MANEJO DE LA TOTORA

ÍNDICE INTRODUCCIÓN 1. UBICACIÓN TAXONÓMICA 1.1. Variedades 2. MORFOLOGÍA 2.1. Raíz. 2.2. Rizoma. 2.3. Tallo. 3. PROPAGACIÓN 3.1. Propagación natural 4. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO 5. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA 5.1. Habitat 6. PLANTACIÓN DE TOTORA 6.1. Suelos 6.2. Demarcación. 7. USOS DE LA TOTORA 7.1. EL CORTE DE TOTORA 7.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora.  La Hoz  Jusa Llahuiña – Jusi Yawiña  La "Yawiña, Llahuiña o Quinina" 7.1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora 7.2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO  El Ch´ ullo  Saq´ a o Sip´ i : 7.3. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE 7.4. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS 7.5. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE EMBARCACIONES (BALSA) 7.6. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS, TROJES Y CEJES o SIXI 7.7. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA  Mate de Chumi  Antiséptico 7.8. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO 7.9. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES

las que forman penachos delgados. así como para la economía de la población. o a variedades. otro para artesanías. Variedades. Raíz. y su uso varía según sus características por cuanto sus cualidades son diferentes: para la construcción de balsas se emplean tres tipos de totora.1. tales como la sección (cilíndrica o triangular). de grosor de acuerdo a la edad de la planta y al medio del suelo que la sustenta.INTRODUCCIÓN La totora es una planta acuática superior que forma los totorales en el Lago Titicaca. para proporcionarles la información necesaria con el fin de que puedan incrementarla. Las raíces de la totora por su origen son adventicias y se originan a partir de rizoma maduro y conformada. otro para alimentar al ganado. los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir el hábitat de protección y reproducción de aves y peces que sirven de alimento a la población ribereña. sus tallos tienen su relleno poroso. y crece de manera paralela a la superficie del suelo (fondo). 2.2. Su diámetro varía en torno a 1mm. Dan anclaje a la planta en el substrato de fondo. Rizoma. como abono en la agricultura. lo que puede deberse a adaptaciones a los diferentes ambientes. UBICACIÓN TAXONÓMICA  Reino : vegetal  División : fanerógamas  Subdivisión : angiospermas  Clase : monocotiledóneas  Superorden : glumiflorales  Orden : cyperales  Familia : cyperaceas  Género : Schoenoplectus  Especie : tatora  Nombre común : totora 1. y su asociación con otras plantas acuáticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la ecología del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina. dirigido a la población relacionada a la totora. Igualmente. El aumento de la población circunlacustre también ha aumentado la extracción de totora para utilizarla como forraje para el ganado. vivienda. conservarla y explotarla adecuadamente. pues encontramos diferencias en sus aspectos externos. salud y alimentación. etc.1. por lo que es necesario la recuperación en todas las zonas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereñas. MORFOLOGÍA La morfología de la totora como especie vegetal acuática. . tiene las siguientes características: 2. 1. sin que se ejecuten programas de conservación o reimplante de esta planta. su desarrollo es horizontal. en la construcción de balsas. fibroso o en secciones. Con ese fin se ha preparado el presente manual. 2. principalmente por raíces secundarias. La experiencia nos demuestra que existen algunas variedades de Schoenoplectus Tatora. artesanías.

