Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
PROYECTO 21.03
-0-
PROGRAMA
DE
CAPACI TACI ON
SOBRE EL MANEJO
DE LA TOTORA
2001
I NDI CE
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 1
1. UBICACIÓN TAXONÓMICA ...................................................................................... 1
1.1. Variedades...................................................................................... 1
2. MORFOLOGÍA ........................................................................................................... 2
2.1. Raíz. ................................................................................................................ 2
2.2. Rizoma. ........................................................................................................... 2
2.3. Tallo. ............................................................................................................... 3
2.4. I nflorescencia . ............................................................................................... 3
3. PROPAGACI ÓN ....................................................................................................... 4
3.1. Propagación natural ....................................................................................... 4
3.2. Métodos de laboratorio .................................................................................. 5
4. BENEFI CI OS QUE PROPORCI ONA LA TOTORA Y SU MANEJO ........................... 6
4.1. ¿PORQUÉ SE DESTRUYEN LAS TOTORAS? .............................................. 6
4.2. QUE OCURRE CUANDO SE DESTRUYEN LOS TOTORALES ......................... 7
4.3. ¿ QUÉ DEBEMOS HACER PARA CONSERVAR LOS TOTORALES ?, MANEJO.... 7
5. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA
COMO COMPONENTE DEL ECOSISTEMA DEL LAGO TITICACA ................................ 7
5.1. Habitat ............................................................................................... 7
5.2. El perfil y la dinámica del ecosistema del totoral. .................................... 8
5.3. Inundaciones y sequías, efectos mecánicos y antrópicos. ................................. 9
6. DISTRIBUCIÓN Y EXISTENCIA.................................................................................... 10
7. COMPOSIC IÓN ......................................................................................................... 10
8. DETERMINACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LOS TOTORALES ................................. 11
8.1. Densidad ............................................................................................ 11
8.2. Biomasa vegetal ................................................................................... 11
9. TÉCNICAS SELECCIONADAS .......................................................................... 11
10. VALIDACIÓN ............................................................................................ 12
10.1. Validación técnica ................................................................................ 12
10.2. Validación económica ........................................................................... 12
10.3 Validación Social .................................................................................. 12
10.4. Validación ambiental ............................................................................ 13
10.5. Resumen de las validaciones .................................................................. 13
* * *
I NTRODUCCI ÓN
La totora es una planta acuática superior que forma los totorales en el Lago Titicaca, y su
asociación con otras plantas acuáticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la
ecología del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina, así como para la economía de la
población.
Igualmente, los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir
el hábitat de protección y reproducción de aves y peces que sirven de alimento a la población
ribereña.
El aumento de la población circunlacustre también ha aumentado la extracción de totora para
utilizarla como forraje para el ganado, como abono en la agricultura, en la construcción de
balsas, artesanías, vivienda, salud y alimentación; sin que se ejecuten programas de
conservación o reimplante de esta planta; por lo que es necesario la recuperación en todas las
zonas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereñas.
Con ese fin se ha preparado el presente manual, dirigido a la población relacionada a la totora,
para proporcionarles la información necesaria con el fin de que puedan incrementarla,
conservarla y explotarla adecuadamente.
1 .1 . Var iedades.
La experiencia nos demuestra que existen algunas variedades de Schoenoplectus
Tatora, pues encontramos diferencias en sus aspectos externos, tales como la
sección (cilíndrica o triangular), sus tallos tienen su relleno poroso, fibroso o en
secciones, y su uso varía según sus características por cuanto sus cualidades son
diferentes: para la construcción de balsas se emplean tres tipos de totora, otro
para artesanías, otro para limentar al ganado, etc. lo que puede deberse a
adaptaciones a los diferentes ambientes, o a variedades.
2. MORFOLOGÍ A
La morfología de la totora como especie vegetal acuática, tiene las siguientes
características:
2 .1 . Raíz.
2 .2 . Rizom a.
Los rizomas y las yemas se encuentran protegidas por unas hojas modificadas de
color marrón claro amarillo, a manera de escamas (catáfilas).
- Rizoma del ápice.- Es la parte terminal, apical del tallo subterráneo que no tiene
raíces adventicias, siendo su tejido merístemático, con una coloración mayormente
blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento, constituyendo la base de
la expansión de la totora.
2 .4 . I nflor escencia .
