Si algo me encanta es cocinar, es por eso que hoy quiero compartirles una de mis

recetas favoritas: cómo hacer pizza.

Después de muchas pruebas e intentos, he recogido lo mejor de las recetas que he

encontrado en Internet para crear la mejor pizza casera. Y la verdad que el resultado
es perfecto.

Así que anímense a preparar una pizza familiar desde la masa hasta la salsa. Es un plan
divertido y lo mejor es hacerlo con ayuda de sus amigos, familia o pareja.

Pizza casera

Porciones: 2 pizzas grandes

Tiempo de elaboración total: 2 horas y media aproximadamente

Tiempo de cocción: 20 minutos por pizza

Ingredientes para la base:

– 3 ½ tazas de harina de trigo (puede ser normal o integral)

– 2 cucharaditas de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 2 cucharadas de aceite de oliva (de preferencia extra virgen)

– 1 1/3 tazas de agua tibia (37°C aproximadamente)

– 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para la salsa:

– 1 ¼ puré o salsa de tomate

– Orégano seco (al gusto)

– Albahaca seca (al gusto)

– Ajo en polvo

– Cebolla en polvo

– Sal y pimienta (al gusto)

– 1 pizca de azúcar

Ingredientes adicionales:
– ½ kilo de queso mozarela rallado o en láminas

Nota: La pizza será a tu elección, por lo que tú decides qué ingredientes usar de
acuerdo con tus preferencias. (Puedes hacer pizza vegetariana, de carnes, marinera,
etc.) Recuerda que tienes la libertad completa para preparar la pizza que más se te
antoje.

¿Cómo se prepara?

Empecemos con la base:

1. En un bowl grande mezcla la harina, la sal, el sobre de levadura, el azúcar y el aceite

de oliva. Después añade el agua y asegúrate que se disuelva perfectamente en la
mezcla.

2. Mezcla los ingredientes perfectamente hasta que quede una masa suave y firme
(aproximadamente unos 10 a 15 minutos). Puedes hacerlo con la batidora con el aspa
para masa, o puedes hacerlo con un cucharón de madera y tus manos.

3. Corta la masa en dos y forma dos pelotas. Deja reposar cada pelota de masa en un
bowl previamente engrasado con aceite. Cubre con una bolsa o plástico y deja reposar
en un lugar templado (dentro del microondas, por ejemplo) por 45 minutos o hasta que
doble su tamaño.

Prepara la salsa:

1. Mezcla todos los ingredientes en la salsa o puré de tomate. La cantidad de especias

dependerá de cada persona y de qué tan condimentado se desee.

Es momento de armar tu pizza:

1. Precalienta el horno a 250°C durante 20 minutos. También puedes usar horno

eléctrico.

2. En tu mesa de trabajo espolvorea un poco de harina, toma una de las pelotas de

masa y cúbrela con un poco de harina. Usando tus manos, aplana la pelota de masa
contra la mesa (sólo un poco) y con un rodillo empezar a estirar la masa hasta lograr un
círculo de 25 a 30 centímetros de diámetro.

3. Con una espátula levanta la base de pizza y ponla sobre la charola para pizza. Puedes
hacer tu pizza rectangular en caso de no contar con una charola o base redonda.

4. Con un cucharón vierte la salsa de tomate sobre la base de pizza hasta cubrir el
área perfectamente.
5. Cubre la base con queso mozarella y agrega los ingredientes de tu elección.

6. Cubre nuevamente con queso mozarella.

7. Horno durante 20 minutos.

8. Repite el procedimiento para hacer la segunda pizza.

Cómo hacer salsa napolitana

Chef Iván V

Aprende a preparar la salsa napolitana, realmente no toma mucho tiempo. La

diferencia entre una salsa napolitana hecha por nosotros mismos y la comprada es
inmensa, una salsa napolitana casera y auténtica es mucho más sabrosa que la mejor de
las salsas que puedes encontrar en el supermercado.

La salsa napolitana, o salsa nápoles, es una salsa basada en tomates y cebolla,

fundamental en la cocina y muy versátil. Es una salsa base e indispensable para la
pizza italiana, la carne mechada venezolana, la ragú italiana, además de salsas para
pastas, sandwiches, tapas, pasapalos, sopas, etc.

Ingredientes para la salsa napolitana:

1 kg de tomates maduros, pochados y pelados en concaseé (o una lata de tomates

pelados 900g)

1 cebolla mediana (o 60g) cortadita fina

2 dientes de ajo finamente cortados

 Aceite de oliva

1 ramita de albahaca fresca

1 cdta de azúcar

Preparación de la salsa napolitana:

Procesa ligeramente los tomates en la licuadora

En una olla con aceite caliente rehoga el ajo y la cebolla hasta cristalizar

Agrega los tomates procesados y la albahaca

Agregar la cucharadita de azúcar, para bajar la acidez del tomate

Baja la llama al mínimo, tapar y mover de vez en cuando con una cuchara de madera,
manten en cocción durante 40 min cuidando que no se seque, siempre con fuego muy
bajo

Cuando esté listo se puede guardar en envases esterilizados de vidrio con tapa