizan para llevar a cabo el proyecto socio integrador.
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los habitantes a través de charlas para la implementación de los huertos familiares y
la siembra de este tipo de hortaliza u vegetal como parte de contribuir
significativamente con la producción, el ahorro, el consumo y autoconsumo familiar,
así como con la diversificación de la economía.
c) Desde la Razón Legal: La sustentación de las bases legales que avalan los
requerimientos específicos y evalúan la organización de la economía y políticas
agrarias, encargadas de establecer la agricultura como proyecto de seguridad
agroalimentaria en Venezuela son algunas de ellas.
Artículo 87. Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. El Estado
garantizará la adopción de las medidas necesarias a los fines de que toda persona
pueda obtener ocupación productiva, que le proporcione una existencia digna y
decorosa y le garantice el pleno ejercicio de este derecho. Es fin del Estado fomentar
el empleo. La ley adoptará medidas tendentes a garantizar el ejercicio de los derechos
laborales de los trabajadores y trabajadoras no dependientes.
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interés nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación. A
tales fines, el Estado dictará las medidas de orden financiero, comercial, transferencia
tecnológica, tenencia de la tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y
otras que fueran necesarias para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.
Además, promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e internacional
para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola.
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alcanzar los niveles de autoabastecimiento requeridos por la población y evaluar el
rendimiento de las inversiones, su impacto, la verificación precisa del correcto uso de
los recursos públicos invertidos y su efecto económico-social.
El Reglamento del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica
de Seguridad y Soberanía Agroalimentaria, determinará cuando se está en presencia
de un monocultivo intensivo.
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Artículo 23. El acceso efectivo a los alimentos y productos agroalimentarios
deberá garantizarse incluso a aquellos sectores que, debido a su ubicación geográfica,
se dificulte su distribución, procurando que tal condición no afecte el precio del
producto y evitando su distribución ilícita.
Artículo 1. La presente Ley tiene por objeto establecer las bases del desarrollo
rural integral y sustentable; entendido éste como el medio fundamental para el
desarrollo humano y crecimiento económico del sector agrario dentro de una justa
distribución de la riqueza y una planificación estratégica, democrática y participativa,
eliminando el latifundio y la tercerización como sistemas contrarios a la justicia, la
igualdad, al interés general y a la paz social en el campo, asegurando la biodiversidad,
la seguridad agroalimentaria y la vigencia efectiva de los derechos de protección
ambiental y agroalimentario de la presente y futuras generaciones.
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la promoción de la soberanía alimentaria teniendo respeto hacia la naturaleza y
biodiversidad.
Sobre las consideraciones anteriores y desde el punto de vista social se espera que
con el presente Proyecto Socio Integrador se logre visualizar el impacto social que
causará a la comunidad en cuanto a: la contribución al desarrollo de la comunidad
con el proyecto; minimizar las necesidades prioritarias, aprovechando el
conocimiento adquirido en el área de producción agroalimentaria, y por ultimo
permitir el fortalecimiento, crecimiento y productividad de la comunidad orientados
al logro de objetivos.
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Es importante destacar que el presente Proyecto Socio Integrador titulado: Siembra
de Tomate (Solanum lycopersicum) y Ají (Capsicum annuum) como un modelo de
Producción Endógena a través de los Huertos Familiares para contribuir con la
Sustentabilidad Económica del Sector La Palma está inmerso en las Líneas Generales
del Plan de la Patria 2013 – 2019, en el tercer gran objetivo histórico, “Convertir a
Venezuela en un país potencia en lo social, lo económico y lo político dentro de la
Gran Potencia Naciente de América Latina y el Caribe”, que garantice la
conformación de una zona de paz en Nuestra América, que permita ir descubriendo
una estrategia destinada a asegurar el crecimiento económico y a aumentar el empleo
sin dañar el medio ambiente; y organizar un orden social orientado a reducir el
desequilibrio existente entre la estructura capitalistas desarrolladas y el modelo
alternativo de una economía socialista-comunal.