La flor esta rodeada por un conjunto de hojas pequeñas transformadas que rodean
a los verticilos fértiles de las flores, que carecen de sépalos y pétalos.
En sus verticilos externos está representada por 4 escamas que hacen las veces de un
perigono haploide en algunas dicotiledóneas y que en este caso serían como las glumas de
las gramíneas, toman de una disposición parecida al género Triticum. El perigonio es
tetrámero actinomorfo; el androceo está dispuesto en dos verticilos, las escamas son
semejantes a las glumillas de las gramíneas y finalmente se observa el último verticilo
floral.
Una vez madura la inflorescencia, forma la semilla que por acción del viento caen
al agua, dando lugar posteriormente a una nueva planta de totora como acción de
una regeneración natural de la totora, siempre y cuando las condiciones naturales
y antrópicas lo permitan.
3 . PROPAGACI ÓN
3 .1 . Pr opagación nat ur al
La propagación natural de la totora es sexual mediante semilla botánica, y
asexual mediante el desarrollo de sus rizomas que se extienden
horizontalmente bajo el suelo rebrotando cada cierta distancia y generando
tallos.
5. DESCRI PCI ÓN DE LA TOTORA COMO COMPONENTE DEL ECOSI STEMA DEL LAGO
TI TI CACA
5.1. Habitat
El habitat de la totora está limitado a la región andina, particularmente al lago
Titicaca, los salares de Poopó y Coipasa, sus humedales y lagunas menores.
Las condiciones ideales para la existencia de totora son:
1. Agua permanente y a niveles constantes.
2. Suelo limo-arcilloso con materia orgánica como los existentes en la zona de
Vituncani en la laguna de Aguallamaya o los de Guaqui, que facilitan el
desarrollo de su sistema radicular.
Suelos de tipo areno-arcillosos también permiten su crecimiento, en cambio
los arenosos o pedregosos son negativos, por cuanto no contienen nutrientes
ni permiten el enraizamiento y las plantas de totoras son arrastradas por el
oleaje.
5 .2 . El per fil y la dinám ica del ecosist em a del t ot or al.
La totora, en su morfología esta compuesta de aire, agua y tejidos vegetales;
de tal forma que contiene los elementos necesarios que le permiten vivir como
planta subacuática.
Para mantener sus tallos verticales, tiene que regular el contenido de agua y
aire en el interior de la planta con relación al medio exterior (nivel del agua);
este proceso se produce en un espacio de tiempo relativamente largo como
parte de su ecofisiología.
a. Asum im os com o par ám et r o cent r al el perfil de Collot et al (1979-
1980), pues en el se muestra el espacio ocupado por las macrophytas,
cuando está bien limitada los dominios de las diversas especies y su
convivencia es sin conflicto. Si el comportamiento del nivel del agua fuera
constante en los diversos espacios geográficos se podría encontrar este
perfil,
b. Cuando el nivel del agua sube encontramos que la Chara coloniza
nuevos espacios es así que llega a ocupar los espacios ralos y vacíos del
totoral y puede llegar hasta donde esta el llacho, en este proceso por
naturaleza de la planta, fija silicatos de calcio al substrato, este a su vez le
crea condiciones para el desarrollo de la chara y atenta contra la totora y el
llacho.
El totoral no puede desplazarse pues permanece anclado al substrato,
algunas masas de totora flotan y son llevadas a la orilla. El llacho puede
colonizar nuevas áreas avanzando juntamente con la crecida del nivel del
agua.
A eso se suma, que en algunos sitios (Vituncani), algunas algas parasitarias
denominadas “ lacco” (Gen. Espirogira) cubren a los plantines de totora,
existiendo el riesgo de que los “ asfixien” (foto).
Aquí se presentan fenómenos de competencia, colonización y
desplazamiento. Si el nivel del agua llega a permanecer el perfil irá
definiendo los espacios ocupados por las diversas especies.
c. Cuando el nivel del agua vuelve a su nivel nor m al, ocurre que
conforme llega a descender el nivel del agua, la chara empieza a replegarse
pudiendo llegar a sus espacios originales y su biomasa va descendiendo.
d. Cuando el nivel del agua baj a; en per iodo de sequía, sucede que la
chara mantiene su espacio ocupado, esta no puede ser desplazada por el
llacho y la totora, el llacho puede ocupar los espacios vacíos del totoral; el
totoral no puede desplazarse aguas abajo. La biomasa de la chara puede
desplazarse hacia abajo pero en su camino deja la capa de silicato de calcio
que impide la colonización de cualquier otra especie porque impide el
crecimiento de sus raíces.
e. Cuando el t ot or al si ha sido colonizado en su t ot alidad por la
char a, este no podrá recuperarse y llegará a morir, pues la capa de calcio
que deja la chara no permite que se desarrolle normalmente; de igual modo
sucede con el llacho que puede llegar a recuperarse pero no llega a alcanzar
la biomasa original que tenia.