con una parte blanquecina (por falta de clorofila) denominada “chullo” que almacena disacáridos y se usa como alimento humano. De acuerdo a su situación. nutrientes del sustrato de fondo. a 100 cm. además que no acumula sustancias de reserva.En la totora. respiración y en algunos casos realiza la fotosíntesis. En su interior presenta tejido parenquimatoso no clorofílico (tejidos simples no diferenciados) La forma de su sección va de triangular a circular. las que permiten a las plantas de totora mantenerse durante los períodos de sequía (estado de latencia). pero no presenta coloración. contiene clorofila. Este tipo de rizoma es utilizado como alimento humano. Cuando vuelven los períodos de humedad... se ha detectado la presencia de diferentes tipos de rizomas o tallos subterráneos. sacca. Tallo.. se clasifica en dos partes: . conteniendo altos niveles de yodo. aproximadamente. situación climática. así como le permite flotar en el agua. siendo su tejido merístemático. El tallo que se encuentra sumergido.Presenta una coloración café marrón brillante denominado comúnmente como “Saphi” o “sippi”. denominada comúnmente como “Chullo”. es de color verde intenso pero la clorofila que contiene. • Rizoma Joven o tierno. y cuando llega a envejecer toma una coloración marrón oscuro acumulando gran cantidad de sustancias de reserva. Los rizomas y las yemas se encuentran protegidas por unas hojas modificadas de color marrón claro amarillo.. etc.Tallo aéreo.. llegan a alcanzar alturas de 2 a 6 metros. y alcanza hasta el pelo de agua (nivel). desarrolla funciones de almacenamiento. o Tallo sumergido. El tejido parenquimático. dispuestos en círculos concéntricos con una corteza de color blanco. dependiendo de la edad de la planta.Es la parte terminal. con nudos a cada 2 a 6 cm. en donde se encuentra muchos haces libero leñosos. llamado “Sacka” o “sacca”. de donde brotan las yemas que posteriormente se convierten en tallos. de acuerdo a su edad y forma. • Rizoma Maduro.Es la parte que se comienza en el rizoma maduro.3. • Rizoma del ápice. tiene los tejidos vegetales de un rizoma adulto. lo que esta en función del substrato. debido principalmente por . esta parte de la planta viene a ser un tallo modificado que se desarrolla inmediatamente después de la raíz y también de manera paralela al suelo. Los rizomas toman diferentes nombres vernaculares de acuerdo al grado de madurez como siphi. rebrotan inmediatamente las yemas. el cual favorece la circulación del aire en el tejido esponjoso. Considerando estas características. apical del tallo subterráneo que no tiene raíces adventicias. de altura cada 4 meses. pero en la parte basal tiene una coloración blanquecina. La parte fuera del agua presenta un tejido parenquimático llamado “aerenquima” que contiene aire. ó más. En su conjunto los tallos pueden crecer de 30m. a manera de escamas (catáfilas).. constituyendo la base de la expansión de la totora. etc. Su corteza es de color blanco. Los rizomas contienen gran cantidad de sustancias de reserva. cuyas características son: 2. Su estructura interna está compuesta por un cilindro central con muchos haces libero-leñosos. hábitat y medio ambiente.Es la parte del tallo que sobresale del agua.Presenta coloración blanca. con una coloración mayormente blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento. caracterizándose por poseer una capa lignificada y un cilindro central.

). 1941). el medio ambiente y los animales. llegando a almacenar disacáridos que le dan un sabor dulce y agradable. 5.que allí no inciden los rayos solares. T. chilpe le sirve de alimento. Propagación natural La propagación natural de la totora es sexual mediante semilla botánica. sus humedales y lagunas menores. ocultándose entre sus tallos hasta que crecen y pueden defenderse o escapar. como ejemplo.1. • Fresco el chulo. Para el MEDIO AMBIENTE: • Purifica las aguas contaminadas. • Cuando nacen las crías (ovas). • La totora manejada sosteniblemente produce un promedio de 225 t/ha y tiene el siguiente valor anual: Para el GANADO: • Produce un alimento rico en proteínas que complementa los otros forrajes y pastos. • Le sirve para construcción de sus viviendas. PROPAGACIÓN 3. • La totora sirve de alojamiento de muchas especies de animales e insectos y otras plantas que juntas crean un ecosistema útil para el hombre. • Como medicina para prevenir el bocio y el carbón de totora para ayudar la cicatrización de heridas de la cabeza y del ombligo de los niños. soca. así para curar disenterías (Monroy. Para la AGRICULTURA: • Cortada y enterrada. El cocimiento de la raíz es usado para lavar tumores y aftas (Falcón.M. estas se protegen entre las totoras para no ser comidas por los peces grandes. se descompone formando un buen abono. Para los PECES: • Sus tallos sirven para que los peces pongan sus huevos (desoven). los salares de Poopó y Coipasa. • Sirve para proteger el suelo de las orillas de la erosión que causan las olas que se llevan la tierra que sirve para sembrar. • Se pueden efectuar hasta tres cortes por año. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO Para los POBLADORES del lago: • Les provee de materia para la construcción de sus balsas.1. 4. Habitat El hábitat de la totora está limitado a la región andina. puedan reproducirse y protegerse. y asexual mediante el desarrollo de sus rizomas que se extienden horizontalmente bajo el suelo rebrotando cada cierta distancia y generando tallos. particularmente al lago Titicaca. sabemos que donde existe totora existen más peces y se pesca más que donde no existe totora. Las condiciones ideales para la existencia de totora son: . • Se produce aún en época seca compensando la escasez de forraje de las chacras. molido para hacer sopas. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA COMO COMPONENTE DEL ECOSISTEMA DEL LAGO TITICACA 5. • Se puede ensilar y guardar. • Provee materia prima para la producción de artesanías. Para las AVES: • Sus tallos sirven para que las aves hagan sus nidos. 3.