Por otra parte, está vinculado con las Líneas de Investigación del PNF,
directamente en el programa: Organización, Innovación para el desarrollo socio-
integrador; tal como lo señala el documento Lineamientos Curriculares de los
Programas Nacionales de Formación (2009): “Los Proyectos son el Eje central de los
PNF y comprenden la integración multidimensional de los saberes y conocimientos,
su aplicación en la resolución de problemas, el desarrollo de potencialidades y el
mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades, las regiones y el país. Los
proyectos estarán articulados con los planes estratégicos dirigidos a consolidar la
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soberanía política, tecnológica, económica, social y cultural”, las cuales son las
siguientes:
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En tal sentido, el Programa Nacional de Formación integra una visión
comprehensiva de la realidad agrícola del país, capaz de abordar sistémicamente el
conjunto de la cadena agroalimentaria (producción, transformación, distribución y
consumo), con principios agroecológicos, de tal manera que pueda motorizar y
dinamizar los cambios planteados en los Planes de Desarrollo de la Nación para
contribuir con la soberanía y la seguridad agroalimentaria, transformar los modos de
producción agropecuaria, con conocimientos Inter y transdisciplinarios, que articulen
formación, creación intelectual y vinculación con las comunidades a fin de permitir el
uso apropiado de la biodiversidad y cumplir el objetivo de alcanzar la soberanía
alimentaria.
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pertinente para nuestra realidad. A través del socialismo se puede reivindicar el
trabajo como espacio de actividad humana en punto de beneficio social.
2.2. Población Beneficiada: Esta propuesta va enfocado hacia los habitantes del
Barrio Morrones, en la realización de este proyecto socio-integrador y así contribuir
con una sociedad protagónica y participativa en base de atención a las necesidades
existentes, constituyendo una opción de crecimiento de las actividades de producción
agroalimentarias.
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Objetivos Específicos:
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II PARTE
CUADRO Nº 01
PLAN DE ACCIÓN
NOMBRE DEL PNF: Programa Nacional de Formación de Tecnología en Producción Agroalimentaria.
TRAYECTO: II TRIMESTRE: IV
FECHA: Marzo 2015
OBJETIVO GENERAL: Proponer la Siembra de Tomate (Solanum lycopersicum) y Ají (Capsicum annuum) como un modelo
de Producción Endógena a través de los Huertos Familiares para contribuir con la Sustentabilidad Agrícola del Sector La Palma,
Parroquia Guasdualito, Municipio Páez, Estado Apure
OBJETIVOS ACTIVIDADES LUGAR RECURSOS FECHA RESPONSABLES OBSERVACIONES
ESPECÍFICOS
Diagnosticar las -Diagnóstico la situación actual Sector La Humanos: 21/03/16 Estudiantes, Se observó que
técnicas utilizadas del Sector La Palma para Palma Estudiantes habitantes, Tutor existen muchas áreas
por los productores conocer las necesidades. Habitantes 28/03/16 académico y o espacios que no son
en la siembra de -Selección de la familia donde Tutores comunitario, aprovechados para el
Tomate (Solanum se efectuara el proyecto. académico y 18/04/16 consejo comunal. cultivo. Asimismo,
lycopersicum) y -Realización de la entrevista y técnico los habitantes no
Ají (Capsicum diagnóstico. Materiales: 03/05/16 utilizan técnicas para
annuum) como un -Conversaciones socializadas Planillas de mejorar el cultivo de
modelo de para conocer las técnicas que diagnóstico cualquier rubro, tales
Producción utilizan los productores del participativo. como fertilizantes,
Endógena a través sector. Transporte compost, abono
de los Huertos Lápiz. orgánico entre otros.
Familiares en el Hojas
sector La Palma.