En resumen, la variación del nivel del agua hacia arriba o hacia abajo ocasiona
una variación en la composición y ocupación por los diversos macrophytos,
siendo entre ellas la más susceptible y vulnerable la totora, en cierta medida el
llacho; la chara es muy prolífica que puede adaptarse a diversos espacios
aunque su predominancia está a más de 4.0 metros de profundidad.
ALTURA %
3.805-3.806 11,43
3.806-3.807 26,48
3.807-3.808 25,41
3.808-3.809 21,14
3.809-3.810 26,97
7 . COM POSI CI ÓN
De los muchos análisis existentes mencionamos los siguientes para orientar su
composición:
Plantas K NA Ca Mg SiO2 S P C N Fe Cu Mn Zn B
Chara 0,76 0,28 25,67 0,70 0,83 0,42 0,10 21,3 0,84 925 7,0 32 10,0 210
Schoenoplectus 6,85 2,50 0,90 0,19 1,07 077 0,20 39,7 1,88 950 5,5 97 14,5 160
Myriophyllum 1,77 1,03 16,25 0,50 1,02 0,35 0,20 31,3 1,46 940 6,0 170 20,0 345
Elodea 3,15 0,71 15,40 0,48 2,94 0,74 0,20 29,5 1,53 3290 7,5 422 17,0 370
Potamogeton 5,20 0,81 2,80 0,66 0,54 1,11 0,20 40,5 1,83 350 3,5 62 10,0 1225
Ruppia 1,98 0,41 16,68 0,54 1,32 0,28 0,14 32,8 1,39 658 5,0 282 15,0 560
FUENTE: Dejoux e I ltis, El Lago Titicaca
T ÉCNI CA DE
PLANT ACI ÓN, I M PACTOS
M ET ODO, Negat ivo = X, Posit ivo = SI , No af ect a = 0
PROCESO
SUELOS AGUA AI RE FOREST A PAST OS POBLACI ÓN CONT AM .
Semilla 0 SI 0 0 0 SI 0
sexuada*
Aydee 0 SI 0 0 0 SI 0
Pala 0 SI 0 0 0 SI 0
Huiso 0 SI O O O SI O
K’ara k’ayu O SI O O O SI O
Lloqueña O SI O O O SI O
Piedra plant a O SI O O O SI O
simple
Piedra con O SI O O O SI O
bloque
Est aca * * O SI 0 X O SI O
Ch’ampa * * X SI O O X SI O
12.1. Demarcación.
En forma previa a la plantación se debe demarcar el terreno mediante el uso de una
lienza marcada a cada 2 mts con nudos o flotadores plastoformo, bolitas de plástico,
etc. y señalando el terreno en cada señal y hacerlo en cuadros manteniendo la misma
distancia. En el lugar de cada marca se debe sembrar una plántula.
13. TECNI CAS DE PLANTACI ÓN
Características:
Plántula: Planta simple con 2 a 5 tallos con yemas y rizomas, que
puede tener tierra.
Profundidad de agua: Desde los 0 mts, hasta 1 mt, de profundidad.
Profundidad de plantación: Hoyos de 20 hasta 30 cm de profundidad.
Distancia: 2 mts. entre planta y planta y entre fila y fila
(sistema cuadrado).
Densidad de Plantación: 2.500 plántulas/ha.
Herramientas: Se emplea la excavadora Aydee, pala o huiso.
Tipo de suelos: Chiar señiga, limoso, arcilloso, limo-arcilloso, o arcillo-
arenoso, que siempre deben tener materia orgánica.
Epoca de plantación: De agosto a diciembre
Procedimiento de plantación:
Marcación.-
Con una lienza con señales a cada 2
metros, se marcan en cuadro los lugares
donde se plantan las totoras.
Recalce.-
Muchas veces, debido al oleaje o
un error en la plantación, los
plantines se salen del lugar,
entonces es necesario volver a
plantar otros en su lugar.
Para eso se sigue el mismo procedimiento
que se realizó para plantar.
