Universidad Privada Domingo Savio

TRABAJO PRÁCTICO FINAL:

“CREACIÓN DE UNA EMPRESA”

MATERIA.
Administración I (ADM-120)
DOCENTE.
Lic. Fabiana Tamayo Araoz
Aula B-12
INTEGRANTES.
Yoko Yara
Karla Araúz
Luís Hurtado
Percy Sevilla

Santa Cruz – Bolivia

 2

Abril de 2007

PROYECTO DE EMPRESA:

SEFRIC Industrial S.A.

SEFRIC
INDUSRIAL S.A.
 3

NOMBRE.
SEFRIC Industrial S.A. (Servicios, Fabricación, Reparación e Importación de Cocinas).

ACTIVIDAD.
Servicios y asesoramiento para el montaje de cocinas industriales, fabricación de
maquinarias, utensilios y mobiliarios para cocinas industriales y servicios de
mantenimiento.

ANÁLISIS DEL ENTORNO DE LA EMPRESA

1º HERRAMIENTA:
ANÁLISIS DEL MICROENTORNO CON LAS 5 FUERZAS DE
PORTER
Poder de negociación de los proveedores.
En el caso de esta empresa, en la parte de importaciones de maquinaria y utensilios para su
mercado, el poder de negociación de los proveedores es bajo ya que la mayor parte de
estas importaciones serán de origen brasilero y español y en estos países este sector es muy
grande, encontrando gran variedad de ofertas; no dependiendo de esta manera de ninguna
empresa en particular.
En el área de producción, tanto en la parte de fabricación de maquinaria y otros
implementos, los proveedores tienen mediano poder de negociación, ya que por el aspecto
de costos se tendrá que importar acero y aluminio del Brasil donde esta industria “tiene
uno de los costos más competitivos para la producción de acero en el mundo”, dice Luiz
Alberto Binz, analista de la corredora de acciones en la bolsa brasileña Geração Futuro.
Por otra parte la explotación del Mutún permitirá a corto plazo ir hacia atrás con estos
proveedores; ya que con esto no existirá necesidad de importar materia prima y los precios
en el país son mucho menores.
También existen ofertas de varias empresas chilenas para proveer cobre, donde ellos
tendrán en bajo poder de negociación pues esta industria en ese país es muy amplia, incluso
encontramos esta materia prima aquí en Bolivia.
 4

Poder de negociación de los clientes.

El poder de negociación de los clientes es bajo, ya que los potenciales clientes-compradores
serán empresas que elaboran comida en grandes cantidades (restaurantes, comida rápida,
hoteles, empresas de servicios de catering, hospitales, etc.). Y en este sentido los clientes
serán muchos y diversos, de ahí su poder bajo de negociación: no dependeremos
exclusivamente de algunos clientes, sino más bien tendremos una amplia clientela.

Rivalidad de la competencia.
La rivalidad de la competencia no es muy alta ya que existen pocas empresas en el medio
que brinden un servicio tan completo como el de SEFRIC: desde el diseño, la fabricación,
el montaje y el mantenimiento de cocinas industriales.

Capacidad de nuevos competidores.

El peligro del surgimiento de nuevas empresas en este rubro, es pequeño ya que para
alcanzar los niveles operacionales y de servicios que se ofrecen serían necesarios grandes
recursos materiales y humanos para poder competir con nosotros, lo que se convierte en
una ventaja competitiva.
Poder de los sustitutos.
Se podría decir que los posibles sustitutos a nuestros servicios, serían empresas que se
dedican exclusivamente a importar y comercializar maquinarias de cocina industrial, o las
empresas alimenticias que importan directamente sus maquinarias.
Esto representa una pérdida de mercado por un lado, pero al mismo tiempo una pequeña
ventaja, ya que tenemos la capacidad de brindar servicios de mantenimiento a esta
maquinaria que es importada directamente.

2ª HERRAMIENTA:
ANÁLISIS DEL MACROENTORNO CON LA HERRAMIENTA “P.E.S.T.”
 5

Aspectos:
Políticos-legales.
En el marco de seguridad jurídica-legal, el país está atravesando por un momento de fuerte
incertidumbre dentro de las inversiones privadas, esto afecta también a nuestra empresa
pues formamos parte del sector privado.
En otro aspecto, el régimen tributario del país nos grava como empresa con varios
impuestos: IVA (impuestos al valor agregado), IUE (impuestos a las utilidades de las
empresas), IT (impuesto a las transacciones) y el ITF (impuesto a las transacciones
financieras); además del pago a nuestros empleados de las AFP (aportaciones al fondo de
pensiones).

