Silabo Medicina Reforma (1) Bioquímica 22 de Noviembre 2018 (Reparado)

SILABO DE LA ASIGNATURA Página: 1 de 26
Versión: 1
Código criterio de acreditación CEAACES
(B3.1.2) Vigencia desde:
Vicerrectorado Fecha: Abril de 2017
Modificado en:
Código: F05-SLL-CTC-2017
Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

Curricular (CTC) Fecha: Fecha:
Fecha: Julio de 2017
DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA Código de la Asignatura

(SGA – UCuenca)
18996
Período académico Septiembre 2018 –Febrero 2019
1 INFORMACIÓN ACADÉMICA
INFORMACIÓN DE LA ASIGNATURA
E1 Facultad / Unidad Académica Ciencias Médicas
E2 Carrera Medicina
E3 Modalidad Presencial Semi presencial Dual

x
a. Fundamentosx teóricos
x x
x x
b. Praxis profesional
x x
x
E4 Campos de formación c. Epistemología e investigación
x
x
d. Integración de saberes y contextos
e. Lenguaje y comunicación
SI
Itinerario de formación de la
E5
asignatura
NO
ASIGNATURA CARRERA MALLA

(Código)
Aprobación de
E6 Prerrequisitos nivelación
Coordinador Dra. Diana Larriva V.

E7 Docente/s Responsables
Docente Dra. Ruth Díaz G. Dra. Diana Larriva V.
2 DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
1
Versión: 1
Modificado en:

ORIENTACIÓN, CONTENIDO FUNDAMENTAL Y ESTRATEGIA METODOLÓGICA
La Bioquímica Médica tiene como objetivo establecer las bases químicas para el estudio de la estructura y
funcionamiento del organismo humano, las alteraciones que se presentan durante los procesos patológicos y
los mecanismos de recuperación de la salud desde el punto de vista anatómico y funcional.
Para lo cual se recurrirá a exposiciones dialogadas, guiadas por el docente; revisiones bibliográficas realizadas
por los estudiantes, complementadas con exposiciones fundamentadas; desarrollo de acciones colaborativas
y prácticas en el laboratorio entre las que se encuentran dosificación de hemoglobina, glucosa, lípidos,
proteínas y determinación de la actividad enzimática; con el fin de explicar la estructura y función de las
biomoléculas dentro del proceso de salud-enfermedad biológica e integran los conocimientos teórico -
prácticos.
La asignatura se centra en el estudio de las siguientes sustancias: agua, electrolitos intracelulares y
extracelulares, gases vinculados a la respiración, carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas hidrosolubles y
liposolubles, así como los procesos metabólicos en los que las mismas intervienen por lo que se incluye el
estudio del pH y la cadena respiratoria. Además, establece las bases para la comprensión de la Biología,
Genética, Anatomía, Fisiología, Clínica, Laboratorio Clínico, Nutrición, Patología, Farmacología, etc.
3 CARGA HORARIA Y EQUIVALENCIAS

Registre la cantidad de horas por semana de la asignatura, tome como referencia la equivalencia de Componentes del
Aprendizaje (CdA’s) establecidos en el Reglamento de Régimen Académico (CES. 2013) y establezca la equivalencia en
créditos para efectos homologación de la asignatura (Reglamento del Sistema de Créditos, UCuenca, 2014).
Horas /
Horas / Créditos
COMPONENTES DEL APRENDIZAJE1 Semana
Período
(Equivalencia)
Académico
C01 Docencia asistida – aprendizaje colaborativo 6 84 6
C02 Prácticas de aplicación y experimentación de los 4 56 4

aprendizajes
C03 Aprendizaje Autónomo 5 70 5
TOTAL Horas / Créditos 15 210 15
4 OBJETIVO(S) DE LA ASIGNATURA
OBJETIVO(S) GENERAL(ES) Y ESPECÍFICO(S)
Objetivo general
Explicar la estructura y funcionamiento de las moléculas químicas en el organismo humano y su relación

con los procesos de salud y enfermedad biológica.
1
Componentes del aprendizaje, según: Consejo de Educación Superior (CES. 2013); Reglamento de Régimen Académico, (Modificado en
Diciembre de 2016)
2
Versión: 1
Modificado en:

Objetivos específicos
0E1 Fundamentar la importancia y la relación de la Bioquímica con la Biología, la Genética, la Fisiología, Commented [asm1]: Revisar el uso apropiado de
la Patología, la Nutrición, el Laboratorio Clínico, la Farmacología y el avance científico en la mayusculas y minusculas.
Medicina.
0E2 Explicar las propiedades y funciones de las principales sustancias químicas que constituyen los seres Commented [asm2]: Se recomienda evitar el uso de dos
humanos en base a la graficación de la estructura de las moléculas. verbos enun mismo objetivo.
0E3 Relacionar la estructura, propiedades y funciones del agua, electrolitos intra y extracelulares, hidratos
de carbono, gases que intervienen en la respiración, lípidos, proteínas, vitaminas hidrosolubles y
liposolubles y otras biomoléculas con los procesos de salud-enfermedad biológica en los seres
humanos.
0E4 Explicar los procesos metabólicos a los que se someten los hidratos de carbono, lípidos, proteínas en
el organismo humano y su relación con los procesos de salud-enfermedad biológica.
5 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE, INDICADORES Y SITUACIONES DE EVALUACIÓN
RESULTADOS O RESULTADOS O LOGROS

LOGROS DE DE APRENDIZAJE DE LA SITUACIONES
APRENDIZAJE EN CATEDRA INDICADORES DE
EL PERFIL DE EVALUACIÓN
SALIDA
RdA1 Utiliza el conocimiento Fundamenta la relación de la Define Bioquímica Realiza una revisión
teórico, científico, Bioquímica con la Biología, la bibliográfica y luego
epidemiológico y Genética, la Fisiología, la Indica el objetivo expresa de manera
clínico a fin de tomar Patología, la Nutrición, de estudio de la verbal o escrita la
decisiones médicas, Inmunología, el Laboratorio Bioquímica relación entre
para promover la salud, Clínico, la Farmacología y el Reconoce el Bioquímica y las
disminuir los riesgos, avance científico en la Medicina. ámbito de estudio distintas ciencias
limitar los daños y al que se dedica la vinculadas a la
proponer abordajes Biología, la medicina y al
viables a los problemas Genética, la avance médico
de salud, adecuándolos Fisiología, la científico.
a las condiciones de las inmunología, la
personas, familias y patología, la
sociedad. nutrición, el
laboratorio clínico
y la farmacología
y establece la
interrelación con
la Bioquímica.
Explica la estructura química y Construye e Grafica la estructura

función biológica de identifica las química de los
carbohidratos, lípidos y proteínas estructuras de carbohidratos,
hidratos de lípidos y proteínas.
3
Versión: 1
Modificado en:

en el organismo humano y su carbono, lípidos y Explica la

relación con la nutrición. proteínas. importancia y
funciones de
Clasifica los
carbohidratos,
lípidos, hidratos
lípidos y proteínas.
de carbono y
proteínas de Relaciona
acuerdo a su estructura, función y
estructura y concentración de
función. carbohidratos,
lípidos y proteínas
Relaciona la con las necesidades
estructura nutricionales y la
química de cada condición de salud
biomolécula con enfermedad.
su función
biológica.
Describe la
estructura y
función de las
vitaminas
liposolubles.
Explica la estructura química, Construye e Grafica las

función biológica e importancia identifica la estructuras químicas
del agua, electrolitos, pH, oxígeno estructura del de agua, electrolitos,
y dióxido de carbono. agua, electrolitos, oxígeno y dióxido
oxígeno y dióxido de carbono
de carbono.
Relaciona la Analiza la función

estructura química biológica e
del agua, importancia del
electrolitos, agua, electrolitos,
oxígeno y dióxido pH, oxígeno y
de carbonos con la dióxido de carbono.
función biológica
según pH.
Explica los procesos metabólicos Describe los Explica los
más importantes en los que conceptos conceptos de
participan las biomoléculas y generales de metabolismo y vías
argumenta la estructura y función metabolismo y sus metabólicas.
de enzimas y coenzimas para diferentes vías. Establece las
comprender los procesos Define el diferencias y
fisiológicos y sus alteraciones. concepto, funciones entre
funciones enzimas,
generales y tipos coenzimas,
cofactores.
4
Versión: 1
Modificado en:

de enzimas y Construye las

coenzimas. principales vías
Diferencia la metabólicas de
estructura, carbohidratos,
clasificación y lípidos y proteínas e
función de las indica su función.
vitaminas
hidrosolubles Relaciona los
como precursor de procesos salud
coenzimas. enfermedad con la
condición de
normalidad o
alteración de las
principales vías
metabólicas.
Determina la
función biológica,
requerimientos
nutricionales y
alteraciones de las
vitaminas
hidrosolubles.
Reconoce la relación que existe Describe la Reconoce el

entre la ingesta de nutrientes y la función de contenido
conservación de la salud. macronutrientes y nutricional de los
micronutrientes principales
(vitaminas) en la alimentos
nutrición humana. consumidos en
nuestro medio.
Describe los
efectos de
carencias y
Establece
excesos de diversas
requerimientos
sustancias
diarios de:
químicas en el ser
carbohidratos,
humano.
lípidos, proteínas,
Identifica vitaminas.
compuestos
químicos presentes
en los alimentos. Describe los efectos
de las carencias y
excesos de diversas
sustancias químicas
en el ser humano.
Demuestra destreza en las Presenta muestras Realiza la

técnicas básicas de laboratorio, biológicas recolección de
recolección de muestras, su recolectadas muestras biológicas.
5
Versión: 1
Modificado en:

procesamiento, reporte e Desarrolla el

Procesa muestras
interpretación de resultados. procesamiento de
de sangre o
sangre o plasma.
plasma.
Analiza los
Interpreta el resultados y los
resultado desde el vincula al ámbito
punto de vista clínico.
clínico.
Aplica las normas de Utiliza el equipo Aplica las normas

bioseguridad en el desarrollo de básico de de bioseguridad en
las prácticas de laboratorio. protección la protección
individual. individual, en el
manejo y desecho de
Maneja y desecha muestras biológicas
correctamente las así como de
muestras sustancias químicas
biológicas. y desechos comunes
Maneja en el desarrollo de
correctamente las las prácticas de
sustancias laboratorio.
químicas.
Cumple las
normas de trabajo
en el laboratorio.
Elimina
adecuadamente
los desechos de la
práctica de
laboratorio.
RdA2 Valora críticamente y Realiza búsqueda de información Selecciona Presenta el artículo
utiliza las fuentes de científica. artículos de subrayado con la
información clínica y Aplica lectura crítica. calidad según el referencia
biomédica, modelos, tema revisado. bibliográfica.
Desarrolla el autoaprendizaje.
protocolos médicos Expresa de manera
para obtener, organizar, Lectura y
verbal o escrita el
interpretar y comunicar subrayado del
análisis del
la información artículo.
contenido del
científica y sanitaria. Realiza análisis artículo y su
científico sobre el vinculación con el
artículo revisado. estado de salud
enfermedad.
RdA3 Utiliza las tecnologías Busca información científica en Utiliza medios Presenta
de la información y la bases físicas y digitales vinculadas físicos y digitales información
comunicación en las a la Bioquímica, la Salud y la en la búsqueda, científica de fuentes
actividades clínicas, enfermedad. selección y físicas o digitales.
terapéuticas, presentación de la
preventivas y de
investigación para la
6
Versión: 1
Modificado en:

resolución de información
problemas de la salud. científica.
7
Versión: 1
Modificado en:

6 SESIONES, CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE 2
N°. COMPONENTES DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

CONTENIDOS Y ACTIVIDADES
Sesión APRENDIZAJE Actividades, tareas, lecturas, etc.
Unidad temática 1: Bioquímica Concepto e Importancia.

Sesión C01. Aprendizaje 3 Temas y subtemas: Actividad 1.1
N°1 Docencia asistido
BIOQUÍMICA, CONCEPTO E IMPORTANCIA Lectura previa sobre concepto y objeto de estudio de
la Bioquímica y su relación con la Medicina y las
1.1- Bioquímica: concepto y objeto de estudio
ciencias vinculadas a ella. Diálogo.
1.2- Concepto y objeto de estudio de: medicina,
biología, genética, fisiología, inmunología, Actividad 1.2
laboratorio clínico, patología, farmacología,
Exposición docente dialogada sobre Bioquímica,
nutrición.
concepto, objeto de estudio, su relación con las
1.3.- Interacción de la Bioquímica con la medicina y
demás ciencias biológicas y su importancia en la
las demás ciencias biológicas relacionadas a la
Medicina.
medicina.
1.4.- Aportes de la Bioquímica y las demás ciencias
Aprendizaje 1 biológicas relacionadas a la medicina para establecer Actividad 1.3
Colaborativo el diagnóstico la condición de salud o enfermedad, el Construcción de una gráfica sobre: 1. aportes de la
tratamiento y evolución de la patología. Bioquímica a las ciencias de la vida y la Medicina. 2.
Aportes de las ciencias de la vida y la Medicina a la
Bioquímica.
C02 Tutoría del aprendizaje 4 Actividad 1.3

Práctica de Laboratorio: Bioseguridad
Actividad 1.4
Taller sobre búsqueda bibliográfica.
Actividad 1.5
Revisión de artículos sobre aportes de la Bioquímica
en las Ciencias de la Salud.
C03. Trabajo autónomo 4 Tarea 1.1

Búsqueda de artículos sobre aportes de la Bioquímica
a la Medicina.
Análisis sobre la importancia de la Bioquímica en la
Medicina.
Total horas académicas / sesión (C01 + C02 + C03)
2
Refiérase a Consejo de Educación Superior (CES, 2013), Reglamento de Régimen académico (codificación),
modificado en Diciembre de 2016.
8
Versión: 1
Modificado en:


Unidad Temática 2: Bioquímica del Agua
Sesión C01. Aprendizaje 4 Actividad 2.1

Temas y subtemas:
Lectura previa sobre importancia del agua, composición
EL AGUA química y propiedades físico-químicas. Diálogo.
Actividad 2.2
 Importancia del agua
 Representación química de la molécula de Exposición docente dialogada de la importancia del
agua. agua, composición química y propiedades físico-
 Propiedades químicas del agua: el agua como químicas.
dipolo, formación de puentes de hidrógeno,
disociación de la molécula del agua.
Aprendizaje 2  El agua como solvente universal. Actividad 2.3
colaborativo  Propiedades físicas agua: calor específico, calor
de fusión, calor de evaporación, tensión Graficación de la estructura del agua: identificación de
superficial, adhesión, capilaridad estructura dipolar, formación de puentes de hidrógeno,
congelamiento. interacción con moléculas iónicas y no iónicas.
C02. Tutoría del aprendizaje 6  El agua en el organismo humano: importancia. Actividad 2.3
Fuentes, necesidades diarias, distribución en Presentación de video sobre presión hidrostática,
los compartimentos corporales, eliminación. osmótica y oncótica.
Alteraciones por deficiencia o exceso de agua
corporal. Actividad 2.4
Taller sobre equilibrio hídroelectrolítico en los distintos
ELECTROLITOS compartimentos.
 Definición de electrolitos. Clasificación: Cálculo de las necesidades de agua corporal.

aniones y cationes.
 Composición iónica de los compartimentos Actividad 2. 5

extra e intracelular. Práctica:
 Función de los electrolitos en el organismo Material volumétrico de laboratorio

humano en los compartimentos extra e Práctica:
intracelular; su relación con la presión
osmótica y con el pH. Manejo de Pipetas
 Equilibrio hídrico en los compartimentos

intravascular, intersticial e intracelular. Presión
C03. Trabajo autónomo 5 hidrostática, presión oncótica presión Tarea 2.1
osmótica.
9
Versión: 1
Modificado en:

 Relación química entre el agua y los Aplicación del cálculo del agua corporal total y su
electrolitos. Equiosmolaridad. distribución en los compartimentos en su organismo
Tarea 2.2
 Alteraciones hidroelectrolíticas: deshidratación Aplicación del cálculo de las necesidades diarias del
y edema. agua en su organismo.
Tarea 2.3
Grafica de la composición iónica de los compartimentos
extra e intracelular.
11

Unidad Temática 3. Bioquímica de la Respiración

N° 3 Docencia asistido
GASES Lectura previa sobre características de los gases y
presión atmosférica. Diálogo.
 Características físicas de los gases: características de
sus moléculas (fuerza de atracción y repulsión), Actividad 3.2
forma, volumen, presión. Variación del volumen Exposición dialogada sobre los conceptos principales
según temperatura y presión. desarrollados en la revisión bibliográfica previa sobre
 Composición del aire. Presión atmosférica. el tema.
Variación de la presión atmosférica según la altitud.
Los gases en el organismo humano:
Aprendizaje 1 Leyes de los gases relacionadas con la respiración: Actividad 3.3
colaborativo • Ley de las presiones parciales (Ley de Dalton). Graficación del intercambio gaseoso en los diferentes
• Ley de la velocidad de difusión de los gases (ley de compartimentos.
Graham).
Gases en la respiración: Actividad 3.4
 Gradientes de difusión. Análisis de la curva de disociación de la hemoglobina.
• Transporte de oxígeno y anhídrido carbónico.
C02. Tutoría del 6 Intercambio gaseoso tisular. Actividad 3.3
aprendizaje
Transporte de oxígeno y dióxido de carbono, curva de
disociación de hemoglobina e intercambio gaseoso.
Actividad 3.4
10
Versión: 1
Modificado en:

Práctica:
Equipos de laboratorio
Actividad 3.4
Práctica:
Muestras biológicas

Preparación de trabajo escrito y seminario por grupos
de trabajo sobre los temas propuestos.
Exposición por parte de los estudiantes.
Tarea 3.2 Elaboración de ensayo según guía de
trabajo.

Unidad Temática 4. Equilibrio Ácido Base
4 Temas y subtemas: Actividad 4.1
11
Versión: 1
Modificado en:

Aprendizaje EQUILIBRIO ACIDO BASE Lectura previa sobre Concepto de pH,

Sesión C01.
asistido neutralidad, acidez, alcalinidad, sustancias
N° 4 Docencia pH en el organismo humano:
anfóteras. Diálogo.
Valores referenciales de pH en sangre arterial.
Actividad 4.2
• Síntesis de ácidos volátiles y no volátiles.
• Mecanismos fisiológicos de regulación del pH Exposición dialogada sobre el tema.
corporal. Amortiguadores de pH. Ecuación de
Henderson Hasselbalch.
• Respiración como regulador de los ácidos volátiles
• El riñón como regulador de los ácidos no volátiles
Aprendizaje 2 • Desequilibrios ácido base: alcalosis respiratoria y Actividad 4.2
colaborativo metabólica, acidosis respiratoria y metabólica.
Diagrama del principal sistema de transporte de
CO2.
Diagrama de los mecanismos de regulación
ácido base.
Análisis de los mecanismos de compensación en
las alteraciones del equilibrio ácido base.
C02. Tutoría del 5 Actividad 4.3

aprendizaje
Revisión de casos clínicos sobre desequilibrios
ácido base.
Actividad 4.4
Práctica:
Preparación de soluciones.

Análisis de casos clínicos sobre desequilibrio
ácido-base.
12
Versión: 1
Modificado en:


Unidad Temática 5.Química de los Carbohidratos.

N° 5 Docencia asistido
Lectura previa sobre la importancia biomédica
de los carbohidratos.
CARBOHIDRATOS
 Importancia biomédica Actividad 5.2
 Definición y clasificación. Exposición dialogada acerca de los
 Monosacáridos: estructura química y funciones carbohidratos.
biológicas. Aldosas y cetosas de importancia
fisiológica. Propiedades físico- químicas. Isomería
D y L. Isomería óptica. Formas piranosa y
Aprendizaje 3 furanosa. Actividad 5.2
colaborativo  Monosacáridos derivados: azúcares alcoholes, Graficación de las estructuras químicas de
acidos, desoxiazúcares, fosforilados, carbohidratos de importancia fisiológica.
aminoazúcares.
 Reacciones de los monosacáridos: formación del
enlace glucosídico.
C02. Tutoría del 5  Disacáridos: maltosa, sacarosa y lactosa. Estructura Actividad 5.3
aprendizaje química y funciones biológicas. Revisión de artículo científico sobre la
 Polisacáridos: homopolisacáridos: celulosa, importancia biomédica de los carbohidratos y
glucógeno y almidón. Estructura química y vinculación con la salud-enfermedad.
funciones biológicas. Heteropolisacáridos:
glucosaminoglucanos, proteoglucanos y Actividad 5.4
glucoproteínas. Estructura y funciones biológicas. Práctica de laboratorio:
 Importancia de los carbohidratos en la nutrición
humana. Práctica: Propiedades físicas de los
carbohidratos y pruebas químicas generales de
identificación (Molish, Seliwanoff, Lugol)
Práctica:
13
Versión: 1
Modificado en:

Pruebas de óxido reducción para identificación

de carbohidratos e hidrólisis ácida.

Realizar una revisión bibliográfica sobre
importancia nutricional de los carbohidratos.
Tarea 5.2
Realizar recomendaciones de manera verbal o
escrita sobre calidad y cantidad de
carbohidratos en la dieta.

Unidad Temática 6 Química de Lípidos
Sesión C01. Aprendizaje 4.5 Temas y subtemas: Actividad 6.1

Lectura previa sobre la importancia biomédica
• Lípidos: Importancia biomédica, definición y de los carbohidratos.
clasificación.
Actividad 6.2
• Estructura y propiedades físico-químicas de
los ácidos grasos. El docente realiza una exposición guiada
• Propiedades físicas, estructura química, acerca de los lípidos.
importancia fisiológica de: triacilgliceroles,
fosfolípidos, esfingolípidos y esteroides.
• Vitaminas liposolubles: concepto,
Aprendizaje 2.5 clasificación. Actividad 6.3
colaborativo • Vitamina A: Estructura química, funciones, Graficación de las estructuras químicas de
requerimientos diarios, fuentes naturales, lípidos de importancia fisiológica y
carencia, hipervitaminosis. determinación de sus propiedades.
14
Versión: 1
Modificado en:

• Vitamina E: Estructura química, funciones,

requerimientos diarios, fuentes naturales,
C02. Tutoría del aprendizaje 4 carencia, hipervitaminosis. Actividad 6.3
• Vitamina D: Estructura química, funciones,
requerimientos diarios, fuentes naturales, Revisión de artículo científico sobre la
carencia, hipervitaminosis. importancia biomédica de los lípidos y
• Vitamina K: Estructura química, funciones, vinculación con la salud-enfermedad.
requerimientos diarios, fuentes naturales, Actividad 6.4
carencia, hipervitaminosis
• Importancia de los lípidos en la nutrición Práctica de laboratorio:
humana. Número de Yodo e Isomerización Cis-Trans

Realizar una revisión bibliográfica sobre
importancia nutricional de los lípidos.
Tarea 6.2
Realizar recomendaciones de manera verbal o
escrita sobre calidad y cantidad de lípidos en la
dieta.
Tarea 6.3
Elaborar un cuadro resumen de cada vitamina
liposoluble.
Tarea 6.4
Revisión de artículos científicos sobre
consumo de ácidos grasos saturados e
insaturados y colesterol y su relación con la
condición salud-enfermedad.
15
Versión: 1
Modificado en:

ESTRATEGIAS DE
N°. COMPONENTES DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES APRENDIZAJE
Sesión APRENDIZAJE
Actividades, tareas, lecturas, etc.
Unidad Temática 7 Química de Aminoácidos y Proteínas
QUÍMICA DE AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS

Sesión C01. Aprendizaje 4 Actividad 7.1
• Importancia biomédica de las proteínas. Lectura previa sobre la importancia
• Aminoácidos: Definición biomédica de las proteínas.
• Clasificación de aminoácidos: proteicos y no proteicos;
Actividad 7.2
aminoácidos esenciales y no esenciales desde el punto de vista
nutricional. El docente realiza una exposición
• Aminoácidos proteicos: estructura química, propiedades y guiada acerca de la estructura de
clasificación. aminoácidos, clasificación, enlace
• Enlace peptídico. peptídico. Niveles de organización
• Péptidos y proteínas. proteica. Relación estructura –
• Clasificación de proteínas: según estructura, según valor función de las proteínas
nutricional, según forma y función.
• Niveles de organización proteica: Estructura primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria.
Aprendizaje 2 • Desnaturalización proteica y re naturalización. Actividad 7.3.
colaborativo • Importancia de las proteínas en la nutrición humana. Graficación de las estructuras
químicas de aminoácido, péptidos y
estructuras protéicas.
.
C02. Tutoría del aprendizaje 4 Actividad 7.3
Revisión de artículo científico sobre la
importancia biomédica de los
aminoácidos y vinculación con la
salud-enfermedad.
Actividad 7.4
Análisis de importancia de
aminoácidos esenciales y su presencia
en alimentos de origen vegetal y
animal.
Actividad 7.5
Práctica de laboratorio:
Dosificación de Hemoglobina
16
Versión: 1
Modificado en:

Realizar una revisión bibliográfica

sobre importancia nutricional de las
proteínas.
Tarea 7.2
Realizar recomendaciones de manera
verbal o escrita sobre calidad y
cantidad de proteínas en la dieta.
Tarea 7.3
Elaborar un cuadro resumen de
estructuras proteicas.
Tarea 7.4
Revisión de artículos científicos sobre
consumo de proteína y su relación
con la condición salud-enfermedad.
ESTRATEGIAS DE
N°. COMPONENTES DE
CONTENIDOS Y ACTIVIDADES APRENDIZAJE
Sesión APRENDIZAJE
Actividades, tareas, lecturas, etc.
Unidad Temática 8 Metabolismo: conceptos generales, enzimas y coenzimas

Fundamento del metabolismo Lectura previa sobre la importancia del
metabolismo y las funciones de
enzimas, coenzimas y cofactores.
 Conceptos de metabolismo, anabolismo y catabolismo.
 Concepto y clasificación de vías metabólicas Actividad 8.2
. Exposición guiada sobre el
Enzimas y Coenzimas fundamento e importancia del
metabolismo, enzimas, coenzimas,
cofactores, vías metabólicas, enzimas
 Concepto de enzima. de diagnóstico médico y vitaminas
 Función y mecanismo de acción de las enzimas, especificidad hidrosolubles.
y velocidad de reacción.
 Clasificación de las enzimas según la IUB - BM.
Aprendizaje 3  Conceptos de zimógeno e isoenzimas y su importancia Actividad 8.3
colaborativo biológica.
 Concepto y función de coenzimas, grupo prostético y cofactor. Graficación de vías metabólicas
17
Versión: 1
Modificado en:

 Factores que intervienen en la cinética enzimática: pH, Graficación de estructuras de

temperatura, concentración de enzima y sustrato. coenzimas y explicación de
 Regulación de la actividad enzimática: regulación alostérica, mecanismo de acción.
retroalimentación, modificación covalente.
 Enzimas de uso frecuente en el diagnóstico médico.
 Vitaminas hidrosolubles como precursores de las coenzimas.

Práctica de laboratorio: cinética
enzimática y dosificación de enzimas
TGO y TGP.
Actividad 8.3
Taller de mecanismo de acción
enzimática

Presentación de forma oral o escrita
sobre vitaminas en alimentos
habituales de la dieta.
Tarea 8.2
Realización de cuadro resumen sobre
vitaminas hidrosolubles.
Tarea 8.3
Presentación de forma verbal o escrita
su concepto de metabolismo.

Unidad Temática 9: Metabolismo de carbohidratos.

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Lectura previa sobre la importancia biomédica de los
carbohidratos, contenido de los carbohidratos en la
 Importancia biomédica del metabolismo dieta, su digestión y absorción.
de los carbohidratos.
Actividad 9.2
18
Versión: 1
Modificado en:

 Proceso de digestión y absorción de los Exposición guiada acerca del metabolismo de los
carbohidratos de la dieta. carbohidratos: importancia del metabolismo de
 Circulación de los carbohidratos en la carbohidratos, digestión y absorción de los
sangre. Interconversión de hexosas. carbohidratos de la dieta, circulación de los
 Glicemia y su regulación. carbohidratos en la sangre, interconversión de hexosas,
Ingreso celular de glucosa glicemia y su regulación, ingreso celular de glucosa
Vías metabólicas de la glucosa
Glucólisis. Principales vías metabólicas de la glucosa, balance
 Destino del piruvato en presencia o energético del metabolismo de la glucosa en condiciones
ausencia de oxígeno y la importancia aerobias y anaerobias.
fisiológica de la formación de lactato.
 Balance energético y la regulación de la
Aprendizaje 4 vía glucolítica.
colaborativo  Descarboxilación oxidativa del piruvato. Actividad 9.2
 Ciclo de los ácidos tricarboxílicos: papel
anfibólico de la vía y el destino de sus Graficación de glucólisis, ciclo de Krebs, vía de las
intermediarios metabólicos. pentosas y metabolismo del glucógeno.
 Balance energético de la oxidación Cálculo del balance energético de la glucosa.
completa de glucosa.
 Gluconeogénesis.
 Metabolismo del Glucógeno:
Glucogenólisis y Glucogénesis.
Enfermedades por almacenamiento de Revisión de casos clínicos sobre el metabolismo
glucógeno: Glucogenosis glucídico.
 Ciclo de las pentosas. Actividad 9.4
Análisis de la importancia del abordaje nutricional en
pacientes diabéticos y en su familia.
Actividad 9.5
Práctica de determinación de glicemia, interpretación de
resultados y su relación con el estado de salud
enfermedad.

Realización de esquema gráfico sobre la función de
páncreas endócrino y mecanismos moleculares de
transporte de glucosa al interior de la célula y sus
regulaciones hormonales.
Tarea 9.2
Graficar la curva normal de glicemia y contrastar con la
curva en diabéticos.
Tarea 9.3
Fundamentar los signos y síntomas en la Diabetes
Mellitus.
19
Versión: 1
Modificado en:


CONTENIDOS m Y ACTIVIDADES
Unidad Temática 10: Metabolismo de Lípidos.

N°.10 Docencia asistido
METABOLISMO DE LIPIDOS Lectura previa sobre funciones de los lípidos en el
organismo humano y presencia de los lípidos en los
 Importancia de los lípidos en el organismo alimentos.
 Proceso de la digestión y la absorción de
los lípidos de la dieta. Actividad 10.2
 Transporte de lípidos en el torrente Exposición dialogada sobre: la importancia de los
sanguíneo lípidos en el organismo humano, digestión y absorción
 Lipoproteínas: importancia, estructura, de los lípidos contenidos en los alimentos, transporte de
clasificación, funciones específicas de los lípidos en la sangre, estructura y funciones de las
cada tipo lipoproteínas; metabolismo de los ácidos grasos,
 Metabolismo de los ácidos grasos: triacilglicéridos, cuerpos cetónicos y colesterol; relación
oxidación y síntesis de los lípidos con las obesidad y con la salud
 Balance energético de beta oxidación cardiovascular.
 Metabolismo de triacilglicéridos: síntesis y
degradación
 Metabolismo de los cuerpos cetónicos:
importancia, síntesis y degradación.
 Metabolismo del colesterol: importancia,
síntesis y degradación. Actividad 10.3
Aprendizaje 3
 Relación de los lípidos con la obesidad y Graficación del metabolismo de lipoproteínas, vías
colaborativo
con la salud cardiovascular. metabólicas de lípidos.
Actividad 10.4
Cálculo energético de la oxidación de ácidos grasos.
Practica de dosificación de triacilglicéridos y colesterol,
interpretación y su relación con la condición salud-
enfermedad.
Actividad 10.4
Los estudiantes revisan artículos científicos sobre el
metabolismo de los lípidos y su relación con las
enfermedades metabólicas y la salud cardiovascular
Actividad 10.5
En la clase exponen lo revisado y se realiza un análisis
fundamentado y reflexivo para mejorar la salud
cardiovascular
Actividad 10.6
20
Versión: 1
Modificado en:

Revisión de la fisiopatología de la ateroesclerosis y

mecanismos de prevención.

Construcción de cuadro sobre estructura y función de las
lipoproteínas en el organismo.
Tarea 10.2
Utilizando gráficos el estudiante explica la estructura de
una arteria y el proceso de daño cardiovascular.

Unidad Temática 11: Metabolismo de Proteínas.

METABOLISMO DE PROTEINAS Lectura previa sobre funciones de las proteínas en el
organismo humano y presencia de las proteínas en los
alimentos.
 Importancia de las proteínas en el Actividad 11.2
organismo y en los alimentos.
 Proceso de la digestión y la absorción de Exposición dialogada sobre: la importancia de las
las proteínas de la dieta. proteínas en el organismo humano, digestión y
 Destinos metabólicos de los aminoácidos. absorción de los proteínas, contenidos en los alimentos,
Metabolismo de aminoácidos: metabolismo de los aminoácidos, reacciones centrales
 Reacciones centrales del catabolismo de del catabolismo de aminoácidos, destino de la cadena
aminoácidos: transaminación, carbonada de aminoácidos y destino del grupo amino.
desaminación oxidativa, desaminación no
oxidativa, síntesis de glutamina, hidrólisis
de la glutamina.
 Destino de los esqueletos carbonados de

Aprendizaje 3 los aminoácidos. Aminoácidos Actividad 11.3
colaborativo gluconeogénicos, cetogénicos y mixtos.
 Destino del grupo amino: ciclo de la urea, Graficación de ciclo de urea, catabolismo de
síntesis de creatina. aminoácidos, síntesis de creatina.
21
Versión: 1
Modificado en:

C02. Tutoría del aprendizaje 4 Actividad 11. 3

Práctica de dosificación de proteínas totales, albúmina y
globulinas, interpretación y su relación con la condición
salud enfermedad.
Actividad 11.4
Revisión bibliográfica sobre funciones de las proteínas
plasmáticas en el organismo.
Actividad 11.5
Revisión bibliográfica sobre el equilibrio hídrico
proteico entre el espacio intravascular e intersticial y sus
alteraciones. Aplicación en casos clínicos.

Elaboración de esquema sobre alteraciones del
metabolismo nitrogenado. Coma hepático, insuficiencia
renal.
Tarea 11.2
Análisis de la deficiencia proteica en la condición de
salud: desnutrición.

Unidad Temática 12: Cadena respiratoria.
Sesión C01. Aprendizaje 3 Temas y Subtemas Actividad 12.1

 Importancia de la oxidación biológica. Lectura previa sobre conceptos de óxido reducción y su
 Concepto de óxido-reducción, par redox aplicación en el campo biológico.
y potencial de óxido-reducción. Actividad 12.2
 Cadena de transporte de electrones:
importancia y componentes Exposición dialogada sobre importancia de la oxidación
biológica, concepto de óxido reducción, cadena de
22
Versión: 1
Modificado en:

 Fosforilación oxidativa: Teoría transporte de electrones, fosforilación oxidativa,

quimiosmótica para la síntesis de ATP inhibidores de la cadena respiratoria.
 Inhibidores de la cadena respiratoria y de
la fosforilación oxidativa.
Aprendizaje 2 Actividad 12.3
colaborativo
Graficación de cadena respiratoria y fosforilación
oxidativa.

Análisis de los procesos de óxido reducción en las
distintas vías metabólicas del organismo.
Actividad 12.4
Análisis de la Teoría Quimiosmótica para la síntesis de
ATP.

Construcción de cuadro que establece las diferencias
entre oxidación y reducción.
Tarea 12.2
Realización de esquema gráfico sobre los componentes
de la cadena respiratoria y la función que cumple cada
uno e indica los principales inhibidores.
7 AMBIENTES, RECURSOS Y MEDIOS PARA EL APRENDIZAJE
AMBIENTES Y ENTORNOS DE RECURSOS DIDÁCTICOS Y MEDIOS

APRENDIZAJES TECNOLÓGICOS
Aula de clases Pizarrón.

