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Consigna:
Misión Visión y Valores. Análisis interno y externo.
1) Elegir una empresa que ofrezca productos y/o servicios al consumidor final.
a) Definir la misión de la empresa.
b) Definir la visión de la empresa.
c) Definir los valores de la empresa.
2) Describir el producto o servicio ofrecido.
a) Describir las dimensiones del producto.
3) Realizar un análisis interno de situación aplicando los siguientes modelos:
a) FODA
b) Cadena de valor.
4) Definir los límites de la industria y enumerar los principales competidores.
Realizar un análisis externo de situación aplicando el modelo de las cinco
fuerzas competitivas de porter.
Objetivos y Estrategias.
1) Evaluar las oportunidades de negocios planteadas en el análisis FODA.
2) Establecer objetivos de plan de acción.
3) Determinar posibles ventajas competitivas.
4) Proponer una estrategia genérica.
Estrategias de gestión
1) Estrategia de Recursos Humanos.
a) Selección y asignación
b) Proponer un sistema de evaluación de desempeño.
c) Sistema de recompensas
2) Estrategia de fabricación.
a) Instalaciones y capacidad.
b) Alcance de la línea de productos.
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c) Determinar el grado de integración vertical.
Establecer escenarios
1) Formular tres escenarios:
a) Optimista
b) Pesimista
c) Neutro
2) Desarrollar respuestas estratégicas para el escenario pesimista
d) Misión
e) Visión
c) Valores
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2) Descripción de la empresa y el producto.
Las medialunas del abuelo dietéticas tienen una cualidad que las distingue de las
demás medialunas; utiliza aceites naturales con Omega 9, no contiene ácidos grasos
Trans, ni colesterol en sus ingredientes. Y se ha reemplazado el azúcar por un
edulcorante con sabor natural. Además de ser un producto nuevo en el mercado.
A su vez, este producto es una opción rica y natural que forma parte de una
alimentación balanceada y saludable. Posee el mismo sabor que las medialunas
originales, pero a su vez ayuda a cuidarse y vivir sano. Por eso definimos que el
producto tiene una ventaja (la de ser rico, natural y saludable) y aporta una solución
(a los consumidores que quieren comer saludable y verse bien).
Siguiendo a Philip Kotler podemos distinguir cinco dimensiones de los productos.
Cada nuevo nivel incrementa el valor del producto para el cliente.
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1. Beneficio Básico. Saciar su deseo de comer algo rico y
dulce pero a su vez, que sea saludable.
2. Producto Básico. Las medialunas del abuelo dietéticas tienen una cualidad que
las distingue de las demás medialunas; utiliza aceites naturales con Omega 9, no
contiene ácidos grasos Trans, ni colesterol en sus ingredientes
3. Producto Esperado. Los consumidores tienen la expectativa de encontrar un
producto con el mismo sabor a la medialuna no Light pero con las propiedades
sanas y naturales que no afecten la salud.
4. Producto Incrementado. Lo que diferencia a las medialunas del abuelo Light de
otras empresas es que utiliza aceites naturales con Omega 9 y su calidad y precio
que lo posicionan como productos Alta-Premium.
5. Producto Potencial. El producto puede modificarse de forma que mejore su
potencial. Hablamos de medialunas rellenas ya sea con dulces bajos en calorías
como así también estilo sándwiches naturales, logrando así instalarse en la dieta
alimenticia.
3) Análisis interno.
a) FODA
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Matriz FODA
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Dentro de la cadena de valor Las Medialunas del Abuelo se
destacan en el eslabón de operaciones, esto son las actividades relacionadas con la
transformación de los insumos en el producto final. Con respecto a las que no
aportan un valor agregado son por ejemplo la logística interna y los servicios de post
venta.
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el segmento de consumidores es ABC1-C2 (clase alta, media alta
y media típica), ya que ofrecemos un producto “Ultra Premium”, el cual se busca que
los consumidores tengan afecto con el mismo y no busquen en otras marcas.
En síntesis, Las Medialunas del Abuelo dietéticas son una nueva ramificación en el
mercado de los panificados. La empresa se convirtió en líder ya que es innovadora,
utiliza los mejores ingredientes y constantemente aparece con nuevos productos en
el mercado, algo que la diferencia de otras compañías.
Las medialunas de Don Armando Ciccale, se encuentra en la zona oeste del Gran
Buenos Aires (San Miguel, José C. Paz, Morón, entre otros) se encuentra una
cadena de cadena de franquicias, cuya actividad es la de brindar a su clientela la
más exquisita variedad en facturas artesanales recién horneadas, junto a las
tradicionales medialunas de grasa y manteca. Todo elaborado con las mejores
materias primas de reconocida marca en el mercado y al mas bajo precio.
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Características compartidas: son franquicias que tienen como
producto base las medialunas de grasa y manteca.
Diferencias: Las medialunas de Don Armando son una PYME que trabaja solo en la
zona oeste del Gran Buenos Aires y solo cuenta con una planta de producción, su
rango de llegada es muy chico. En cambio Las Medialunas del Abuelo son mas
reconocidas y poseen locales en diferentes lugares de Capital Federal, Gran Buenos
Aires, Mar del Plata y Rosario, entre otras.
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negocio que operan en dicho sector.