Personal.- la cuadrilla de trabajo debe estar compuesta por 30 trabajadores con las
siguientes funciones:
- 20 trabajadores extraen, transportan y preparan las plántulas.
- 10 trabajadores por parejas, marcan los sitios y plantan.
Rendimiento, se puede plantar 1 ha. por día cuando el personal está entrenado.
Ventajas.- Este método tiene la ventaja de tener gran eficiencia porque la preparación de
la planta es simple y su plantación es rápida, aproximadamente un 300 % superior a otros y
a los métodos de fondo.
Características:
Plántula: Planta simple con 2 a 5 tallos con yemas y rizomas, que
puede tener tierra.
Profundidad de agua: Desde los 0 mts, hasta 1 mt, de profundidad.
Profundidad de plantación: Hoyos de 20 hasta 30 cm de profundidad.
Distancia: 2 mts. entre planta y planta y entre fila y fila
(sistema cuadrado).
Densidad de Plantación: 2.500 plántulas/ha.
Herramientas: No se necesita herramienta, se emplea el pie.
Tipo de suelos: Chiar señiga, limoso, arcilloso, limo-arcilloso, o arcillo-
arenoso, que siempre deben tener materia orgánica.
Epoca de plantación: De agosto a diciembre
Procedimiento de plantación:
Marcación.-
Con una lienza con señales a cada 2
metros, se marcan en cuadro los
lugares donde se plantan las
totoras.
Recalce.-
Muchas veces, debido al
oleaje o mala plantación, los
plantines se salen del lugar,
entonces es necesario volver
a plantar otros en su lugar.
Para eso se sigue el mismo
procedimiento que se realizó para
plantar.
Rendimiento, se puede plantar 1 ha. por día cuando el personal está entrenado.
Ventajas.- Este método tiene la ventaja de su gran eficiencia por cuanto la preparación de
la planta es simple y la plantación es rápida, aproximadamente de un 300 % superior a
otros y a los métodos de fondo.
No necesita herramientas
Desventajas.- La mayor desventaja es el manejo que tienen la plantación es cuando el
campesino permite el ingreso del ganado al totoral y lo destruye.
Cuando se planta superficialmente, el oleaje las puede arrancar.
Está limitada a suelos limosos y blandos.
* * *
13.3.TÉCNI CAS DE ORI LLA,
Características:
Plántula: Planta simple con 2 a 5 tallos con yemas y rizomas, que
puede tener tierra.
Profundidad de agua: Desde los 0 mts, hasta 1 mt, de profundidad.
Profundidad de plantación: Hoyos de 20 hasta 30 cm de profundidad.
Distancia: 2 mts. entre planta y planta y entre fila y fila (en cuadrado).
Densidad de Plantación: 2.500 plántulas/ha.
Herramientas: Se emplea la excavadora Aydee, o pala.
Tipo de suelos: Chiar señiga, limoso, arcilloso, limo-arcilloso, o arcillo-
arenoso, que siempre deben tener materia orgánica.
Epoca de plantación: De agosto a diciembre
Procedimiento de plantación:
Marcación.-
Con una lienza con señales a cada 2
metros, se marcan en cuadro los lugares
donde se plantan las totoras.
Recalce.-
Muchas veces, debido al oleaje o
un error en la plantación, los
plantines se salen del lugar,
entonces es necesario volver a
plantar otros en su lugar.
Para eso se sigue el mismo procedimiento
que se realizó para plantar.
MÉTODO DE LA LLOQUEÑA
Está técnica se la usa en aguas profundas, donde no se puede entrar a pie, y sólo se la
puede emplear desde botes
Características:
Plántula: Planta simple con 2 a 5 tallos con yemas y rizomas, que
puede tener tierra.
Profundidad de agua: Desde 1 a 2 mt de profundidad.
Distancia: 2 mts. entre planta y planta y entre fila y fila (en cuadrado).
Densidad de Plantación: 2.500 plántulas/ha.
Herramientas: Se emplea: Lloqueña, cuchillo y un bote
Materiales: Soguillas de chilligua o petaca de 40 cms.
Tipo de suelos: Chiar señiga, limoso, arcilloso, limo-arcilloso, o arcillo-
arenoso, que siempre deben tener materia orgánica.
