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0Apuntes Estructura de Mercados Turisticos
Estructura de los Mercados Turísticos (Universitat de València)
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Estructura de Mercados
Turísticos
Grado en Turismo.
Profesor: Agustín González Díaz

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Índice.
TEMA 1. Mercados y transacciones turísticas. Análisis cualitativos
y cuantitativos.
TEMA 2. EL PIB.
TEMA 3. El mercado de trabajo.
TEMA 4. La demanda turística.
TEMA 5. La oferta turística.
TEMA 6. El mercado turístico y la competitividad.

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TEMA 1.Mercados y transacciones turísticas. Análisis

cualitativos y cuantitativos.
NOTA: También entra lo trabajado en la práctica 1 y 2: organismos turísticos, tanto nacionales
como internacionales, y cuenta satélite de turismo: que son, para que sirven, tipo de
muestreo, que información ofrecen etc.
Hay que saber interpretar las tablas input-output, la tabla de la balanza de pagos y la tabla de
la cuenta satélite de turismo. Importante el cálculo del PIB.
Cuestiones Previas.
¿Qué entendemos por mercado? Toda actividad económica tiene oferta y demanda, todas las
actividades son económicas, también las turísticas. Hay siempre alguien que ofrece un bien o
servicio, lo que representa la oferta, y otro que es el utiliza o compra ese bien, que representa
a la demanda. Según el precio que se le imponga a ese producto, paga una cierta cantidad de
dinero. El mercado, por tanto, sin tener una forma determinada, es el lugar donde se sucede
ese tipo de transacciones. El trabajador es el que ofrece el trabajo, y las que lo demandan son
las empresas, y en este caso, el precio sería el salario. Con esto vemos que este proceso de
oferta y demanda se puede aplicar a todo. Cuando la oferta es muy abundante, normalmente
el precio baja y viceversa. También influyen las expectativas que tenga la gente, es decir, si se
prevé que va a haber una producción de aceite muy grande, la demanda de aceite bajara, pues
al prever que va a haber mucha cantidad, piensas: “ya lo compraré”, y viceversa. En el caso del
dinero, existe un mercado monetario también, unos lo ofrecen y otros lo demandan, y el
precio en este sentido sería el tipo de interés.
Roberto Solow hizo un estudio sobre la importancia del capital y el trabajo en la producción.
Vio como habían influido capital y trabajo en el desarrollo de la economía. Si calculamos o
queremos calcular como ha crecido ese PIB en función de esos dos factores, habrá que ver qué
papel jugaron capital y trabajo en todo ese tiempo, es decir, la variación en ese periodo de
capital y trabajo. Concluyó que esos dos factores contribuyeron solo en el 20%.
Y (PIB)=A x K x L(a x Capital x Trabajo)

Variación de Y/Y= Variación de A/A + Variación de K/K +Variación de L/L.
¿Qué es lo que no entra en el mercado? Lo que no se cotiza en el mercado, lo que no se

declara, el dinero negro, las actividades en las que no se realiza factura. En el turismo, lo que
entra en el mercado son los distintos alquileres que se realizan de apartamentos, las estancias
en hotel etc… La economía tiene un fondo antropológico, depende de la conducta de los
agentes económicos, de todos nosotros, la demanda de un producto es la que es gracias a la
conducta de la demanda, marcada por la confianza a la hora de comprar. Ahora mismo, en la
situación en la que estamos, muchas veces se habla de una pérdida de confianza por parte de
la demanda.
No todo es cuantificable, ni todo es igual de importante

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Definiciones y tipos de turismo:

Existen muchas definiciones de turismo, y todas ellas tienen en común intentar diferenciar al
visitante temporal y el gasto que realiza. Según definiciones conceptuales, el turismo es:
• Todo aquello que genera el viaje y la estancia temporal de un no residente (problema:

consideraba estancias tales como la de un hospital, y excluía el viaje de negocios)
• Cualquier actividad referida a un desplazamiento temporal de personas fuera de su lugar

de residencia o trabajo y todo aquello que realiza durante su estancia (problema: no
menciona el hecho de pernoctar ni distingue a turistas nacionales y extranjeros)
• Se concibe al turismo como parte del recreo, que implica viajar a destinos poco conocidos,
por un periodo de tiempo y para satisfacer una necesidad.
En relación con las definiciones técnicas, aquí tratamos de disponer de conceptos exactos
acerca de los elementos que conforman al fenómeno del turismo. La Conferencia de naciones
unidas sobre turismo y viajes internacionales celebrada en roma, establece términos muy
relacionados con la actividad turística:
• Visitante: persona que visita un país extranjero, distinto de su residencia habitual y no

desarrolla una actividad lucrativa en el mismo.
• Turista: visitante que permanece como mínimo 24 horas en el mismo país visitado y
pernocta en el por diferentes motivos.
• Excursionista: visitante temporal que permanece menos de 24 horas en el país visitado.
A principios de la década de los noventa, se iniciaron los trabajos que dieron como resultado
en el año 2000 la adopción de la Cuenta satélite de turismo por la comisión de estadística de
naciones unidas. Asimismo, la OMT formulo la nueva definición técnica de turismo de
aceptación universal: Actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en
lugares distintos al de su entorno habitual, por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un
año con fines de ocio, por negocios u otros motivos de actividades no remuneradas.
El turismo es una actividad compleja. Exige inputs de naturaleza económica, social, cultural y
medioambiental. Es una demanda, cuya necesidad es compleja. Los turistas necesitan
desplazarse al lugar donde se encuentran los bienes. No existe un producto homogéneo, sino
una variedad de productos heterogéneos. La actividad turística hace referencia a la
multisectorialidad del turismo y al protagonismo de la administración publica en la
configuración de la oferta.
El término viajero hace referencia a la persona que se desplaza entre dos o más lugares
geográficos, y existen dos tipos: visitantes y otros viajeros. Los visitantes se dividen en turistas
y excursionistas, los cuales pueden tener diferentes motivos, por tanto, diferenciamos los
siguientes tipos de turismo:
Según objetivo del viaje: Puede ser turismo de ocio, viajes de recreo y vacaciones; y turismo de
negocios, viajes realizados por los directivos de las empresas para acudir a congresos o
convenciones.
Según origen y destino: Puede ser turismo interno, realizado por los residentes en su propio
país; receptor, el que realizan los extranjeros en un país que no es el suyo; y emisor, el que
realizan los residentes en un país que no es el suyo.

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Estas formas pueden combinarse de varias maneras:
• Turismo nacional: abarca el turismo interno y el emisor

• Turismo internacional: abarca el turismo emisor y el turismo receptor
• Turismo interior: abarca el interno y el receptor
E igualmente, basado en los tipos y categorías de turismo, diferenciamos tipos de consumo:
• Consumo interno: Es el realizado por los visitantes residentes dentro de su país.

• Consumo dentro de las fronteras: consumo de bienes y servicios nacionales por
extranjeros en el país visitado.
• Consumo fuera de las fronteras: consumo de bienes y servicios internacionales en el
extranjero por visitantes residentes.
• Consumo nacional:: consumo de los visitantes residentes dentro y fuera de las fronteras
• Consumo interior: consumo de los extranjeros y los nacionales.
Por último, estos serían aquellos viajeros que no están considerados como turistas o
excursionistas en la elaboración de las cuentas satélite:
También existen otros tipos de viajeros que no se consideran ni turistas ni excursionistas por
las cuentas satélites del turismo (CST’s). Se dividen en viajero internacional y viajero interior.
Viajeros internacionales como refugiados por motivos turísticos, o emigrantes, viajeros
interiores como los nómadas, que no tienen un lugar de residencia concreto, o aquellos que
realizan desplazamientos para realizar una actividad remunerada, por ejemplo, por una
empresa.
Existen diferentes formas de turismo en términos de contabilidad nacional:
Turismo Interno: Personas que participan como turistas en su propio país. Si se le añade el
turismo receptor, llegamos al turismo interior, donde se mezclan los turistas del propio país
como los que recibe de otros lugares.
Análisis cuantitativos: problemas en la medición:

Cuantificar nunca ha sido una tarea fácil, pues la existencia de una contabilidad nacional en
Estados Unidos es una cosa de hace sólo 90 años, y en turismo no se realizaron procesos de
este tipo hasta el año 2001, cuando en la conferencia de Vancouver se aprobó la utilización de
los métodos de las CST, así como también los primeros términos relativos al turismo, sus
componentes y los tipos existentes,

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Algunos de los problemas concretos existentes a la hora de cuantificar las transacciones

turísticas son estos: Elementos no cuantificables.
• Facturas globales de paquetes, incluyendo distintos servicios

• Precios variables para los mismos servicios de un día para otro
• Servicios privados gratuitos
• Servicios públicos complementarios que son gratuitos
• Divisas solicitadas sobrantes no devueltas
• La no cuantificación de aspectos intangibles, como el trato del personal de recepción,
el buen servicio de catering etc.
• Facturas no emitidas, es decir, el pago sin factura.
• El deterioro ambiental, congestión, ruidos y otros costes sociales son cuantificados.
Los principales métodos de cuantificación son, por ejemplo, las encuestas por recuento,
muestreo o extrapolación, la entrega de encuestas anuales y estimaciones y cálculos
econométricos, procedimientos que, en España, realizan diferentes organismos, como por
ejemplo los siguientes: ORGANISMOS DE LA PRÁCTICA 1 PRUEBA NÚMERO 1.
La cuenta satélite de turismo.

La Cuenta Satélite del Turismo de España (CSTE) está compuesta por un conjunto de cuentas y
tablas, basadas en los principios metodológicos de la contabilidad nacional, que presenta los
distintos parámetros económicos del turismo en España, para una fecha de referencia dada.
Comprende tres tipos de elementos:
- Cuentas y tablas de oferta, en las que se trata de caracterizar la estructura de producción y

costes de las empresas turísticas.
- Tablas de demanda, en las que se trata de caracterizar, desde el punto de vista económico,
los diferentes tipos de turistas, el turismo nacional frente al internacional, el tipo de bienes y
servicios demandados, etc.
- Tablas que interrelacionan la oferta con la demanda, que permiten obtener unas mediciones
integradas de la aportación del turismo a la economía a través de variables macro como el PIB,
la producción o el empleo
PIB turístico
Dado que el PIB total de una economía es igual a la suma del valor añadido generado por todas
las actividades productivas (a precios básicos) más los impuestos netos sobre los productos y
las importaciones, es posible establecer normas para medir el PIB generado por el consumo
del visitante. Éste es la suma del valor añadido (a precios básicos) generado en todas las
industrias, en respuesta al consumo turístico interior, y el importe de los impuestos netos
sobre los productos y sobre las importaciones incluido dentro del valor de este gasto.

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Información adicional:
¿Qué es la cuenta satélite de turismo?
La CST:

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TEMA 2. Estructura de Mercados Turísticos

El PIB.
El producto interior es el valor de mercado de todos los bienes y servicios finales producidos
en un país durante un determinado periodo de tiempo, que suele ser un año. Con él, lo que
queremos medir es la producción de una economía de un determinado país y el valor de los
bienes en el mercado. En el PIB no se computan los bienes intermedios, y solamente se
incluyen los bienes producidos actualmente.
El PIB está compuesto por: El consumo, la inversión pública y privada, el gasto público y las
exportaciones netas (Exportaciones-Importaciones).
1. Consumo: Es el gasto que realizan los hogares en bienes y servicios por ejemplo, pero
también se incluye el gasto individual y colectivo de las administraciones públicas (AA.PP).
2. Inversión (Formación bruta de capital fijo) pública y privada: La adquisición de las

empresas de capital productivo, la adquisición de una vivienda y las existencias de una
empresa.
3. Gasto público: Es la compra de bienes y servicios que realiza el estado, o los gastos como el
pago a los funcionarios, la seguridad y la sanidad etc. No se incluyen el seguro por
desempleo y las pensiones.
4. Exportaciones netas: Es la diferencia entre exportaciones e importaciones.
El multiplicador.
Multiplicador económico: Mecanismo por el cual una inyección en una economía de recursos
suplementarios se convierte en una demanda nueva para las empresas, dando lugar a una
producción suplementaria, a una distribución de las rentas, un aumento de la demanda y a una
dinamización de la producción y la renta. En turismo, los recursos que están en el origen del
multiplicador pueden deberse a la inversión turística o a los gastos efectuados, tanto por los
turistas como por las administraciones y las empresas. Cualquier actividad económica pueden
generar niveles superiores, ya sea en el gasto, o en la renta.
El turismo tiene un efecto sobre el desarrollo en general del país o zona receptora de flujos
turísticos as a través del multiplicador. El denominado “Multiplicador turístico” no es sino el
resultado de la concatenación de los sucesivos efectos producto del consumo turístico. El
impacto directo del turismo es el reflejo económico derivado directamente de las entradas
percibidas por los factores productivos del sector turístico, a consecuencia de los consumos y
gastos realizados por los turistas, mientras que el resultado o impacto indirecto es el valor
añadido generado por la compra de bienes y servicios. Por último el impacto inducido es el
resultante de los gastos adicionales realizados por el personal empleado en el sector, derivados
de las rentas percibidas a causa o con origen en el consumo turístico

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EFECTO DEMOSTRACIÓN: Es el efecto que se produce tras el contacto entre residentes y

turistas de clases sociales elevadas, que provocan en la población local un deseo de imitar el
estilo de vida y la forma de ser de los turistas. Esto provoca cambios en los patrones de
consumo de los residentes que indicen un incremento de las importaciones de esos productos
fabricados fuera y empeorando, así, los resultado del turismo.
EFECTO PRESIÓN: Consiste en unos mayores niveles de precios locales como consecuencia de
la mayor demanda de turistas extranjeros.
Las tablas input-output.
Las tablas input-output tiene 3 partes: una matriz cuadrada donde se va poniendo diferentes
sectores en cada sector de la matriz, otro con los diferentes totales de los outputs (ventas) y
otro con los diferentes totales de los inputs (compras).
En nuestro ejemplo los sectores se corresponden con los 4 sectores de la economía: A.

primarias, industria, construcción y servicios. En estas tablas tenemos 2 ejes, el vertical, donde
se reflejan compras, y el horizontal, donde se refletan las ventas, y los resultados se
interpretan siempre desde doble perspectiva, ser un output (venta) para un sector y un input
(compra) para otro, pues una venta genera una compra. Cualquier servicio o producto genera
una venta y una compra. Al final se plasman el total de la demanda intermedia, que es lo que
cada sector ha conseguido en la compraventa nacional, en las importaciones y en su total.
OUTPUTS:
Después existe otra sección, donde se plasma el consumo familiar, el consumo de las
administraciones públicas y la formación bruta de capital fijo, el dinero que se ha invertido en
cada sector, y el total de estas tres, tanto en N como en M y en el T. Después tenemos una
sección de exportaciones, es decir, lo que ha vendido fuera del país, y finalmente una sección
de la demanda final, donde se plasma la suma de la demanda interna y externa, y un apartado
de totales, donde se suma la demanda intermedia con la demanda final resultante de sumar la
interna con las exportaciones.

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INPUTS:
En cuanto a los inputs, tenemos también una sección con los totales intermedios de los inputs
para cada sector en cuanto a N, M y T. A estos totales se le une el valor añadido, que incluye
todos los salarios, excedentes, amortizaciones e impuestos que esa empresa ha de pagar
además de sus compras.
Identidades Contables a partir de la tabla Input-Output: (TABLA REPARTIDA EN CLASE).
1: La suma del total de la demanda intermedia en los outputs en el ámbito nacional es igual
a la suma del total de los outputs intermedios.
• Total demanda intermedia de N1 + total demanda intermedia de N2 + total demanda

intermedia de N3 + total demanda intermedia de N4 = 4.402.546
• Total output intermedio de sector 1 + total input intermedio de sector 2+ total input
intermedio de sector 3 + total input intermedio de sector 4 =4.402.546
2: La suma de los sectores de la demanda final es igual a la suma de los inputs primarios,
resultantes de la suma del valor añadido y las importaciones.
• Demanda final de sector 1 en el ámbito N (nacional) + Demanda final de sector 2 en el

ámbito N (nacional) + Demanda final de sector 3 en el ámbito N (nacional) + Demanda final
de sector 4 en el ámbito N (nacional) = 6.606.125.
• Input primario sector 1 + Input primario sector 2 + Input primario sector 3 + Input primario
sector 4 = 6.606.125.
3: Para cada sector, la demanda intermedia más la demanda final (el total) es el output total
de cada sector. También se puede obtener con las compras intermedias de cada sector y los
inputs primarios.
• Demanda intermedia sector 3 + demanda fina sector 3 = 962.558
• Input total sector 3 = 962.558
¿CÓMO SE SACA EL PIB A PARTIR DE ESTA INFORMACIÓN?
En esta tabla están todas las actividades económicas españolas en un determinado año. A
partir de esa información podemos sacar el PIB. 2 formas
• Por demanda final, es decir, a través de los outputs (precio de mercado). Se halla restando
la demanda final total a las importaciones. Las importaciones son las mismas que las de los
inputs.
PIB= Demanda final-Importaciones

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• Por el valor añadido, es decir, a partir de los inputs (coste de factores). El PIB es el total de
inputs primarios menos las importaciones. También puedes sumar todos los valores
añadidos de los sectores económicos para hallar el PIB Nacional.
PIB= VALOR AÑADIDO
Otras formas de sacar el PIB
EL PIB SE PUEDE HALLAR SUMANDO EL PIN (rentas interiores – impuestos + subvenciones)

MAS LA AMORTIZACIÓN.
Renta interior: Salarios más excedente. Esta suma es equivalente la operación del valor
añadido menos la amortización menos los impuestos.
El PIN (Producto Interior Neto) será, por tanto, las rentas interiores menos los impuestos más
las subvenciones.
Coeficiente técnico de León Tief
“Toda la producción es igual a la inversa de la matriz identidad menos la matriz de relaciones

intersectoriales (input-output) por el vector de demanda final de cada sector”.
La Balanza de Pagos.
Balanza de pagos: Documento contable que registra el importe de todas las relaciones
comerciales y financieras entre los residentes de un país con el resto del mundo. Como cada
operación tendrá una doble contabilidad, el saldo siempre será cero como dato contable.
Existen 3 tipos de cuentas
• Cuenta corriente: Aquí se incluye la balanza comercial o de mercancías, aquello que se

exporta a otros países por ejemplo, y que tendrá ingresos pagos y saldo. Las
exportaciones se incluirá en los ingresos, las importaciones en pagos, y la diferencia
entre ellos será el saldo. Se refleja en el momento de la salida de las mercancías y en el
momento del pedido. Por otra parte están los servicios, que pueden ser prestados a las
empresas, seguros, servicios informáticos etc…pero en este momento también se
incluye el turismo y viajes, cuyos resultados se recogen en una encuesta realizada por
EGATUR. Después están las rentas, que hacen referencia a rentas por trabajo
realizado. Por ultimo están las transferencias, que hacen referencia al dinero que se
envía desde otros países a España o viceversa, hacia la familia u otros destinatarios.
• Cuenta Capital: Las subvenciones europeas y las diferentes transferencias de las

pensiones se incluyen en esta cuenta. Si la cuenta capital consigue superar el déficit de
la cuenta corriente lo puedes aprovechar.
• Cuenta Financiera: Es el resultado de la suma de la cuenta corriente y la cuenta capital,

la necesidad de financiación de la economía interna. Cada operación en cada una de
las cuentas tiene su reflejo en la cuenta financiera, por pequeña que sea. Aquí se
agrupan los activos financieros y los pasivos financieros. Si tienes un déficit en la
cuenta de capital o la cuenta corriente, tienes necesidad de financiarte, y eso lo
realizas a través de préstamos por ejemplo, y todo esto se incluye en esta cuenta.

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Importancia económica del turismo.
1. Efectos positivos del turismo: La contribución del turismo al equilibrio de la balanza de

pago, intenta superar el déficit que se demuestra en la balanza comercial o de mercancías.
La contribución del turismo al PIB. En España la aportación del turismo al PIB fue, en 2011,
de un 10,8% en 2011. Otro factor positivo es el relativo a la creación de empleo, es una
industria que depende del factor humano y favorece a la creación. Se distingue un empleo
directo, generado por los gastos de los visitantes en instalaciones turísticas, un empleo
indirecto, no generado como resultado del gasto turístico, y un empleo inducido, como
resultado del gasto por los residentes debido a los ingresos procedentes del turismo. Con
los ingresos de los residentes gracias a las visitas, se inician otras actividades económicas
en el país que favorecen a la economía. El turismo se ha caracterizado por requerir un gran
número de trabajadores, aunque también está marcado por estacionalidad, cosa que está
cambiando gracias a la especialización o el aumento de la calidad del servicio, ya que se
está demandando personal con mucha capacidad.
El turismo como motor de la actividad empresarial es otro efecto positivo. Tiene múltiples
conexiones con la economía, pues esta está compuesta por un número de empresas
vinculadas al turismo, que verán aumentada su demanda gracias al desarrollo de la
actividad, por ejemplo, las empresas del sector de la construcción. Además, necesita
infraestructuras, que son provistas por el resto de empresas de otros sectores. Existe
interdependencia.
El aumento de las rentas que genera el turismo y su mejor distribución son otros efectos
positivos, pues todos los países que han desarrollado el turismo lo han experimentado de
una forma o de otra.
• Efectos primarios: Efectos directos fácilmente medibles que se refieren al gasto

realizado por los visitantes en el país, y los gastos de los nacionales en el extranjero,
incluyendo los cupos de dinero que se gastan en los hoteles restaurantes etc… por los
visitantes.
• Efectos secundarios: gastos producidos por ese gasto turísticos a medida que se va
filtrando la economía local. Estos pueden ser directos, indirectos o inducidos. Los
directos son por ejemplo los gastos ocasionados por el marketing, las importaciones
visibles necesarias para proveer a los establecimientos turísticos de primera línea.
Indirectos, los ingresos retenidos que serán gastados en otros proveedores y servicios
locales. Inducidos, durante estos gastos directos e indirectos, parte de la renta ira a
parar a la población residente en forma de salarios, y esa renta se seguirá gastando y
podrá continuar la actividad económica.
• Efectos terciarios: Los flujos monetarios que no están vinculados con el gasto turístico
pero están relacionados con él.
2. Efectos negativos: En primer los costes económicos del turismo son el del coste de
oportunidad, que en cualquier actividad con diferentes alternativas es importante tener en
cuenta. Son los posibles beneficios de elegir la mejor alternativa. Es aquello de lo que
prescindes a la hora de elegir hacer una cosa y no elegir otra. El segundo efecto serían los
costes derivados de las fluctuaciones de la demanda turística, que dado la
interdependencia entre los sectores de la economía.
La inflación derivada de la actividad turística, pues se incrementa la demanda de los
sectores turísticos, y siempre existe una tendencia a aumentar el precio de los productos,

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además de que recibes a turísticas de países con un nivel de renta mayor, que están
dispuestos a pagar más por los servicios.
Por último, podemos destacar son las distorsiones que provoca en la economía local,
relacionando el turismo con otros sectores. Puede perjudicar al desarrollo de otro sector
económico, o a otras zonas que no se encuentran en condiciones para competir por sus
circunstancias, ni permitiéndoles desarrollarse para poder realizar una actividad
económica rentable.
Efectos externos: También actúan sobre el resto de actividades económicas. Pueden ser
tanto positivos como negativos

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Tema 3. El mercado de trabajo: libro adjuntado en el

tema 3, y el de Sáez.
Fuentes de datos del mercado de trabajo.
1. EPA (Encuesta de Población Activa): Es una investigación continua y periódica realizada
por el instituto nacional de estadística, cuyo objetivo es obtener datos de la fuerza de
trabajo y de sus diferentes categorías, como también de la fuerza ajena al mercado en ese
momento (ocupados, parados e inactivos, respectivamente), realizando una entrevista a
un total de 60.000 familias que abarcan a 180.000 personas. La metodología ha cambiado
en algunas cosas, en primer lugar, porque el número de población extranjera ha crecido
considerablemente, y porque ha sido necesario incorporar a la nueva normativa europea
siguiendo las normas del EUROSTAT.
2. Registro de la Seguridad Social: Ofrece información acerca de del número de trabajadores

afiliados a la SS de toda la economía y también de las “actividades características del
turismo”, con información sobre las características de los contratos por ejemplo.
3. Encuesta Trimestral de Coste Laboral: La ETCL es una operación estadística continua de

periodicidad trimestral cuyo objetivo fundamental es conocer la evolución del coste
laboral medio por trabajador y por hora efectiva de trabajo.
Lo que pretende la ETCL es proporcionar:

- El Coste Laboral medio por trabajador y mes.
- El Coste Laboral medio por hora efectiva de trabajo.
- El tiempo trabajado y no trabajado.
- Se obtienen resultados nacionales y por Comunidades Autónomas.
La ETCL permite obtener:

- Información salarial como tradicionalmente ha hecho la Encuesta de Salarios, pero de
mayor calidad por las mejoras metodológicas añadidas al proyecto.
- Además proporciona información de costes no salariales al objeto de cumplir con los
requerimientos europeos en esta materia.
- Un mejor conocimiento del tiempo trabajado y no trabajado, de su estructura, así como
de su evolución a corto plazo.
4. Encuesta de la Coyuntura Laboral: es una investigación por muestreo de periodicidad

trimestral dirigida a empresas. Como objetivos principales podemos destacar el de
proporcionar información sobre los efectivos laborales y su composición según diversas
características, evaluar la movilidad laboral (altas, bajas y modificaciones de contrato), de
los efectivos laborales, cuantificar la jornada laboral (las horas no trabajadas y sus
motivaciones y las horas extraordinarias), investigar determinados aspectos de las
relaciones laborales y conocer las opiniones de los empresarios respecto a la evolución de
sus plantillas.

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Características del Mercado Laboral y el Empleo turístico.
• El capital humano como ventaja competitiva en el sector turístico
El sector turístico representan entre el 5 y el 7% del PIB Europeo y todas las actividades
relacionadas con el representan el 12% del PIB. Genera 8 millones de puestos de trabajo
directos y 20 millones indirectos.
El capital humano es una ventaja competitiva en el sector turístico. El capital humano es un

concepto que hace referencia a la acumulación de capital en las personas por la inversión en
capacitación y esta es una inversión que se concreta en la formación y en la experiencia. Son
relevantes ciertas externalidades como ahora veremos. La idea de inversión capacitación y
capital humano son términos económicos, igual que lo sería el capital financiero, y están
relacionados con el mercado de trabajo.
Pero muchas veces se habla de capital social, entendiéndolo como una ampliación del término
anterior que hace referencia al entorno de agentes sociales. Hay países que tienen un capital.
Si tú tienes ese capital que te permite cooperar unos con otros tendrás una ventaja. Ya no se
habla de gobierno, sino de gobernanza. El gobierno hace referencia a un esquema top-down,
donde siempre había alguien que decidía y tenía más poder. Ahora hay una colaboración y un
control por parte de los “down”, de manera que lo que hace el top esta supervisado por todos,
y se ha de actuar a favor de estos, hablando así de una gobernanza. El capital social son
relaciones y asociaciones de participación que involucran a todos.
Características del capital humano.
- El capital humano es clave dentro del turismo. El sector turístico se basa en la prestación
de servicio y utiliza mucho la mano de obra. Esta utilización no se puede sustituir por
maquinas, pues es necesaria tanto para las tareas del sector, como es la restauración u
hotelería, como para los diferentes segmentos del sector, los cuales tampoco permiten
otra mano de obra que no sea humana.
- Por otra parte, se constata una paradoja entre la gran variedad de ocupaciones que ofrece
el sector, pues hay algunas que requieren apenas especialización, y hay otros que
necesitan un alto grado de profesionalización, ofreciendo muy poco y mucho valor
añadido, respectivamente. El turismo distribuye de manera muy desproporcionada entre
los dos extremos, pues la mayor parte trabajan en empleos poco cualificados, y muy pocos
están en empleos cualificados.
- Últimamente se demanda una mayor cualificación en el sector por la evolución de la

economía y la utilización de tecnologías avanzadas, y porque la actividad turística es cada
vez más sofisticada y compleja. Participan en aspectos no turísticos también, y hace falta
conocer cada vez más disciplinas. El capital humano supone la gran ventaja competitiva de
las empresas de este sector y las estrategias empresariales que le afectan están
subordinadas al tema del capital humano. El mercado de trabajo está muy ligado a la
innovación y al desarrollo del sector siendo el capital la primera variable fundamental en
cualquier evolución productiva y competitiva.
- Por último, decir que es la puerta de entrada para muchos al mercado de trabajo:
inmigrantes, población desocupada que se reincorpora etc.

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• El mercado de trabajo en el sector turístico. Características, análisis cuantitativo y

análisis cualitativo.
El turismo facilita el movimiento de capitales, personas, mano de obra (la cual tiene que
hacerlo hacia las ciudades en casos de trabajo temporal, la movilidad), productos
(exceptuando los que han de consumirse en un lugar) e inversiones, optando por invertir en
nuevos destino. Se produce la paradoja de que en algunos lugares se está produciendo la
concentración de capitales, empresas y despidos, y por otro, se está produciendo un
renacimiento de lo local.
El mercado de trabajo tiene 4 características: Inestabilidad, estacionalidad, movilidad y

feminización.
- Inestabilidad: Todas las cosas que están sujetas a esto como consecuencia de la
estacionalidad del sector. Con esta inestabilidad, las modalidades de contratación de los
trabajadores suelen presentar rasgos de precariedad, contratos a tiempo parciales y
eventuales en comparación a otros sectores. Este rasgo está más acusado en las empresas
que usan tecnología en sus procesos. Esta precariedad del trabajos un rasgo de muchos
sectores, pero el sector turístico influye
- Estacionalidad: Depende de los comportamientos de la demanda, el empleo se convierte

en estacional por culpa de ella. Este círculo solo se rompe gracias a empresas más
comprometidas y con más recursos para innovar, pues serán capaces de romper esa
estacionalidad buscando más demanda. Se puede considerar, semanal o anual, y eso
supone una desventaja para el trabajo para realizar ofertas u ofrecer información.
- Movilidad: El turismo produce movimientos migratorios cíclicos, como desplazamientos

diarios, mensuales o de temporada, y supone una constante en muchos países receptores
del turismo.
- Feminización: El trabajo está cada vez más ocupado por mujeres, y corresponden a
categorías más bajas, y están relacionados con las tareas del hogar, y esto viene
acompañado de desajustes salariales muy importantes. La existencia de mujeres en
puestos de dirección también es muy baja.
Influyen en el mercado turístico factores exógenos y endógenos:
Exógenos
- La coyuntura económica nacional e internacional

- Las fusiones de grandes grupos de empresas
- Las medidas tomadas para la reactivación de los mercados de trabajo, como la reforma
laboral o la subida de impuestos.
- La capacidad de ahorro y endeudamiento de las familias
- Inversiones en I + D + I y las medidas tomadas por los gobiernos y las empresas para la
aplicación de innovaciones tecnológicas.
- Los cambios en los hábitos de las personas, producto de la crisis por otra parte.

