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MANEJO DE LA TOTORA

NDICE INTRODUCCIN 1. UBICACIN TAXONMICA 1.1. Variedades 2. MORFOLOGA 2.1. Raz. 2.2. Rizoma. 2.3. Tallo. 3. PROPAGACIN 3.1. Propagacin natural 4. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO 5. DESCRIPCIN DE LA TOTORA 5.1. Habitat 6. PLANTACIN DE TOTORA 6.1. Suelos 6.2. Demarcacin. 7. USOS DE LA TOTORA 7.1. EL CORTE DE TOTORA 7.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora. La Hoz Jusa Llahuia Jusi Yawia La "Yawia, Llahuia o Quinina" 7.1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora 7.2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO El Ch ullo Saq a o Sip i : 7.3. UTILIZACIN DE LA TOTORA COMO FORRAJE 7.4. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN DE TECHOS 7.5. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN DE EMBARCACIONES (BALSA) 7.6. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN DE QUESANAS, TROJES Y CEJES o SIXI 7.7. UTILIZACIN DE LA TOTORA COMO MEDICINA Mate de Chumi Antisptico 7.8. UTILIZACIN DE LA TOTORA COMO ABONO 7.9. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN ISLAS FLOTANTES

INTRODUCCIN La totora es una planta acutica superior que forma los totorales en el Lago Titicaca, y su asociacin con otras plantas acuticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la ecologa del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina, as como para la economa de la poblacin. Igualmente, los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir el hbitat de proteccin y reproduccin de aves y peces que sirven de alimento a la poblacin riberea. El aumento de la poblacin circunlacustre tambin ha aumentado la extraccin de totora para utilizarla como forraje para el ganado, como abono en la agricultura, en la construccin de balsas, artesanas, vivienda, salud y alimentacin; sin que se ejecuten programas de conservacin o reimplante de esta planta; por lo que es necesario la recuperacin en todas las zonas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereas. Con ese fin se ha preparado el presente manual, dirigido a la poblacin relacionada a la totora, para proporcionarles la informacin necesaria con el fin de que puedan incrementarla, conservarla y explotarla adecuadamente. 1. UBICACIN TAXONMICA Reino : vegetal Divisin : fanergamas Subdivisin : angiospermas Clase : monocotiledneas Superorden : glumiflorales Orden : cyperales Familia : cyperaceas Gnero : Schoenoplectus Especie : tatora Nombre comn : totora 1.1. Variedades. La experiencia nos demuestra que existen algunas variedades de Schoenoplectus Tatora, pues encontramos diferencias en sus aspectos externos, tales como la seccin (cilndrica o triangular), sus tallos tienen su relleno poroso, fibroso o en secciones, y su uso vara segn sus caractersticas por cuanto sus cualidades son diferentes: para la construccin de balsas se emplean tres tipos de totora, otro para artesanas, otro para alimentar al ganado, etc. lo que puede deberse a adaptaciones a los diferentes ambientes, o a variedades. 2. MORFOLOGA La morfologa de la totora como especie vegetal acutica, tiene las siguientes caractersticas: 2.1. Raz. Las races de la totora por su origen son adventicias y se originan a partir de rizoma maduro y conformada, principalmente por races secundarias, las que forman penachos delgados. Dan anclaje a la planta en el substrato de fondo, su desarrollo es horizontal, y crece de manera paralela a la superficie del suelo (fondo). Su dimetro vara en torno a 1mm. de grosor de acuerdo a la edad de la planta y al medio del suelo que la sustenta. 2.2. Rizoma.