Epoca de plantación: De agosto a diciembre
Procedimiento de Plantación
Marcación.-
Se deja una lienza con flotadores a
cada 2 metros (pelotas de plástico,
pedazos de plastoformo, etc.), y se la
sujeta en cuadro mediante palos en los
lugares donde se plantaran las totoras.
Recalce.-
Muchas veces, debido al oleaje
o mala plantación, los
plantines se salen del lugar,
entonces es necesario volver a
plantar otros en su lugar.
Para eso se sigue el mismo
procedimiento que se realizó para
plantar.
Personal.- la cuadrilla de trabajo debe estar compuesta por 14 trabajadores las siguientes
funciones:
- 10 trabajadores extraen, transportan y preparan.
- 4 trabajadores trabajan por parejas desde botes, mientras uno ata la
chilligua a la lloqueña, el otro la planta.
Ventajas.- Este método tiene la ventaja de alcanzar una profundidad que no se puede a
pie y además se elimina el empleo de bloques de totora ahorrando material vegetativo.
Características:
Plántula: Planta simple con 2 a 5 tallos con yemas y rizomas.
Profundidad de agua: Desde los 1 mt hasta 2 mt. de profundidad.
Profundidad de plantación: La plántula se deposita en el lecho del lago donde echa
raíces.
Distancia: 2 mts. entre planta y planta y entre fila y fila (en cuadrado).
Densidad de Plantación: 2.500 plántulas/ha.
Herramientas: Se emplea cuchillo y botes.
Materiales: Soguillas de chilligua de 60 cms. y piedras de
aproximadamente 1 kilo.
Tipo de suelos: Chiar señiga, limoso, arcilloso, limo-arcilloso, o arcillo-
arenoso, que siempre deben tener materia orgánica.
Epoca de plantación: De agosto a diciembre
Procedimiento de Plantación.
Marcación.-
Se deja una lienza con flotadores a cada
2 metros (pelotas de plástico, pedazos de
plastoformo, etc.), y se la sujeta en
cuadro mediante palos en los lugares
donde se plantaran las totoras.
Recalce.-
Muchas veces, debido al oleaje o
mala plantación, los plantines se
salen del lugar, entonces es
necesario volver a plantar otros
en su lugar.
Para eso se sigue el mismo procedimiento
que se realizó para plantar.
Personal.- la cuadrilla de trabajo debe estar compuesta por 20 trabajadores las siguientes
funciones:
- 17 trabajadores extraen, transportan y preparan las plántulas.
- 3 trabajadores por bote, uno rema y dos las plantan desde el bote.
- Rendimiento, se planta de 0,5 a 1 ha. por día, dependiendo el número de botes.
Ventajas.- Este método tiene la ventaja de alcanzar una profundidad que no se puede a
pie y el rendimiento es bueno, además pues se elimina el empleo de mucho material
vegetativo.
Desventajas.- La desventaja es que la planta puede ser arrastrada por las corrientes si
estas son fuertes, por lo que la piedra debe ser de buen tamaño y estar bien amarrada a la
planta.
* * *
13.6. TÉCNI CAS DE FONDO
Características:
Plántula: Bloque de totora de aproximadamente 20 x 20 cm.
Profundidad de agua: Desde 1 mt hasta 2 mt. de profundidad.
Profundidad de plantación: Desde los 15 hasta 30 cm.
Distanciamiento: 2 mt entre plántulas y entre filas (sistema cuadrado).
Densidad de Plantación: 2.500 plántulas/ha.
Herramientas: Se emplea pala, carretilla, azadón, cuchillo y botes.
Materiales: Soguillas de chilligua de 60 cm. y piedras de uno a dos kilos.
Tipo de suelos: Chiar señiga, limoso, arcilloso, limo-arcilloso, o arcillo-
arenoso, que siempre deben tener materia orgánica.
Epoca de plantación: De agosto a diciembre
Procedimiento de Plantación.
Marcación.-
Se deja una lienza con flotadores a cada 2
metros (pelotas de plástico, pedazos de
plastoformo, etc.), y se la sujeta en cuadro
mediante palos en los lugares donde se
plantaran las totoras.
Recalce.-
Muchas veces, debido al oleaje o mala
plantación, los plantines se salen del lugar,
entonces es necesario volver a plantar otros
en su lugar.
Para eso se sigue el mismo procedimiento
que se realizó para plantar.
Personal.- la cuadrilla de trabajo debe estar compuesta por 20 trabajadores las siguientes
funciones:
- 17 trabajadores extraen, transportan y preparan las plántulas.