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Endógenos
- La estructura de las empresas del sector, si hay muchas familiares o no, si estas son de
trabajo no remunerado o si son grandes o PYMES (en España más del 75% de las empresas
turísticas son PYMES).
- Las nuevas formas de gestión por la aplicación de nuevas tecnologías
- Los cambios en la mentalidad de los dirigentes y trabajadores.
- Las fusiones de empresas por la crisis también afectan al turismo.
OTRAS CARACTERÍSTICAS.
Análisis cualitativo del mercado de trabajo turístico.
Desde las estrategias europeas sobre el empleo son múltiples las medidas legislativas que se
han tomado en los últimos años en los diferentes países con el objetivo de acabar con: la
precariedad laboral los contratos basura y la estacionalidad en el empleo y conseguir el pleno
empleo.
En cuanto al nivel de formación, hay que enlazarlo con el tema de la innovación. En el sector
turístico existe la tendencia de absorber mano de obra de escasa cualificación, y la mayoría de
los puestos están ocupados por personas con estudios primarios. En el caso de las agencias de
viaje es diferente, pues las personas han alcanzado estudios universitarios o secundarios.
En cuanto a la calidad del empleo, no se puede generalizar, pues algunas empresas habrán
optado por ofrecer un empleo de calidad y otras que, o no han podido, o han preferido sacar
rendimiento a corto plazo con estructuras laborales más precarias. Por tanto, la calidad queda
asociada al tema formativo y a las inversiones que se realicen en la misma.
En España se han firmado unos acuerdos de concentración que garantizan en cierta medida
una mejora laboral y del empleo, y aquellos empresarios que lleven a cabo acciones como la
conversión de puestos temporales en fijos o contraten mujeres, recogerán incentivos.
Tipos de empleo:
Microempresas: Vulnerabilidad económica y empleo precario e inestable.
PYMES: Muchos asalariados y trabajadores autónomos.
Grandes empresas: Empleo más estable y sólido.

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La destrucción creadora de Shumpeter.
Cualquier proceso de adaptación de una empresa turística si no se acopla a los esquemas del
mercado y sui no puede competir con el sector, si no se adapta ni en calidad ni en costes, ha
de “destruir” ciertas cosas en su empresa, para “crear” otras cosas que SI que les permitan
competir a un nivel favorable para la empresa, tanto en calidad como en costes, y pueda
sobrevivir en el sector.
Retos del mercado de trabajo.
Actualmente se ha iniciado un proceso en la línea de la innovación. En cuanto a los retos del

mercado de trabajo hay que tener en cuenta una serie de conceptos: Hay que ajustar el nivel
formativo al de cada trabajador, mejorar las condiciones de empleabilidad para poder
integrarse mejor al mercado laboral. Hay que propiciar carreras profesionales. Hay que ampliar
las prácticas en las empresas, el trabajo por turnos y los traslados, en relación a traslado a
otras funciones, para conocer otras formas de hacer tu trabajo, de forma que todo contribuya
a estimular a los trabajadores. Hay que conseguir que las nuevas tecnologías fomenten
entornos laborales flexibles y que mejoren las condiciones de trabajo.
Características sociodemográficas y perfiles de los trabajadores del sector turístico.

(Estudio del ministerio de trabajo).

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TEMA 4. La demanda en el sector turístico.

El análisis de los determinantes de la demanda tiene como objetivo estudiar las variables que
influyen en la cantidad que desean comprar los usuarios a las empresas, y la relación entre
dichas variables se conoce como curva de demanda.
Función y curva de demanda.
Componentes de la demanda: Consumo turístico nacional (residentes y no residentes) y

extranjero, formación bruta de capital fijo (inversión) y consumo de las Administraciones
públicas (Gasto individual y gasto colectivo).
La diferencia entre función de demanda y la curva de demanda: La función de demanda de un

producto hace referencia a todos esos factores que afectan a ese producto, como por ejemplo,
el precio de ese producto, los sustitutivos a ese producto que pueden hacer que caiga la
demanda si existen muchos, o los complementarios a ese que producirán el efecto contrario,
la renta, pues dependiendo de la renta que tengamos podremos aumentar la demanda de ese
producto etc.
La curva de demanda es, por el contrario, la variación de la demanda de ese producto en
función de una sola variable, el precio. Mientras todo permanezca igual, la única variable que
afecta a la demanda es el precio.
La variable que ejerce mayor influencia en la cantidad demandada es el precio, pues a medida
que se abarata el producto, los consumidores desean comprar mayor cantidad. Esto supone
que el resto de las variables que le afectan sean constantes.
En turismo tenemos una primera clasificación de los demandantes que nos indica que existe
una demanda turística total o de mercado, que incluye al consumo en turismo interno
(consumo intermedio, gasto en consumo turístico en hogares, gasto individual y el gasto
colectivo) al consumo turístico receptor y a la inversión. Esta demanda de mercado es el
resultado de todas las decisiones de demanda individuales, por tanto, la curva de demanda de
mercado se obtiene como agregación horizontal de las curvas de demanda.
El consumo intermedio no lo tenemos en cuenta a la hora de interpretar el PIB, pues solo
indica el gasto intermedio que un sector realiza como input, no añade nada a la producción. Se
elimina para calcular la aportación al PIB. Después esta la demanda turística final, donde se
elimina el gasto intermedio y las importaciones ligadas a hechos turísticos.
En turismo muchas veces la demanda se decanta por paquetes turísticos, y solo se fijan en el
precio del paquete, y no en el precio de cada uno de los servicios que va a disfrutar. Así como
la oferta relaciona lo que da con un precio determinado, la demanda compra un conjunto de
servicios, y solo se fija en el precio de ese paquete y no en el de los servicios que incluye. No
solo influyen factores económicos, hay otros factores no económicos que influyen en la
demanda. El consumidor obtiene bienestar del consumo de los productos que adquiere. Estos
productos son similares pero no idénticos, y lo que los diferencia son sus CARACTERÍSTICAS.
La elasticidad.
Es importante la elasticidad, es decir, la sensibilidad respecto a la variación del precio

(elasticidad demanda-precio). Podemos encontrarnos con una curva en forma de “I”, la cual
hace referencia a que por mucho que aumente el precio, la cantidad demandada se
mantendrá constante. El caso contrario es cuando tiene esta forma, “---“. Cualquier curva de

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demanda tiene una elasticidad negativa, pues un decremento del precio supone un aumento
de la demanda y viceversa.
En turismo tiene importancia la elasticidad demanda/renta, es decir, intentamos ver el grado

de respuesta de la demanda en función de las variaciones de la renta. Es directamente
proporcional, pues a más renta, más demanda del producto. Es importante la renta porque
hay servicios que aumentan su demanda cuando la renta es más alta.
Existe una paradoja del consumo ostentoso, llamado efecto Veblen, la cual indica que de
alguna forma el precio del servicio turístico, en relación con la demanda, es positivo, es decir,
que la curva de demanda es positiva. La demanda aumenta cuanto más caro es el servicio.
Después están los bienes GIFFE, los cuales disminuyen su demanda cuando disminuye su
precio. (Hoteles de Egipto, que bajan su precio en épocas de conflicto armado. La demanda
baja igualmente).
La paradoja del ocio

Indica que si analizamos el tiempo y la renta, vemos que es contradictorio, es decir, que el
tiempo disponible de joven es muy alto, va bajando en edad adulta, y en edad de jubilación
vuelve a aumentar, mientras que la renta disponible sigue el sentido contrario, de joven la
renta es menor, aumenta en la edad adulta y en edad de jubilación vuelve a disminuir.

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Existen otros factores económicos y no económicos que también influyen en la demanda total
de servicios turísticos de un país, región o destino:
− Uno de ellos es la evolución cíclica de las economías emisoras y la del propio país, pues
cuanto más desarrolladas estén, más capacidad tendrá su población para viajar y más
demanda habrá.
− También la de las prohibiciones a la salida en ciertos países emisores musulmanes, pues
cuantas más prohibiciones, menos capacidad para viajar y, por tanto, menos demanda etc.
− El tiempo de ocio disponible, el cual varía dependiendo del país
− Las modas
− El trato fiscal
− El deterioro del entorno natural, el cual afecta negativamente a la demanda de dicho
destino.
− Los impactos de la estacionalidad.
Asimetría en los mercados turísticos.
La oferta turística se rige por el precio a la hora de lanzar su producto, pero la demanda no
cumple esta regla, no siempre se decanta por un producto u otro dependiendo del precio,
pues está pendiente de más cosas, como el destino al que se va a viajar, el tipo de hotel, la
distancia del hotel al mar etc. Esta asimetría puede tener cierta importancia en los mercados
turísticos, pues un mercado no puede tener la misma política que otro, pues son diferentes,
cada país tiene sus problemas.
Podemos encontrar asimetría en la información del producto, es decir, que el ofertante puede
tener una información, y el comprador otra a cerca del mismo producto. Por ejemplo, un
coche de segunda mano, el ofertante sabe que ese coche ha tenido serios problemas y muchas
reparaciones, pero el comprador eso no lo sabe, y tiene entendido que relación calidad-precio,
ese coche de segunda mano está muy bien. El ofertante no le comunicará nada de eso al
comprador para así poder vender el coche. Así encontramos lo que se denomina selección
adversa, es decir, que la persona que contrata suele ser la que conlleva más riesgo. Después
esta lo que se denomina riesgo moral, es decir, manejar esa información asimétrica para
satisfacer tus intereses, arriesgándote a que te salga mal.

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La demanda de características, enfoque de Lancaster.

No analiza por cantidad del producto, sino por características. Los individuos no desean los
productos, si no las características agregadas de los mismos. El producto no debería
entenderse como algo demandado por sí mismo, sino como un objeto que posee un conjunto
de características en cantidades dadas.
Esto quiere decir que la gente, a la hora de elegir un hotel u otro, no se rige por el precio del
servicio, sino por los servicios complementarios, las CARACTERÍSTICAS, que se encuentran
cerca de ese hotel. Por ejemplo, si tenemos un hotel de 5 estrellas y uno de 3, pero el de 5
estrellas está en medio de la nada y el de 3 está en pleno centro, nos decantaremos por el de
3.
El problema de la elección.
El enfoque de Lancaster es una reformulación del modelo tradicional, que se basaba en la

maximización de la utilización del producto. Ahora nos fijamos en las características que
acompañan al servicio. Un individuo trata de obtener el beneficio máximo bienestar posible
asignando la renta que ha decidido gastar. El problema de elegir uno u otro esta regido por
tres cosas:
− Los objetos de la elección.