En la totora, esta parte de la planta viene a ser un tallo modificado que se desarrolla inmediatamente despus de la raz y tambin de manera paralela al suelo. Su estructura interna est compuesta por un cilindro central con muchos haces libero-leosos. Su corteza es de color blanco, con nudos a cada 2 a 6 cm., de donde brotan las yemas que posteriormente se convierten en tallos. Los rizomas contienen gran cantidad de sustancias de reserva, las que permiten a las plantas de totora mantenerse durante los perodos de sequa (estado de latencia). Cuando vuelven los perodos de humedad, rebrotan inmediatamente las yemas. Los rizomas y las yemas se encuentran protegidas por unas hojas modificadas de color marrn claro amarillo, a manera de escamas (catfilas). Rizoma Maduro.- Presenta una coloracin caf marrn brillante denominado comnmente como Saphi o sippi, caracterizndose por poseer una capa lignificada y un cilindro central, en donde se encuentra muchos haces libero leosos, dispuestos en crculos concntricos con una corteza de color blanco, y cuando llega a envejecer toma una coloracin marrn oscuro acumulando gran cantidad de sustancias de reserva. Rizoma Joven o tierno.- Presenta coloracin blanca, llamado Sacka o sacca, tiene los tejidos vegetales de un rizoma adulto, pero no presenta coloracin, adems que no acumula sustancias de reserva. Este tipo de rizoma es utilizado como alimento humano, conteniendo altos niveles de yodo. Rizoma del pice.- Es la parte terminal, apical del tallo subterrneo que no tiene races adventicias, siendo su tejido merstemtico, con una coloracin mayormente blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento, constituyendo la base de la expansin de la totora. Los rizomas toman diferentes nombres vernaculares de acuerdo al grado de madurez como siphi, sacca, etc. Considerando estas caractersticas, se ha detectado la presencia de diferentes tipos de rizomas o tallos subterrneos, de acuerdo a su edad y forma, cuyas caractersticas son: 2.3. Tallo. De acuerdo a su situacin, se clasifica en dos partes: - Tallo areo.- Es la parte del tallo que sobresale del agua, es de color verde intenso pero la clorofila que contiene. En su interior presenta tejido parenquimatoso no cloroflico (tejidos simples no diferenciados) La forma de su seccin va de triangular a circular, dependiendo de la edad de la planta, situacin climtica, nutrientes del sustrato de fondo, etc. La parte fuera del agua presenta un tejido parenquimtico llamado aerenquima que contiene aire, el cual favorece la circulacin del aire en el tejido esponjoso, as como le permite flotar en el agua. El tejido parenquimtico, desarrolla funciones de almacenamiento, respiracin y en algunos casos realiza la fotosntesis. o Tallo sumergido.- Es la parte que se comienza en el rizoma maduro, con una parte blanquecina (por falta de clorofila) denominada chullo que almacena disacridos y se usa como alimento humano, y alcanza hasta el pelo de agua (nivel). En su conjunto los tallos pueden crecer de 30m. a 100 cm. ms, de altura cada 4 meses, aproximadamente, lo que esta en funcin del substrato, hbitat y medio ambiente. llegan a alcanzar alturas de 2 a 6 metros. El tallo que se encuentra sumergido, contiene clorofila, pero en la parte basal tiene una coloracin blanquecina, denominada comnmente como Chullo, debido principalmente por

que all no inciden los rayos solares, llegando a almacenar disacridos que le dan un sabor dulce y agradable. 3. PROPAGACIN 3.1. Propagacin natural La propagacin natural de la totora es sexual mediante semilla botnica, y asexual mediante el desarrollo de sus rizomas que se extienden horizontalmente bajo el suelo rebrotando cada cierta distancia y generando tallos. 4. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO Para los POBLADORES del lago: Les provee de materia para la construccin de sus balsas. Provee materia prima para la produccin de artesanas. Le sirve para construccin de sus viviendas. Fresco el chulo, soca, chilpe le sirve de alimento, molido para hacer sopas. Como medicina para prevenir el bocio y el carbn de totora para ayudar la cicatrizacin de heridas de la cabeza y del ombligo de los nios, as para curar disenteras (Monroy, T. 1941). El cocimiento de la raz es usado para lavar tumores y aftas (Falcn.M.). La totora manejada sosteniblemente produce un promedio de 225 t/ha y tiene el siguiente valor anual: Para el GANADO: Produce un alimento rico en protenas que complementa los otros forrajes y pastos. Se pueden efectuar hasta tres cortes por ao. Se produce an en poca seca compensando la escasez de forraje de las chacras. Se puede ensilar y guardar. Para los PECES: Sus tallos sirven para que los peces pongan sus huevos (desoven). Cuando nacen las cras (ovas), estas se protegen entre las totoras para no ser comidas por los peces grandes, ocultndose entre sus tallos hasta que crecen y pueden defenderse o escapar, como ejemplo, sabemos que donde existe totora existen ms peces y se pesca ms que donde no existe totora. Para las AVES: Sus tallos sirven para que las aves hagan sus nidos, puedan reproducirse y protegerse. Para la AGRICULTURA: Cortada y enterrada, se descompone formando un buen abono. Para el MEDIO AMBIENTE: Purifica las aguas contaminadas. Sirve para proteger el suelo de las orillas de la erosin que causan las olas que se llevan la tierra que sirve para sembrar. La totora sirve de alojamiento de muchas especies de animales e insectos y otras plantas que juntas crean un ecosistema til para el hombre, el medio ambiente y los animales. 5. DESCRIPCIN DE LA TOTORA COMO COMPONENTE DEL ECOSISTEMA DEL LAGO TITICACA 5.1. Habitat El hbitat de la totora est limitado a la regin andina, particularmente al lago Titicaca, los salares de Poop y Coipasa, sus humedales y lagunas menores. Las condiciones ideales para la existencia de totora son:

