UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Perú. DECANA DE AMÉRICA.

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
Departamento Académico de Bioquímica

SÍLABO
I. DATOS GENERALES
1.1 Asignatura: BIOQUÍMICA III
1.2 Código: FB140439
1.3 Número de créditos: 5.0
1.4 Requisitos: Bioquímica II
1.5 Año Académico: Cuarto
1.6 Semestre Académico: 2019-I
1.7 Número de horas: Semanal / Semestral
Teoría 3 / 48
Laboratorio 4 / 64
1.8 Fecha de inicio: 18 de marzo de 2019
Fecha de término: 13 de julio de 2019
1.9 Horario
Teoría: Lunes 08:00 – 10:50 h - Aula: 1

Práctica: Lunes 14:10 – 17:30 h – (G 1) Laboratorio

Martes 10:00 – 13:20 h – (G 2) Laboratorio
Jueves 10:00 – 13:20 h – (G 3) Laboratorio

1.10 Profesora responsable: Mg. Gloria Gordillo Rocha

1.11 Profesor(es) colaborador(es):

Lic. Nut. Juana Flores L. Auxiliar TC OA1280
Q.F. Dra. Gabriela N Solano C. Auxiliar TC OA2511
Q.F. Dr. Christian Solis Calero Auxiliar TC
Blg. Mg. Oscar Acosta Conchucos Asociado TC 0A1914

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Mg.Gloria Gordillo Rocha Dr. Victor Izaguirre Pasquel Mg. Luis Miguel Félix Veliz
Director de Director EP Vicedecano Académico
Departamento Académico Farmacia y Bioquímica

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Dra. Luisa Negrón Ballarte
Decana

2019

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II. SUMILLA
Asignatura de naturaleza teórico-práctica que pertenece al área de estudios de la especialidad. Al finalizar la asignatura, el
estudiante será capaz de analizar las interacciones de los componentes químicos en los seres vivos, sus reacciones metabólicas, la
generación de energía y los procesos de trasmisión de la información genética; considerando los mecanismos de regulación de su
metabolismo y sus aplicaciones en las ciencias de la salud, en particular, en el campo de las ciencias farmacéuticas. Para lograr este
resultado de aprendizaje, se desarrollarán los siguientes contenidos: a) Metabolismo intermediario, b) Transducción de señales, c)
Bases moleculares de las enfermedades y c) Modelos y herramientas empleados en bioquímica aplicada.

III. ARTICULACIÓN DE LA ASIGNATURA CON EL PERFIL DE EGRESO

COMPETENCIA(S) DESEMPEÑO(S) NIVEL(ES) DE LOGRO
Participa como miembro de un equipo;
Trabajo en equipo. Trabaja en equipo con una perspectiva asumiendo los objetivos definidos por el equipo
Saber trabajar en equipo
transdisciplinar para comprender y transformar la realidad compleja. y gestionando los recursos necesarios para el
logro de los mismos.
Comunicación. Gestiona la información y la difusión de conocimientos Redacta resúmenes, ensayos, monografías, entre
de su campo profesional, a través de la comunicación oral y escrita, Comunicación escrita. otros; considerando las normas que rigen el uso
ejerciendo el derecho de libertad de pensamiento con responsabilidad. adecuado del idioma.
Investigación. Publica los resultados de un proyecto de investigación Participa en la elaboración y desarrollo de
científica básica y aplicada, desarrollo tecnológico o innovación proyectos de investigación; integrando los
tecnológica en ciencias de la salud, procesos y productos farmacéuticos, aprendizajes realizados en asignaturas previas y
Investigación científica,
dispositivos médicos, productos sanitarios, productos naturales y actuales, aplicando con rigurosidad la
desarrollo e innovación
alimentos para la generación de conocimientos que aporten al desarrollo metodología de la investigación científica y
tecnológica
de la sociedad; respetando las normas vigentes, los derechos de las respetando las normas que regulan la
personas, la propiedad intelectual, la protección del medio ambiente y investigación y el respeto de la propiedad
en coherencia con la política nacional. intelectual.