− Las restricciones a la elección. El gasto no puede superar la renta.
− Las preferencias del individuo sobre los productos. Las curvas de indiferencia, que no se
cortan, son convexas, y representan niveles crecientes de bienestar.
Tenemos tres hoteles, con dos características: calidad del servicio y accesibilidad a la playa.
Habrá hoteles que ofrecerán una mayor calidad y otros que ofrecerán mejor accesibilidad.
Cada una de esas características harán que ese servicio tenga unas cantidades demandadas u
otras.
Si el precio de los hoteles es el mismo, el cliente puede elegir gastar un solo servicio, o ir
alternando la utilización de todos los que tiene disponibles.
Solución al problema de elección:
Las preferencias de los turistas en el espacio de características, se representan por las curvas
de indiferencia, y las propiedades de estas curvas se derivan en los comportamientos que
puede tener el consumidor en ese momento:
• Comparación. El consumidor puede COMPARAR ambos servicios. Si a un cliente le es

indiferente un producto, puede hacer uso de la comparabilidad entre ambos para elegir el
que más le convenza.
• La siguiente es la de NO SATURACIÓN.
• Consistencia o transitividad. Si tu prefieres la accesibilidad a la calidad, pero al mismo

tiempo prefieres la calidad a la cercanía a la playa, consistentemente prefieres la
accesibilidad a la cercanía a la playa. De esta forma, las curvas de indiferencia no se cortan.

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• Relación marginal de sustitución decreciente: Este comportamiento hace referencia a la

disposición en la que se encuentra el turista de cambiar una característica por otra. Implica
que las curvas de indiferencia son convexas vistas desde el origen, y conforme te alejas del
origen, el grado de utilidad aumenta.
Entonces, ¿Qué decidirá el turista? El turista lo que quiere es maximizar el grado de utilidad,
por tanto, elegirá aquella característica que maximice su bienestar, eligiendo así el conjunto de
características que más se aleje del origen, pues estas son aquellas que más grado de utilidad
tienen.
Establecemos, así, tres tipos de soluciones: Dos muy drásticas y una más equilibrada.
1. En la primera, los clientes valorarán más la calidad que la accesibilidad, con una alta
relación calidad-accesibilidad. Las curvas de indiferencia serán muy planas, es decir, con
una baja relación marginal de sustitución de una característica por otra.
2. En la segunda pasará lo mismo que en la primera, pero eligiendo el otro extremo, y dando
más importancia a la accesibilidad, con una alta relación accesibilidad-calidad.
3. En la tercera, por el contrario, existe un segmento de clientes que no establecen

características tan drásticas, y por tanto, las opciones que maximizan ese bienestar serán
del tipo Y (viendo la gráfica).
Más soluciones para cada una de las características.
Otros tipos de turistas pueden tener otras preferencias, por tanto, visitan otros dos
establecimientos. N y M (graficas en las diapositivas y en las hojas).
Por tanto, tendríamos dos soluciones: una de tipo X, Y, Z, donde el número de

establecimientos que es necesario visitar es uno menor a las características; y la segunda,
donde el número de establecimientos a visitar es igual a las características. La generalización
de Lancaster consiste en que puede aceptarse que cuando el número de características es
igual a n, un turista ha de visitar n establecimientos como máximo para garantizar el bienestar.
Métodos de previsión de la demanda turística:
− Ingenua: Se espera que siga creciendo como hasta ahora lo ha hecho.

− En base a juicios: Se basa en estudios y estadísticas interpretadas globalmente
− Extrapolación en series temporales:
− Encuestas sobre demanda potencial
− Técnica Delphi: Consulta a panel de expertos e interacción con ellos en grupos de trabajo y
reuniones
− Modelos econométricos más sofisticados bajo determinadas presunciones.
Fidelidad de la clientela.
Esto se refiere a que muchos clientes son fieles a un establecimiento, y cambios en el precio
por ejemplo puede que no les influya. Si un turista que siempre va al hotel X, tiene la
oportunidad de ir al Y porque ha bajado 200 euros el precio, si decidiera cambiar de hotel, el
bienestar sería menor, porque la cantidad total de características es menor en este hotel.

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Los nuevos productos turísticos y la investigación de mercados.
Existen dos restaurantes, y dos características: calidad en servicio y calidad en cocina. Para
alcanzar el grado máximo de bienestar, el turista acudirá a ambos restaurantes, una vez a cada
uno, pues así obtendrá más bienestar que si va solo a uno 2 veces.
Cambios en las percepciones.
Un restaurante puede estar ofreciendo una gran calidad culinaria, pero por descuidar cosas
como la presentación, puede que los clientes perciban esa cocina de menor calidad,
conllevando asé una pérdida del segmento de clientes.

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Tema 5. Los componentes de la oferta turística.

La oferta turística es el deseo de vender de las empresas, y sus representantes son estas, las
empresas, tanto las pymes como las grandes, y en el sector turístico estas ofrecen servicios a
los consumidores. Igual que en la demanda, tenemos una función y curva de oferta:
F (OFERTA)= PRECIO, PRODUCTOS COMPETITIVOS, PRODUCTOS SUSTITUTIVOS, LOS COSTES DE

LOS FACTORES DE PRODUCCIÓN ETC.).
La curva de oferta la obtenemos considerando que todos los elementos anteriores

permanecen constantes exceptuando el precio (ceteris paribus). La curva de oferta en relación
con el precio del producto o servicio es de tendencia positiva y directamente proporcional: si el
precio del servicio aumenta, la cantidad ofertada aumenta y viceversa. Se obtiene mediante la
agregación de todas las curvas de oferta individuales.
En los servicios turísticos vimos que la demanda no era por el precio, si no por una serie de
características del servicio. En la oferta pasa lo mismo, pues lo que se ofrece no es tanto un
servicio determinado, sino que se ofrece más un producto turístico, las actividades ofrecidas
por las empresas más los recursos de un determinado país, más las infraestructuras y
equipamientos necesarios. Es mucho más amplio que la propia actividad turística que se
ofrece, y consideramos dentro de este producto temas intangibles como la actitud de la
población hacia los visitantes, el estilo de vida etc. También hay otros factores influyentes que,
por ceteris paribus, se comportan de la siguiente manera:
• Factores de producción: si disminuyen los precios de dichos factores, disminuyen los

costes de la empresa y, por tanto, la cantidad ofrecida aumenta.
• Los objetivos de la empresa: si el objetivo de la empresa es aumentar su tamaño, ofrecerá

mas producto, pero si quieren vender un producto exclusivo, ofrecerán menos.
• Tecnología: Un incremento de la tecnología aumenta la cantidad ofrecida en el mercado, y

una destrucción de la tecnología influye inversamente.
• La cantidad ofrecida de un bien aumenta si se reducen los impuestos, aumentan las

subvenciones, se promociona un lugar y la climatología es adecuada al tipo de turismo.
En el producto turístico se incluyen bienes públicos, que no pueden ser apropiados por parte
del consumidor, y a los cuales n se les puede añadir un precio porque el turista los disfruta de
manera gratuita, denominados también “FREE RIDER”, y se caracterizan por no tener un
precio, pero si un COSTE. Por tanto, en el sector turístico, a la oferta que se realiza en él se le
añaden una serie de bienes públicos que el turista no tiene obligación de pagar, pero que sí
que tienen un coste y suponen un gasto para el destino en cuestión, ya sea de infraestructuras
de acceso o de seguridad. La suma de la oferta y los bienes públicos conforman el PRODUCTO
TURÍSTICO.

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EL PRODUCTO TURÍSTICO.
El producto turístico es un servicio global que agrupa a varios servicios, una combinación
destinada a cubrir la demanda de los turistas
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO TURÍSTICO:
• Intangibilidad: hay componentes del producto turístico que es imposible tocar, como por
ejemplo, la seguridad.
• Perecedero: El producto desaparece en el momento de su consumo o si no se llega a

consumir. Si tienes una fecha reservada y no la gastas, el producto desaparece.
• Subjetividad: Cada turista tiene su propia percepción de la experiencia de comprar ese

producto turístico.
• Heterogeneidad y sustituible por partes: Se compone por una serie de servicios

encadenados y experiencias diferentes, y por ello permite la sustitución de unos
componentes por otros.
• Rigidez en su oferta: a corto plazo no puede adaptarse a los cambios de la demanda. A

corto plazo, la elasticidad de la oferta es inelástica por la escasa posibilidad de poder
adaptarse a la oferta de un día, ya que si el hotel por ejemplo tiene 100 plazas, por mucho
que hallan 200 personas, no puede servir a más de 100.
• Estacionalidad: no se ofrece de forma homogénea durante todo el año, sino que depende
de las condiciones climáticas, la disponibilidad de la población etc. La oferta ha de
adaptarse a las condiciones de la demanda.
La oferta turística puede ser individual, pero el turista busca un oferta compuesta de varias
actividades, y además, cosas tangibles como relajarse, desconectar de la rutina etc. Dada sus
características, la oferta turística es, por tanto, UNA OFERTA TURISTICA CONJUNTA O
AGREGADA, y posee una serie de elementos que conforman la oferta:
• Recursos naturales: clima, paisaje o superficie terrestre.

• Recursos culturales: monumentos o espacios artísticos.
• Infraestructuras: agua, electricidad, gas etc.
• Estructuras: representadas por ciudades de vacaciones, empresas de alojamiento y
restauración etc.
• Transportes: acceso por aeropuerto, carretera etc.
ESTRATEGIAS PARA EL PRODUCTO TURÍSTICO:
Existe una fuerte competencia entre productos o destinos. Se puede competir en ámbito
nacional e internacional mediante un modelo turístico
Dos tipos de competencia, que hace que el sector sea diferente en la oferta a los demás
sectores. La competencia en cualquier sector es entre las empresas, pero en el sector turístico
existen 2:

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Competencia local, parecida al resto de sectores en términos económicos, entre empresas que
compiten individualmente con otras porque tienen productos similares o sustitutivos.
Competencia de destino turístico en su conjunto, por la cual compiten todas las empresas y
autoridades públicas de ese destino con otros destinos turísticos y sus productos. Sería una
competencia global.
Ante la competencia global o local, las empresas desarrollan diferentes estrategias:
• Diversificación: Es la más importante para frenar la estacionalidad

• Especialización: provocada por el clima y por la concentración de las actividades en
periodos concretos.
• Modernización:
• Diferenciación
Por otra parte, hemos de decir que el producto turístico pasa por un ciclo de vida:
1. Introducción en el mercado: en un primer momento las ventas serán bajas, y los beneficios
obtenidos serán pocos, en incluso inexistentes
2. Fase de desarrollo: Empiezan a subir las ventas, y los precios se mantienen o descienden
un poco. Empiezan a querer entrar empresas en dicho sector.
3. Fase de madurez: Es la etapa más larga, y la mayoría de los productos se encuentran en

ella. Se intenta vender al máximo, y esto puede provocar exceso de capacidad, por lo que
las empresas del sector llevan a cabo una guerra de precios incontrolable.
4. Fase de declive: Aquí, el objetivo es mantener a los turistas, y la diversificación es una

oferta fundamental.
OTROS FACTORES INFLUYENTES SOBRE LA OFERTA AGREGADA DE SERVICIOS TURISTICOS DE

UN PAÍS: OFERTA TURISTICA COMBINADA
Capital social en el ámbito turístico, esas redes de cooperación y comunicación entre los
agentes turísticos, para así conseguir objetivos que no se podrían conseguir de forma
individual.
Parte de esos bienes públicos, como por ejemplo los gobiernos, también influyen en la oferta
agregada, por ejemplo, actuando en materia de impuestos y tasas sobre negocios y flujos
turísticos, actuaciones en materia de inversiones en infraestructuras generales y conservación
de parajes naturales playas y costas, la protección del turista consumidor, los gobiernos como
oferentes y consumidores etc.
ACTIVIDADES TURÍSTICAS CONCRETAS:
Estas actividades pueden ser de oferta básica y de oferta complementaria. Generalmente, las
empresas turísticas abarcan 3 áreas de actividad:
• Servicios prestados al turista directamente.