Proveedor de Las
Materia Prima
(Harina,
Medialunas Cliente y
Huevos, etc) del abuelo consumidor
Panaderías y
productos
afines
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Los productos sustitutivos son aquellos que se
pueden encontrar en el mismo local de las Medialunas del Abuelo,
alguna de las variedades de productos que posee la organización.
Poder de negociación de los proveedores
Al ser nuestra empresa la creadora del producto y ser ellos quienes
poseen la fórmula para la creación del mismo, los proveedores de
materia prima no tienen gran poder sobre la producción. Aunque
poseen excelente calidad en sus productos, que luego Medialunas del
Abuelo transfiere a los suyos, es una materia prima que es fácil de
conseguir por distintos proveedores en caso de que surja algún
problema.
Objetivos y Estrategias
Posicionar a Las Medialunas del Abuelo Light como un alimento sano y nutritivo.
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Las medialunas del abuelo dietéticas tienen una cualidad que las
distingue de las demás medialunas; utiliza aceites naturales con Omega 9, no
contiene ácidos grasos Trans, ni colesterol en sus ingredientes. Y se ha
reemplazado el azúcar por un edulcorante con sabor natural. Además de ser un
producto nuevo en el mercado.
A su vez, este producto es una opción rica y natural que forma parte de una
alimentación balanceada y saludable. Posee el mismo sabor que las medialunas
originales, pero a su vez ayuda a cuidarse y vivir sano. Por eso definimos que el
producto tiene una ventaja (la de ser rico, natural y saludable) y aporta una solución
(a los consumidores que quieren comer saludable y verse bien).
Por ende, este producto esta orientado a un público que gusta verse bien, sentirse
realizado y cuidarse con las comidas. Su tendencia es, por lo general, ingerir
alimentos saludables y naturales.
Finalmente, las medialunas del abuelo logro una ruptura en el mercado original,
creando su nuevo producto dietético. Generalmente, se tiende a pensar a las
medialunas como un producto poco saludable y que atenta contra el verse bien de
las personas. Pero con este nuevo producto se crea una nueva rama del mercado, y
es aquí donde la empresa tiene la posibilidad de marcar la diferencia.
4) Estrategia genérica, explica que hay distintas formas para que un negocio logre la
ventaja competitiva. Porter explica las siguientes estratégicas genéricas: el liderazgo
en los costos o la diferenciación.
Estrategia de Gestión.
1) Estrategia de Recursos Humanos.
a) En cuanto a la selección del personal, primero, para los puestos técnicos
(maquinarios y panaderos) es el área el que los evalúa y a partir de ahí con un
sistema de prueba y error evaluará si esta o no capacitado para el puesto.
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Para los puestos administrativos, es el área de recursos
humanos quien se encarga en primera instancia y luego el sector evalúa.
Si la selección es para ocupar el puesto por ejemplo de algún empleado
administrativo como secretarias, administrativos y otros. Lo que se pide son los
antecedentes. Es decir, se evalúa el currículum y se presta atención a experiencias
previas y desempeño en otras empresas.
Cuando la selección se hace para cargos gerenciales o de conducción se hace una
evaluación más exhaustiva: se exige un test psicotécnico, un examen médico y uno
socio-ambiental. Es entendible debido a que la persona debe estar al mando de un
conjunto de personas y debe tener las aptitudes necesarias para el puesto.
3) Estrategia de Fabricación
a) Instalaciones y capacidad
La empresa Medialunas del Abuelo posee 3(tres) plantas industriales de elaboración
y producción y una casa central, las mismas se encuentran situadas en Capital
Federal.
La casa central se ubica en el barrio de Mataderos, y esta fue la primer panadería
que tuvo la empresa, luego debido a su crecimiento se le realizaron modificaciones
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(se construyeron oficinas, sala de proyección y sala de
reuniones) para ser utilizada como base de la organización.
Las plantas de elaboración y producción se encuentran, al igual que la casa central,
en la Capital Federal, a su vez estas se encuentran también en el barrio de
Mataderos, con una cercanía aproximada de 1,5 kilómetros cada una, formando un
rombo casi perfecto con la ubicación de la casa central. Estos establecimientos
suman una capacidad de procesamiento instalada de 2 millones de docenas
mensuales; a su vez en estas tres plantas industriales de elaboración calificada
trabajan día a día aproximadamente 200 personas para poder crear estos excelentes
productos, que luego serán distribuidos a las 140 franquicias.
Al poseer sus plantas industriales en Capital Federal, y siendo que desde las mismas
se distribuye hacia las franquicias, se encuentran en un inmejorable sitio para la
producción y distribución ya que desde donde se sitúan pueden abastecer con
facilidad al Sur y el Oeste del Gran Buenos Aires, lugares donde se encuentra el
mayor caudal de franquicias. Además como Mataderos es un barrio que posee
muchas plantas (frigoríficos presentemente) la comunidad local esta acostumbrada
al uso transito de camiones.
Establecer escenarios
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incremento de clientes nuevos, que eran aquellos que no
consumían panificados por el gran valor calórico
Escenario pesimista: puede haber una cierta reticencia por parte de los
consumidores a que el producto no produzca la misma satisfacción en cuanto al
deseo de calmar el hambre y el sabor. Es decir, quienes sean activos consumidores
de medialunas quizás no se arriesguen a probar la nueva línea de producto Light.
Es inevitable además, caer en el descreimiento de los demandantes con respecto a
las propiedades de las medialunas Light y que esto perjudique en las ventas y la
imagen de la empresa (que sea vista como una empresa que engaña al público).
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