Alimentos Transgénicos

Mejía Caicedo María Paula

Materia:
Tecnología informática

Profesor:
Alexander Torres Sandoval

Grado:
10º5

Buenaventura Valle del Cauca

Institución Educativa San Vicente

 Alimentos Transgénicos

Mejía Caicedo María Paula

Profesor:

Alexander Torres Sandoval

Grado:

10º5

Buenaventura Valle del Cauca

Institución Educativa San Vicente

 Tabla de contenido

 Cuáles son los alimentos transgénicos más comunes

 Definiciones de los alimentos transgénicos

 Alimentos transgénicos

 Daños en la salud provocados por los alimentos

transgénicos

 Gráficos de alimentos transgénicos

 Porcentajes de los alimentos transgénicos en diferentes

países

 Imágenes de los verdaderos alimentos transgénicos

 Conclusión

 Webgrafías
¿Cuáles son los alimentos transgénicos más comunes?

 Maíz y todos sus derivados (harinas, salvados, aceite,

jarabe, entre otros)

 Soja y sus derivados

 Calabaza y Calabacín

 Canola

 Papas

 Tomates de larga duración

 Remolacha azucarera

 Leche

 Alfalfa

 Pan
1. Maíz

En los Estados Unidos, aproximadamente el 85% del maíz que se

cultiva dentro del territorio, ha sido modificado genéticamente.
Muchos de los productos, especialmente de la marca Aun, que se
encarga de producir alimentos de copos de maíz entero, tienen
en su composición maíz modificado genéticamente.

La razón, además de la eventual disminución en los costos, por la

que se modifica el maíz, es porque esto les hace resistentes al
glifosato, es decir, un herbicida que se utiliza para matar las
malas hierbas y que bajo una situación normal, también puede
afectar a la producción.
2. Soya

La soya es otro de los alimentos que gran aceptación ha tenido

en los últimos años debido a sus grandes propiedades que son
especialmente vistas por los practicantes del vegetarianismo y
veganismo (así como sus variantes), además de claro, los
deportistas de alto rendimiento debido a sus altos aportes de
proteína.

Hoy en día, la soya es el alimento que mayor se produce

mediante la ingeniería genética en Pioneer Hi-Bred International,
el mayor productor de semillas híbridas para la agricultura de los
Estados Unidos, creó una soja genéticamente modificada,
aprobada en el 2010 que se destaca por tener un mayor nivel de
ácido oleico y que se encuentra de forma natural en el aceite de
oliva. Esta sustancia se trata de un ácido graso Omega 9 que
tiene relación con la reducción del colesterol malo. Pioneer Hi-
Bred International, el mayor productor de semillas híbridas para
la agricultura de los Estados Unidos, creó una soja
genéticamente modificada, aprobada en el 2010 que se destaca
por tener un mayor nivel de ácido oleico y que se encuentra de
forma natural en el aceite de oliva.
3. Calabaza y Calabacín

Aunque es cierto que estos alimentos no tienen una gran

incidencia dentro de la ingeniería genética, es decir que la
producción total es baja en comparación a la producción
tradicional, sí que podemos encontrarlos, especialmente en sus
variantes de calabaza y calabacín amarillo que se cultivan de
mayor forma en los Estados Unidos.

Estas variantes de calabacín y calabaza han sido modificadas para

contener genes de proteínas que les hacen más resistentes a los
virus y, al igual que sucede con el resto de los alimentos que se
modifican genéticamente, no se pueden apreciar a simple vista
de un producto más natural.

4. Leche

Sabemos las condiciones deplorables en las que se cría a las

vacas lecheras a lo largo de su vida, gracias a los intensos
movimientos veganos que buscan parar su consumo para evitar
más el sufrimiento de estos animales. No obstante, lo que pocas
veces nos muestran también es que uno de los procesos de
selección para mejorar la producción del líquido lácteo es que las
vacas son alimentadas con RBGH de manera regular.

El RBGH es una hormona recombinante que incita al crecimiento

bovino. En algunos países como la Unión Europea, Japón,
Canadá, Nueva Zelanda y Australia, se encuentra completamente
prohibida.
5. Canola

La canola lleva mucho tiempo desde que se empezó a producir

con genes modificados. Su aprobación fue posible hace más de
20 años, en 1996 para ser precisos. Para el 2006, es decir, diez
años después de que se dieran los primeros cultivos
genéticamente modificados, ya alrededor del 90 de la
producción de canola provenía de la misma manera en los
Estados Unidos.

6. Papas

La papa también ha sufrido, o tal vez, verse beneficiada de la

producción de alimentos genéticamente modificados y, a día de
hoy se trata de uno de los alimentos transgénicos más populares
a escala mundial.

Gracias a la producción de papa a través de la ingeniería

genética, está ahora cuenta con mayores niveles de minerales
que les hacen más resistentes.