Económicos.
La incidencia de la inversión privada en el PIB el año 2006 fue muy baja, a tal punto que se
encuentra en sus valores más bajos en los últimos años.
Este dato nos manifiesta que la situación económica no es muy favorable para las
inversiones.
Por otro lado el alto nivel de desempleo en el país ha traído como consecuencia la
migración de mano de obra calificada al exterior del país, dificultando el proceso de
selección de recursos humanos.

Sociales-culturales.
La creencia de la sociedad boliviana de que los productos nacionales son de una calidad
inferior a los productos importados.
Por otro lado, en la sociedad cruceña aún se conservan valores familiares, siendo
costumbre el salir a compartir juntos una comida al menos una vez a la semana, siendo los
lugares preferidos para ello los restaurantes de comida rápida.

Tecnológicos.
El uso del gas natural como combustible, es algo muy útil y ventajoso ya que en el país
contamos con este recurso.
 6

La utilización de hornos que utilizan electricidad para su funcionamiento, ya que esto

permite el uso de esta energía, dando una mayor precisión en la cocción.
También ahora se cuenta con el hecho de que la carrera de ing. Industrial de la UPSA fue
certificada a nivel MERCOSUR por sus procesos tecnológicos, lo que nos permitirá que
podamos contar con profesionales formados tecnológicamente en el área industrial y
competitivos internacionalmente.
Ecológicos.
Actualmente en el país son pocas las empresas que están realmente comprometidas con la
ecología, lo que representa un riesgo para nuestro medio ambiente; tal es el caso de las
dificultades en nuestra ciudad con los desechos sólidos. Este es un importante aspecto a
tener en cuenta en nuestra industria.
Por otro lado para el funcionamiento de una fábrica es necesario gestionar una licencia la
cual acreditará que su impacto ambiental no es perjudicial.

3ª HERRAMIENTA:
ANÁLISIS DEL ENTORNO CON LA MATRIZ F.O.D.A.

Fortalezas de la empresa.
Oportunidades que pueden haber del micro y macro entorno.
Debilidades de la empresa.
Amenazas que puede haber desde el micro y macro entorno.

FORTALEZAS:
1. Importa productos de marcas reconocidas y de calidad.
2. Entrega de los pedidos en un tiempo menor que otras empresas fabricantes.
3. Cuenta con personal muy bien capacitado tanto en el área de producción como
en el área comercial.
4. Ofrece un sistema de financiamiento para los clientes gracias a un convenio con
el Banco Mercantil Santa Cruz.
5. Brinda un servicio de atención al cliente personalizado, contando con
promotores de los productos.
 7

6. A través de su página Web mantiene actualizados a sus clientes sobre los

productos y servicios que ofrece.
7. Tiene importantes contactos con empresas extranjeras.

DEBILIDADES:
1. Es una empresa familiar.
2. Presenta dificultades en el acceso a canales de distribución.
3. Todas sus ventas están centradas en las oficinas centrales de su fábrica, no posee
sucursales de venta.
4. La necesidad de importar la materia prima para la fabricación de los productos
industriales.

OPORTUNIDADES:
1. Crecimiento de los restaurantes de comida rápida en Santa Cruz.
2. La explotación de hierro en el Mutún brinda la oportunidad de contar con materia
prima nacional sin necesidad de importarla.
3. El costo de mano de obra en Bolivia es relativamente menor que en los países
vecinos.

AMENAZAS:
1. Muchas empresas prefieren utilizar maquinaria extranjera.
2. El constante avance de la tecnología en procesos de producción en los países
extranjeros.

ESTRATEGIAS DO, DA, FO, FA:

Basadas en el cruce de variables.

Estrategias DO:
1. D3 y O3: Planificar la apertura de una nueva sucursal de ventas en una zona
comercial de la ciudad, aprovechando los bajos costos de mano de obra que existen
en el país.
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2. D4 y O2: Elaborar un proyecto evaluativo de costos y opciones de transporte para

aprovechar la futura explotación de hierro en el Mutún, dejando de depender de
esta manera de proveedores de materia prima extranjeros.

