18/2/2019 Risotto de magret de pato

Risotto de magret de pato

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Risotto de magret de pato

3 de abril de 2016 a las 6:00 am.

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Esta es una receta para días de fiesta o para una comida muy especial en la que quieras sorprender a tus invitados. Este rico
risotto de magret de pato no te dejará indiferente.

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Risotto de magret de pato
Esta rico risotto de magret de patosurge al intentar hacer nuestra propia versión de un plato de uno
de nuestros restaurantes favoritos. Creo que después de mucho probar hemos logrado dar con una muy
buena copia. No dudéis en probarlo sorprenderéis a vuestros invitados con este delicioso plato
italiano.

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18/2/2019 Risotto de magret de pato

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Autor: Luis Almansa

Cocina: Italiana Tipo de receta: Arroces Raciones: 4
Tiempo de preparación: 5 m Tiempo de cocinado: 15 m Tiempo total: 20 m

Ingredientes

100 gr de magret de pato

70 g de aceite
60 g de puerro
Sal
250 g de arroz (tipo arborio)
440 g de caldo de pollo
30 g de queso parmesano rallado
40 g de nata líquida

Preparación

1. Pon en la jarra el aceite y calienta 1 minuto, 120º, velocidad 2

2. Añade el puerro y sofríe 5 minutos, 120º, velocidad 2
3. Añade la sal
4. Echa el arroz y el magret de pavo en trozos pequeños y programa 1 minuto, 100º, velocidad 2
5. Añade el caldo de pollo y cuece todo durante 15 minutos, 90º, velocidad 2
6. Para acabar el plato añadimos el queso rallado y la nata y programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2
7. Se debe dejar reposar antes de servir

Notas
En la receta original de este risotto de magret de pato le añaden trufa negra, se puede encontrar en las
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tiendas gourmet. Si podéis conseguirla añadir un poco rallada por encima del plato, merece la pena.
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Información
Risotto nutricional
de magret de pato por ración
Calorías: 490
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