IV. RESULTADO DE APRENDIZAJE GENERAL

Analiza las interacciones de los componentes químicos en los seres vivos, sus reacciones metabólicas, la generación de energía y los
procesos de trasmisión de la información genética; considerando los mecanismos de regulación de su metabolismo y sus aplicaciones en
las ciencias de la salud, en particular, en el campo de las ciencias farmacéuticas.

2
V. UNIDADES DIDÁCTICAS - RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPECÍFICOS

TRANSDUCCIÓN DE SEÑALES.
 Integra las cascadas de transducción de señales; considerando la contribución de las mismas en la iniciación de
Resultado de aprendizaje
diferentes mecanismos de regulación del metabolismo.
específico 1
 Utiliza información científica actualizada para iniciar el diseño de un proyecto de investigación en el área bioquímica
aplicando el método científico.
RECURSOS INSTRUMENTOS DE PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
METODOLÓGICOS EVALUACIÓN (%)
Semana 1. Fecha: 18/03/2019 al 23/03/2019 Docente: Dr. Cristian Solis Calero
PRESENTACIÓN Y EXPLICACIÓN DEL SÍLABO. EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA.
Tema 1: Presentación de la asignatura. Membrana celular: Características, estructura, Explica los diferentes
organización y anclaje de las proteínas integrales y periféricas, especialización. mecanismos de
Transporte a través de la membrana: Tipos, transportadores, porinas, acuoporinas
transducción de señales;
Tema 2: Tópicos en bioquímica: Transporte a través de las membranas.
considerando su
Práctica № 1. Planteamiento del problema de investigación. Exposición Rúbrica de
contribución a la
Semana 2. Fecha: 25/03/2019 al 30/03/2019 Docente: Dra. Gabriela N. Solano C. evaluación de
Tema 1: Señalización celular: Introducción, tipos, receptores, características, clasificación, del docente regulación del
competencias
identificación y purificación de receptores, transducción de señales, segundos mensajeros metabolismo.
Tema 2: Tópicos en bioquímica: Señalización celular. Análisis y
Cuestionario
Práctica № 2. Definición del objetivo general y los objetivos específicos. discusión Comprende la
de concepto
Semana 3. Fecha: 01/04/19 al 06/04/2019 Docente: Dra. Gabriela N. Solano C. grupal información relacionada
de los distintos
Tema1: Receptores asociados a proteínas G. Mecanismo de acción, sistema de señalización a las diferentes cascadas
tópicos
intracelular. Receptores adrenérgicos. Receptores que funcionan como enzima. Mecanismos de Exposición de señalización celular,
25
acción, sistema de señalización celular comparando la función
de los Ficha de
Tema 2: Tópicos en bioquímica: Receptores asociados a proteínas G y que funcionan como de diferentes moléculas
estudiantes Evaluación
enzimas. implicadas en las
Práctica № 3. Planteamiento de la hipótesis de la investigación y definición de las variables cascadas de señalización.
Portafolio de
Semana 4. Fecha: 15/04/2019 al 20/04/2019 Docente: Dra. Gabriela N. Solano C.
Tema 1: Receptores que funcionan como canales iónicos. Mecanismo de acción, sistema de evidencias
Plantea un problema de
señalización intracelular. Receptores nicotínicos, entre otros. investigación desde el
Tema 2: Tópicos en bioquímica: Receptores que funcionan como canales iónicos. Lista de
punto de vista de la
Práctica № 4. Elección de la metodología del trabajo pertinente a los objetivos específicos del verificación
bioquímica y diseña un
proyecto. proyecto de investigación
N° de semanas: (De la semana 1 a la semana 4) aplicando el método
Producto que se debe entregar: entrega del anteproyecto científico.
Fecha de entrega: 20/04/2019
Forma de entrega: Entrega virtual web/ e-mail