1. Agua permanente y a niveles constantes. 2. Suelo limo-arcilloso con materia orgnica como los existentes en la zona de Vituncani en la laguna de Aguallamaya o los de Guaqui, que facilitan el desarrollo de su sistema radicular. Suelos de tipo areno-arcillosos tambin permiten su crecimiento, en cambio los arenosos o pedregosos son negativos, por cuanto no contienen nutrientes ni permiten el enraizamiento y las plantas de totoras son arrastradas por el oleaje. 6. PLANTACIN DE TOTORA 6.1. Suelos. Los suelos existentes en las orillas, pertenecen a los siguientes tipos: o Suelos gravosos bien graduados por la accin selectiva de las aguas, los cuales no permiten la plantacin de totora, corresponden al tipo GW, ejemplo playa 1 de Copacabana. o Suelos arenosos bien graduados de arena gruesa a fina del tipo SW, que son malos para la plantacin de totora por cuanto el oleaje y las corrientes de agua remueven las plantas sacndolas del lecho y arrastrndolas a las orillas, ejemplo: orillas de Chaguaya, Carabuco, Sacuco y Huajasa. A veces, lago adentro o en profundidad pasan a arenas arcillo-limosas del tipo ML que son moderadamente aptas para la plantacin de totora. o imos orgnicos y arcillas limosas orgnicas de poca plasticidad de tipo OL que constituyen los mejores para las plantaciones de totora por cuanto ofrecen una excelente sujecin para las races y alimento. Ejemplo Guaqui y Vituncani 6.2. Demarcacin. En forma previa a la plantacin se debe demarcar el terreno mediante el uso de una lienza marcada a cada 2 mts con nudos o flotadores plastoformo, bolitas de plstico, etc. y sealando el terreno en cada seal y hacerlo en cuadros manteniendo la misma distancia. En el lugar de cada marca se debe sembrar una plntula. 7. USO DE LA TOTORA 7.1. EL CORTE DE TOTORA 7.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora. Los instrumentos son variados y se utilizan de acuerdo a las condiciones del totoral: Cuando el corte de totora se realiza directamente a pie a menos de un metro, se utiliza la Hoz y la "Jusi yawia o Jusi Llahuia" tambin denominada como "Kajllo en Aymara, y "Rutuna" en Quechua, el cual es un instrumento pequeo que consta de dos partes:

La Hoz cuenta con un mango de madera y una hoja metlica aserrada y curvada.

Jusi yawia o Jusa Llahuia cuenta con un mango de madera aproximadamente de unos 45 cm de largo y una hoja metlica atada en el otro extremo.

Cuando el corte de totora se realiza a ms de un metro de profundidad esta debe realizarse desde una balsa o bote para ello se utiliza la herramienta denominada "Yawia, Llahuia o Quinina". La "Yawia, Llahuia o Quinina" consta de un palo de 2 metros de largo por 2.5 cm de dimetro, en la punta va amarrada una hoja metlica o cuchillo. 7.1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora

El corte debe realizrselo a 15 cm o ms sobre el piso del lago permitiendo el brotamiento de nuevas yemas, para lo cual se requiere de cuidado, destreza y herramientas

adecuadas. Una vez cortada la totora, debe ser acumulada sobre la superficie del agua formando una especie de balsa denominada "maraa", para luego ser jalada hasta la ribera del lago, y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado. 7.2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO La totora consta de 4 partes: 2 areas y 2 sumergidas, las partes areas son la Flor y el Tallo y las partes sumergidas son, el Chhullu o Chullo (parte basal de tallo) y la Saqa (raz madura) que cambia de nombre cuando es tierna "Sipi" (raz tierna) siendo estas dos ultimas las que se pueden utilizar como alimento humano. El Chhullu o Chullo es la parte basal del tallo y es de color blanquecino, utilizada hasta una longitud aproximada de 20 a 30 cm. sobre la raz, su consumo por parte de los pobladores se realiza preferentemente durante los meses de Octubre a Diciembre periodo en que se torna mas dulce y agradable para su consumo. Para poderlo consumir el Chullo se tiene que pelar como si fuera un pltano, para poder comer la parte central.