USO DE LA TOTORA 7. se utiliza la Hoz y la "Jusi yawiña o Jusi Llahuiña" también denominada como "Kajllo en Aymara. EL CORTE DE TOTORA 7. etc. Suelos. 2. y "Rutuna" en Quechua. 6. Los instrumentos son variados y se utilizan de acuerdo a las condiciones del totoral: Cuando el corte de totora se realiza directamente a pie a menos de un metro.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora. lago adentro o en profundidad pasan a arenas arcillo-limosas del tipo ML que son moderadamente aptas para la plantación de totora. o Suelos arenosos bien graduados de arena gruesa a fina del tipo SW. y señalando el terreno en cada señal y hacerlo en cuadros manteniendo la misma distancia. A veces. que facilitan el desarrollo de su sistema radicular. Suelos de tipo areno-arcillosos también permiten su crecimiento. En el lugar de cada marca se debe sembrar una plántula. en cambio los arenosos o pedregosos son negativos. ejemplo: orillas de Chaguaya. pertenecen a los siguientes tipos: o Suelos gravosos bien graduados por la acción selectiva de las aguas. corresponden al tipo GW. el cual es un instrumento pequeño que consta de dos partes: .2. Sacuco y Huajasía. PLANTACIÓN DE TOTORA 6. En forma previa a la plantación se debe demarcar el terreno mediante el uso de una lienza marcada a cada 2 mts con nudos o flotadores plastoformo. Suelo limo-arcilloso con materia orgánica como los existentes en la zona de Vituncani en la laguna de Aguallamaya o los de Guaqui. los cuales no permiten la plantación de totora.1. Carabuco. o imos orgánicos y arcillas limosas orgánicas de poca plasticidad de tipo OL que constituyen los mejores para las plantaciones de totora por cuanto ofrecen una excelente sujeción para las raíces y alimento. por cuanto no contienen nutrientes ni permiten el enraizamiento y las plantas de totoras son arrastradas por el oleaje. Ejemplo Guaqui y Vituncani 6. Los suelos existentes en las orillas. 7. bolitas de plástico. Agua permanente y a niveles constantes.1. Demarcación. ejemplo playa 1 de Copacabana. que son malos para la plantación de totora por cuanto el oleaje y las corrientes de agua remueven las plantas sacándolas del lecho y arrastrándolas a las orillas.1.

7. en la punta va amarrada una hoja metálica o cuchillo.5 cm de diámetro.2 Procedimiento para el Corte de la Totora .• La Hoz cuenta con un mango de madera y una hoja metálica aserrada y curvada. Llahuiña o Quinina". Cuando el corte de totora se realiza a más de un metro de profundidad esta debe realizarse desde una balsa o bote para ello se utiliza la herramienta denominada "Yawiña.1. La "Yawiña. Llahuiña o Quinina" consta de un palo de 2 metros de largo por 2. • Jusi yawiña o Jusa Llahuiña cuenta con un mango de madera aproximadamente de unos 45 cm de largo y una hoja metálica atada en el otro extremo.

7. para luego ser jalada hasta la ribera del lago. para poder comer la parte central. utilizada hasta una longitud aproximada de 20 a 30 cm. su consumo por parte de los pobladores se realiza preferentemente durante los meses de Octubre a Diciembre periodo en que se torna mas dulce y agradable para su consumo. Para poderlo consumir el Ch´ullo se tiene que pelar como si fuera un plátano. El Chhullu o Ch´ullo es la parte basal del tallo y es de color blanquecino.• El corte debe realizárselo a 15 cm o más sobre el piso del lago permitiendo el brotamiento de nuevas yemas. • Una vez cortada la totora. .2. para lo cual se requiere de cuidado. sobre la raíz. debe ser acumulada sobre la superficie del agua formando una especie de balsa denominada "maraña". y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado. el Chhullu o Chullo (parte basal de tallo) y la Saq’a (raíz madura) que cambia de nombre cuando es tierna "Sip’i" (raíz tierna) siendo estas dos ultimas las que se pueden utilizar como alimento humano. destreza y herramientas adecuadas. las partes aéreas son la Flor y el Tallo y las partes sumergidas son. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO La totora consta de 4 partes: 2 aéreas y 2 sumergidas.