3
 INTRODUCCIÓN A LA INTEGRACIÓN DEL METABOLISMO. Integra las señales de transducción con procesos metabólicos de
Resultado de aprendizaje
importancia clínica y utilizando información científica actualizada diseña un proyecto de investigación en el área bioquímica
específico 2
aplicando el método científico.
RECURSOS INSTRUMENTOS DE PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
METODOLÓGICOS EVALUACIÓN (%)
Semana 5. Fecha: 15/04/2019 al 20/04/2019 Docente: Mg. Gloria Gordillo
Explica mecanismos de la
Tema 1: Estructura y función de las vitaminas y su relación en el metabolismo celular. Exposición integración del Rúbrica de
Tema 2: Vitaminas en la aplicación al proyecto de investigación del docente metabolismo; evaluación de
Práctica № 5. Exposición del proyecto de investigación. relacionándolos con los competencias
Semana 6. Fecha: 22/04/2019 al 27/04/2019 Docente: Mg. Gloria Gordillo Análisis y sistemas de transducción de
Tema 1: Envejecimiento celular. Teorías, perspectivas y aplicaciones en la salud. discusión señales. Cuestionario
Tema 2: Tópicos en bioquímica: Envejecimiento celular. grupal de concepto
Comprende la información de los distintos
Práctica № 6. Desarrollo del proyecto de investigación. relacionada a los
Exposición tópicos
Semana 7. Fecha: 29/04/19 al 04/05/2019 Docente: Dra. Gabriela Solano C. mecanismos de la
25%
Tema1: Trastornos de la homeostasis celular. Crecimiento celular y alteraciones de vías de de los integración del metabolismo
celular en los seres vivos. Ficha de
señalización en Cáncer. Aplicaciones estudiantes Evaluación
Tema 2: Trastornos de la homeostasis celular relacionados al proyecto de investigación.
Propone un proyecto de
Práctica № 7. Desarrollo del proyecto de investigación.
investigación aplicando el Portafolio de
N° de semanas: 3 (De la semana 5 a la semana 7) método científico. evidencias
Producto que se debe entregar: Entrega del proyecto final de investigación en el formato de proyecto de
tesis. Ejecuta el proyecto de Lista de
Fecha de entrega: 04/05/2019 investigación de acuerdo a verificación
su cronograma.
Forma de entrega: Entrega virtual web/ e-mail

Semana 8: EXAMEN PARCIAL 13-05-2019 al 18-05-2019 (Con suspensión de actividades lectivas).

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 INTEGRACIÓN DEL METABOLISMO.
Resultado de aprendizaje  Integra el metabolismo intermediario que se desarrolla en los tejidos; considerando la contribución de los diferentes
específico 3 mecanismos de regulación y la importancia de las cascadas de transducción de señales
 Desarrolla la parte experimental de un proyecto de investigación; de acuerdo al diseño experimental
RECURSOS INSTRUMENTOS DE PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
METODOLÓGICOS EVALUACIÓN (%)
Semana 9. Fecha: 20/05/2019 al 25/05/2019 Docente: Lic. Nut. Juana Flores L
Tema 1: Transporte de oxígeno, metabolitos y hormonas en la sangre. Metabolismo Explica el metabolismo en
anaerobio de la glucosa en el eritrocito. Exposición los diferentes tejidos,
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto de investigación del docente describiendo el
Práctica № 9. Desarrollo del proyecto de investigación. funcionamiento de los Rúbrica de
Semana 10. Fecha: 27/05/2019 al 01/06/2019 Docente: Mg. Gloria Gordillo Rocha Análisis y mismos durante los procesos evaluación de
Tema: Metabolismo específico en músculo esquelético y tejido hepático. Integración de homeostasis celular. competencias
discusión
metabólica del uso de carbohidratos y lípidos. grupal
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto de investigación Compara información Cuestionario
relacionada al metabolismo de concepto
Práctica № 10. Desarrollo del proyecto de investigación. Exposición específico en diferentes
Semana 11. Fecha: 03/06/2019 al 08/06/2019 Docente: Lic. Nut. Juana Flores L de los distintos
de los tejidos y su regulación tópicos
Tema 1: Homeostasis de la glucosa y metabolismo del combustible. Nutrición y equilibrio hormonal, relacionándolos
estudiantes 25%
energético. con las diferentes vías de
transducción de señales. Ficha de
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto científico. Evaluación
Práctica № 11. Análisis de resultados Desarrolla la parte
Semana 12. Fecha: 10/06/2019 al 15/06/2019 Docente: Mg. Oscar Acosta C. experimental de un Portafolio de
Tema 1: Papel de los riñones en el metabolismo y metabolismo óseo. proyecto de investigación; evidencias
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto de investigación. de acuerdo al diseño
Práctica № 12. Análisis de resultados. experimental y analizando Lista de
los resultados usando el verificación
N° de semanas: 3 (De la semana 9 a la semana 12) estadístico correspondiente
Producto que se debe entregar: Entrega de resultados y análisis de datos. al tipo de investigación
planteado
Fecha de entrega: 15/06/2019
Forma de entrega: Entrega virtual web/ e-mail