21
Caracterizar la -Charla a los habitantes del Sector Humanos: Estudiantes, Tutor Los habitantes,
importancia de Sector La Palma en compañía LA Palma Estudiantes comunitario y voceros del consejo
brindar asistencia de los voceros del consejo Habitantes académico, Familia comunal y familia
técnica a los comunal, tratando varios Tutores y voceros del objeto de estudio se
habitantes del puntos: académico y 06/06/16 consejo comunal. integraron a la
sector La Palma en 1.-Huertos familiares. técnico actividad y asumen
pro de la Importancia de la producción Materiales: con sentido de
sustentabilidad endógena. Especies que pueden Transporte 17/06/16 pertenencia el plan
propia de los cultivar. Investigación sobre los Lápiz. en carácter
rubros agrícolas de fertilizantes a utilizar. Hojas Trípticos agroecológico como
su interés -Información prestada a la Dispositivos: una experiencia
familia Aragoza y habitantes Pendrae Cámara 14/10/16 nueva para ellos.
para que adopten técnicas de Computador
producción agrícolas. Proyectador
-Recolección de materias para Semillas 11/11/16
la preparación del abono
orgánico.
-Conversatorio con los
involucrados para la
construcción de un semillero
para sembrar las semillas,
limpieza del Terreno,
construcción del huerto,
Incorporación del Material
Primario tal como abono
orgánico y transplante de las
plantas.
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Fortalecer el nivel -Reuniones con los habitantes, Sector La Humanos: 09/02/17 Estudiantes, Se observa que la
de conocimiento y familia Aragoza Rodríguez y Palma Estudiantes habitantes, Tutor familia Aragoza y
formación a los voceros del consejo comunal Habitantes comunitario y habitantes del sector
habitantes del para dar a conocer el Tutores 24/04/17 académico, Familia se preocupan en
Sector La Palma conocimiento y ponerlo en académico y y consejo comunal adquirir
sobre la Siembra práctica. técnico conocimiento en el
de Tomate -Intercambio de ideas por parte Materiales: trabajo a ejecutar.
(Solanum de los habitantes y participantes Transporte 05/10/17 Asimismo, expresan
lycopersicum) y para expandir las semillas de Lápiz. en utilizar
Ají (Capsicum Tomate y Ají en cada uno de Hojas blancas fertilizantes
annuum) como un los hogares del sector. Cuaderno 27/10/17 naturales, para evitar
modelo de -Trabajo Mutuo (Escoger el Cámara la contaminación de
Producción terreno, limpieza del terreno. Herramientas: la tierra.
Endógena a través Labrar el terreno, desmoronar y Pala Además, se regaron
de los Huertos triturar muy bien la tierra, Barretón, las semillas con
Familiares. fertilizar el terreno con Alambre de púas, abundante agua, sin
fertilizante caseros y utilizar Palos rollizos, excederse, para
abono natural u orgánico, hacer Bloques y favorecer los
surcos e ir regando las planticas cemento. Clavos, procesos de
en el semillero) Martillos y germinación y
-Transplantar las plantas en el Manguera desarrollo, de esta
huerto Material manera se realizó en
-Riego y Control de Maleza Orgánico: horas de la tarde.
Estiércol de
ganado, Estiércol
de caballo o
abono orgánico
(compost
preparado)
.
23
Evaluar los -Ejecución del Plan de Sector La Humanos: 09/11/2017 Estudiantes,
resultados y Acción Palma Estudiantes habitantes, Tutor
eficiencias de la -Trabajo de campo Habitantes comunitario y
siembra de Tomate (recolección del rubro, Tutores 25/11/2017 académico, Familia
(Solanum peso del producto). académico y y consejo comunal
lycopersicum) y -Venta del producto a técnico
Ají (Capsicum los habitantes del Materiales: 02/12/2017
annuum) como un sector. Transporte
modelo de -Resultados y Logros Lápiz.
Producción de la ejecución. Cuaderno
Endógena a través Cámara 10/01/2018
de los Huertos Bolsas
Familiares para Peso
contribuir con la
Sustentabilidad
Agrícola del Sector
La Palma.
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
CUADRO Nº 02
TRAYECTO II TRIMESTRE: VI
DIAGNÓSTICO SITUACIONAL AÑO 2016
Meses MARZO ABRIL MAYO JUNIO
Actividades
Semanas 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Abordaje socio comunitario: Habitantes del sector La Palma
Diagnóstico de la situación actual del sector La Palma
Reunión con el tutor para redactar el diagnostico situacional
Visitas: Selección y ubicación de la familia donde se efectuará
el proyecto.