- 3 trabajadores en cada bote, uno rema y dos las plantan desde el bote.
- Rendimiento, se planta de 0,5 ha. o mas por día, dependiendo el número de botes y
experiencia de los operadores.
Ventajas.- Este método tiene la ventaja de alcanzar una profundidad que no se puede a
pulso y el rendimiento es mayor debido a que por su volumen y peso, no pueden ser
fácilmente movidos por las olas.
PROYECTO 21.03
-0-
MANUAL
DE
USOS
DE LA
TOTORA
2001
I NTRODUCCI ON
* * *
I NDI CE
1. EL CORTE DE TOTORA................................................................................ 3
¬ La Hoz
¬ Jusa Llahuiña – Jusi Yawiña
¬ La "Yawiña, Llahuiña o Quinina"
¬ El Ch´ ullo
¬ Saq´ a o Sip´ i :
¬ Mate de Chumi
¬ Antiséptico
* * *
1. EL CORTE DE TOTORA
¬ La Hoz cuenta con un mango de madera y una hoja metálica aserrada y curvada.
Hoja
Aserrada
Curva
Mango de Madera
Palo de 45 cm.
Hoja Metálica
Cuando el corte de totora se realiza a mas de un metro de profundidad esta debe
realizarse desde una balsa o bote para ello se utiliza la herramienta denominada
"Yawiña, Llahuiña o Quinina".
¬ La
"Yawiña, Llahuiña o Quinina" consta de un palo de 2 metros de largo por 2.5 cm
de diámetro, en la punta va amarrada una hoja metálica o cuchillo.
Palo de 2 Metros
Hoja Metálica
1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora
10 a 30
cm.
¬ Una vez cortada la totora, debe ser acumulada sobre la superficie del agua
formando una especie de balsa denominada "maraña", para luego ser jalada
hasta la ribera del lago, y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado.
Traslado de Maraña
2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO
La totora consta de 4 partes: 2 aéreas y 2 sumergidas, las partes aéreas son la Flor y
el Tallo y las partes sumergidas son, el Chhullu o Chullo (parte basal de tallo) y la
Saq’a (raíz madura) que cambia de nombre cuando es tierna "Sip’i" (raíz tierna)
siendo estas dos ultimas las que se pueden utilizar como alimento humano.
Flor Chumi
Tallo
Chhullu
Saq’a o Sip’i
¬ El Chhullu o Ch´ullo es la parte basal del tallo y es de color blanquecino, utilizada
hasta una longitud aproximada de 20 a 30 cm. sobre la raíz, su consumo por parte
de los pobladores se realiza preferentemente durante los meses de Octubre a
Diciembre periodo en que se torna mas dulce y agradable para su consumo.
Para poderlo consumir el Ch´ullo se tiene que pelar como si fuera un plátano, para
poder comer la parte central.
Chhullu o
Chullo
Pelado
Saq’a
Preparación de harina de Saq’a y Sip’i.
Ingredientes
Preparación
Se hace hervir agua, luego se mezcla con la harina de Saq’a conjuntamente con las
frutas hasta que se deshagan, posteriormente se agrega el Ayrampo, que se debe
consumir en un periodo de dos a tres días
¬ Para el
caso de licores, el procedimiento es el mismo que de la chicha solamente hay que
dejarla fermentar por un espacio de 10 a 15 días, bien serrada en una chomba y
manteniéndola en un lugar fresco.
Preparación
Se hace hervir agua 2 litros, agregar la harina hasta hacer una mezcla espesa como
mazamorra dejar cocer por un periodo de 10 minutos moviendo continuamente la
mezcla, y agregar sal para consumir. (si lo deseas puedes agregar otras verduras)
Beneficios
El consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona
para no contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo.
3. UTILIZACION DE LA TOTORA COMO FORRAJE
Materiales:
Proceso:
Para ello se fijan palos como travesaños entrecruzados en la parte alta de los muros;
posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto
con cuero mojado (de ganado ovino o vacuno) o de soguillas trenzadas de paja de
ichu. Una vez concluido el armazón, se procede a colocar la Totora entrelazando con
las soguillas y los maderos y sujetando los bordes con los clavos por medio de las
soguillas.
El techo de totora es más resistente cuando tiene encima paja, ello permite que el
granizo no lo destruya fácilmente, teniendo una duración promedio de dos años en
buena condición.
