Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía para el desarrollo del componente práctico

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio

Académica Ambiente
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Nutrición Avanzada
Código del curso 201501
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si No X
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Laboratorio Laboratorio remoto Simulador

físico
Tipo de Experiencias
Trabajos de Software
práctica profesionales
campo especializado
dirigidas
Otro X Cuál: Taller de aula
Número de
Tipo de actividad: Individual X Colaborativa 9
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación: unidad: 1
Peso evaluativo de la actividad: Entorno donde se realiza:
80 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:
15/02/2019 26/04/2019
Temáticas que aborda componente práctico: bases conceptuales de la nutrición
animal, a través del diseño y balance de dietas para animales de granja, teniendo en
cuenta las normas alimentarias.
Actividades a desarrollar

1. El estudiante debe verificar la programación de prácticas en cada CEAD

2. Asistir al taller, que será dirigido por el docente de práctica y llevar para el
mismo la siguiente información e insumos:
2.1. Indagar sobre las materias primas que utilizan en la alimentación de los
animales de granja y sus costos en el mercado, por kilo.
 2.2. Llevar las tablas de requerimientos y aportes nutricionales.
2.3. Calculadora
2.4. Block de notas y elementos para escribir
2.5. Participar de forma activa en el taller.
2.6. Resolver evaluación escrita tipo cuestionario.

La práctica taller consiste en desarrollar conjuntamente con el docente, balance de

dietas completas, para animales de interés zootécnico, teniendo en cuenta la especie,
estado productivo en que se encuentren y sus requerimientos nutricionales.

Como resultado de la anterior actividad, el estudiante debe realizar el balance de tres

(3) dietas cubriendo todos los requerimientos nutricionales de acuerdo con la fase
productiva en que se encuentren:
- Una de porcinos,
- Una de aves
- Una de rumiantes

Cada dieta debe contener mínimo seis (6) ingredientes.

Esta práctica taller será evaluada de acuerdo con la rúbrica de evaluación. Para este
ejercicio se propone un formato Excel, que encuentran adjunto a la guía.
Entorno para su
Seguimiento y evaluación
desarrollo:
Productos a
entregar por el Informe del taller
estudiante:
Tipo de No se entrega ningún
Individual X Colaborativo
producto: producto
Individual:
El producto final, debe incluir dos (2) archivos:

1. Formato Word que contenga:

Introducción, objetivos, contextualización de la práctica, referencias
bibliográficas y conclusiones. Aplicar normas APA.

2. El formato Excel con las dietas.

Los anteriores documentos se deben incluir en una carpeta comprimida, la cual debe
marcarse como:
balance_dietas_nombre_Apellido_201501
Colaborativo
N/A
 1. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Paso 2: Taller del balance de dietas de acuerdo con el formato propuesto
(calificada por docente de practica)
Actividad Actividad
Tipo de actividad: X
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad 1
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante asistió
de forma puntual, El estudiante asistió de
realizó las forma puntual, realizó
Asistencia y actividades previas de forma parcial las El estudiante no
desarrollo al taller y mostró un actividades previas al asistió a la práctica
de la excelente taller y mostró un taller 10
práctica desempeño en el buen desempeño en el
taller desarrollo de la misma
desarrollo de la
misma

(Hasta 25 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 0 puntos)

El estudiante
El estudiante resolvió
resolvió El estudiante no
correctamente hasta el
Actividad correctamente resolvió el
50% de las preguntas 10
evaluativa todas las preguntas cuestionario
del cuestionario
del cuestionario

(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)

Se utilizó de forma Se utilizó de forma
correcta el formato y incorrecta el formato No se presentaron
Informe
se presentaron las 3 y/o se presentaron las las dietas 15
dietas completas dietas incompletas
(Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificación final 35
 Formato rúbrica de evaluación
Paso 3: Taller del balance de dietas de acuerdo con el formato propuesto
(calificada por docente virtual)
Actividad Actividad
Tipo de actividad: X
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad 1
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El documento se
El documento se
encuentra muy bien
bien estructurado,
estructurado, los El documento no se
los objetivos,
objetivos, ajusta a los
Fines del fundamentación y
fundamentación y requerimientos de
trabajo referencias 15
referencias la guía o no se
(Informes) bibliográficas son
bibliográficas son presentó
claros y se aplica
claros y se aplica
normas APA.
normas APA
(Hasta 15 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 0 puntos)
Se utilizó de forma
Se utilizó de forma
incorrecta el formato
correcta el formato y No se presentaron
Formato y/o se presentaron
se presentaron las 3 las dietas 30
dietas las dietas
dietas completas
incompletas
(Hasta 30 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificación final 45
 Laboratorio Laboratorio remoto Simulador
físico
Tipo de Experiencias
Trabajos de Software
práctica profesionales
campo especializado
dirigidas
Otro X Cuál: Taller de aula
Número de
Tipo de actividad: Individual X Colaborativa 9
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación: unidad 2:
Peso evaluativo de la actividad: 70 Entorno donde se realiza:
puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:
15/02/2019 26/04/2019
Temáticas que aborda componente práctico: Diagrama V de Gowin
Actividades a desarrollar