7. Tomates

Los tomates han tenido una gran trascendencia en el mundo

moderno al punto de que podemos encontrarlo en casi cualquier
plato fuerte, acompañamiento, ensaladas e incluso aderezos
como el kétchup.

Para suplir esta fuerte demanda se ha solicitado la intervención

de la ingeniería genética que permite una mayor producción,
tomates más nutritivos y al mismo tiempo más resistentes
durante el proceso de plantación y transporte para ser capaces
de aguantar su transporte por largos trayectos, así como su
almacenamiento.
8. Remolacha azucarera

La producción de remolacha azucarera genéticamente

modificada fue aprobada en 2005 y en los años posteriores
empezó a causar mucha controversia, ya que para el 2010, esta
empezaría a estar prohibida en los Estados Unidos, situación que
sería nuevamente regulada para el 2012.

Actualmente, la remolacha azucarera genéticamente modificada

forma parte del 50% de la producción de azúcar en dicho país,
mientras que, específicamente hablando, forma parte del 95%
de la producción de remolacha azucarera.

9. Leche

Sabemos las condiciones deplorables en las que se cría a las

vacas lecheras a lo largo de su vida, gracias a los intensos
movimientos veganos que buscan parar su consumo para evitar
más el sufrimiento de estos animales. No obstante, lo que pocas
veces nos muestran también es que uno de los procesos de
selección para mejorar la producción del líquido lácteo es que las
vacas son alimentadas con RBGH de manera regular.

El RBGH es una hormona recombinante que incita al crecimiento

bovino. En algunos países como la Unión Europea, Japón,
Canadá, Nueva Zelanda y Australia, se encuentra completamente
prohibida.

10. Alfalfa

Durante el 2011 fue aprobada la producción de alfalfa

genéticamente modificada. La razón por la que esto fue
necesario es debido a que, con ello, la alfalfa se vuelve resistente
al Roundup, que también es un herbicida.

Con la producción de la alfalfa genética se permitió a los

productores rociar el producto con dicho herbicida sin dañar la
producción en lo más mínimo.
11. Pan

Hoy en día, el pan que se comercializa en todos los

supermercados, provenientes de grandes empresas
trasnacionales, posiblemente tenga un origen menos natural. De
hecho, esto es probable, ya que el pan es considerado como uno
de los alimentos transgénicos más populares.

Sin embargo, vale la pena aclarar que esto no se debe

específicamente a que se le inyecten genes específicos al pan,
sino más bien a la materia prima de este, es decir, el trigo y otros
cereales con los que se elabora.

Los alimentos genéticamente modificados o más popularmente

conocidos como Alimentos Transgénicos, son aquellos que tal y
como su nombre lo indican, tienen un ADN modificado en el que
se incluyen genes de otras plantas o animales. La ingeniería en
este aspecto, se encarga de tomar el gen de un rasgo deseado de
una planta o animal para insertarlo dentro de una célula de otra
planta o animal.

La ingeniería genética es la que se encarga de realizar este

complejo proceso que suele ser mucho más efectivo que la
crianza selectiva en la que se toman diferentes especímenes con
los rasgos deseados para su crianza y así poder obtener
descendencia con dichas características. Sin embargo, el
problema de la crianza selectiva es que incluso pueden pasarse
rasgos no deseados, a diferencia de la ingeniería genética en
donde sólo se toman los genes que se quieren transmitir hacia
futuras generaciones.
Sobre si el consumo de los alimentos transgénicos es saludable o
no, aún es un tema de debate, incluso hoy en día, países como
Estados Unidos no tienen una legislación clara sobre estos
alimentos, pues no hay restricciones que impidan a los
productores a vender sus alimentos sin una etiqueta indicativa
de la “naturaleza” del producto.

Por esa razón es que puede llegar a haber mucha desconfianza

acerca de los alimentos que consumimos hoy en día, y aunque
resulta imposible, a simple vista, saber si lo que estamos
comiendo es completamente natural o ha sido posible gracias a
la ingeniería genética, sí que podemos darnos una idea sabiendo
cuáles son aquellos alimentos que mayor incidencia tienden a ser
producidos mediante este proceso.

Las plazas de mercado en Colombia reflejan la abundancia de

nuestros alimentos, frutas, verduras, carnes y plantas
medicinales. Aun así, entre tantos beneficios naturales existen
alimentos "diferentes" por alteraciones genéticas.

Estos alimentos que han sido modificados genéticamente tras la

adición de genes o células externas para fortalecer sus
propiedades o cualidades, son definidos como transgénicos u
organismos genéticamente modificados.
Los alimentos transgénicos son aquellos que han sido
producidos a partir de un organismo modificado mediante
ingeniería genética y al que se le han incorporado genes de otro
organismo para producir las características deseadas. En la
actualidad tiene mayor presencia los alimentos procedentes de
plantas transgénicas, como el maíz la soja.
 ¿Qué daños de salud provocan estos alimentos transgénicos?

