Preguntas ¿Que se? ¿Qué quiero ¿Qué aprendí?

orientadoras aprender?
Nivel conocimiento

Un vegetal procesado Aprender a realizar

¿Qué es un vegetal es un alimento que este tipo de productos
procesado? proporciona un con el fin de aportar
producto muy valor agregado a una
parecido al fresco práctica profesional
cuyo principio se basa en el futuro
en la transformación a
través de operaciones
unitarias que tienen
como finalidad
conservar la vida útil y
mantener un aspecto
deseado

Nivel comprensión

¿En qué se diferencia La adecuación de Conocer las

la adecuación de materias primas de diferencias en forma
materias primas de las verduras y frutas se práctica con el fin de
verduras respecto a diferencia por sus determinar
las frutas? características correctamente los
fisiológicas, tratamientos
morfológicas, necesarios según el
fisicoquímicas, tipo de producto
textura y sabor

Nivel aplicación
Los encurtidos tienen Realizar
¿Cuáles son los usos uso como aperitivo o correctamente los
de los encurtidos? acompañante procesos de
dependiendo del fermentación con el
alimento aparte de fin de obtener un
extender el periodo producto de buena
de vida útil calidad

Nivel transferencia
Los alimentos son Usar correctamente
¿Cuál es el principio fermentados en las especificaciones y
de fermentación de soluciones salinas, en los procedimientos
un encurtido? casos pueden ser con el fin de observar
utilizados ciertos el comportamiento
microorganismos, y que se logra en el
que por el cual logra producto y las
características finales.
disminuir el pH y
aumentar la acidez