Saqa raz madura, o Sipi : Cuando es tierno, es de color blanquecino y se consume en los meses de Octubre a Noviembre poca en que los niveles del lago son bajos, siendo el momento oportuno para realizar su cosecha adems es la poca de la Primavera y la totora est en su mayor germinacin. Se puede consumir la Saqa y el Sipi sin necesidad de pelar, previamente lavada. Preparacin de harina de Saqa y Sipi. Se expone en un periodo de 4 a 6 das al sol, hasta que se seque completamente, posteriormente se muele para dejarla como harina. Con la harina se pueden preparar bebidas, y comidas tradicionales como: La kusa y el Locro Preparacin de la "Kusa" o Refresco Chicha Ingredientes - Harina de Saqa 2 Kilogramos. - Ayrampo 0.50 Gramos - Frutas (manzanas, pltanos, naranjas) en un promedio de 1 Kg. - Azcar 80 Gramos. - Agua 10 Litros. Preparacin Se hace hervir agua, luego se mezcla con la harina de Saqa conjuntamente con las frutas hasta que se deshagan, posteriormente se agrega el Ayrampo, que se debe consumir en un periodo de dos a tres das - Para el caso de licores, el procedimiento es el mismo que de la chicha solamente hay que dejarla fermentar por un espacio de 10 a 15 das, bien serrada en una chomba y mantenindola en un lugar fresco. Preparacin del "Locro o Luxcru" Ingredientes Para seis personas se requieren de - Harina de Saqa 1 kilogramo - Sal y Otros Preparacin Se hace hervir agua 2 litros, agregar la harina hasta hacer una mezcla espesa como mazamorra dejar cocer por un periodo de 10 minutos moviendo continuamente la mezcla, y agregar sal para consumir. (si lo deseas puedes agregar otras verduras) Beneficios El consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona para no contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo. 7.3. UTILIZACIN DE LA TOTORA COMO FORRAJE Es un importante alimento complementario de los otros forrajes para el ganado, pues produce ms carne y las vacas ms y mejor leche. - Como forraje solo se utiliza el tallo, se proporciona al ganado en algunos casos en la misma orilla del lago con los animales estabulados (amarrados) para que no coman de los totorales, y en otros casos, se deposita en los Corrales, siendo ms recomendable esta ultima. Proceso Despus del acarreo de la Totora se debe proporcionar al animal (vacuno) de dos a tres pichus o marcas de 25 a 30 kilos de totora dependiendo de la edad y del peso del animal, adems se le puede complementar de 2 a 3 kilos de LLacho para que el alimento sea ms nutritivo.

7.4. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN DE TECHOS La cantidad de :marcas (pichus), puede variar de acuerdo al tamao de la habitacin, la mano de obra debe ser realizada por lo menos entre 4 personas, el tiempo para construirla, en promedio, es de 4 das para un techo de 24 metros cuadrados. La cantidad de totora a utilizar es de 60 Marcas, la totora tiene que estar previamente seleccionada y preparada para iniciar la construccin del techo. Materiales: - Para un techo de 4 por 6 metros se necesitara un promedio de 60 Marcas de totora. - Palos de eucalipto gruesos y delgados. - Paja. - Soguillas de cuero mojado de ganado. Proceso: Para ello se fijan palos como travesaos entrecruzados en la parte alta de los muros; posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto con cuero mojado (de ganado ovino o vacuno) o de soguillas trenzadas de paja de ichu. Una vez concluido el armazn, se procede a colocar la Totora entrelazando con las soguillas y los maderos y sujetando los bordes con los clavos por medio de las soguillas. El techo de totora es ms resistente cuando tiene encima paja, ello permite que el granizo no lo destruya fcilmente, teniendo una duracin promedio de dos aos en buena condicin. Beneficios. Los ambientes de las casas trabajadas con totora son ms abrigadas y calientes que las que tienen techos de calamina. 7.5. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA CONSTRUCCIN DE EMBARCACIONES (BALSA) Existen tres tamaos de embarcaciones: la primera es pequea y que es utilizada mayormente en zonas ribereas del lago, la segunda es de tamao mediano que esta destinada bsicamente para la pesca, caza y transportar pequeos bultos, y la tercera, la grande, sirve para transportar a varias personas o llevar bultos mas pesados, el proceso de construccin es el mismo, la diferencia es que de acuerdo al tamao es mayor el volumen de totora utilizada. Materiales a Utilizar (Embarcacin Pequea) 3 a 5 m. de Totora oreada y hmeda, amarras de Ichu paja o sintticos 20 metros. Herramientas Lluqalla o Llocalla (1), Karwatu o Carwato (2) y Cuchillo (3). Proceso Cuerpo: Tambin denominado Chara en Aymara y Maca en Quechua , debe estar debidamente amarrado jalando la soguilla (Ccata o phala en Aymara o Sinpasca en Quechua) y dando forma con la LLocalla y jalando las cuerdas con el Carwato. Posteriormente se unen los dos cuerpos formando la parte central denominado tambin, corazn de la balsa, Los bordes se colocan a los dos extremos tambin unindolos por medio de las soguillas. Construccin de la Vela Denominada Achigua en Quechua y Aymara Para ello se elabora una quesana delgada trenzada por los extremos, la cual debe de ser unida a un palo largo.