• Servicios prestados a las empresas turísticas.
• Servicios de intermediación entre empresas y turistas.

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TIPOS DE TURISMO:
• Turismo de ocio, descanso y esparcimiento
• Turismo cultural
• Turismo de Naturaleza
• Turismo rural
• Turismo Urbano
• Turismo de negocios
• Turismo deportivo y de aventura
• Turismo de salud y belleza
• Turismo religioso
• Otros
• Combinaciones
EUROPA.
La consideración del turismo es ambiciosa, es fundamental para apoyar el crecimiento

económico y del empleo.
Retos en la industria del turismo:
• Debe adaptarse a las evoluciones de la sociedad que influyan en la demanda turística. La

propia oferta ha de ajustarse a esa demanda si está evolucionando, la cual evoluciona por
temas demográficos, por cambio de gustos etc.
• Tiene que hacer frente a las dificultades que su propia estructura económica del sector,
sus especificidades
• Se enfrenta a una situación de competencia mundial cada vez más fuerte, ya que los países
en desarrollo atraen cada vez a más turísticas, por lo que europa se plantea una oferta de
calidad, sostenible y que trata de aprovechar sus ventajas competitivas. La oferta turística
se plantea como un tema básico de esa industria del turismo que cada vez afecta a mayor
competencia mundial.
• En cuanto a la evolución demográfica se constata que europa prevé que, en 2020, llegue a
una población envejecida, por encima de los 60 años.
• Los problemas estructurales que afectan a la oferta turística, relacionados con el cambio
climático por ejemplo, escasez de recursos hídricos, recursos energéticos, la presión sobre
la biodiversidad. Estos problemas hace que la oferta tenga que plantearse la reducción del
uso de agua potable o de emisión de gases nocivos para el medio ambiente.
• El desarrollo de las TICS y su uso cada vez más frecuente en el sector, ya que este ha
cambiado las relaciones entre ofertantes y demandantes.
Contra todos estos retos que se plantean, las empresas del sector, mayoritariamente PYMES,
han de adaptarse, pues sus recursos financieros son limitados y la mayoría de los trabajadores
están poco cualificados. Se plantean también problemas específicos relacionados con los

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modelos de consumo, la distribución estacional que influye en los flujos de ingresos, los
modelos de producción.
Se plantean, por tanto, como objetivos:
• Fomentar la competitividad del sector, pensado que está relacionada a largo plazo con la
sostenibilidad, es decir, crecimiento económico sostenible. Esto también se aplica al sector
industrial.
• Estimular la competitividad del sector turístico. Para fomentarla, lo primero que se

plantean es promover la diversificación de la oferta turística europea, fomentando los
flujos intraeuropeos gracias a la valorización de los productos turísticos a escala europea,
del conjunto de patrimonio, lugares naturales protegidos, turismo de salud y bienestar,
turismo educativo, turismo gastronómico, histórico, deportivo, religioso, agroturismo,
rural, el patrimonio industrial etc.
• Se plantea desarrollar la innovación de la industria turística, mediante el desarrollo de las

nuevas tecnologías de la comunicación.
• Mejorar las competencias profesionales como parte de esa oferta turística, facilitando la
adaptación a las nuevas tecnologías y a las nuevas expectativas del mercado.
• Evitar la estacionalidad.
• Favorecer el crecimiento socioeconómico del turismo.
ESPAÑA.
El PNIT, para mejorar la oferta turística, propone:
• Apoyo a la reconversión de destinos turísticos maduros. Dentro de este contexto general

de madurez, en la oferta española son destinos que han sido protagonistas de nuestro
turismo que se enfrentan a un problema sistémico, en el sentido de que muchos destinos
maduros han entrado en un círculo vicioso, con decreciente competencia en precios con
destinos que tienen estructuras de precios más reducidas. Si compiten en precio con
destinos más nuevos y novedosos, y las estructuras de costes son menores, no pueden
mantener los precios de venta como siempre. Se desarrollaran condiciones más favorables
para poder realizar esa mejora, y renovar todas esas infraestructuras turísticas con la
incorporación de mejoras en la accesibilidad por ejemplo.
• Apoyar la creación de destinos inteligentes o Smart Cities.
• La coordinación y transferencia tecnológica entre todas las comunidades autónomas tiene

como objetivo mejorar la competitividad de todos los destinos.
• Hay que hacer llegar al turista unos productos turísticos asociados a experiencias.

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Tema 6. El mercado turístico y competitividad del sector.

El mercado está formado por todas las relaciones de intercambio que se establecen entre los
compradores y los vendedores de un servicio.
La actividad turística es muy variada y da lugar a la existencia de abundantes mercados,

dependiendo del segmento en el que te sitúes. Existen una serie de factores productivos de
los que depende la competitividad de la industria turística: (7.1.1.)
• Recursos turísticos: Son la dotación inicial que cada territorio puede ofrecer al turismo de
la zona.
• Organizativos: relacionados con la gestión y la dirección. También se pueden clasificar

dentro de los económicos, donde encontramos también
• Socio-políticos: Aquí se habla de la actitud de cada población respecto al turista.
• Económicos: hace referencia al capital humano, es decir, a la mano de obra y fuerza de

trabajo, como también a los recursos de los que disponen las empresas para desarrollar su
actividad, tanto económicos como tecnológicos etc.
Ventajas comparativas:
Dotación inicial y factores de partida de cualquier país, como el clima y el patrimonio cultural,
pero también están dentro de estos el capital humano y las infraestructuras turísticas.
Ventajas competitivas:
La innovación, constante en todos los sentidos, desde las innovaciones tecnológicas hasta las
innovaciones en producto y calidad, así como los precios, la promoción y la comercialización.
Análisis de la competitividad de Porter:
La competitividad es una especie de resultado de 5 fuerzas que la dirigen. Estas son:
• Amenaza de entrada de nuevos competidores: Rivales, tipo de mercado y situación

económica. (estrategia, estructura y rivalidad de las empresas). Este es un estímulo muy
fuerte para la creación y persistencia de las ventajas competitivas, y esta rivalidad sea
posiblemente la más importante por el gran estímulo que ejerce, obliga a reducir costes, y
a mejorar la calidad del servicio.
• Amenaza de entrada de productos sustitutivos: (Sectores afines y auxiliares). La entrada de

productos de similar uso a precios más bajo en el mercado puede hacer que tu empresa
pierda competitividad.
• Amenaza del poder negociador de los clientes: (Condiciones de la demanda). Esto es, la
capacidad que tienen los clientes en influir en el precio del producto, por ejemplo, cuando
encontramos sustitutivos en el mercado.

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• Características de los recursos: (Condiciones de los factores). Los proveedores también

pueden tener mucho poder negociador, por ejemplo, si existen pocos proveedores en el
mercado.
Se está produciendo una integración vertical y horizontal de los intermediarios. La integración

vertical son las uniones de todas las empresas oferentes de servicios turísticos. Cuando hay
una compañía que agrupo desde el transporte a otras actividades como el alojamiento, es
integración vertical. Por otra parte, la integración horizontal es la realización de actividades
que se encuentran dentro de tu misma cadena de distribución, por ejemplo, una distribuidora
que funciona también de intermediaria.
El sector público, actualmente, tiene mucha importancia dentro de la competitividad del

sector turístico. Esto es así porque es el encargado de invertir en infraestructuras de acceso y
comunicación por ejemplo, en la innovación y en el desarrollo de políticas turísticas que
ayudan al turismo a fomentar su desarrollo económico. Los gobiernos son parcialmente
responsables o totalmente de mantener una oferta suficiente y de calidad, como es el caso de
los parque naturales, las playas, los monumentos históricos y los museos
LOS DISTRITOS Y LOS CLUSTERS.
AEIT (Agrupación Empresarial Innovadoras Turísticas): Combinación de un espacio geográfico o

sector productivo de empresas, centros de formación, unidades de investigación públicos o
privados y otros agentes públicos y privados integrados en procesos de cooperación que les
permita obtener ventajas derivadas de la ejecución de proyectos conjuntos de carácter
innovador, y alcanzar una masa crítica que posibilite su competitividad y visibilidad
internacionales.

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Discriminación de precios:
Estamos en mercados turísticos, donde hemos estudiado la demanda, que depende del precio
y de las cualidades y características del producto o servicio, y la oferta. En un sistema
competitivo, donde hay muchos competidores, empresas y competidores, se dice que el precio
viene marcado por el mercado. La empresa, por tanto, ante esto, establece la curva de costes
marginales como su propia curva de oferta, estableciendo así la cantidad que está dispuesta a
ofrecer.
Podemos encontrar, por tanto, diferentes estructuras en los mercados:
• Por una parte, podemos encontrar mercados de competencia perfecta. Esto supone que
las empresas venden un sustitutivo perfecto, tienen información sobre los precios de las
demás, sus ventas representan una parte reducida de las ventas totales y hay libre entrada
y salida del mercado. Los planes de cada comprador o vendedor son independientes a los
del resto, y el producto es homogéneo, no hay diferencias entre ellos. Este tipo de
mercados funcionan independientes a lo que pasa en otros mercados. Los mercados
turísticos casi nunca se comportan en función de este modelo.
• Por otra parte, tenemos el mercado de competencia imperfecta, donde encontramos

aspectos más interesantes a comentar, como los referentes al monopolio y al oligopolio.
− En un monopolio, todo el output lo produce una sola empresa, que tiene todo el poder
para influir en el precio del producto. Cargan precios superiores a los consumidores,
producen menos y obtienen más beneficios. Esto motiva a los competidores a entrar,
pero no lo consiguen por la existencia de barreras de entrada.
− Entre la competencia perfecta y el monopolio, existen estructuras de mercado

intermedias como el OLIGOPOLIO, donde hay pocas empresas, de gran tamaño, que
compiten entre sí, y tienen un comportamiento estratégico, pues tienen en cuenta las
reacciones de sus competidores en cuanto a precios. Pueden cooperar o competir, en
función de sus beneficios.
Como ya hemos dicho, el de competencia perfecta dice que las empresas son tomadoras de
precios, y que si una de ellas decide vender por encima del precio en equilibrio, pierde toda su
clientela. Obviamente, casi ningún mercado cumple esto, y es fácil ver sus diferencias en
número y tamaño de las empresas. Hay mercados, como el del transporte aéreo, que están
controlados por pocas empresas muy grandes, donde algunas tienen poder de mercado, es
decir, que pueden influir en los precios para aumentar sus beneficios, haciendo que se
produzcan ineficiencias y la demanda pierda el bienestar de la competencia perfecta. Esto es lo
que se conoce, también como DISCRIMINACIÓN DE PRECIOS.
Fallos del mercado.
El incumplimiento de los supuestos de la competencia perfecta de lugar a los llamados fallos

del mercado, que pueden ser tres:
• Competencia imperfecta y poder del mercado: (discriminación de precios)

• Bienes públicos e indiferenciados: Los gobiernos son los responsables de esos bienes
públicos, como las playas o monumentos históricos.
• Externalidades.