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 MODELOS Y HERRAMIENTAS DE ESTUDIO EMPLEADOS EN BIOQUÍMICA APLICADA.
 Explica las bases moleculares de las enfermedades; describiendo el funcionamiento de las moléculas involucradas, utilizando
Resultado de
modelos y herramientas de estudio empleados en bioquímica aplicada.
aprendizaje específico 4
 Desarrolla un informe de un proyecto de investigación; basado en la formulación de un proyecto en el área bioquímica siguiendo
el método científico.
RECURSOS INSTRUMENTOS DE PESO
CONTENIDOS (TEORÍA Y PRÁCTICA) CRITERIOS DE EVALUACIÓN
METODOLÓGICOS EVALUACIÓN (%)

Semana 13. Fecha: 17/06/2019 al 22/06/2019 Docente: Dra. Gabriela N. Solano C.

Tema 1: Introducción a los modelos y herramientas de estudio en Bioquímica Aplicada. Bioensayos
Exposición Explica las bases Rúbrica de
in Vitro para en la investigación dentro del ámbito de la Bioquímica Aplicada
del moleculares de las evaluación de
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto de investigación.
enfermedades; competencias
Práctica № 13. Preparación del informe del proyecto de investigación. docente
describiendo el
funcionamiento de las Cuestionario
Semana 14. Fecha: 24/06/2019 al 29/06/2019 Docente: Dra. Gabriela N. Solano C. Análisis y moléculas de concepto
Tema 1: Modelos celulares y animales usados en la investigación dentro del ámbito de la discusión involucradas, de los
Bioquímica Aplicada. grupal utilizando modelos y distintos
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto de investigación. herramientas de
tópicos
estudio empleados en 25%
Práctica № 14. Preparación del informe del proyecto de investigación. Exposición bioquímica aplicada.
Ficha de
de los
Semana 15. Fecha: 01/07/2019 al 06/07/2019 Docente: Dra. Gabriela N. Solano C. Estructura un informe Evaluación
estudiantes
Tema 1: Ensayos clínicos usados en la investigación dentro del ámbito de la Bioquímica de investigación
Tema 2: Tópicos en bioquímica. Avances del proyecto de investigación. basado en la Portafolio de
formulación de un evidencias
Práctica № 15. Exposición final del trabajo de investigación desarrollado proyecto organizando y
N° de semanas: 4 (De la semana 12 a la semana 15) analizando los datos Lista de
Producto que se debe entregar: Entrega del informe de investigación en el formato de artículo de obtenidos.
verificación
investigación.
Fecha de entrega: 06/07/2019
Forma de entrega: Entrega virtual web/ e-mail

Semana 16: EXAMEN FINAL (Con suspensión de actividades lectivas).

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 Tópicos de Investigación
Bioquímica y energía.
Variantes genéticas e impacto en redes metabólicas.
Receptores y transducción de señales
Metabolismo de lípidos.
Diabetes mellitus
Envejecimiento/Stress y capacidad antioxidante.
Metabolismo de la glucosa.

V. EVALUACIÓN – CÁLCULO DEL PROMEDIO FINAL

La evaluación se realiza según el Reglamento de Evaluación del Estudiante vigente.