Planificación y diseño del instrumento
Realización de la entrevista y diagnóstico
Revisión de los resultados arrojados por la entrevista
Selección del problema identificado más prioritario
Asesoría con el tutor para revisar lo que se ha adelantado del
informe.
Conversaciones socializadas para conocer las técnicas a utilizar
Reunión con el tutor para revisar la redacción del proyecto
Visita al sector La Palma para revisar el área donde se va
efectuar el trabajo.
Entrega del Informe al Tutor académico para la revisión
Fuente: González, Orozco y Rodríguez (2016)
25
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
CUADRO Nº 03
TRAYECTO III TRIMESTRE: VII
PLAN DE ACCIÓN AÑO 2017
Meses FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
Actividades 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Semanas
Abordaje comunitario: Reunión con los habitantes, familia
Aragoza y voceros del consejo comunal
Charla de capacitación a la población del sector La Palma
Asesoría con el Tutor.
Correcciones y recomendaciones al proyecto, por parte del
tutor académico
Defensa de la primera parte con el Tutor Académico
Elaboración del Plan de Acción con asesorías de los
tutores académico y comunitario
Entrega de la segunda parte del informe al tutor académico
Corrección por parte del tutor académico
Entrega del Informe al Tutor académico para revisión
Abordaje socio comunitario a la Familia Aragoza
Mesa de Trabajo con el Consejo comunal y las familias
del sector La Palma.
Fuente: González, Orozco y Rodríguez (2017)
26
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
PROYECTO SOCIOINTEGRADOR
CUADRO Nº 04
TRAYECTO III TRIMESTRE: VIII
EJECUCIÓN, SOCIALIZACIÓN E INTERCAMBIO DE SABERES AÑO 2017-2018
27
4. MEMORIA DESCRIPTIVA
27
como procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado)”
(Pág.65).
Asimismo, la define como “una planta herbácea anual, a veces bienal, erecta o
decumbente, de tamaño muy variable según las variedades (las precoces suelen
alcanzar una longitud de 1,2 m; las tardías, son casi siempre más grandes y pueden
llegar al doble de longitud)” (Pág.68).
Según Gallo (2009) “El tomate (Solanum Lycopersicum) es un alimento con escasa
cantidad de calorías. De hecho, 100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La
mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los
hidratos de carbono” (Pág.113). Contiene azúcares simples que le confieren un ligero
sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.
Cultivo
28
las temperaturas inferiores a 12 °C afectan adversamente el crecimiento de la planta.
Las temperaturas son especialmente críticas durante el período de floración, ya que
por encima de los 25 °C o por debajo de los 12 °C la fecundación no se produce.
Durante la fructificación las temperaturas inciden sobre el desarrollo de los frutos,
acelerándose la maduración a medida que se incrementan las temperaturas. No
obstante, por encima de los 30 °C (o por debajo de los 10 °C) los frutos adquieren
tonalidades amarillentas.
e) Riego: esta es una práctica común en el cultivo del tomate en el país, debido a que
se siembra en época de verano en las zonas de alta precipitación y en las regiones
áridas y semiáridas del país donde la precipitación es muy poca. La frecuencia o
intervalo de riego se establecerá de acuerdo con el clima (temperatura), tipo de suelo
y de la etapa de desarrollo en que se encuentran el cultivo. En general, los riegos en la
primera fase de desarrollo después del trasplante, deben ser más frecuentes (cada tres
29
o cuatro días) hasta que haya una regeneración de las raíces; luego un riego semanal
es suficiente hasta el término del cultivo.
Para Solís, González y Torres, (2010) expresan que “es un género de plantas
angiospermas, dicotiledóneas nativo de las regiones tropicales y subtropicales de
América y que pertenecen a la familia de las solanáceas” (Pág.78). Comprende 40
especies aceptadas, de las casi 200 descritas, herbáceas o arbustivas, generalmente
anuales, aunque las especies cultivadas prácticamente en el mundo entero, se han
convertido en perennes en condiciones favorables.
