INSTITUTO TECNOLOGICO DE TUXTLA

GUTIERREZ

INGENIERIA INDUSTRIAL

PROYECTO QFD (Vips)

COUTIÑO FONSECA DIEGO ARMANDO

DIAZ DIAZ KAREN LIZBETH

GOMEZ SANCHEZ ADOLFO FABIAN

NAFATE RODRIGUEZ ZABDI CAROLINA

SANCHEZ RAMOS LUIS FERNANDO

SEIS SIGMA

ING. MEZA MENENSES ROBERTO ANTONIO

INTRODUCCION.

En este documento realizaremos una casa de la calidad que nos va ayudar a

detectar ciertos requerimientos del cliente hacia la empresa/restaurante Vips.
Primeramente se dará a conocer los pasos que se realizaran para hacer la casa de
la calidad.

Después se relacionara los Que´s con los Como´s y de ello se creara una matriz
que relaciona a los dos conceptos mencionados, además dentro del desarrollo de
del QFD tendrá ciertas ponderaciones que nos ayudan a detectar el problema
principal.
METODOLOGIA.

Que es el QFD

QFD es un método de estructuración de los desarrollos necesarios para crear o

modificar un producto/servicio, intentando orientar todos los recursos de la empresa
hacia la satisfacción de las necesidades (potenciales o expresadas) de los clientes.

Casa de la calidad.

La casa de la calidad es una de las partes más importantes dentro del QFD, de esta
matriz se derivan todas las demás, ya que nos permite relacionar la voz del cliente
con la voz del ingeniero y así encontrar los cambios que se deben hacer al diseño
del proceso para llegar a la mejora deseada. Su función consiste en presentar de
forma visual las relaciones entre distintos tipos de datos.

Esta metodología emplea herramientas graficas como el uso de matrices. (Casa de

la calidad)

1.- los “Que’s”. Esta es la etapa del proceso en la que se determina los
requerimientos del cliente. Los “Que’s” forman la pared del costado izquierdo de la
casa del QFD.
2.- los “Como´s”. Se trata de encontrar las especificaciones de desempeño
necesarias para satisfacer las necesidades funcionales del cliente. Obtener el
“como”, como se traducen las necesidades del cliente en magnitudes medibles, es
decir, las medidas técnicas que la organización debe tomar para poder satisfacer
los requerimientos del cliente (los “Ques’s”).

3.- los “Por Que’s”: forman la pared derecha de la casa y es donde se enlista
básicamente el mercado actual, se explica el “por qué” es necesario el producto o
servicio. Indicando que datos se tomaran en cuenta para priorizar los “Ques´s”.

4.- los “Cuanto´s”. Específica “cuanto” de cada “como” será requerido para poder
satisfacer el “que”.

Análisis vertical.

5.- “Que’s” Vs “Como’s”. Esta es la relación de la matriz que correlaciona lo que el

cliente quiere del servicio, como la compañía puede satisfacer sus necesidades. Es
la matriz central del QFD ya que es el componente utilizado para traducir los
requerimientos del cliente en planes para satisfacerlos, es decir, es donde se
convierten los requisitos del cliente en términos o expresiones de cambio en el
proceso. Y forma el centro de la casa.

6.- “Que’s” Vs “”Por Que’s”: es la matriz de relación que se utiliza para priorizar los
“Que’s”. Aquí podemos ver como diferentes grupos de clientes perciben los “Que’s”
o que tan bien se perciben los productos o servicios de la competencia.

7.- “Como” Vs “Cuanto”: es el fondo de la casa y en esta etapa se jerarquizan los

requisitos del proceso que son críticos como: ¿Cuál requisito es más importante
para poder satisfacer al cliente? ¿Cuál es el siguiente y así sucesivamente? Cada
requerimiento jerarquizado del proceso recibe una puntuación que representa su
nivel de dificultad.

8.- “Como’s” Vs “Como’s”. Forma la parte del techo de la casa y nos sirve para
identificar las interacciones entre los diferentes Como’s. Estas interacciones se
clasifican como fuerte positiva, positivas, negativas, fuerte negativa y ninguna.
Implementación del QFD en vips.

Los Que’s

Sala de espera

Hoster

Servicio rápido

Meseros atentos

Instalaciones adecuadas

Calidad de alimentos

Ambiente agradable

Trato al cliente

Peticiones especiales

Diseño y entorno atractivo

Los Como’s

Cantidad de meseros

Tiempo de atención

Capacidad de la instalación

Conocimiento del menú

Disponibilidad del mesero

Instalaciones limpias

Higiene
Los “Por Que’s”

Los Cuanto’s

Que´s VS Como’s
Que´s VS Por Que’s

“Como” Vs “Cuanto”

“Como’s” Vs “Como’s”
FOTOS (Evidencias).
CONCLUSION.

Llegando a una conclusión tenemos como resultado que para aplicar la casa de la
calidad tenemos que saber los requerimientos de los clientes; para poder aplicar los
Como´s y así darle una solucion a los problemas y poder satisfacer al cliente.

Además de saber que el QFD es una herramienta básica de la metodología de Seis

Sigma y que nos podemos ayudar de diferentes herramientas.