En una planta panificadora durante 20 días se tomaron aleatoriamente panes de cada máquina y

se pesaron obteniendo al final 160 datos; esto para analizar el desempeño de los dos panaderos (A
y B), y dos máquinas (1 y 2). Donde la especificación del peso de los panes es de 200 a 220grs, y el
peso ideal es de 210grs.

Con la ayuda del programa SPSS se obtuvo el siguiente análisis:

De acuerdo a los 72 datos correspondientes al PANADERO A se deduce que la media 207.7 se

aleja del peso ideal hacia el límite inferior 2.3grs. El 88.9% del total de los datos se encuentran
dentro de las especificaciones y el 11.1% que equivale a 8 datos están fuera del límite inferior y
superior.

Los datos se encuentran alejados de la media 5.3grs, y el coeficiente de variabilidad es 2.6%.

De acuerdo a los 88 datos correspondientes al PANADERO B se deduce que la media 207.0 se

aleja del peso ideal hacia el límite inferior 3grs. El 88.6% del total de los datos se encuentran
dentro de las especificaciones y el 11.4% que equivale a 10 datos están fuera del límite inferior y
superior.

Los datos se encuentran alejados de la media 5.5grs, y el coeficiente de variabilidad es 2.7%.

Lo anterior permite establecer que el panadero A es el que se acerca a las especificaciones, lo cual
se confronta con los resultados de desviación típica y porcentajes de datos dentro de los límites,
además el coeficiente de variabilidad indica que los datos del panadero A y panadero B son
variables pero el del panadero A es en menor proporción. En general los dos panaderos tienden a
fabricar panes por debajo del limite inferior

De acuerdo a los 80 datos correspondientes a la MAQUINA 1 se deduce que la media 210.5

sobrepasa un 0.5grs del peso ideal hacia el límite superior. El 98.8% del total de los datos se
encuentran dentro de las especificaciones y el 1.2% que equivale a 1 dato está fuera del límite
superior.

Los datos se encuentran alejados de la media 5.3grs, y el coeficiente de variabilidad es 2.6%.

De acuerdo a los 88 datos correspondientes al maquina 2 se deduce que la media 207.0 se aleja
del peso ideal hacia el límite inferior 3grs. El 88.6% del total de los datos se encuentran dentro de
las especificaciones y el 11.4% que equivale a 10 datos están fuera del límite inferior y superior.

Los datos se encuentran alejados de la media 5.5grs, y el coeficiente de variabilidad es 2.7%.

Lo anterior permite establecer que el panadero A es el que más cumple con las especificaciones, lo
cual se confronta con los resultados de desviación típica y porcentajes de datos dentro de los
límites, además el coeficiente de variabilidad indica que los datos del panadero A y panadero B
son variables pero el del panadero A es en menor proporción.