Esta especie corresponden a los ajíes, chiles, guindillas o pimientos entre otros
muchos nombres comunes, vocablos todos que se refieren a los frutos, inmaduros,
maduros o secados, de unas cuantas especies del género, según su forma, su color, su
sabor, sus usos o su procedencia.
Cultivo
30
Algunas variedades han sido modificadas genéticamente, logrando una mayor
resistencia a las plagas (por ejemplo interviniendo sobre genes antifúngicos como el
gen J1 de Capsicum annuum que codifica para una defensina); o también mejorando
y acelerando los procesos de nueva hibridación, o, por medio de la infección con
Agrobacterium tumefaciens - que es un vehículo óptimo para operaciones de
ingeniería genética, transferir genes foráneos que codifican la resistencia a insectos,
hongos, ciertos tipos de virus o a la sequía.
Huertos Familiares.
Según Rodríguez. L. (2012) “es una parte del terreno de la casa, bien sea en el
solar o jardín, que puede ser habilitado para la siembra de hortalizas de consumo
diario para la familia” (Pág.544). Se considera un medio directo y económico para
auto abastecer a las familias y a la comunidad con alimentos complementarios a lo
largo del año, los huertos contribuyen a mejorar la seguridad alimentaria y la
economía de los pequeños agricultores. La utilidad depende de sus dimensiones y su
nivel de productividad: este puede llegar a proporcionar diversos alimentos de origen
vegetal y animal durante todo el año o durante varios meses del año.
Cabe destacar, que Gómez, J. (2003) señala que en el Homo ludens de Johan
Huizinga, es definido como: "Un huerto tienen un gran potencial de aprendizaje y de
mejorar el suministro de alimento de vida familiar. Al proporcionar hortalizas, frutas,
plantas medicinales y otros". (Pág.33). Es por esto, que los huertos familiares son
pequeñas áreas de producción, ubicadas en solares o zonas aledañas a las viviendas, y
31
destinadas a mejorar las condiciones de vida de las familias mediante una oferta más
diversificada de hortalizas.
32
principalmente a la familia sea mayor, pero se recomienda no sobre cargar las muchas
responsabilidades que las mujeres tiene, tanto dentro, como fuera del hogar.
Materiales:
- 4 Palos de 2m
- 4 palos de 50cm
- Clavos
- Alambre calibré 16
33
- Serrucho
- Martillo
Instrucciones:
1. Remojen las semillas, es recomendable remojar las semillas por lo menos unos 20
minutos antes de sembrarlas.
2. Llenen el semillero con la tierra, una vez que hayan llenado cada compartimento,
aprieten la tierra ligeramente con la yema de sus dedos.
3. Siembren las semillas, hagan un orificio de unos 2cm. de profundidad en cada
celda del semillero para plantar sus semillas. Viertan entre 2 y 4 semillas en cada
orificio y tápenlas con la misma tierra.
4. Mantengan la tierra húmeda, rieguen el semillero hasta que la tierra se sienta
húmeda después de haber absorbido el agua por completo.
5. Pongan bajo la luz, si tienen una ventana que recibe mucha luz, pueden colocar su
semillero ahí, o instalar un foco para plantas en algún lugar en su casa. Su semillero
debe estar bajo la luz un mínimo de 6 horas cada día. Pueden cubrirlo con una tapa de
plástico para que el agua se condense y se cree un efecto de internación.
1. La semilla del tomate son las pepas (semillas) que se encuentran en el interior de
un tomate.
2. Para recolectar semillas es recomendable seleccionar tomates grandes, saludables
y maduros, pues como hemos mencionado en ocasiones pasadas, existe un 90% de
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posibilidad, de que según es el fruto que tomamos las semillas, así será la mayoría de
los frutos de la futura plantación.
3. Permita que las semillas se sequen en un lugar fresco y sin humedad durante 3
días.
4. No exponga las semillas directamente al Sol.
5. Una vez tengas las semillas recolectadas, las sembramos en el semillero.
6. Colocar 2 semillas por cada cubículo para asegurarse que nazca uno en cada uno.
Si nacen 2 en uno, sácalo lo antes posibles y lo trasplantas a otro espacio.
