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Tipos de Dietas Hospitalarias y Sus Influencias en El Estado Nutricional
Tipos de Dietas Hospitalarias y Sus Influencias en El Estado Nutricional
NUTRICIONAL
INTRODUCCIÓN
En esta misma línea en el asunto de los adultos la dieta básica está calculada
de acuerdo con la edad de los pacientes y se ha clasificado por códigos respecto
al tipo de enfermedad y el estado en que se encuentre el afectado. Su uso es
nacional en Cuba y existen 2 categorías:
Dietas básicas del adulto
DIETA SUAVE
INDICACIONES
DIETA DE PURÉS
Además, limita o elimina el café, otras bebidas que contengan cafeína y las
alcohólicas. Los alimentos deben de estar preparados a la plancha, hervidos,
estofados, asados o al horno, con la mínima cantidad de grasa o aceite. Las
especies y condimentos se deben utilizar con discreción, según la tolerancia del
paciente. Es adecuada en nutrimentos y no necesita suplementación.
INDICACIONES
Esta dieta con restricción muy severa de las proteínas. Pobre en Na + (600
mg/día = 26 mEq) Pobre en K+ (1500 mg/día = 38 mEq). Se excluyen las
verduras y frutas ricas en K+ La dieta es rica en HC, siendo los mejores los de
absorción rápida porque suelen tener ausencia de proteínas. La dieta debe
aportar 40 gr. de proteínas aproximadamente y resulta carente en riboflavina,
cianocobalamina, calcio, fósforo, magnesio y hierro.
INDICACIONES:
Esta dieta con restricción muy severa de sodio. Aporta 400-500 mg/día (17-20
mlEq) de sodio y esto conlleva una importante limitación de los alimentos a
consumir. Se suprimen los alimentos ricos en sodio (conservas, embutidos,
fiambres, salazones), restringiéndose también las proteínas de origen animal
(carne, pescados, quesos y leche) por su alto contenido intrínseco en sodio. Esta
dieta está muy restringida por la gran cantidad de limitaciones que conlleva.
INDICACIONES:
Esta dieta con limitación de lactosa del contenido de la leche y derivados. Las
calorías aportadas serán las mismas que en la dieta basal. Si el déficit es parcial,
cierto tipo de alimentos con bajo contenido en lactosa pueden ser bien tolerados:
(Mantequillas, queso fresco, quesos blandos, crema y algunos quesos curados
como el suizo, también galletas María). Esta dieta puede ser baja en Ca++, vit.
B 6 y vit. D.
INDICACIONES:
Déficit de lactasa
Antibioterapia intensiva
DIETA DE UROLITIASIS
Hipoproteica
Hiperproteica
Baja en gluten
Por este motivo Pobres en purinas las dietas hipoproteicas contienen de 0,5 a
0,6 g/kg por peso/día de proteínas o pueden ser de 0,35 g/kg por peso/día, de
alto valor biológico y conllevan a restringir también el potasio y el sodio.
DIETAS HIPERPROTEICAS
INDICACIONES
DIETAS DE DIABÉTICOS
1200 kcal
1500 kcal
1800 kcal
2000 kcal
3000 kcal
Hiposódica ligera
Hiposódica moderada
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Orestes D, Rodríguez A, Lic. María Caridad H, Lic. Mariela G Ortiz y Lic. Fátima
Flores B. Dietas en las instituciones hospitalarias, MEDISAN ,2012, 16 disponible
en:http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-
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