MANEJO DE LA TOTORA

ÍNDICE INTRODUCCIÓN 1. UBICACIÓN TAXONÓMICA 1.1. Variedades 2. MORFOLOGÍA 2.1. Raíz. 2.2. Rizoma. 2.3. Tallo. 3. PROPAGACIÓN 3.1. Propagación natural 4. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO 5. DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA 5.1. Habitat 6. PLANTACIÓN DE TOTORA 6.1. Suelos 6.2. Demarcación. 7. USOS DE LA TOTORA 7.1. EL CORTE DE TOTORA 7.1.1 Herramientas para el Corte de la Totora.  La Hoz  Jusa Llahuiña – Jusi Yawiña  La "Yawiña, Llahuiña o Quinina" 7.1.2 Procedimiento para el Corte de la Totora 7.2. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO  El Ch´ ullo  Saq´ a o Sip´ i : 7.3. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE 7.4. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS 7.5. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE EMBARCACIONES (BALSA) 7.6. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS, TROJES Y CEJES o SIXI 7.7. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA  Mate de Chumi  Antiséptico 7.8. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO 7.9. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES

sin que se ejecuten programas de conservación o reimplante de esta planta. 2. principalmente por raíces secundarias. 1. El aumento de la población circunlacustre también ha aumentado la extracción de totora para utilizarla como forraje para el ganado. conservarla y explotarla adecuadamente. las que forman penachos delgados.2. Las raíces de la totora por su origen son adventicias y se originan a partir de rizoma maduro y conformada. UBICACIÓN TAXONÓMICA  Reino : vegetal  División : fanerógamas  Subdivisión : angiospermas  Clase : monocotiledóneas  Superorden : glumiflorales  Orden : cyperales  Familia : cyperaceas  Género : Schoenoplectus  Especie : tatora  Nombre común : totora 1. dirigido a la población relacionada a la totora.INTRODUCCIÓN La totora es una planta acuática superior que forma los totorales en el Lago Titicaca. . La experiencia nos demuestra que existen algunas variedades de Schoenoplectus Tatora. o a variedades. y su uso varía según sus características por cuanto sus cualidades son diferentes: para la construcción de balsas se emplean tres tipos de totora. por lo que es necesario la recuperación en todas las zonas para el bienestar sostenido de las comunidades ribereñas. tiene las siguientes características: 2. Variedades. sus tallos tienen su relleno poroso. en la construcción de balsas. otro para artesanías. fibroso o en secciones. etc. su desarrollo es horizontal. Su diámetro varía en torno a 1mm. otro para alimentar al ganado. Raíz. Igualmente. los totorales son muy importantes porque produce muchos beneficios al constituir el hábitat de protección y reproducción de aves y peces que sirven de alimento a la población ribereña.1. pues encontramos diferencias en sus aspectos externos. así como para la economía de la población. y crece de manera paralela a la superficie del suelo (fondo). salud y alimentación. artesanías. Rizoma.1. de grosor de acuerdo a la edad de la planta y al medio del suelo que la sustenta. vivienda. y su asociación con otras plantas acuáticas sumergidas constituyen un medio fundamental en la ecología del lago Titicaca y humedales de la cuenca andina. lo que puede deberse a adaptaciones a los diferentes ambientes. Dan anclaje a la planta en el substrato de fondo. tales como la sección (cilíndrica o triangular). MORFOLOGÍA La morfología de la totora como especie vegetal acuática. Con ese fin se ha preparado el presente manual. como abono en la agricultura. para proporcionarles la información necesaria con el fin de que puedan incrementarla. 2.