Si bien, son indiscutibles los beneficios que trae esta técnica para
la producción de alimentos, los efectos que los mismos provocan
en nuestra salud no son tan beneficiosos, al contrario, pueden
producir:

 Mayor incremento de contaminación en los alimentos,

por un mayor uso de productos químicos en el proceso
de cultivo.

 Aparición de nuevas alergias: debido a que estos

alimentos contienen nuevas toxinas y alérgenos con
impacto negativo en el organismo.

 Aparición de genes resistentes a los antibióticos en

bacterias patógenas para el organismo. Esto quiere
decir que algunas de las bacterias recibirán la fuerza
que necesitan para ser inmunes a ciertos medicamentos
y podrán afectarnos con mayor potencia.

 Riesgo de envenenamiento: debido a los residuos de

agroquímicos en los alimentos, suelen contener
pesticidas y otros productos, los cuales han sido
relacionados con enfermedades crónicas, como el
cáncer.

 Mutaciones genéticas: La recombinación de virus y

bacterias en los alimentos transgénicos, potencialmente
podrían dar origen a nuevas enfermedades o cepas más
patógenas de algunas enfermedades como las
gastrointestinales.
 Daños al hígado: De acuerdo con un estudio publicado
en la revista Food and Chemical Toxicology, aplicado a
ratas, el consumo frecuente durante dos años de
alimentos transgénicos puede dar lugar a daño
hepático, además de un mayor riesgo de tumoraciones.

 Aparición de resistencias a antibióticos en bacterias

patógenas para el hombre (en algunos OMG se utilizan
genes antibióticos como marcadores). Es decir, algunos
transgénicos pueden transferir a las bacterias la
resistencia a determinados antibióticos que se utilizan
para luchar contra enfermedades tanto humanas como
animales (por ejemplo, a la amoxicilina). La Asociación
de Médicos Británica ha recomendado prohibir el uso
de estos genes marcadores.

 3. Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (debido

a los cultivos Bt o a las proteínas que se utilizan como
marcadores en los OMG).

 4. Incremento de la contaminación en los alimentos por

un mayor uso de productos químicos en la agricultura.

 5. Disminución en la capacidad de fertilidad. Según un

estudio hecho público por el gobierno austriaco, la
fertilidad de los ratones alimentados con maíz
modificado genéticamente se vio seriamente dañada,
con una descendencia menor que los ratones
alimentados con maíz convencional.
 GRAFICOS SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

TASA DE CÁNCER DE TIROIDES

línea roja: glifosato aplicado a soja y maíz

línea verde: porcentaje de soja y maíz transgénicos
línea amarilla: varones
línea azul: mujeres las barras: hombres y mujeres
(obviamente, la semisuma de las líneas anteriores)
PORCENTAJES DE ALIMENTOS TRANSGENICOS EN
DIFERENTES PAISES
ALIMENTOS TRANSGENICOS COMO REALMENTE SON
 CONCLUSION

Los conocimientos actuales son insuficientes para evaluar los

beneficios y riesgos de los alimentos transgénicos, especialmente
la luz de las consecuencias a largo plazo que estas tecnologías
puedan tener no solo en la salud humana, sino en el medio
ambiente y en la vida de los pequeños productores.

De acurdo a los pocos estudios científicos independientes con los

que se cuentan, es posible que las “pequeñas” diferencias entre
cultivos transgénicos y sus equivalentes convencionales si sean
significativas, de manera que el principio de “equivalencia
Sustancial” pierde sentido. Ante ciertas evidencias científicas de
posibles efectos adversos sobre la salud humana como
consecuencia del consumo de alimentos transgénicos, estudios
independientes en el ámbito científico internacional las
diferencias de origen toxicológico, metabólico y nutricional entre
los alimentos transgénicos y sus equivalentes convencionales.
 WEBGRAFIAS

https://www.mipielsana.com/alimentos-transgenicos-ejemplos/

https://www.compromisorse.com/sabias-
que/2010/11/16/cuales-son-los-efectos-de-los-transgenicos-
para-la-salud/

https://www.senalcolombia.tv/documental/alimentos-
transgenicos-en-colombia

https://misionesonline.net/2017/06/26/alimentos-transgenicos-
danos-la-salud-provocan/

https://www.google.com/search?q=graficos+de+muertes+por+al
imentos+transgenicos&oq=GRAFICOS&aqs=chrome.0.69i59j69i5
7j0l4.5535j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://www.google.com/search?q=alimentos+transgenicos&oq
=alimentos+&aqs=chrome.0.69i59j69i60l2j69i57j69i60j0.4975j0j
9&sourceid=chrome&ie=UTF-8