Harina de Saq’a 1 kilogramo .Frutas (manzanas. agregar la harina hasta hacer una mezcla espesa como mazamorra dejar cocer por un periodo de 10 minutos moviendo continuamente la mezcla. naranjas) en un promedio de 1 Kg. además se le puede complementar de 2 a 3 kilos de LLacho para que el alimento sea más nutritivo. (si lo deseas puedes agregar otras verduras) Beneficios El consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona para no contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo.Saq´a raíz madura.Harina de Saq’a 2 Kilogramos. . siendo más recomendable esta ultima. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE Es un importante alimento complementario de los otros forrajes para el ganado.Para el caso de licores. bien serrada en una chomba y manteniéndola en un lugar fresco. es de color blanquecino y se consume en los meses de Octubre a Noviembre época en que los niveles del lago son bajos. y comidas tradicionales como: La “kusa” y el “Locro” Preparación de la "K’usa" o Refresco Chicha Ingredientes . y agregar sal para consumir. Proceso Después del acarreo de la Totora se debe proporcionar al animal (vacuno) de dos a tres pichus o “marcas” de 25 a 30 kilos de totora dependiendo de la edad y del peso del animal. plátanos. Preparación Se hace hervir agua. se proporciona al ganado en algunos casos en la misma orilla del lago con los animales estabulados (amarrados) para que no coman de los totorales. el procedimiento es el mismo que de la chicha solamente hay que dejarla fermentar por un espacio de 10 a 15 días. pues produce más carne y las vacas más y mejor leche. Se expone en un periodo de 4 a 6 días al sol. previamente lavada. hasta que se seque completamente.50 Gramos . Preparación de harina de Saq’a y Sip’i. o Sip´i : Cuando es tierno. luego se mezcla con la harina de Saq’a conjuntamente con las frutas hasta que se deshagan. y en otros casos. Se puede consumir la Saq’a y el Sip’i sin necesidad de pelar.Azúcar 80 Gramos. . se deposita en los Corrales. . posteriormente se agrega el Ayrampo. . . Preparación del "Locro o Luxcru" Ingredientes Para seis personas se requieren de . que se debe consumir en un periodo de dos a tres días .Como forraje solo se utiliza el tallo.Ayrampo 0. posteriormente se muele para dejarla como harina.Sal y Otros Preparación Se hace hervir agua 2 litros. siendo el momento oportuno para realizar su cosecha además es la época de la Primavera y la totora está en su mayor germinación. 7. Con la harina se pueden preparar bebidas.3.Agua 10 Litros.

puede variar de acuerdo al tamaño de la habitación.Soguillas de cuero mojado de ganado. Materiales a Utilizar (Embarcación Pequeña) 3 a 5 m. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS La cantidad de ”:marcas” (pichus). ello permite que el granizo no lo destruya fácilmente. la segunda es de tamaño mediano que esta destinada básicamente para la pesca. debe estar debidamente amarrado jalando la soguilla (Ccata o phala en Aymara o Sinpasca en Quechua) y dando forma con la LLocalla y jalando las cuerdas con el Carwato. Karwatu o Carwato (2) y Cuchillo (3). posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto con cuero mojado (de ganado ovino o vacuno) o de soguillas trenzadas de paja de ichu. el proceso de construcción es el mismo. Herramientas Lluqalla o Llocalla (1). 7. amarras de Ichu paja o sintéticos 20 metros.4. Materiales: . .Palos de eucalipto gruesos y delgados. caza y transportar pequeños bultos. Una vez concluido el armazón.5. la mano de obra debe ser realizada por lo menos entre 4 personas. es de 4 días para un techo de 24 metros cuadrados. se procede a colocar la Totora entrelazando con las soguillas y los maderos y sujetando los bordes con los clavos por medio de las soguillas. Los bordes se colocan a los dos extremos también uniéndolos por medio de las soguillas. Los ambientes de las casas trabajadas con totora son más abrigadas y calientes que las que tienen techos de calamina. Posteriormente se unen los dos cuerpos formando la parte central denominado también. la cual debe de ser unida a un palo largo. Proceso: Para ello se fijan palos como travesaños entrecruzados en la parte alta de los muros. de Totora oreada y húmeda.Para un techo de 4 por 6 metros se necesitara un promedio de 60 Marcas de totora. Proceso “Cuerpo”: También denominado ”Chara” en Aymara y ”Maca” en Quechua . UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA CONSTRUCCIÓN DE EMBARCACIONES (BALSA) Existen tres tamaños de embarcaciones: la primera es pequeña y que es utilizada mayormente en zonas ribereñas del lago. .Paja. y la tercera. la grande. sirve para transportar a varias personas o llevar bultos mas pesados. Construcción de la Vela Denominada Achigua en Quechua y Aymara Para ello se elabora una quesana delgada trenzada por los extremos. . teniendo una duración promedio de dos años en buena condición. El techo de totora es más resistente cuando tiene encima paja. el tiempo para construirla. . la totora tiene que estar previamente seleccionada y preparada para iniciar la construcción del techo. la diferencia es que de acuerdo al tamaño es mayor el volumen de totora utilizada. La cantidad de totora a utilizar es de 60 Marcas. corazón de la balsa. en promedio. Beneficios.7.

