6 SUPLEMENTO Cocina Popular
GOLOSINAS CASERAS: BOMBONCITOS DE BANANA
Mini
recetas
BIEN DULCE
Cuadrados de bananas
y dulce de leche
 Con una dupla infalible, ¡una receta refacileta!
Ingredientes
MANTECA, FRÍA Y EN CUBITOS,
100 G
HARINA 0000, 200 G
AZÚCAR, 150 G
SAL, 1 PIZCA
BANANAS, 4 MEDIANAS
ESENCIA DE VAINILLA, 1 CDTA.
DULCE DE LECHE, 2 CDAS.
COLMADAS
Preparación
1. En bol, con los dedos o con
un cornet, formá una arenado
con la manteca fría, el azúcar, la
harina y la pizca de sal. (Si usás
las manos, tratá de no transmitir
mucho calor a la masa.)
2. En otro recipiente, pisá bien
las bananas. Mezclalas con la
esencia de vainilla y el dulce de
leche.
Buenos Aires, viernes 23 de mayo de 2014
EL DULCE DE LOS MIL NOMBRES
Congelá una banana en el freezer o congelador. Cortala Ampliamente difundido en América,
en rodajas. En un bol, colocá chocolate derretido (solo).
Pasá las rodajas por el chocolate y acomodalas sobre una
placa cubierta con papel manteca. Llevalas a la heladera
el dulce de leche recibe diferentes
denominaciones en distintos países.
Podemos encontrarlo como “arequipe”,
hasta que se endurezca bien el chocolate. ¡Una auténtica “bollo de leche”, “dulce de cajeta”...
golosina super exprés! o dos nombres que le hacen honor:
“manjar” o “bienmesabe”.
Utensilios
del pastelero
EL CORNET
¿Lo escuchaste nombrar
muchas veces y no
sabías qué es?
¡Te lo presentamos!
*
PODES DECORAR LOS
CUADRADOS CON
DULCE DE LECHE Y
LOS BOMBONCITOS DE
BANANA QUE TE ENSEÑAMOS
EN ESTA MISMA PAGINA.
Es un utensilio muy útil
para trabajar masas
cuando no se les quiere
transmitir calor. El cornet
se usa habitualmente
para hacer arenados de
harina y manteca fría,
ya que permite evitar el
contacto con las manos
que generaría calor y
ideas
3. Integrá las dos preparaciones. ablandaría demasiado la
4. En una placa para horno,
TAMBIEN PODES manteca. También se los
forrada con papel manteca
HACERLOS CON HARINA enmantecado, volcá la mezcla. emplea para la elaboración
Emparejá la superficie. ¿Querés sumarles otro de ñoquis caseros y otras
LEUDANTE, VAN A
5. Horneá a temperatura media toque de sabor? Agregá preparaciones.
CRECER UN POCO MAS. por unos 20 minutos. Dejá nueces o chocolate en Se trata de una especie de
enfriar, desmoldá y cortá en
trocitos chicos. espátula, por lo general
cuadrados.
de plástico, pero los
hay también de acero
inoxidable. Tiene forma
similar a un semicírculo y
puede ser de diferentes
tamaños.
Los cornets son muy
económicos y se los
consigue en la mayor parte
de los bazares.