1. Haga un esquema de una cámara de maduración artificial con inyección de gas etileno.

Indique los equipos que debe tener la cámara de maduración.

La siguiente ilustración es una cámara de desverdizado diseñada para cítricos en cajas

palet (arcones palet, palots o palox). El techo de la cámara es relativamente alto, permite
apilar al menos 4 cajas. Se instala un falso techo para proporcionar un movimiento de aire
adecuado a través de la cámara. Para información más detallada en la construcción de
cámaras y manejo de temperatura, humedad relativa y circulación del aire, consulte el
artículo titulado "Instalaciones de Maduración" ("RipeningFacilities"; Thompson, 1994) en la
sección de referencias del manual.

6. Cuáles son las aplicaciones del etileno en poscosecha

El etileno es una hormona vegetal (gas) producida de forma natural por las frutas y verduras,
juega un papel importante en los procesos de maduración y senescencia de las frutas
climatéricas, incrementando el riesgo a desordenes fisiológicos e infecciones por patógenos.
Es activa a concentraciones muy bajas (15 ppb)

Etileno es utilizado principalmente para inducir la maduración de consumo de frutas

climatéricas como el plátano y para desarrollar el color típico de ciertas frutas no climatéricas
como los cítricos. No existe restricción alguna en los mercados internacionales respecto al uso
del etileno en la poscosecha de frutas. Las concentraciones de etileno requeridas para
madurar organolépticamente frutas climatéricas son de 0.1 a 1 ppm, en la mayoría de los
casos.

La aplicación del tratamiento debe: Durante la fase pre-climatérica. Aplicaciones tardías (fase
climatérica o post-climatérica) son innecesarias y por lo tanto inútiles, debido a que en esas
circunstancias los tejidos se hallan saturados de etileno naturalmente producido por la fruta y
el proceso de maduración de consumo totalmente inducido.