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30 litros
Leche
Recepcion
Acidez 17 D°
Analisis
BICARBONATO DE SODIO =
30 gr Neutralización
AZÚCAR
GELATINA 65gr
CONCENTRACIÓN(Hasta
65-70 °Brix)
ENFRIAMIENTO
ENVASADO
ALMACENAMIENTO
PROCEDIMIENTO:
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES