Buenos Aires, viernes 23 de mayo de 2014 SUPLEMENTO Cocina Popular 7

Llevar adelante una dieta reducida en calorías no significa evitar eventos sociales ni abandonar para
Salud y siempre algunos alimentos que nos gustan. Simplemente, tenemos que buscarles alternativas. Es
el caso de la pizza, por ejemplo, habitual en los encuentros con amigos. Lo que podemos hacer es
alimentación prepararla cambiando algunos ingredientes por otros: harina común por integral; quesos enteros por
los reducidos en grasas; ingredientes calóricos por vegetales, etc.

Crocante pizza integral con vegetales

 ¿Se Cubiertas para
las pizzas bien
organizó
coloridas
una
Brócoli, morrón y zapallo
pizzeada 1. Blanqueá flores de brócoli. Podés
hervirlas en agua con sal por un par
que te de minutos o llevarlas al microondas,
cubiertas con papel film, por 2-3
tienta pero minutos. No deben quedar muy
cocidas ni blandas.
2. Precociná la calabaza, cortada
te estás en cubitos, en el microondas o en
el horno con un poquito de rocío
cuidando? vegetal.
3. Sobre la masa cubierta con salsa
¡Esta es tu de tomate y queso, distribuí flores de
brócoli, morrón cortado en tiritas y la
calabaza. Condimentá con pimienta.
solución!
Champignones y tomillo
1. Fileteá los champignones y
saltealos en la sartén con rocío
vegetal. Acomodalos formando una
sola capa para que todos toquen la
superficie de la sartén. Para que se
doren, no agregues sal.

Ingredientes
HARINA 0000 (O 000), 300 G
SALVADO DE TRIGO, 100 G
SAL, 1 CDA.
LEVADURA FRESCA, 25 G
ACEITE DE OLIVA, 1 CDA.
AGUA, 250 CC
ROCÍO VEGETAL (O ACEITE), C/N
SALSA DE TOMATES, C/N
QUESO PORT SALUT REDUCIDO
EN GRASAS, EN CUBITOS, 1 PUÑADO
POR PIZZA
Preparación
1. En un bol, mezclá la harina con el
salvado de trigo y la sal. Desgraná
la levadura y colocala en el centro,
junto con el aceite de oliva y el agua.
2. Mezclá y amasá hasta obtener
una masa húmeda y blandita. Dejala
ideas
Si tenés sal reducida en
sodio, mejor.
Aunque sea reducido en
grasas, utilizá poco queso
y completá con bastantes
vegetales.
Tomá en cuenta que a las
masas con harinas integrales,
salvado, etc. les cuesta un
poco más leudar.
ESTAS CANTIDADES
RINDEN PARA 2 PIZZAS.
leudar 1 hora en el bol, tapada con
papel film.
3. Dividí la masa en dos bollos.
4. En una pizzera con rocío vegetal
(o aceite), estirá uno de los bollos.
Dejala leudar otros 15-30 minutos.
5. Precociná la masa horneándola
a temperatura media por unos 10
minutos.
6. Cubrí la masa con salsa de tomate
y un puñado de queso. Agregá los
vegetales elegidos para la cubierta y
finalizá la cocción en el horno.
2. Distribuilos sobre la masa cubierta
con salsa de tomate y queso.
3. Agregá tomillo fresco picado y
pimienta.
Tomates secos y rúcula
1. A diferencia de las pizzas
anteriores, en este caso, en lugar de
precocinar la masa, la cocinás por
completo una vez que colocaste la
salsa de tomate y el queso.
2. Cuando el queso se ha
fundido, distribuí tomates secos
previamente hidratados y en trozos
chicos. Sobre ellos, una buena
cantidad de rúcula, un chorrito
de aceite de oliva, apenas sal y
pimienta.