El tejido parenquimático. debido principalmente por . • Rizoma Joven o tierno. etc. llamado “Sacka” o “sacca”. Los rizomas contienen gran cantidad de sustancias de reserva. etc. así como le permite flotar en el agua. nutrientes del sustrato de fondo. dependiendo de la edad de la planta. • Rizoma Maduro. caracterizándose por poseer una capa lignificada y un cilindro central.. contiene clorofila. Tallo. Este tipo de rizoma es utilizado como alimento humano. siendo su tejido merístemático. a 100 cm. denominada comúnmente como “Chullo”. En su interior presenta tejido parenquimatoso no clorofílico (tejidos simples no diferenciados) La forma de su sección va de triangular a circular.3. ó más. de acuerdo a su edad y forma. pero no presenta coloración. En su conjunto los tallos pueden crecer de 30m. además que no acumula sustancias de reserva. aproximadamente.Es la parte del tallo que sobresale del agua.Tallo aéreo. Los rizomas toman diferentes nombres vernaculares de acuerdo al grado de madurez como siphi. a manera de escamas (catáfilas). Considerando estas características. de altura cada 4 meses.. el cual favorece la circulación del aire en el tejido esponjoso. pero en la parte basal tiene una coloración blanquecina. y alcanza hasta el pelo de agua (nivel). llegan a alcanzar alturas de 2 a 6 metros. La parte fuera del agua presenta un tejido parenquimático llamado “aerenquima” que contiene aire. sacca.. se ha detectado la presencia de diferentes tipos de rizomas o tallos subterráneos.Presenta una coloración café marrón brillante denominado comúnmente como “Saphi” o “sippi”. constituyendo la base de la expansión de la totora. tiene los tejidos vegetales de un rizoma adulto. respiración y en algunos casos realiza la fotosíntesis. El tallo que se encuentra sumergido. o Tallo sumergido. Su estructura interna está compuesta por un cilindro central con muchos haces libero-leñosos.Presenta coloración blanca. rebrotan inmediatamente las yemas. lo que esta en función del substrato. con una parte blanquecina (por falta de clorofila) denominada “chullo” que almacena disacáridos y se usa como alimento humano.Es la parte terminal. Su corteza es de color blanco. situación climática. desarrolla funciones de almacenamiento. cuyas características son: 2. con nudos a cada 2 a 6 cm. De acuerdo a su situación. es de color verde intenso pero la clorofila que contiene. Cuando vuelven los períodos de humedad. las que permiten a las plantas de totora mantenerse durante los períodos de sequía (estado de latencia).. con una coloración mayormente blanquecina y que se encuentra en constante crecimiento. conteniendo altos niveles de yodo.. Los rizomas y las yemas se encuentran protegidas por unas hojas modificadas de color marrón claro amarillo. apical del tallo subterráneo que no tiene raíces adventicias.Es la parte que se comienza en el rizoma maduro. dispuestos en círculos concéntricos con una corteza de color blanco.En la totora. hábitat y medio ambiente. se clasifica en dos partes: . de donde brotan las yemas que posteriormente se convierten en tallos. y cuando llega a envejecer toma una coloración marrón oscuro acumulando gran cantidad de sustancias de reserva. • Rizoma del ápice. esta parte de la planta viene a ser un tallo modificado que se desarrolla inmediatamente después de la raíz y también de manera paralela al suelo. en donde se encuentra muchos haces libero leñosos..