FECHA DE
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE EVALUADAS %
EVALUACIÓN
TEORÍA – 50 %
Examen parcial (EP) Semana 8 25
Examen final (EF) Semana 16 25
PRÁCTICA – 50 %
Resultado de aprendizaje específico RAE1: 12.5 %
Producto 1: Entrega del título y la formulación del proyecto (P1). Semana 4 10
Participación activa en clase (PAC1) Permanente 2.5
Resultado de aprendizaje específico RAE2: 12.5 %
Producto 2: Informe final de investigación (P2). Semana 7 10
Participación activa en clase (PAC2) Permanente 2.5
Resultado de aprendizaje específico RAE3: 12.5 %
Producto 3: Elaboración de bases de datos y análisis inicial de
resultados (P3)
Semana 12 10
Participación activa en clase (PAC3) Permanente 2.5
Resultado de aprendizaje específico RAE4: 12.5 %
Producto 4: Informe final de investigación (P4) Semana 15 10
Participación activa en clase (PAC4) Permanente 2.5
Promedio de teoría (PT): (EPx0.25 + EF x 0.25)
Promedio de práctica (PP): (RAE1x 0.125 + RAE2x 0.125 + RAE3x 0.125 + RAE4x 0.125)
PROMEDIO FINAL= PT + PP

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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS BÁSICAS

1. Devlin TH. Bioquímica, Libro de texto con Aplicaciones Clínicas. 4ta ed. Ed. Reverté
S.A. Barcelona-España 2015.
2. Herrera E, Ramos MP, Roca P, Viana M. Bioquímica Básica Base molecular de los
procesos fisiológicos. Elservier España S.L., Barcelona-España, 2014.
3. McKee T, McKee JR, Bioquímica las bases moleculares de la vida. 5ta ed. Ed Mc Graw
Hill Education, México DF, 2014.
4. Nelson DL, Cox MM. Lehninger Principios de Bioquímica. 6ta ed. Ed. Omega S.A.
Barcelona-España, 2014.
5. Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL. Bioquímica con Aplicaciones Clínicas. 7ma Ed. Reverté
S.A. Barcelona-España, 2013.

PUBLICACIONES DE LOS PROFESORES DE LA ASIGNATURA

1. Gloria C. Gordillo, Luisa P. Negrón, Teófila H. Zúñiga, Eduardo Flores, Ronald Moreyra,
César Fuertes, Gustavo A. Guerra, Alfonso Apesteguía, Angélica M. Quintana (2012).
Efecto hipoglicemiante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchifolius
(Yacón) en pacientes con diabetes mellitus tipo 2. Ciencia e Investigación, 15 (1), 42-
47.
2. Acosta O, Solano L, Escobar J, Fernandez M, Solano C, Fujita R. (2014). Frequencies of
Blood Group Systems MNS, Diego, and Duffy and Clinical Phases of Carrion's Disease in
Amazonas, Peru. Interdisciplinary Perspectives on Infectious Diseases, 2014 (2014):1-8
3. Luis Olivares, Maria Villanueva, Aracelli Yauri, Elvira Aparicio, Rosa Medina, Noelia De
la Sota, Doris Huerta, Maria Guevara, José Sandoval, Ricardo Fujita, Oscar
Acosta. (2017). Polimorfismo Val/Met en gen OCT1 de respuesta a metformina en
muestras de Lima y Puno. Enfoque farmacogenético de la diabetes. Anal Fac Med;
2017(2).

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS COMPLEMENTARIA

1. Bauer W, Bleck-Neuhaus J, Dombois R. Desarrollo de proyectos de investigación.
Universidad de Bremen, Servicio Alemán de Intercambio Académico (DAAD), Bogotá-
Colombia, 2010.
2. Carhuapoma M, Metodología Práctica de Investigación Científica. CEPREDIM, UNMSM
Lima-Perú, 2013.
3. Cegarra J, Metodología de la Investigación Científica y Tecnológica, Ediciones Díaz de
Santos, Madrid-España, 2004.
4. Hernández R, Fernández C, Baptista MP, Metodología de la Investigación, 5ta ed, Ed Mc
Graw Hill Education, México DF, 2010.

REVISTAS
1. Biochemical and Biophysical Research Communications
2. Biochemical Medicine and Metabolic Biology
3. Biochemical and Molecular Medicine
4. Biochemical Pharmacology
5. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Enzymology
6. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Enzymology and Biological Oxidation
7. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Gene Regulatory Mechanisms
8. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease
9. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Lipids and Lipid Metabolism
10. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Protein Structure and Molecular Enzymology
11. Trends in Biochemical Sciences