El estudiante debe realizar de forma individual las siguientes actividades:

1. Previo al encuentro con el docente de práctica, con el artículo que seleccionó para
discusión en el foro de trabajo colaborativo de la actividad anterior, realizar el
análisis y descripción del mismo en el diagrama heurístico V de Gowin en el formato
que encuentra junto con la presente guía.

2. Consultar en su CEAD la fecha de programación del encuentro académico y asistir de

forma puntual al mismo.

3. Llevar el artículo analizado y el diagrama, para ser sustentado y corregido con el

docente de práctica.

4. Una vez recibidos aportes por parte de los compañeros y del docente de práctica,
realizar el nuevo diagrama que será el producto final de la presente actividad.

Entorno para su desarrollo: Seguimiento y evaluación

Productos a
entregar por el Informe del taller
estudiante:
Tipo de No se entrega ningún
Individual X Colaborativo
producto: producto
Individual:
Diagrama V de Gowin sustentado y corregido ante docente de práctica.
Debe realizar y enviar una carpeta comprimida que contenga:

1. El artículo analizado en pdf

2. El documento Word que contenga:
- Objetivos,
- El diagrama V
- Conclusiones
- Referencias bibliográficas

Estos productos deben ser enviados al docente de práctica y subirse en el entorno de

evaluación y seguimiento como:

Diag_gowin_nombre_apellido_201501

Colaborativo
N/A
 1. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Paso 5: Análisis y descripción del artículo científico, en el diagrama heurístico V
de Gowin (calificada por docente de practica)
Actividad Actividad
Tipo de actividad: X
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad 2
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja

El estudiante asistió
El estudiante asistió a
cumplidamente a la
Desarrollo la práctica, llevó los
práctica, llevó los El estudiante no
de la insumos para la misma
insumos para la asistió a la práctica 10
práctica y sustentó de forma
misma y sustentó de
taller clara y segura
forma clara y segura

(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)

Tanto el documento
como el diagrama se Tanto el documento
entregaron en la como el diagrama se
fecha prevista y la entregaron en la fecha El estudiante no
calidad de los prevista y la calidad de entregó productos
Informe mismos es los mismos es buena, de la práctica taller 20
excelente, todo de todo de acuerdo con la
acuerdo con la guía guía de actividades
de actividades
(Hasta 20 puntos) (Hasta 12 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificación final 30
 Formato rúbrica de evaluación
Paso 6: Análisis y descripción del artículo científico, en el diagrama heurístico V
de Gowin (calificada por docente virtual)
Actividad Actividad
Tipo de actividad: X
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad 2
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El artículo científico El artículo científico
fue excelentemente fue bien analizado
analizado en el en el diagrama V de No realizó el
diagrama V de Gowin, Gowin, resolviendo diagrama V de
Análisis del
resolviendo de forma de forma clara y Gowin y/o no envía
artículo en 20
clara y concisa todos concisa todos los el articulo
el diagrama
los ítems que lo ítems que lo analizado
integran y anexa el integran y anexa el
artículo analizado artículo analizado
(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 0 puntos)
El documento se
El documento se
encuentra muy bien
encuentra bien
estructurado, aborda de
estructurado, aborda
forma clara los No presenta el
Documento los objetivos y
objetivos y conclusiones documento Word 15
Word conclusiones y se
y agrega las referencias
aplican las normas
bibliográficas, según las
APA
normas APA

(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 0 puntos)

Calificación final 40
 Laboratorio X Laboratorio remoto Simulador
físico
Tipo de Experiencias
Trabajos de Software
práctica profesionales
campo especializado
dirigidas
Otro Cuál:
Número de
Tipo de actividad: Individual X Colaborativa 12
semanas
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación: unidad 3:
Peso evaluativo de la actividad: Entorno donde se realiza:
100 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la actividad: Fecha de cierre de la actividad:
15/02/2019 09/05/2019
Temáticas que aborda componente práctico: Identificación de valores
antinutricionales de los alimentos
Actividades a desarrollar
El estudiante debe consultar la programación de prácticas, para confirmar la fecha y
hora del desarrollo del evento práctico.