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El equilibrio en el mercado turístico.
Entre oferta y demanda se establece un acuerdo sobre la cantidad a pagar y la cantidad a

ofrecer, y este acuerdo es el equilibrio de mercado, que se produce cuando el precio que están
dispuestos a pagar coincide con el precio al que las empresas están dispuestas a vender el
producto en cuestión. Los precios actúan como señales, por tanto, si los precios de venta están
por encima del precio de equilibrio, las empresas reaccionaran sacando más producto, y los
consumidores consumirán menos, y se produjera el exceso de oferta.
El caso contrario es cuando los precios se encuentran por debajo del precio en equilibrio,
haciendo que la gente quiera comprar más y las empresas vender menos. Se producirá un
exceso de demanda, que se solucionara elevando el precio del mercado.
La competitividad y la experiencia en el sector turístico
En la actualidad, la aparición de nuevas necesidades y deseos en los consumidores ha llevado a

las empresas a tener que realizar cambios en su forma de actuar. Hoy en día, es importante
que las empresas que actúan en el mismo ámbito realicen alianzas de comercialización para así
generar más beneficios, reducir costes a través de la aplicación de nuevos métodos de
producción o nuevas formas de prestar los servicios, y aplicar en sus empresas las nuevas
tecnologías para así satisfacer las expectativas de sus clientes.
-La competitividad en los destinos es el objetivo de primera magnitud debido a la

globalización, que ha facilitado el acceso rápido a cualquier país, lo que ha significado un gran
crecimiento de las llegadas de turistas y un gran aumento de la competitividad. La
competitividad de un destino tiene implicaciones en la industria turística que, junto a los
gobiernos públicos, desea saber los puntos fuertes y débiles de un país. De aquí se explica que
haya tantos intentos de creación de modelos para medir esta competitividad.
Algunos afirman que es la capacidad para crear productos que mantengan sus productos y su
posición relativa en el mercado. También se define como la capacidad de un destino para
satisfacer las necesidades de los turistas en aspectos de la experiencia turística.

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Pero la más importante es la que la define como la capacidad para incrementar el gasto
turístico, atraer turistas y proporcionarles unas experiencias satisfactorias, mientras que se
garantiza el bienestar de los residentes y se protege el capital natural.
En estas definiciones, se menciona mucho el término “experiencia”. Para muchos, el producto

es una experiencia que un destino ofrece a sus visitantes, por tanto, la competitividad está
condicionada por la calidad de dicha experiencia, que dependerá de muchos elementos, como
las empresas turísticas y otras organizaciones de apoyo.
Así, el turismo no debe ser considerado como una simple actividad económica, pues tiene
también implicaciones sociales culturales y medioambientales. Además, la influencia de la
calidad en la experiencia afecta notablemente a la competitividad de un país.
El PNIT también ha abarcado este tema de la experiencia, pero desde el punto de vista de su
gestión, y ve a la configuración del producto turístico como una agrupación de diferentes
servicios que responden a una experiencia demandada por el turista. Este hecho es muy
importante para turismos como el de sol y playa, y supone una oportunidad para el turismo
interior, siempre que configure su oferta poniendo en valor sus experiencias diferenciales.
Para todo ello, es necesario crear una oferta diferenciadora homogénea, y agrupable, y un
fuerte compromiso de las empresas para generar un producto.

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1. Pilares de la competitividad turística
PILAR 1: Visión del marketing estratégico y apoyo comercial.
Se ha producido un avance sustancial en la definición y desarrollo de las estrategias de

marketing y promoción turística a escala autonómica durante el año 2010. En la actualidad la
práctica totalidad de Comunidades Autónomas dispone de un documento estratégico que
refleja el reconocimiento de su gama de productos, mercados objetivo y principales canales e
instrumentos de marketing. el aspecto con mayor recorrido de mejora es el relacionado con su
concreción y compromiso de cumplimiento.
Los diversos entes de promoción turística, han dispuesto durante 2010 de un menor
presupuesto para implementar sus distintas estrategias y acciones de marketing y promoción,
consecuencia de los recortes presupuestarios para reducir los niveles de déficit público. Esta
generalizada ha obligado a las Comunidades Autónomas a maximizar la eficiencia de sus
acciones y a emplear con creciente intensidad los medios de promoción on-line.
Uno de los principales objetivos de este pilar es desarrollar todo su potencial de apoyo
a la comercialización y posicionamiento de los destinos y alcanzar a su vez un buen
posicionamiento en los principales buscadores que prioricen el acceso a sus contenidos
durante el proceso de búsqueda de los turistas.
Marketing en redes sociales y medios multimedia. Se trata de una línea de trabajo

novedosa que han comenzado a desarrollar a distintos ritmos las diferentes instituciones de
marketing autonómico durante 2010 a semejanza de las iniciativas propiciadas por el propio
portal de TURESPAÑA "Spain.info".
Para todo ello:
a) Se han modificado los criterios para analizar y primar aquellas estrategias de

comercialización vía los portales institucionales en los que se amplía la información y
se diversifica la oferta de servicios adquiribles por el consumidor final.
b) Se ha incorporado este nuevo indicador que pretende valorar en qué medida el portal
institucional está traducido y actualizado en el idioma de los principales mercados
actuales de cada Comunidad Autónoma para facilitarles el acceso a la información.
c) Se ha introducido este nuevo ámbito que pretende resaltar la exponencial capacidad

de las redes sociales y los nuevos contenidos multimedia para generar más
prescriptores de las experiencias y atractivos turísticos de cada Comunidad Autónoma.
Este nuevo ámbito de MoniTUR 2010 se elabora, a su vez, a partir de los dos siguientes
indicadores:
- Posicionamiento en redes sociales

- Capacidad proactiva en instrumentos multimedia:

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PILAR 2: Accesibilidad y conectividad por medios de transporte.
En este pilar se estudia el desarrollo y el crecimiento del transporte, y la proposición a

partir de estudios, de nuevas ideas para mejorar la conectividad y accesibilidad entre destinos
turísticos ya existentes y otros potenciales.
Los efectos de la crisis se han dejado notar en 2010 en los niveles de accesibilidad y
conectividad de los destinos por todos los medios de transporte. Las reducciones de capacidad
tanto aérea como ferroviaria, salvo en los nuevos corredores abiertos de alta velocidad como
el de Valencia, han sido generalizados durante el último año. En el caso aéreo, el esfuerzo
realizado en algunas comunidades por mantener el número de vuelos a través de diversas
fórmulas de apoyo económico a compañías low cost o reducción de tasas.
Otra de las grandes cuestiones a resolver sobre la que se ha avanzado poco en 2010 es
el fomento de la intermodalidad entre los distintos medios de transporte en base a nodos de
carácter turístico, particularmente cada vez más exigibles entre el avión y la alta velocidad. El
reto de la intermodalidad es contemporáneo al de la urgencia de racionalizar las inversiones y
la gestión de infraestructuras de comunicación que a veces se superponen, confluyendo en
una baja utilización.
De ahí que desde una visión más transversal sea urgente abordar una gran reflexión
país sobre el binomio políticas turísticas, políticas de transporte e infraestructuras, que exige el
nuevo escenario de restricción del gasto, definiendo una estrategia clara y sostenible de futuro
que concilie las necesidades de acceso y movilidad turística con la obligada tarea de
reconversión y reposicionamiento de algunos destinos pioneros, que precisan captar perfiles
de clientes con la mayor derrama para asegurar el retorno de las inversiones de
transformación precisas.
PILAR 3: Ordenación y condicionantes del espacio turístico.
Este pilar tiene el propósito de ampliar y recoger con mayor precisión información sobre la
sostenibilidad ambiental a escala autonómica, un ámbito cada vez más valorado en sus
decisiones de viaje por el turista y tratando de suplir una de las carencias en el sistema de
información y estadísticas oficiales. Monitur 2010 incorpora un indicador que mide el
porcentaje de población que reside en los municipios de cada comunidad gestionados bajo
agendas locales 21. Sus principales puntos para el estudio son;
a) Protección del territorio.

b) Densidad urbanística en los destinos.
c) Atractivo de los espacios públicos.
d) Compromiso ambiental.
e) Otros servicios soporte.

