Seminario de proteínas

Objetivos:

 Comprender y analizar el caos ordenado de las proteínas.

 Analizar la conformación de las proteínas desordenadas.
 Adquirir conocimiento actual y como es la función de estas proteínas en
nuestro organismo.

Proteínas :

 Definición:
Las proteínas son la materia de la vida. Representan los ojos, los brazos y las
piernas de las células vivas, incluso el ADN. Son macromoléculas que
constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo,
además de la formación de tejidos, las proteínas también regulan varias
funciones del organismo.

 Clasificación:
- Por su composición:
 Proteínas simples o igualmente llamadas Holoproteínas:
o Albúminas.
o Glutelinas.
o Globulinas.
o Albuminoides.
o Prolaminas.
o Protaminas.
o Histonas.

 Proteínas complejas o también llamadas Heteroproteínas:

o Nucleoproteínas.
o Fosfoproteínas.
o Lipoproteínas.
o Cromoproteínas.
o Metaloproteínas.
o Glicoproteínas.

- Por su conformación:
 Proteínas Fibrosas también llamadas escleroproteínas:
o Queratina.
o Colágeno.
o Elastina.
o Actina y Miosina.
o Fibroina.
o Proteínas Globulares.
o Mioglobina.
 o Hemoglobina.

 Por su solubilidad:
o Albuminas.
o Globulinas.
o Prolaminas.
o Glutelins.

 Por su función:
o Proteínas estructurales.
o Enzimas o Proteínas enzimáticas.
o Hormonas proteicas.
o Toxinas o Toxinas proteicas.
o Anticuerpos.
o Proteínas transportadoras.

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS

Todas las proteínas realizan elementales funciones para la vida celular, pero además
cada una de éstas cuenta con una función más específica de cara a nuestro
organismo. Debido a sus funciones, se pueden clasificar en:

• Catálisis

• Reguladoras

• Estructural

• Defensiva

• Transporte

• Receptoras