DESCRIPCIÓN DE LA TOTORA COMO COMPONENTE DEL ECOSISTEMA DEL LAGO TITICACA 5. particularmente al lago Titicaca. 1941). • Le sirve para construcción de sus viviendas. y asexual mediante el desarrollo de sus rizomas que se extienden horizontalmente bajo el suelo rebrotando cada cierta distancia y generando tallos. ocultándose entre sus tallos hasta que crecen y pueden defenderse o escapar. sus humedales y lagunas menores. • Fresco el chulo. estas se protegen entre las totoras para no ser comidas por los peces grandes. Para las AVES: • Sus tallos sirven para que las aves hagan sus nidos. 4. • La totora manejada sosteniblemente produce un promedio de 225 t/ha y tiene el siguiente valor anual: Para el GANADO: • Produce un alimento rico en proteínas que complementa los otros forrajes y pastos. sabemos que donde existe totora existen más peces y se pesca más que donde no existe totora. El cocimiento de la raíz es usado para lavar tumores y aftas (Falcón.1. • Se produce aún en época seca compensando la escasez de forraje de las chacras. • Se pueden efectuar hasta tres cortes por año. el medio ambiente y los animales. Para el MEDIO AMBIENTE: • Purifica las aguas contaminadas. Para los PECES: • Sus tallos sirven para que los peces pongan sus huevos (desoven). • Cuando nacen las crías (ovas). soca. llegando a almacenar disacáridos que le dan un sabor dulce y agradable. los salares de Poopó y Coipasa. Habitat El hábitat de la totora está limitado a la región andina. Para la AGRICULTURA: • Cortada y enterrada. así para curar disenterías (Monroy. puedan reproducirse y protegerse. • Se puede ensilar y guardar. chilpe le sirve de alimento.M. • Sirve para proteger el suelo de las orillas de la erosión que causan las olas que se llevan la tierra que sirve para sembrar. 5. • Como medicina para prevenir el bocio y el carbón de totora para ayudar la cicatrización de heridas de la cabeza y del ombligo de los niños. Propagación natural La propagación natural de la totora es sexual mediante semilla botánica. PROPAGACIÓN 3.1. T. 3. molido para hacer sopas. se descompone formando un buen abono.que allí no inciden los rayos solares. BENEFICIOS QUE PROPORCIONA LA TOTORA Y SU MANEJO Para los POBLADORES del lago: • Les provee de materia para la construcción de sus balsas. como ejemplo. • Provee materia prima para la producción de artesanías. • La totora sirve de alojamiento de muchas especies de animales e insectos y otras plantas que juntas crean un ecosistema útil para el hombre.). Las condiciones ideales para la existencia de totora son: .

1.1. Suelo limo-arcilloso con materia orgánica como los existentes en la zona de Vituncani en la laguna de Aguallamaya o los de Guaqui. etc. Carabuco. y "Rutuna" en Quechua. que son malos para la plantación de totora por cuanto el oleaje y las corrientes de agua remueven las plantas sacándolas del lecho y arrastrándolas a las orillas. 2. bolitas de plástico. Los instrumentos son variados y se utilizan de acuerdo a las condiciones del totoral: Cuando el corte de totora se realiza directamente a pie a menos de un metro. se utiliza la Hoz y la "Jusi yawiña o Jusi Llahuiña" también denominada como "Kajllo en Aymara. ejemplo: orillas de Chaguaya.2. 6. el cual es un instrumento pequeño que consta de dos partes: .1 Herramientas para el Corte de la Totora. Suelos. Suelos de tipo areno-arcillosos también permiten su crecimiento. USO DE LA TOTORA 7. que facilitan el desarrollo de su sistema radicular. o Suelos arenosos bien graduados de arena gruesa a fina del tipo SW. Sacuco y Huajasía. lago adentro o en profundidad pasan a arenas arcillo-limosas del tipo ML que son moderadamente aptas para la plantación de totora. o imos orgánicos y arcillas limosas orgánicas de poca plasticidad de tipo OL que constituyen los mejores para las plantaciones de totora por cuanto ofrecen una excelente sujeción para las raíces y alimento. PLANTACIÓN DE TOTORA 6. ejemplo playa 1 de Copacabana. En el lugar de cada marca se debe sembrar una plántula. y señalando el terreno en cada señal y hacerlo en cuadros manteniendo la misma distancia. A veces. pertenecen a los siguientes tipos: o Suelos gravosos bien graduados por la acción selectiva de las aguas. Los suelos existentes en las orillas.1. por cuanto no contienen nutrientes ni permiten el enraizamiento y las plantas de totoras son arrastradas por el oleaje. Agua permanente y a niveles constantes. corresponden al tipo GW.1. Demarcación. 7. los cuales no permiten la plantación de totora. Ejemplo Guaqui y Vituncani 6. EL CORTE DE TOTORA 7. En forma previa a la plantación se debe demarcar el terreno mediante el uso de una lienza marcada a cada 2 mts con nudos o flotadores plastoformo. en cambio los arenosos o pedregosos son negativos.

en la punta va amarrada una hoja metálica o cuchillo.1. Llahuiña o Quinina".• La Hoz cuenta con un mango de madera y una hoja metálica aserrada y curvada. La "Yawiña.5 cm de diámetro. Llahuiña o Quinina" consta de un palo de 2 metros de largo por 2. • Jusi yawiña o Jusa Llahuiña cuenta con un mango de madera aproximadamente de unos 45 cm de largo y una hoja metálica atada en el otro extremo. Cuando el corte de totora se realiza a más de un metro de profundidad esta debe realizarse desde una balsa o bote para ello se utiliza la herramienta denominada "Yawiña. 7.2 Procedimiento para el Corte de la Totora .

• Una vez cortada la totora. y posteriormente ser trasladada hasta el lugar deseado. para luego ser jalada hasta la ribera del lago. sobre la raíz. destreza y herramientas adecuadas. . El Chhullu o Ch´ullo es la parte basal del tallo y es de color blanquecino.• El corte debe realizárselo a 15 cm o más sobre el piso del lago permitiendo el brotamiento de nuevas yemas. su consumo por parte de los pobladores se realiza preferentemente durante los meses de Octubre a Diciembre periodo en que se torna mas dulce y agradable para su consumo. Para poderlo consumir el Ch´ullo se tiene que pelar como si fuera un plátano. para lo cual se requiere de cuidado. debe ser acumulada sobre la superficie del agua formando una especie de balsa denominada "maraña". las partes aéreas son la Flor y el Tallo y las partes sumergidas son. el Chhullu o Chullo (parte basal de tallo) y la Saq’a (raíz madura) que cambia de nombre cuando es tierna "Sip’i" (raíz tierna) siendo estas dos ultimas las que se pueden utilizar como alimento humano. utilizada hasta una longitud aproximada de 20 a 30 cm. para poder comer la parte central.2. 7. LA TOTORA COMO ALIMENTO HUMANO La totora consta de 4 partes: 2 aéreas y 2 sumergidas.

además se le puede complementar de 2 a 3 kilos de LLacho para que el alimento sea más nutritivo. se deposita en los Corrales. posteriormente se agrega el Ayrampo. siendo el momento oportuno para realizar su cosecha además es la época de la Primavera y la totora está en su mayor germinación. Preparación del "Locro o Luxcru" Ingredientes Para seis personas se requieren de .Saq´a raíz madura. naranjas) en un promedio de 1 Kg. siendo más recomendable esta ultima. . y en otros casos. pues produce más carne y las vacas más y mejor leche. se proporciona al ganado en algunos casos en la misma orilla del lago con los animales estabulados (amarrados) para que no coman de los totorales. .Sal y Otros Preparación Se hace hervir agua 2 litros. y agregar sal para consumir.Para el caso de licores. luego se mezcla con la harina de Saq’a conjuntamente con las frutas hasta que se deshagan. que se debe consumir en un periodo de dos a tres días . Preparación de harina de Saq’a y Sip’i.Harina de Saq’a 1 kilogramo . previamente lavada. posteriormente se muele para dejarla como harina. agregar la harina hasta hacer una mezcla espesa como mazamorra dejar cocer por un periodo de 10 minutos moviendo continuamente la mezcla. bien serrada en una chomba y manteniéndola en un lugar fresco. plátanos. Proceso Después del acarreo de la Totora se debe proporcionar al animal (vacuno) de dos a tres pichus o “marcas” de 25 a 30 kilos de totora dependiendo de la edad y del peso del animal. o Sip´i : Cuando es tierno.Agua 10 Litros.Frutas (manzanas. . (si lo deseas puedes agregar otras verduras) Beneficios El consumo de totora hace que la persona asimile yodo el cual fortalece a la persona para no contraer enfermedades como el bocio y el cretinismo. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO FORRAJE Es un importante alimento complementario de los otros forrajes para el ganado. y comidas tradicionales como: La “kusa” y el “Locro” Preparación de la "K’usa" o Refresco Chicha Ingredientes . el procedimiento es el mismo que de la chicha solamente hay que dejarla fermentar por un espacio de 10 a 15 días. Se expone en un periodo de 4 a 6 días al sol.3.Como forraje solo se utiliza el tallo.Harina de Saq’a 2 Kilogramos.50 Gramos .Azúcar 80 Gramos. . Se puede consumir la Saq’a y el Sip’i sin necesidad de pelar. Con la harina se pueden preparar bebidas.Ayrampo 0. Preparación Se hace hervir agua. . hasta que se seque completamente. es de color blanquecino y se consume en los meses de Octubre a Noviembre época en que los niveles del lago son bajos. 7.

Paja. la segunda es de tamaño mediano que esta destinada básicamente para la pesca. Materiales: . UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE TECHOS La cantidad de ”:marcas” (pichus). Materiales a Utilizar (Embarcación Pequeña) 3 a 5 m. Los bordes se colocan a los dos extremos también uniéndolos por medio de las soguillas. sirve para transportar a varias personas o llevar bultos mas pesados. el proceso de construcción es el mismo. Proceso “Cuerpo”: También denominado ”Chara” en Aymara y ”Maca” en Quechua . la diferencia es que de acuerdo al tamaño es mayor el volumen de totora utilizada. 7.5. Posteriormente se unen los dos cuerpos formando la parte central denominado también. la mano de obra debe ser realizada por lo menos entre 4 personas. La cantidad de totora a utilizar es de 60 Marcas.Para un techo de 4 por 6 metros se necesitara un promedio de 60 Marcas de totora. puede variar de acuerdo al tamaño de la habitación. . Karwatu o Carwato (2) y Cuchillo (3). Construcción de la Vela Denominada Achigua en Quechua y Aymara Para ello se elabora una quesana delgada trenzada por los extremos.7. . caza y transportar pequeños bultos. Beneficios. la grande. posteriormente se procede a atar las uniones con soguillas preparadas para el efecto con cuero mojado (de ganado ovino o vacuno) o de soguillas trenzadas de paja de ichu. teniendo una duración promedio de dos años en buena condición. Una vez concluido el armazón. . corazón de la balsa. Herramientas Lluqalla o Llocalla (1). y la tercera. Proceso: Para ello se fijan palos como travesaños entrecruzados en la parte alta de los muros. de Totora oreada y húmeda. se procede a colocar la Totora entrelazando con las soguillas y los maderos y sujetando los bordes con los clavos por medio de las soguillas. amarras de Ichu paja o sintéticos 20 metros. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA CONSTRUCCIÓN DE EMBARCACIONES (BALSA) Existen tres tamaños de embarcaciones: la primera es pequeña y que es utilizada mayormente en zonas ribereñas del lago. la totora tiene que estar previamente seleccionada y preparada para iniciar la construcción del techo. en promedio. la cual debe de ser unida a un palo largo.Palos de eucalipto gruesos y delgados.Soguillas de cuero mojado de ganado. debe estar debidamente amarrado jalando la soguilla (Ccata o phala en Aymara o Sinpasca en Quechua) y dando forma con la LLocalla y jalando las cuerdas con el Carwato. ello permite que el granizo no lo destruya fácilmente. El techo de totora es más resistente cuando tiene encima paja. es de 4 días para un techo de 24 metros cuadrados.4. el tiempo para construirla. Los ambientes de las casas trabajadas con totora son más abrigadas y calientes que las que tienen techos de calamina. .

UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO MEDICINA . luego con la cuerda superior se amarra el manojo a la inferior y sé continua repitiendo la operación hasta llegar al palo del otro extremo. una de la otra. Elaboración Primero Se clavan las estacas en el suelo. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN DE QUESANAS. MATE DE CHUMI . 7.Carbón de la totora que es utilizado como antiséptico. 7. luego a cada una le amarran dos cuerdas y el extremo libre de lo que queda de la cuerda lo atan a otras estacas.Instrumentos Adicionales: Se utilizan un palo de Qolli o de eucalipto el cual tiene que ser recto. Una vez terminada la primera hilera se hace la segunda y así sucesivamente hasta completar el tamaño deseado de la quesana. ñoqueña ó lloqueña) tiene que medir un promedio de 3 m. El palo impulsador (Ñuqiña. TROJES SIXI O CEJES Materiales Se requiere como material de 4 a 8 clavos grandes o estaquillas y un palo largo del tamaño que se desea dar a la quesana. bien alineadas y a unos 30 cm. El grosor depende de la cantidad de manojos utilizados de a cuerdo a la utilidad que se le dé a la quesana.Flor de la totora: Denominado también "Chumi" .6. después colocan un manojo de totora quedando con una cuerda debajo y la otra encima. la cual sirve para impulsar la balsa en las zonas poco profundas. en la parte inferior se adiciona un molde de madera plana que cumple la función de remo.7.

UTILIZACIÓN DE LA TOTORA COMO ABONO Proceso Para ello se necesita de “Quillis” o amarros de Totora.9. para posteriormente tomarlo. con una profundidad de aproximadamente de 2 a 7 metros. Beneficios Se aprovecha la totora que sobra de los totorales. 7. Antiséptico Materiales: Carbón de Totora Proceso: Se Procede a colocar La ceniza cuidadosamente sobre la herida dejándola por un periodo de uno a dos días para luego lavarla y siguiendo el mismo proceso hasta que se cura la herida y se cicatriza. Beneficios La ceniza de totora ayuda al proceso de cicatrización de las heridas. en ámbitos preferentemente costeros. en lugar de quemarla y se enriquece a la tierra que siempre necesita de los nutrientes que tienen esas plantas. igualmente amarradas. . las mismas que son amontonadas una sobre otra. Las primeras son elaboradas mediante la utilización de balsas malogradas. Beneficios: Sirve para el cólico o el dolor de estomago. para poder anclarla al suelo con toda seguridad. luego se las hace “pasar” en agua caliente por un periodo de 3 a 4 minutos tapando con un platillo. los cuales después de ser secados al sol son cortados o desmenuzados para luego abonar los terrenos que han de ser utilizados para la siembra. y Las segundas se las construye en base a Quillis o grandes amarros de totora. Esto. Elección de lugar Para ello se necesita buscar lugares poco hondos. anclándolas mediante piedras o atándolas a palos largos clavados profundamente. Chumi Proceso: Primero se procede a lavar las flores con agua fría. 7. ordenándolas unas al lado de otras y colocando otras transversales encima.Se requiere de: Flores de Totora. Elaboración Las balsas malogradas se las unen en un conjunto por medio de cuerdas gruesas.8. también se puede aplicar en la cicatrización de ombligo de los recién nacidos. Pueden ser echados a la tierra para luego ser mezclados con ella empleando un arado. UTILIZACIÓN DE LA TOTORA EN LA ELABORACIÓN ISLAS FLOTANTES Existen dos tipos de islas. de tal forma que no puedan ser movidas por el oleaje o los fuertes vientos.

ya que esta se degrada y se desgasta con el movimiento de las aguas. Después se aumenta totora encima del conjunto. y se sigue el mismo procedimiento que con las balsas. igualando el piso. esta debe de estar anclada por medio de cuerdas. Isla con balsas de Totora . Mantenimiento Periódicamente se debe de renovar totora en las islas.Cuando se emplean quillis o amarros de totora. estos deben estar muy bien atados.

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