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PILAR 4: Diversificación y estructuración de productos turísticos.
Valora de forma más concreta y exigente la gestión integral de la oferta por clubs de
producto.
Para ello se ha valorado cada club analizando si cumplen los siguientes criterios:
a) El Club de Producto dispone de una unidad de gestión diferenciada.

b) El Club de Producto dispone de una unidad de gestión con personalidad jurídica
propia.
c) En el Club de Producto participa el sector privado con aportaciones económicas.
d) El Club de Producto realiza y/o participa en estudios e investigaciones de mercado.
e) El Club de Producto realiza acciones propias de promoción y marketing.
f) El Club de Producto desarrolla programas específicos de formación.
g) El Club de Producto plantea una gama de oferta con precios de los servicios que lo
integran.
También valora la diversificación de la oferta de productos turísticos de creciente relevancia en

la oferta turística española. Concretamente, estan incorporado:
a) Turismo de playa
b) Turismo cultural
c) Turismo de reuniones
d) Turismo de naturaleza
e) Turismo de golf
f) Turismo de cruceros
g) Turismo náutico
h) Turismo de nieve
i) Turismo termal
j) Turismo idiomático
k) Turismo gastronómico
l) Turismo rural
m) Turismo enológico
n) Turismo de shopping
Por último, este pilar determina la cualificación de la oferta de alojamiento y restauración

valorando; la apuesta por la oferta reglada, la presencia de hoteles de categoría y la calidad de
la restauración.
PILAR 5: Atracción de talento, formación y eficiencia de los RRHH.
5.1. Productividad de los trabajadores
5.2. Dotación de capital humano en los trabajadores turísticos
5.3. Estabilidad en el empleo

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5.4. Calidad del sistema formativo
5.4.a. Atractivo de la oferta universitaria turística
5.4.b.Calidad de la formación profesional
5.4.c. Apoyo a la formación continua
Respecto al primer indicador, la productividad ha sido tradicionalmente una variable

clave para evaluar el desempeño de la actividad de cualquier sector por cuanto se trata de la
mejor medida de su eficiencia. Su valoración depende fundamentalmente de la calidad del
capital físico, de la mejora de las competencias de la mano de obra, de los avances
tecnológicos y de las nuevas formas de organización del trabajo. Las mejoras en productividad
son consideradas como una de las fuentes principales del crecimiento económico y un
elemento clave de la competitividad.
En el segundo indicador, la dotación de capital humano entendida como los niveles de

formación de los trabajadores es un eje clave para garantizar los niveles de competitividad
presentes y futuros de la industria turística, dado el papel que ejercen las personas en el
posicionamiento diferencial del sector.
El tercer indicador, la estabilidad del empleo, constituye un factor relevante para la

satisfacción laboral, la productividad media y la capacidad de un sector para atraer recursos
del mercado laboral. En este sentido, la actividad turística, debido a la estacionalidad, se
enfrenta a un elemento de competitividad, de muy compleja gestión comparativa respecto a
otras ramas de actividad económica.
Por último, en cuanto al cuarto indicador, el turismo se ha identificado

tradicionalmente en la sociedad española como un área de conocimientos “blandos”, que
supuestamente requiere de más experiencia que estudios, hecho que explica que se haya
nutrido tradicionalmente con perfiles educativos medio-bajos. De igual modo, las salidas
profesionales asociadas a los estudios de turismo han sido tradicionalmente poco valoradas:
percepción de trabajos de inferior estatus o nivel social, compensación menos competitiva de
la esperada, horarios laborales difíciles de compatibilizar con la vida familiar, etc. Esta
inadecuada reputación como empleador del sector ha hecho que, tradicionalmente no
atrajese a los perfiles de más nivel y talento del sistema educativo.
PILAR 6: Prioridad política y gobernanza turística.
Se ha introducido un criterio adicional sobre la valoración de la visión estratégica: Se

ha considerado oportuno incorporar un nuevo criterio de valoración de los planes estratégicos
existentes en cada comunidad, incluyendo la plasmación de sus acciones en una memoria de
actividades, como compromiso hacia el necesario seguimiento de las propuestas del plan y la
evaluación de sus logros en términos de generación de más actividad económica y empleo
sostenible.

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Se ha introducido un nuevo indicador sobre el estímulo a la innovación: A través de

este nuevo indicador se recoge la necesaria apuesta por priorizar las actividades relacionadas
con el turismo dentro de las estrategias de fomento de la I+D+i de cada Comunidad Autónoma.
Si bien se trata de un ámbito en el que están todavía por definir con claridad las prioridades
del sector turístico y proliferan muchos pequeños proyectos duplicados y/o con una baja
capacidad de transformación en iniciativas con un claro valor añadido es, donde más se hacen
necesarias las economías de escala y la cooperación interautonómica de las comunidades
entre sí y con el sector privado, dado el potencial de la I+D+i de erigirse en “driver/ motor” de
cambio y reposicionamiento del sector, para abordar con mayores probabilidades de éxito, los
retos competitivos a medio y largo plazo que afronta el turismo español.
Se ha introducido una valoración sobre la coordinación entre las Comunidades

Autónomas y la administración central:
Se ha incorporado en MoniTUR un nuevo indicador que recoge, en una primera

aproximación, en qué medida se está produciendo una colaboración efectiva entre las
Comunidades Autónomas y la administración central turística a través de la Secretaria General
de Turismo y Comercio Interior, en aquellas actuaciones que ésta desarrolla dentro de sus
competencias.
Con estas nuevas incorporaciones, la estructura de este Pilar en MoniTUR sigue el

siguiente esquema de ámbitos e indicadores:
6.1. Prioridad política
6.1.a. Posición del turismo en la escala organizativa
6.1.b. Esfuerzo presupuestario
6.1.c.Coordinación Inter-consejerías
6.2. Visión estratégica
6.3. Seguimiento de los resultados económicos y apuesta por la innovación
6.3.a. Cálculo y seguimiento del impacto económico del turismo
6.3.b. Estímulo a la innovación
6.4. Institucionalización de la cooperación con el sector privado
6.5. Eficacia en la gestión de las competencias turísticas
6.5.a. Agilidad en la gestión administrativa
6.5.b. Adecuación de la normativa turística
6.6. Coordinación interadministrativa

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PILAR 7: Desempeño: resultados económicos y sociales.
Con este séptimo pilar se pretende poder incorporar algunos aspectos relevantes de la oferta
turística que son demostrativos de la competitividad turística de las Comunidades Autónomas,
pero que no han podido ser recogidos por falta de información en el resto de pilares.
Concretamente los 2 ámbitos más importantes que se persigue incorporar son:
• Las ventajas competitivas derivadas de recursos como el clima, la disponibilidad de un frente

litoral y de otros valores naturales y culturales que permitieron un pionero desarrollo del
turismo, la consolidación de una marca en los mercados europeos, un alto nivel de repetición,
aunque no exento de desequilibrios como la concentración temporal de esa demanda
(estacionalidad). Esta posición es el resultado de la historia de las últimas cinco décadas, que
han beneficiado especialmente a los destinos del litoral mediterráneo, y los archipiélagos de
Baleares y Canarias, situándoles como los territorios con los mayores retos competitivos por el
propio proceso de madurez del producto turístico asociado al paso del tiempo y por la
importancia de mantener la competitividad de un sector como el turismo que es clave en sus
sistemas económicos.
•El papel de los empresarios cuya capacidad competitiva se ve reflejada en los resultados de la
comunidad en las que operan y que por la inexistencia de indicadores para su medición no se
ha podido incorporar en los contenidos de MoniTUR. No cabe duda que los resultados
turísticos son una combinación, entre otros, de los recursos turísticos existentes en términos
de los valores naturales y el patrimonio cultural heredado, el cuidado y el atractivo derivado de
los espacios turísticos, a la vez que de la oferta turística existente fruto de decisiones privadas
de inversión y su explotación y comercialización dependiente de la iniciativa y capacidad de
gestión de los empresarios individuales y los profesionales que trabajan en las empresas
turísticas. El propósito de recoger la incidencia del desempeño empresarial es un factor
adicional que explica la inclusión en MoniTUR del Pilar 7 de Desempeño: resultados
económicos y sociales.
7.1. Total de ingresos turísticos
7.2. Eficiencia del modelo turístico
7.2.a. Ingresos turísticos por plaza alojativa
7.2.b. Rentabilidad hotelera (Revpar)
7.3. Estacionalidad
7.4. Posicionamiento de mercado
7.4.a. Gasto medio del turista
7.4.b. Satisfacción del turista
7.5. Contribución social
7.5.a. Ingresos turísticos por habitante y 7.5 b Empleo turístico.

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Estructura de los Mercados Turísticos (Universitat de València)

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TEMA 3. El mercado de trabajo.

TEMA 4. La demanda turística.

TEMA 5. La oferta turística.

TEMA 6. El mercado turístico y la competitividad.

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TEMA 1.Mercados y transacciones turísticas. Análisis

Y (PIB)=A x K x L(a x Capital x Trabajo)

¿Qué es lo que no entra en el mercado? Lo que no se cotiza en el mercado, lo que no se

No todo es cuantificable, ni todo es igual de importante

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Definiciones y tipos de turismo:

• Todo aquello que genera el viaje y la estancia temporal de un no residente (problema:

• Cualquier actividad referida a un desplazamiento temporal de personas fuera de su lugar

• Visitante: persona que visita un país extranjero, distinto de su residencia habitual y no

• Excursionista: visitante temporal que permanece menos de 24 horas en el país visitado.

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Estas formas pueden combinarse de varias maneras:

• Turismo nacional: abarca el turismo interno y el emisor

E igualmente, basado en los tipos y categorías de turismo, diferenciamos tipos de consumo:

• Consumo interno: Es el realizado por los visitantes residentes dentro de su país.

Existen diferentes formas de turismo en términos de contabilidad nacional:

Análisis cuantitativos: problemas en la medición:

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Algunos de los problemas concretos existentes a la hora de cuantificar las transacciones

• Facturas globales de paquetes, incluyendo distintos servicios

La cuenta satélite de turismo.

- Cuentas y tablas de oferta, en las que se trata de caracterizar la estructura de producción y

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¿Qué es la cuenta satélite de turismo?

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TEMA 2. Estructura de Mercados Turísticos

2. Inversión (Formación bruta de capital fijo) pública y privada: La adquisición de las

4. Exportaciones netas: Es la diferencia entre exportaciones e importaciones.

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EFECTO DEMOSTRACIÓN: Es el efecto que se produce tras el contacto entre residentes y

Las tablas input-output.

En nuestro ejemplo los sectores se corresponden con los 4 sectores de la economía: A.

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Identidades Contables a partir de la tabla Input-Output: (TABLA REPARTIDA EN CLASE).

• Total demanda intermedia de N1 + total demanda intermedia de N2 + total demanda

• Demanda final de sector 1 en el ámbito N (nacional) + Demanda final de sector 2 en el

• Demanda intermedia sector 3 + demanda fina sector 3 = 962.558

• Input total sector 3 = 962.558

¿CÓMO SE SACA EL PIB A PARTIR DE ESTA INFORMACIÓN?

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PIB= VALOR AÑADIDO

Otras formas de sacar el PIB

EL PIB SE PUEDE HALLAR SUMANDO EL PIN (rentas interiores – impuestos + subvenciones)

Coeficiente técnico de León Tief

“Toda la producción es igual a la inversa de la matriz identidad menos la matriz de relaciones

• Cuenta corriente: Aquí se incluye la balanza comercial o de mercancías, aquello que se

• Cuenta Capital: Las subvenciones europeas y las diferentes transferencias de las

• Cuenta Financiera: Es el resultado de la suma de la cuenta corriente y la cuenta capital,

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Importancia económica del turismo.

1. Efectos positivos del turismo: La contribución del turismo al equilibrio de la balanza de

• Efectos primarios: Efectos directos fácilmente medibles que se refieren al gasto

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