Totora
Maderos
Pajas
Sogas
Atadura de Cuero b Ataduras C
Tumbado
Beneficios. Los ambientes de las casas trabajadas con totora son mas abrigadas y
calientes que las que tienen techos de calamina.
5. UTILIZACION DE LA TOTORA EN LA CONSTRUCCION DE
EMBARCACIONES (BALSA)
Herramientas
1 2
Proceso
“Cuerpo”: También denominado ”Chara” en Aymara y ”Maca” en Quechua , debe
estar debidamente amarrado jalando la soguilla (Ccata o phala en Aymara o
Sinpasca en Quechua) y dando forma con la LLocalla y jalando las cuerdas con el
Carwato. Posteriormente se unen los dos cuerpos formando la parte central
denominado también, corazón de la balsa, Los bordes se colocan a los dos
extremos también uniéndolos por medio de las soguillas.
Instrumentos Adicionales:
Se utilizan un palo de Qolli o de eucalipto el cual tiene que ser recto, en la parte
inferior se adiciona un molde de madera plana que cumple la función de remo.
Borde
Unión de
Los Cuerpos
Soga
Cuerpo
Principal
Bordes
Unidos
al Cuerpo
Principal
Soga
El cuerpo de la balsa concluido
Cuerpos Unidos
Bordes Unidos
ADITAMENTOS
Vela
Lloquena
Remo
Direccional
Materiales
Se requiere como material de 4 a 8 clavos grandes o estaquillas y un palo largo del
tamaño que se desea dar a la quesana.
Elaboración
Primero Se clavan las estacas en el suelo, bien alineadas y a unos 30 cm. una de la
otra; luego a cada una le amarran dos cuerdas y el extremo libre de lo que queda de la
cuerda lo atan a otras estacas; después colocan un manojo de totora quedando con
una cuerda debajo y la otra encima; luego con la cuerda superior se amarra el manojo
a la inferior y sé continua repitiendo la operación hasta llegar al palo del otro extremo.
Una vez terminada la primera hilera se hace la segunda y así sucesivamente hasta
completar el tamaño deseado de la quesana. El grosor depende de la cantidad de
manojos utilizados de a cuerdo a la utilidad que se le dé a la quesana.
7. UTILIZACION DE LA TOTORA COMO MEDICINA
MATE DE CHUMI
Se requiere de:
Proceso: Primero se procede a lavar las flores con agua fría, luego se las hace
“pasar” en agua caliente por un periodo de 3 a 4 minutos tapando con un platillo,
para posteriormente tomarlo,
Materiales:
Carbón de Totora
Beneficios
La ceniza de totora ayuda al proceso de cicatrización de las heridas, también se
puede aplicar en la cicatrización de ombligo de los recién nacidos.
8. UTILIZACION DE LA TOTORA COMO ABONO
Proceso
Para ello se necesita de “Quillis” o amarros de Totora, los cuales después de ser
secados al sol son cortados o desmenuzados para luego abonar los terrenos que
han de ser utilizados para la siembra.
Pueden ser echados a la tierra para luego ser mezclados con ella empleando un
arado.
Desmenuzar
Esparcir en la Chacra
Beneficios
Se aprovecha la totora que sobra de los totorales, en lugar de quemarla y se
enriquece a la tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas.
9. UTILIZACION DE LA TOTORA EN LA ELABORACION ISLAS FLOTANTES
Elección de lugar
Para ello se necesita buscar lugares poco hondos, en ámbitos preferentemente
costeros, con una profundidad de aproximadamente de 2 a 7 metros. Esto, para
poder anclarla al suelo con toda seguridad, de tal forma que no puedan ser movidas
por el oleaje o los fuertes vientos.
Elaboración
Las balsas malogradas se las unen en un conjunto por medio de cuerdas gruesas,
ordenándolas unas al lado de otras y colocando otras tranversales encima,
igualmente ammarradas, anclándolas mediante piedras o atándolas a palos largos
clavados profundamente.
Cuando se emplean quillis o amarros de totora, estos debe estar muy bien atados, y
se sigue el mismo procedimiento que con las balsas.
Despues se aumenta totora encima del conjunto, igualando el piso, esta debe de
estar anclada por medio de cuerdas,
Mantenimiento
Periódicamente se debe de renovar totora en las islas, ya que esta se degrada y se
desgasta con el movimiento de las aguas.
Unión de Balsas
De Totora para
Formar la I sla
* * *