Estrategias FO:
1. F4 y O1: Diseñar un plan de financiamiento a través del banco para que las nuevas
cadenas de restaurantes puedan adquirir nuestros productos y servicios de una
manera mas accesible.
2. F7 y O3: Elaborar un proyecto para presentarlo a contactos de marcas
internacionales; mostrando el bajo costo de mano de obra y su calidad, además de la
disponibilidad de materia prima dentro del país; para de esta manera solicitar la
franquicia de sus marcas para Bolivia.

Estrategias DA:
1. D2 y A1: Desarrollar investigaciones para mejorar la logística de nuestro acceso
a canales de distribución, impulsando de esta manera las facilidades de llegar a
los clientes, para que prefieran nuestros productos antes que importarlos.
2. D4 y A2: Mejorar la eficiencia del proceso de producción de la fábrica, dejando
de importar materia prima reduciendo de esta manera los costes y el tiempo del
proceso.

Estrategias FA:
1. F2 y A1: Diseñar una campaña publicitaria, de carácter selectiva, mostrando la
desventaja de adquirir productos importados, ya que el tiempo de entrega es
mayor del que nosotros les ofrecemos.
2. F3 y A2: Crear convenios con empresas extranjeras, para la realización de
talleres de capacitación continua para nuestro personal, teniendo así
constantemente transferencia de tecnología.
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PRINCIPIOS Y VALORES:

SERVICIO DINÁMICO
EXCELENCIA EN NUESTRO TRABAJO
FE EN NUESTRO ÉXITO

RESPONSABILIDAD
IDONEIDAD EN NUESTROS SERVICIOS
COMPROMISO CON CADA UNO DE NUESTROS CLIENTES

VISIÓN:
Consolidarnos como la mayor empresa en el mercado de la cocina industrial, brindando
servicios completos desde el diseño hasta la fabricación de maquinarias, dentro del
territorio boliviano; con la presencia de nuestras plantas en el eje troncal del país, para de
esta manera ser fabricantes de reconocidas líneas de cocina industrial de marcas españolas
y brasileñas.
MISIÓN:
Luchando juntos y basados en un trabajo de cooperación creativa, ser una gran empresa
industrial en la que todos tengamos integrado en nuestra mente y corazón la meta de poder
decir: ¡creamos cocinas!, brindando así a todas las empresas y restaurantes que elaboran
comida en grandes cantidades en el país todos los servicios, maquinarias y utensilios para
satisfacer sus necesidades industriales, ofreciéndoles productos de alta calidad y garantía de
fabricación.

OBJETIVOS:

1. Finalizar el primer semestre desde la apertura de la empresa con 20 proyectos de

cocinas finalizados y entregados.
 10

2. Finalizar este mismo periodo con una utilidad neta de la empresa que represente el
1% del total de la inversión. .1
3. Finalizar el primer año desde la apertura de la empresa con la inauguración de una
sucursal de ventas establecida en una zona estratégicamente comercial

ESTRATEGIAS:
1. Adquirir un house file de potenciales clientes, para realizar campañas publicitarias
dirigidas exclusivamente a ellos, ofertando nuestros servicios y ventajas de una
manera convincente.
2. Realizar un estudio de mercado para identificar las necesidades específicas de
nuestros clientes y ofrecerles en nuestras campañas publicitarias los servicios
ideales para satisfacerlas perfectamente.
3. Llegar a implementar una economía de escala que nos favorezca, reduciendo
especialmente los costos en las materias primas.
4. Gestionar proyectos para la apertura de una moderna sucursal de ventas y
showroom en un punto comercial en la ciudad.

PROGRAMAS DE LAS ESTRATEGIAS:

1. PROGRAMA PARA LA ESTRATEGIA 1: contratar los servicios de consultoras
de marketing para que brinden la información necesaria a nuestro departamento de
marketing.
2. PROGRAMA PARA LA ESTRATEGIA 3: Realizar al menos un taller en el
transcurso del año, capacitando con profesionales del exterior a nuestros directores
del sector de producción, sobre las últimas tendencias en el mejoramiento de la
eficiencia dentro de lo que son procesos de producción.

POLÍTICAS DE LA EMPRESA:
La empresa SEFRIC Industrial S.A. tiene las siguientes políticas:
• Enfatizar nuestros esfuerzos en la atención a nuestros clientes.
1
Se entiende que la utilidad neta es la diferencia entre la utilidad bruta (ingresos), menos los gastos
deducibles de la empresa.
 11

• Reconocer los logros de cada uno de nuestros empleados más destacados.