2. Llegar puntual al lugar donde se desarrollará el evento académico.

3. Materiales:
Para la práctica de laboratorio el estudiante debe presentarse puntualmente el día y a
la hora indicada, además debe portar:
 Bata blanca
 Guantes de látex
 Tapaboca
 Cinta de enmascarar
 Bayetilla o toalla
 Jabón en polvo
 Churrusco pequeño para lavar material
 Muestra (400 g) de materia prima

4. Para ingresar al laboratorio el estudiante debe presentar un preinforme que

contenga:

 Introducción
 Objetivos de la práctica
 Justificación
 Marco teórico: Qué son factores antinutricionales Métodos. Cómo se evalúa.
Cómo se interpretan los resultados, etc.
  Seguridad en el laboratorio
 Referencias bibliográficas

Entorno para su
Seguimiento y evaluación
desarrollo:
Productos a
entregar por el Informe de laboratorio
estudiante:
Tipo de No se entrega ningún
Individual X Colaborativo
producto: producto
Individual:
1. La práctica de laboratorio se desarrollará en grupos de máximo 5 estudiantes,
los cuales serán conformados en el momento de su inicio
2. Cada integrante del grupo debe participar activamente en el desarrollo del
laboratorio
3. Recopilar toda la información necesaria para la realización del informe.
4. Realizar el informe de la práctica desarrollada
5. Entrega al docente de la práctica.
6. Cada estudiante debe subir el informe (grupal) en el entorno de evaluación y
seguimiento que incluya:
 Introducción
 Objetivos
 Actividades realizadas en la práctica y resultados obtenidos
 Conclusiones
 Referencias según normas APA

Finalmente, marcarlo como: Informe_laboratorio_Fan

Colaborativo
N/A
 5. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Paso 7: Laboratorio sobre factores antinutricionales
(calificada por docente de práctica)
Actividad Actividad
Tipo de actividad: X
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad 3
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El preinforme aborda El preinforme aborda
las temáticas algunas las El estudiante no
Preinforme solicitadas en la guía temáticas solicitadas entregó preinforme 10
en forma excelente en la guía
(Hasta 10 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 0 puntos)
El estudiante asistió
El estudiante asistió
puntualmente a la
puntualmente a la
práctica, portó todos
práctica, portó todos
elementos
Desarrollo elementos necesarios El estudiante no
necesarios para su
de la para su desarrollo de asistió a la práctica 20
desarrollo de la y
práctica la y mostró un
mostró un buen
excelente desempeño
desempeño en la
en la misma
misma
(Hasta 20 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 0 puntos)
El informe da cuenta
El informe da cuenta
de forma excelente de
de forma de las
las actividades
actividades
realizadas en la No se entregó
Informe realizadas en la
práctica de laboratorio, informe de la 20
final práctica de
sus resultados son práctica realizada
laboratorio, sus
coherentes, excelentes
resultados son
conclusiones y aplica
coherentes, se
normas APA.
 hacen conclusiones y
aplica normas APA.

(Hasta 20 puntos) (Hasta 12 puntos) (Hasta 0 puntos)

Calificación final 50

Formato rúbrica de evaluación

Paso 8: Laboratorio sobre factores antinutricionales
(calificada por docente virtual)
Actividad Actividad
Tipo de actividad: X
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial X Final
evaluación unidad 3
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El informe responde
de forma excelente El informe responde
a los lineamientos medianamente a los
de la guía, incluye lineamientos de la
todas las guía, y/o no incluye
actividades todas las actividades
realizadas en la realizadas en la
El estudiante no
práctica, se hacen práctica, y/o no
Estructura subió informe al
conclusiones presentan 25
del informe aula virtual
contundentes sobre conclusiones sobre el
el tema de los tema de los factores
factores antinutricionales de
antinutricionales de las materias primas
las materias primas analizadas, se
analizadas, se aplicaron APA
aplicaron APA
(Hasta 25 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 0 puntos)
Coherencia Los resultados Algunos resultados
El estudiante no
de los obtenidos en la obtenidos en la
subió informe al 25
resultados práctica en relación práctica en relación
aula virtual
con la con los valores con los valores
bibliografía antinutricionales de antinutricionales de
existente los alimentos los alimentos
concuerdan con los concuerdan con los
reportados por reportados por
investigadores del investigadores del
tema tema

(Hasta 25 puntos) (Hasta 13 puntos) (Hasta 0 puntos)

Calificación final 50