Historia del viche de pescado

El viche es un plato tradicional de la cocina montubia ecuatoriana cuya combinación

fusiona diversidad de vegetales y mariscos en su preparación y aunque su origen no
está bien determinado se suele decir que el viche es auténticamente originario de la
zona centro y sur de la provincia de Manabí.

LA HISTORIA DEL ENCEBOLLADO

El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la región costa que se cree
que se originó en las provincias de Manabi , Santa Elena, Guayas o Los Ríos. Es
considerado el plato de bandera de la gastronomía ecuatoriana.2 En términos simples, el
encebollado es un cocido o caldo de pescado que contiene albacora, yuca, cebolla
colorada y cilantro Según la historia que le contaron, la sopa nació como el último
recurso de unos marineros que solo tenían pescado y yuca para comer