• Brindar facilidades de pago a nuestros clientes cuando sea necesario.
• Someternos a evaluaciones continuas para garantizar la calidad de nuestro trabajo.
• Realizar las alianzas estratégicas que sean convenientes para llegar a consolidarnos
en el mercado.

NORMAS DE LA EMPRESA:
• Puntualidad en los plazos de entrega de todos y cada uno de los trabajos y
proyectos.
• Actuar en todos los ámbitos de nuestras actividades en el marco legal y bajo una
total transparencia.
• Respetar estrictamente todas las normas de procedimiento nacionales e
internacionales concernientes a la conservación del medio ambiente.

ESTRATEGIAS GENÉRICAS:
Nuestra estrategia genérica esta configurada como estrategia de tipo enfoque, ya que
nuestros objetivos y estrategias van dirigidos a un mercado en particular, como lo es el de
la cocina industrial, pretendiendo llegar a ser líderes en el mismo.

UBICACIÓN DE LA EMPRESA SEGÚN LA MATRIZ BCG:

Al ser una empresa inicial la podemos ubicar como empresa incógnita, ya que su
participación en el mercado será baja al iniciar sus actividades, pero la tasa de crecimiento
de su mercado es alta; contando nuestra empresa con un portafolio de productos y servicios
bastante amplio para el mercado que planea atacar.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
ORGANIGRAMA.
*Ver página siguiente.
 Gerente
General

Asesor
Legal

Gerente de
Gerente de Gerente Gerente de Recursos
Producción Comercial Finanzas Humanos

Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe Jefe de Jefe de

Fabricación Reparaciones Importaciones Ventas Marketing Contable Selección Evaluación

Encargado de
Encargado de Encargado de Ventas por Encargado del equipo de Encargado del área de
Encargado de Reparaciones
importaciones de hornos y separado publicidad producción
Hornos y otros Menores
otros

Supervisor de Encargado de Encargado de ventas de Encargado del

Materia Prima Reparaciones Encargado de proyectos área comercial
Mayores importaciones de cocinas

Supervisor de
Ensamblaje

Supervisor de
acabado final

Encargado de
Cocinas

Supervisor de
fabricación
DEPARTAMENTALIZACIÓN:

Como podemos observar la estructura organizacional o el organigrama de nuestra empresa

cuenta con 5 niveles.
En el primero se encuentra el Gerente General, luego se encuentran los gerentes encargados
de las cuatro áreas más importantes para la empresa; en este nivel podemos observar una
departamentalización por funciones.
Luego en el tercer nivel se encuentran los jefes de cada sector funcional; observándose en
este nivel una departamentalizacion por productos (cocinas por un lado y los hornos y otras
maquinarias del otro lado) en las áreas de producción (sector fabricación) y
comercialización (sector importaciones).
Además existe una departamentalización por clientes en el sector de ventas,
diferenciándose las ventas menores por separado de las ventas de grandes proyectos para el
montaje completo de cocinas.
En el cuarto nivel se encuentran los encargados; mientras que en el quinto están los
supervisores directos.

Departamentalización por Funciones

Gerente General

Gerente de Gerente Gerente de Gerente de

Producción Comercial Finanzas Recursos Humanos
 14

Departamentalización por Productos

Jefe de Fabricación
1era.

Encargado de
Fabricación de Hornos y otros

Encargado de
Fabricación de Cocinas

Jefe de Importaciones
2da.

Encargado de
Importación de Hornos y otros

Encargado de
Importación de Cocinas

Departamentalización por clientes

JefededeVentas
Jefe Ventas

Encargadodede
Encargado
Ventas porseparado
Ventas por separado

Encargadodede
Encargado
Ventas dedeproyectos
Ventas proyectos
 15

INTEGRACIÓN DE PERSONAL
Planilla de integración de Recursos Humanos de SEFRIC Industrial S.A.:

Herramientas Herramientas
Cargo Requisitos de de Selección Orientación Capacitación
Reclutamient
o
Gerente Licenciatura en Contratar los Pruebas Formal Según sus futuros
Administración servicios de especializadas de logros.
General de empresas o empresas simulación del Asistencia a
ing. Comercial. especializadas en el desempeño. seminarios y
MBA reclutamiento de talleres de
Executive personal. Entrevista final actualización en
Program en con ejecutivos del la parte de
gestión y directorio. resolución de
dirección de conflictos e
empresas, integración de
mención en personal.
Recursos
Humanos.
Experiencia
laboral en el
cargo mínima
de tres años.
Dominio de
inglés y
portugués.
Asesor legal Licenciatura en Contratar los Pruebas Formal Según sus futuros
derecho. servicios de especializadas de logros.
Maestría en empresas simulación del Participación en
derecho especializadas en el desempeño. talleres de
empresarial y/o reclutamiento de trasmites jurídicos
tributario. personal. Entrevista final empresariales.
Experiencia en con ejecutivos del
similares directorio.
cargos no
menor a tres
años.
Gerente de Licenciatura en Contratar los Pruebas Formal Según sus futuros
ing. industrial y servicios de especializadas de logros.
Producción de sistemas o empresas simulación del Asistencia a
control de especializadas en el desempeño. seminarios y
procesos. reclutamiento de talleres de
Maestría en personal. Entrevista final actualización en
producción de con ejecutivos del la parte de nuevas
maquinaria directorio. tecnologías en
industrial o producción de
similar. cocinas y manejo
Experiencia en del material.
el cargo no
 16

menor a tres
años.
Gerente Licenciatura en Contratar los Pruebas Formal Según sus futuros
ing. Comercial, servicios de especializadas de logros.
Comercial administración empresas simulación del Asistencia a
de empresas o especializadas en el desempeño. seminarios y
marketing. reclutamiento de talleres de
MBA con personal. Entrevista final actualización en
mención en con ejecutivos del la parte de
marketing directorio. aplicación de
estratégico, nuevas
estrategias herramientas de
comerciales o ventas y
similares. mercadeo.
Experiencia en
cargos
similares no
menor a tres
años.

Gerente Licenciatura en Contratar los Pruebas Formal Según sus futuros

Auditoria y servicios de especializadas de logros.
Financiero finanzas o empresas simulación del Asistencia a
Contaduría. especializadas en el desempeño. seminarios y
Maestría en reclutamiento de talleres de
finanzas personal. Entrevista final actualización en
corporativas o con ejecutivos del la parte de
similares. directorio. gerencia
Experiencia en financiera.
el cargo no
menor a tres
años.
Gerente de Licenciatura en Contratar los Pruebas Formal Según sus futuros
Administración servicios de especializadas de logros.
Recursos de empresas. empresas simulación del Asistencia a
especializadas en el desempeño. seminarios y
Maestrías en reclutamiento de talleres de
Humanos gestión de personal. Entrevista final actualización en
RRHH y con ejecutivos del la parte de
similares. directorio. comportamiento
organizacional y
Experiencia en relaciones dentro
el cargo no de empresas.
menor a tres
años.
Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Cursos prácticos
ing. industrial y servicios de psicotécnica. con instructores
Fabricación de sistemas. empresas extranjeros sobre
especializadas en el Pruebas nuevas
Experiencia en reclutamiento de especializadas de tecnologías en la
el cargo no personal. simulación del fabricación de
menor a 2 desempeño. cocinas
años. industriales.
Entrevista final
con ejecutivos del
directorio
 17

Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Curso de

ing. industrial y servicios de psicotécnica. actualización en
Reparaciones de sistemas. empresas reparación de
especializadas en el Pruebas maquinarias
Experiencia en reclutamiento de especializadas de industriales.
el cargo no personal. simulación del
menor a 2 desempeño.
años.
Entrevista final
con ejecutivos del
directorio
Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Talleres de
Relaciones servicios de psicotécnica. especialización en
Importaciones Internacionales empresas trasmites
o Comercio especializadas en el Pruebas aduaneros y
Exterior. reclutamiento de especializadas de logística
personal. simulación del internacional.
Experiencia en desempeño.
el cargo no
menor a 2 Entrevista final
años. con ejecutivos del
directorio
Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Seminario, taller
ing. Comercial servicios de psicotécnica. práctico de
Ventas o marketing. empresas estrategias de
Experiencia en especializadas en el Pruebas venta.
el cargo no reclutamiento de especializadas de
menor a 2 personal. simulación del
años. desempeño.

Entrevista final
con ejecutivos del
directorio.
Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Participación en
marketing y servicios de psicotécnica. talleres prácticos
marketing publicidad. empresas de innovación de
Experiencia en especializadas en el Pruebas ideas creativas y
el cargo no reclutamiento de especializadas de estrategias
menor a 2 personal. simulación del publicitarias.
años. desempeño.