7. Colocar el semillero en un lugar que reciba bastante sol para que crezcan las
semillas. Una vez la plantita mida 6″ (pulgadas), estarán listas para ser trasplantadas.
Dependiendo el tipo de semillero, cambia la forma que sacaras la planta sin
lastimarla.
8. Recuerda, haz lo posible por sacar las plantas suavemente y sin lastimar el tallo ni
las raíces.
1. Para conseguir la semilla se necesita un Ají Dulce maduro rojo fresco y saludable.
2. Quitarle las semillas que tiene dentro y dejarlas secar 2 a 3 días hasta que se seque
en un lugar a temperatura ambiente y sin humedad.
3. Esas semillas secas son las que sembrarás.
4. Tienen que ser de un Ají Dulce saludable porque así hay más posibilidades de que
los hijos salgan igual.
5. También puedes comprarla de un agricultor orgánico.
6. Una vez tengas las semillas recolectadas, las sembramos en el semillero.
7. Colocar 3 semillas por cada cubículo para asegurarnos nazca uno en cada uno. Si
nacen 3 en uno, sácalo lo antes posibles y lo trasplantas a otro espacio.
8. Colocar el semillero en un lugar que reciba bastante sol. Una vez la plantita mida
3”-4″ (pulgadas), estarán listas para ser trasplantadas. Recuerda, haz lo posible por
sacar las plantas suavemente y sin lastimar el tallo ni las raíces
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e) Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar
fertilizantes naturales, para evitar la contaminación de la tierra.
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k) Anotar en el plano los días promedio a la primera cosecha, y cuando se espera la
última para prepararse de antemano para usar el mismo lugar con otro cultivo.
l) Obtener protectores contra el exceso de sol, de viento o de frío, según sea
necesario.
m) Asegurarse que el huerto esté bien hechos y protegidos contra plagas.
n) Asegurar el riego, desde la siembra, durante la atención al trasplante y para todo
el ciclo.
o) Proveer los fertilizantes incluyendo el compost.
p) Hacer la lista de herramientas y tenerlas listas.
q) Decidir quien hará la cosecha y en que se recogerá.
r) Planear la utilización: consumo inmediato, conservación prevista, trueque o venta
del sobrante, a pesar de que éste no es objetivo.
s) Tener listos los lugares adecuados para el almacenamiento.
t) Dejar siempre listos para su reutilización las herramientas y el equipo.
u) Introducir cambios en siguientes ciclos o siembras, según experiencia y consejos.
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En este sentido, el huerto se estará desarrollando en 6 canteros elaborados con
bloques (ya existen), de 3,60 mts por 1, 20 mts cada uno. Las plantas a trasplantar son
tomate y ají; su siembra será directa porque provienen de un semillero, la cual será
sembrada por punto a una distancia de 25 cm por planta y 40 cm por surco. El huerto
con camas altas, éstas deben ser orientadas de norte a sur, para aprovechar el sol en
toda su trayectoria y evitar sombreamiento entre plantas.
Los abonos a aplicar serán orgánicos, a base de las cáscaras de huevos y de frutas,
verduras, la yerba y el café usado, hojas, estiércol y algunos restos de poda, también
se usará estiércol (bovinos) y aserrín. En cuanto al riego se realizará manualmente a
través de regaderas. Tomando en cuenta la necesidad del cultivo y la humedad en el
suelo será la frecuencia del riego. Se estima comenzar la cosecha a los 45 días
después de la germinación del cultivo y la resiembra de material vegetativo obtenido
durante la cosecha.
Trasplante
- Indirecta: este método se realiza cuando las semillas se siembran a cubierto para
que puedan resistir las condiciones adecuadas para una buena germinación. Es un
método provisional, ya que cuando estén preparadas las trasplantaremos a la
ubicación definitiva. Una de sus grandes ventajas es que se tiene un control total de
las condiciones de luz, temperatura, espacio y sustrato que afectan a la planta. Otra es
que se puede seleccionar las especies que se encuentran en mejor estado para que
completen su ciclo una vez sean trasplantadas en el huerto, una pequeña garantía con
la que ahorraremos sustrato y agua.