Instrumentos Adicionales: Se utilizan un palo de Qolli o de eucalipto el cual tiene que ser recto, en la parte inferior se adiciona un molde de madera plana que cumple la funcin de remo. El palo impulsador (uqia, oquea lloquea) tiene que medir un promedio de 3 m. la cual sirve para impulsar la balsa en las zonas poco profundas.

7.6. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN DE QUESANAS, TROJES SIXI O CEJES Materiales Se requiere como material de 4 a 8 clavos grandes o estaquillas y un palo largo del tamao que se desea dar a la quesana. Elaboracin Primero Se clavan las estacas en el suelo, bien alineadas y a unos 30 cm. una de la otra; luego a cada una le amarran dos cuerdas y el extremo libre de lo que queda de la cuerda lo atan a otras estacas; despus colocan un manojo de totora quedando con una cuerda debajo y la otra encima; luego con la cuerda superior se amarra el manojo a la inferior y s continua repitiendo la operacin hasta llegar al palo del otro extremo. Una vez terminada la primera hilera se hace la segunda y as sucesivamente hasta completar el tamao deseado de la quesana. El grosor depende de la cantidad de manojos utilizados de a cuerdo a la utilidad que se le d a la quesana.

7.7. UTILIZACIN DE LA TOTORA COMO MEDICINA - Flor de la totora: Denominado tambin "Chumi" - Carbn de la totora que es utilizado como antisptico. MATE DE CHUMI

Se requiere de: Flores de Totora, Chumi Proceso: Primero se procede a lavar las flores con agua fra, luego se las hace pasar en agua caliente por un periodo de 3 a 4 minutos tapando con un platillo, para posteriormente tomarlo, Beneficios: Sirve para el clico o el dolor de estomago. Antisptico Materiales: Carbn de Totora Proceso: Se Procede a colocar La ceniza cuidadosamente sobre la herida dejndola por un periodo de uno a dos das para luego lavarla y siguiendo el mismo proceso hasta que se cura la herida y se cicatriza. Beneficios La ceniza de totora ayuda al proceso de cicatrizacin de las heridas, tambin se puede aplicar en la cicatrizacin de ombligo de los recin nacidos.

7.8. UTILIZACIN DE LA TOTORA COMO ABONO Proceso Para ello se necesita de Quillis o amarros de Totora, los cuales despus de ser secados al sol son cortados o desmenuzados para luego abonar los terrenos que han de ser utilizados para la siembra. Pueden ser echados a la tierra para luego ser mezclados con ella empleando un arado. Beneficios Se aprovecha la totora que sobra de los totorales, en lugar de quemarla y se enriquece a la tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas. 7.9. UTILIZACIN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIN ISLAS FLOTANTES Existen dos tipos de islas, Las primeras son elaboradas mediante la utilizacin de balsas malogradas, las mismas que son amontonadas una sobre otra, y Las segundas se las construye en base a Quillis o grandes amarros de totora. Eleccin de lugar Para ello se necesita buscar lugares poco hondos, en mbitos preferentemente costeros, con una profundidad de aproximadamente de 2 a 7 metros. Esto, para poder anclarla al suelo con toda seguridad, de tal forma que no puedan ser movidas por el oleaje o los fuertes vientos. Elaboracin Las balsas malogradas se las unen en un conjunto por medio de cuerdas gruesas, ordenndolas unas al lado de otras y colocando otras transversales encima, igualmente amarradas, anclndolas mediante piedras o atndolas a palos largos clavados profundamente.

Cuando se emplean quillis o amarros de totora, estos deben estar muy bien atados, y se sigue el mismo procedimiento que con las balsas. Despus se aumenta totora encima del conjunto, igualando el piso, esta debe de estar anclada por medio de cuerdas, Mantenimiento Peridicamente se debe de renovar totora en las islas, ya que esta se degrada y se desgasta con el movimiento de las aguas. Isla con balsas de Totora