Entrevista final
con ejecutivos del
directorio.
Jefe contable Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Taller
Contaduría. servicios de psicotécnica. actualización en
empresas herramientas de
Experiencia en especializadas en el Pruebas contabilidad.
el cargo no reclutamiento de especializadas de
menor a 2 personal. simulación del
años. desempeño.

Entrevista final
con ejecutivos del
 18

directorio.

Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Cursos de

Administración servicios de psicotécnica. actualización en
selección de de empresas. empresas nuevas
especializadas en el Pruebas herramientas de
Especialización reclutamiento de especializadas de selección de
personal en evaluación personal. simulación del personal.
de recursos desempeño.
humanos.
Entrevista final
Experiencia en con ejecutivos del
el cargo no directorio.
menor a 2
años.
Jefe de Licenciatura en Contratar los Prueba Formal Talleres sobre el
Psicología. servicios de psicotécnica. comportamiento
evaluación de empresas organizacional.
Experiencia en especializadas en el Pruebas
el cargo no reclutamiento de especializadas de
personal menor a 2 personal. simulación del
años. desempeño.

Entrevista final
con ejecutivos del
directorio.
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Cursos prácticos
Ing. Industrial. periódico. currículum vitae. con instructores
cocinas extranjeros sobre
Experiencia en Entrevista con los nuevas
el cargo no seleccionados. tecnologías en la
(producción) menor a 1 año. fabricación de
cocinas
industriales.
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Cursos prácticos
Ing. Industrial. periódico. currículum vitae. con instructores
hornos y extranjeros sobre
Experiencia en Entrevista con los nuevas
el cargo no seleccionados. tecnologías en la
otros menor a 1 año. fabricación de
hornos y
(producción) maquinarias.
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Cursos prácticos
Ing. Industrial. periódico. currículum vitae. con instructores
reparaciones extranjeros sobre
Experiencia en Entrevista con los nuevas
el cargo no seleccionados. tecnologías en la
mayores menor a 1 año. reparación de
hornos y
maquinarias
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Cursos prácticos
Ing. Industrial. periódico. currículum vitae. con instructores
reparaciones extranjeros sobre
Experiencia en Entrevista con los nuevas tecnolo-
el cargo no seleccionados. gías en la
menores
 19

menor a 1 año. reparación de

hornos y máq.
Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Instruirlo en
Negocios periódico. currículum vitae. procedimientos de
Encargado de internacionales. negociación con
Entrevista con los las empresas
Experiencia en seleccionados. proveedoras.
importación el cargo no
menor a 1 año.
de cocinas
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Instruirlo en
Negocios periódico. currículum vitae. procedimientos de
importación internacionales. negociación con
Entrevista con los las empresas
Experiencia en seleccionados. proveedoras.
de hornos y el cargo no
menor a 1 año.
otros
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Taller practico de
Ing. Comercial. periódico. currículum vitae. atención al
ventas por cliente.
Experiencia en Entrevista con los
el cargo no seleccionados.
separado menor a 1 año.

Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Taller practico de

Diseño periódico. currículum vitae. atención al
ventas de industrial o ing. cliente.
.industrial. Entrevista con los
seleccionados.
proyectos Experiencia en
el cargo no
menor a 1 año.
Encargado de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Taller de ideas
Marketing y periódico. currículum vitae. creativas de
publicidad publicidad. presentación de
Entrevista con los productos.
Experiencia en seleccionados.
el cargo no
menor a 1 año.
Encargado Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Ninguna
auditoria o periódico. currículum vitae.
(contable) del contaduría
publica.(junior) Entrevista con los
seleccionados.
área Experiencia en
el cargo no
comercial menor a 1 año.

Encargado Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Ninguna

 20

(contable) del Auditoria o periódico. currículum vitae.

contaduría
área de publica.(júnior) Entrevista con los
seleccionados.
Experiencia en
producción el cargo no
menor a 1 año.
Supervisor de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Cursos de
Ing. Industrial periódico. currículum vitae. evaluación de
materias o control de materias primas.
procesos. Entrevista con los
seleccionados.
primas
Supervisor de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Cursos de
Ing. Industrial periódico. currículum vitae. capacitación en
ensamblaje o control de los
procesos. Entrevista con los procedimientos de
seleccionados. ensamblaje.

Supervisor Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Talleres de

Ing. Industrial periódico. currículum vitae. control de
acabado final o control de calidad.
procesos. Entrevista con los
seleccionados.