Los tomates pueden trasplantarse con seguridad al terreno una vez pasado el
peligro de una helada, pero como los ajíes son algo más exactos en la temperatura
requerida es mejor pasarlos al huerto una semana o más después del peligro de las
heladas. Siembre las posturas en el huerto aproximadamente a la misma profundidad
que estaban en el semillero o el contenedor, y presione la tierra firmemente a su
alrededor para formar una depresión, la que servirá para retener el agua. Riegue
inmediatamente con medio litro de agua cada planta, al agua se le agregan 2
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cucharadas de fertilizante soluble 5-10-5 por cada 4 litros o bien use medio litro de
solución de trasplante solución de trasplante.
Siembre los ajíes en hileras separadas de 0.8 a 1m y espacie las plantas en la hilera
de 0.3 a 0.4m. Los tomates se separarán en dependencia de la variedad y de si las
plantas serán podadas o amarradas a estacas. Las plantas con estacas se siembran en
filas a 0.5m de distancia y con la distancia entre plantas de 1m. Las plantas sin
estacas pueden estar a 1m de distancia en filas a 1-1.2m aparte.
Cabe destacar, que los tomates con soportes son más fáciles de atender y cosechar
y esto ayuda a evitar la pudrición de las frutas al entrar en contacto con el suelo. Dada
la naturaleza leñosa de los ajíes generalmente no resulta necesario el uso de estacas.
Si usted piensa amarrar sus tomates, clave los soportes o estacas pronto después del
trasplante para evitar daños a las raíces más tarde, las estacas puede ser de 2m y
asegurarse firmemente en el suelo. Para amarrar los tomates use tiras de trapo, cinta
sin pegamento o cualquier otro medio ancho que no corte el tallo y vaya asegurando
con nudos flojos el tallo principal a los largos del soporte.
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sistema radicular por lo que el más mínimo corte de las raíces puede conducir al
crecimiento lento o la caída de las flores. Es mejor hacer el escardado con el terreno
seco, la tierra mojada tiende a formar terrones y compactarse.
En cuanto a los tomates es una labor manual constante, para la cual se emplean
machetes, palanas y azadones con el fin de evitar que la maleza perjudiquen las
plantaciones al entrar en competencia por la sales nutritivas del suelo, humedad, luz
solar o el espacio que necesitan las raíces para expandirse libremente. Se debe tener
especial cuidado de no recabar profundamente para no lastimar las raíces de los
cultivos
Rendimiento
Está claro que el rendimiento dependerá del cuidado, el clima, la fertilidad del
suelo y de la variedad, pero unos índices que pueden esperarse por plantas son:
Tomates: 4.5-6.3 kg
Ajíes: 0.5 kg
Producción y Comercialización
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los 50 o 60 días de la siembra, y serán necesarios de 55 a 70 días más para que los
tomates maduren.
Los ajíes verdes dulces se recogen cuando alcanzan un tamaño usable. Los ajíes
rojos, lo mismo dulces que picantes, se dejan desarrollar el color rojo pleno en la
planta antes de recogerlos. Normalmente se recogen cortando o rompiendo el tallo de
la fruta cerca de la rama y se deja el pedúnculo en la fruta. Tirar de las frutas
normalmente rompe la rama.
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III PARTE
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El tomate (Solanum Lycopersicum), es carnoso que encierra las semillas, son
esféricos, verdes y rojos. Para la producción del tomate se tomó en cuenta los aportes
de cada ingrediente relacionados con proteína, carbohidratos, minerales, fibras y
solidificante.
Cabe destacar, que del compostero se obtuvo un abono orgánico que tiene una
apariencia de color marrón oscuro que forman o formaron parte de los seres vivos
como productos de origen animal y vegetal. El compostero se formó de desechos
orgánicos tales como restos de comidas, frutas, verduras, aserrín, restos de café y
estiércol de ganado.
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transformación, que produce distintos tipos de conservas tales como tomates enteros
enlatados, puré y concentrados o extractos.