luego a cada una le amarran dos cuerdas y el extremo libre de lo que queda de la cuerda lo atan a otras estacas. luego con la cuerda superior se amarra el manojo a la inferior y sé continua repitiendo la operación hasta llegar al palo del otro extremo.Flor de la totora: Denominado también "Chumi" . bien alineadas y a unos 30 cm. en la parte inferior se adiciona un molde de madera plana que cumple la función de remo.7. MATE DE CHUMI . ñoqueña ó lloqueña) tiene que medir un promedio de 3 m. la cual sirve para impulsar la balsa en las zonas poco profundas. 7. después colocan un manojo de totora quedando con una cuerda debajo y la otra encima. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA . Elaboración Primero Se clavan las estacas en el suelo. El grosor depende de la cantidad de manojos utilizados de a cuerdo a la utilidad que se le dé a la quesana. Una vez terminada la primera hilera se hace la segunda y así sucesivamente hasta completar el tamaño deseado de la quesana. El palo impulsador (Ñuqiña. TROJES SIXI O CEJES Materiales Se requiere como material de 4 a 8 clavos grandes o estaquillas y un palo largo del tamaño que se desea dar a la quesana. 7.6.Instrumentos Adicionales: Se utilizan un palo de Qolli o de eucalipto el cual tiene que ser recto. una de la otra.Carbón de la totora que es utilizado como antiséptico. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS.

Elección de lugar Para ello se necesita buscar lugares poco hondos. igualmente amarradas. Chumi Proceso: Primero se procede a lavar las flores con agua fría. en ámbitos preferentemente costeros. Pueden ser echados a la tierra para luego ser mezclados con ella empleando un arado. . UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO Proceso Para ello se necesita de “Quillis” o amarros de Totora. las mismas que son amontonadas una sobre otra. los cuales después de ser secados al sol son cortados o desmenuzados para luego abonar los terrenos que han de ser utilizados para la siembra. de tal forma que no puedan ser movidas por el oleaje o los fuertes vientos. ordenándolas unas al lado de otras y colocando otras transversales encima. Beneficios Se aprovecha la totora que sobra de los totorales. 7. Beneficios: Sirve para el cólico o el dolor de estomago. anclándolas mediante piedras o atándolas a palos largos clavados profundamente. en lugar de quemarla y se enriquece a la tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas. Esto.8. Elaboración Las balsas malogradas se las unen en un conjunto por medio de cuerdas gruesas. para poder anclarla al suelo con toda seguridad. para posteriormente tomarlo. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES Existen dos tipos de islas.Se requiere de: Flores de Totora. también se puede aplicar en la cicatrización de ombligo de los recién nacidos. Antiséptico Materiales: Carbón de Totora Proceso: Se Procede a colocar La ceniza cuidadosamente sobre la herida dejándola por un periodo de uno a dos días para luego lavarla y siguiendo el mismo proceso hasta que se cura la herida y se cicatriza. con una profundidad de aproximadamente de 2 a 7 metros. Las primeras son elaboradas mediante la utilización de balsas malogradas. y Las segundas se las construye en base a Quillis o grandes amarros de totora. Beneficios La ceniza de totora ayuda al proceso de cicatrización de las heridas. 7. luego se las hace “pasar” en agua caliente por un periodo de 3 a 4 minutos tapando con un platillo.9.

ya que esta se degrada y se desgasta con el movimiento de las aguas. Mantenimiento Periódicamente se debe de renovar totora en las islas. Después se aumenta totora encima del conjunto. estos deben estar muy bien atados.Cuando se emplean quillis o amarros de totora. y se sigue el mismo procedimiento que con las balsas. esta debe de estar anclada por medio de cuerdas. Isla con balsas de Totora . igualando el piso.

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