Supervisor de Licenciatura en Anuncio en el Evaluación de Formal Taller de

Ing. Industrial periódico. currículum vitae. especialización en
fabricación de o control de producción de
procesos. Entrevista con los cocinas
seleccionados. industriales.
cocinas

CONTROL Y DIRECCIÓN EN LA EMPRESA.

Cargo Incentivos de Motivación Estándares de Control

Gerente General
Asesor legal
Gerente de Producción
Gerente Comercial
Gerente Financiero
Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Definir presupuestos
Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Fijar objetivos concretos
Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Número de campañas planeadas
Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
 21

(reconocimientos) Fijar objetivos concretos

Recompensas económicas Definir presupuestos
Gerente de Recursos Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Humanos Recompensas económicas Definir presupuestos

Jefe de Fabricación Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)

(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Niveles de producción
Jefe de Reparaciones Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Jefe de Importaciones Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Volúmenes importados
Jefe de Ventas Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Total de ventas
Jefe de marketing Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Total Campañas publicitarias
Jefe contable Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
Recompensas económicas Definir presupuestos
Jefe de selección de Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
personal Recompensas económicas Definir presupuestos
Jefe de evaluación de Recompensas sociales Preventivo: (mensuales)
(reconocimientos) Fijar objetivos concretos
personal Recompensas económicas Definir presupuestos
Acciones internas
Encargado de cocinas Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
(producción) Control de calidad
Encargado de hornos y Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
otros (producción) Control de calidad
 22

Encargado de reparaciones Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)

Ascensos Fijar objetivos concretos
mayores Control de calidad
Encargado de reparaciones Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
menores Control de calidad
Encargado de importación Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
de cocinas
Encargado de importación Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
de hornos y otros
Encargado de ventas por Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
separado Calidad de atención al cliente
Encargado de ventas de Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
proyectos Calidad de atención al cliente
Encargado de publicidad Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos

Encargado (contable) del Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)

Ascensos Fijar objetivos concretos
área comercial
Encargado (contable) del Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
área de producción
Supervisor de materias Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
primas Control de calidad
Supervisor de ensamblaje Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
Control de calidad
Supervisor acabado final Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
Control de calidad
Supervisor de fabricación Recompensas económicas Preventivo: (mensuales)
Ascensos Fijar objetivos concretos
de cocinas Control de calidad
 23

*******************

METODOLOGÍA DEL TRABAJO.

• Trabajos grupales extra clases.
• Lluvia y análisis de ideas por parte de los integrantes del grupo.
• Investigación de aspectos relacionados al tipo y actividad de la empresa.
• Revisión de la bibliografía de la materia.
• Aplicación práctica de los conocimientos adquiridos en aula.
• Búsqueda de información en Internet.

ÍNDICE

LOGO………………………………………………………………………………………..2
NOMBRE. …………………………………………………………………………………..3
ACTIVIDAD. ………………………………………………………………………….........3
1ª HERRAMIENTA: ANÁLISIS DEL MICROENTORNO CON LAS 5 FUERZAS DE
PORTER…………………………………………………………………………………….3
2ª HERRAMIENTA: ANÁLISIS DEL MACROENTORNO CON LA HERRAMIENTA
“P.E.S.T.”……………………………………………………………………………………4
3ª HERRAMIENTA: ANÁLISIS DEL ENTORNO CON LA MATRIZ F.O.D.A………..6
ESTRATEGIAS DO, DA, FO, FA,........................................................................................7
 24

PRINCIPIOS Y VALORES…………………………………………………………………9
VISIÓN……………………………………………………………………………………...9
MISIÓN……………………………………………………………………………………..9
OBJETIVOS………………………………………………………………………………...9
ESTRATEGIAS……………………………………………………………………………10
PROGRAMAS DE LAS ESTRATEGIAS………………………………………………...10
POLÍTICAS DE LA EMPRESA…………………………………………………………..10
NORMAS DE LA EMPRESA……………………………………………………………..11
ESTRATEGIAS GENÉRICAS……………………………………………………………11
UBICACIÓN DE LA EMPRESA SEGÚN LA MATRIZ BCG………………………….11
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL…………………………………………………....11
DEPARTAMENTALIZACIÓN…………………………………………………………...13
INTEGRACIÓN DE PERSONAL………………………………………………………..15
CONTROL Y DIRECCIÓN DE LA EMPRESA………………………………………….20
METODOLOGÍA………………………………………………………………………….23