Los cambios observados, es que el 100% del grupo familiar del sector La Palma se
enfocaron en realizar o construir sus huertos en el patio de su casa impulsando
prácticas agroecológicas como: la diversificación, la recuperación de conocimientos y
prácticas locales en los cultivos de ciclo corto con diversas variedad de vegetales u
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hortalizas, para reforzar la capacidad de autoabastecimiento alimentario (en cantidad
y calidad), la producción agrícola y el desarrollo socio-económico de las familias del
sector.
Cuadro Nº05
Nº de Siembra Cantidad de
Familias Cultivo de diferentes Tipo de Siembra Huertos por grupo
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productos sanos, el mejoramiento de la calidad de la vida, el apoyo al abastecimiento
familiar y el fomento no sólo de la unión familiar, sino de la unión y cooperación de
la comunidad. Es por esto que es absolutamente necesario desarrollar una estrategia
de soberanía alimentaria para el desarrollo socio productivo que, junto a la promoción
de técnicas agroecológicas en la producción familiar y comunal de hortalizas,
vegetales, fruto u otros rubros, incluya el derecho y deber de la preservación,
contrarrestar la pérdida de la diversidad biológica, conservar y regenerar las
variedades autóctonas.
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IV PARTE
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En consiguiente, se obtuvieron los resultados esperados por la familia Aragoza
Rodríguez y habitantes del Sector La Palma, los cuales aplicaron técnicas
agroecológicas para el desarrollo a lo largo de las actividades a ejecutar en el plan de
acción, logrando producir la siembra de forma más sana, sin afectar la naturaleza, ser
compatible con el ambiente de esta comunidad, incorporando materia orgánica,
controladores biológicos, y reciclaje aprovechando todos los recursos de sus predios y
trabajando con el ecosistema, económicamente más viable al disminuir el uso de
insumos externos, lo que permite la producción de alimentos con un mínimo de costo
a partir de minimizar los problemas habituales que confronta el cultivo.
De este modo, unos de los resultados más esperados son con este proyecto surgió
para garantizar la agroecología y seguridad alimentaria, de igual forma generar
ingresos económicos a las familias del sector La Palma, en este caso por la Familia
Aragoza Rodríguez que incluye el apoyo a siembras de tomate y ají, y es ejemplo
para los demás miembros de este sector. Además, con la construcción y
transformación de estos patios en áreas productivas enfocándose en la agricultura
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familiar para fortalecer la participación comunitaria en actividades agrícolas,
implementando los huertos, canteros y lombricultivos, donde se aplicaron una serie
de estrategias de la agricultura orgánica.
Los resultados alcanzados durante la ejecución del proyecto socio integrador dio
las siguientes conclusiones: Se logro la participación de cada familia de la comunidad
para las soluciones de los aspectos de la agricultura y de seguridad alimentaria
adaptadas a las necesidades y problemáticas encontradas, en el cual se realizó el
diagnóstico para conocer las técnicas utilizadas por los habitantes del sector La Palma
en la siembra de Tomate (Solanum Lycopersicum) y 750kg de Ají (Capsicum
annuum.), donde las familias involucradas se les informo sobre nuevas técnicas
productivas.
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Los resultados obtenidos en el área agroalimentaria se impulsó el establecimiento
y desarrollo de un escenario para la vida productiva sobre estos aspectos
concernientes a la Seguridad Alimentaria, donde se estimuló a las familias del sector
la generación de empleos, mejoras del nivel de vida en la siembra y producción del
producto sembrado.
Recomendaciones
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• Utilizar los tipos de abonos obtenidos (sólido y foliar) en los diferentes
cultivos a producir.
• Vincular a los entes financieros tanto públicos como privados a llevar programas
de información y asesoría a los productores de la zona, de forma que los interesados
aclaren sus dudas al respecto y tengan opción de acceder de forma oportuna.
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• Incentivar a los productores a trabajar de manera conjunta, y a formar
asociaciones o empresas cooperativas, de producción, para complementarse en la
ejecución de labores costosas, y como estrategia para crear fortalezas en el sector.
REFERENCIAS
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Anexos
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