Laboratorio de prácticas Computador y proyector multimedia.
Plataforma digital
8 CRITERIOS PARA ACREDITACIÓN DE LA ASIGNATURA
ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN CRITERIOS DE ACREDITACIÓN
23
Versión: 1
Modificado en:

Evaluaciones escritas Art. 20.-EI proceso de aprendizaje, durante un semestre,

será calificado sobre cien (100) puntos en total. De los
Trabajo en clase
cuales, 50 puntos evaluarán el aprovechamiento
Presentación de prácticas (actividades de aprendizaje desarrolladas en el proceso);
20 puntos corresponderán a un examen ó trabajo
Presentación de forma verbal o escrita el trabajo autónomo. interciclo y 30 puntos al examen ó trabajo final.
Evaluación de las prácticas de laboratorio
9 COMPONENTES Y PARÁMETROS DE CALIFICACIÓN / EVALUACIÓN3
CALIFICACIÓN
CRITERIOS EVALUACIÓN Y PRODUCTOS ACADÉMICOS
(puntos)
APROVECHAMIENTO I 25
a. Participación en clase 2,5
C1.
b. Evaluaciones escritas 10
c. Tareas de trabajo autónomo 2,5
d. Presentación de práctica 5
e. Evaluación de prácticas de laboratorio 5
EXAMEN INTERCICLO (teórico – práctico) 20

C2. a. Evaluación escrita. 20
APROVECHAMIENTO II 25
a. Participación en clase 2,5
C3.
b. Evaluaciones escritas 10
c. Tareas de trabajo autónomo 2,5
d. Presentación de práctica 5
e. Evaluación de prácticas de laboratorio 5
EXAMEN FINAL 30
C4. a. Evaluación escrita. 30
TOTAL CALIFICACIÓN (AP1 + EX. INT. + AP2 + EX. FIN) 100
10 TEXTOS Y OTRAS REFERENCIAS REQUERIDAS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
3
En correspondencia con normativa de evaluación de la Universidad de Cuenca, 2016
24
Versión: 1
Modificado en:

Textos principales de consulta.

Autor Título del texto Edición Año publicación Editorial
Murray R, Bender D, Botham Harper Bioquímica Ilustrada 29 edición 2012 McGraw Hill Lange
K, Kennelly P, Rodwell V,
Weil A.
Larriva D, Reinoso C, Prácticas de Bioquímica. 1ª edición 2018 Universidad de Cuenca
Orellana D, Mora L.
Laguna J, Piña E,Martínez F, Bioquímica de Laguna 7ª edición 2013 Manual Moderno

Pardo J. Riveros H.
Otra bibliografía complementaria

Libros
Autor Título del libro Edición Año Editorial
publicación
Blanco A. Química Biológica 8ª edición 2006 El Ateneo
Cordero P. Verdugo L. Apuntes de Bioquímica Humana. 1ª edición 2006 Universidad de Cuenca.
Metabolismo intermedio. Facultad de Ciencias
Médicas
Baynes J, Marek D. Bioquímica Médica 4ª edición 2014 Elservier
Díaz R. Química General, Química Orgánica y 1ª edición 2010 Facultad de Ciencias
Bioquímica. Médicas. Universidad de
Cuenca
Revistas
Autor(es) Título del artículo Nombre de la revista Año Volumen No. Páginas
Plaza-Díaz , Los alimentos como fuente de mono Nutrición Hospitalaria 2013 28 4 5-16
Martínez O, y disacáridos: aspectos bioquímicos y
Gil Á metabólicos
Chaia V, Influencia de la grasa de la dieta en el Nutrición Hospitalaria 2010 25 4 622-629
Lopes E, R, metabolismo glucídico de mujeres
Morais E, obesas con el genotipo Pro12Pro en el
Kimi S, gen PPARgama2
Lima C. et
al.
López- Papel del huevo en la dieta de Nutrición Hospitalaria 2017 34 4 31-35
Sobaler A, deportistas y personas físicamente
Aparicio A, activas
Ortega R.
Documento(s) de Internet
Autor(es) Título del Nombre del texto Dirección URL Fecha de
documento consulta
OMS Concentraciones de Concentraciones de http://www.who.int/vmnis/indicators/haemoglobin_es.pdf 22/11/18

hemoglobina para hemoglobina para
diagnosticar la diagnosticar la
anemia y evaluar su anemia y evaluar
gravedad su gravedad
25
Versión: 1
Modificado en:

………………………………………… …………………………………………..
Firma del/a Docentes (es): Vto. B. Coordinador/a
…………………………………………
Aprobación: Director/a de Carrera
Cuenca, _____ de _____________ de 2018
26

Silabo Medicina Reforma (1) Bioquímica 22 de Noviembre 2018 (Reparado)

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SILABO DE LA ASIGNATURA Página: 1 de 26

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

DENOMINACIÓN DE LA ASIGNATURA Código de la Asignatura

Período académico Septiembre 2018 –Febrero 2019

E1 Facultad / Unidad Académica Ciencias Médicas

E3 Modalidad Presencial Semi presencial Dual

ASIGNATURA CARRERA MALLA

Coordinador Dra. Diana Larriva V.

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

ORIENTACIÓN, CONTENIDO FUNDAMENTAL Y ESTRATEGIA METODOLÓGICA

3 CARGA HORARIA Y EQUIVALENCIAS

C01 Docencia asistida – aprendizaje colaborativo 6 84 6

C02 Prácticas de aplicación y experimentación de los 4 56 4

C03 Aprendizaje Autónomo 5 70 5

TOTAL Horas / Créditos 15 210 15

OBJETIVO(S) GENERAL(ES) Y ESPECÍFICO(S)

Explicar la estructura y funcionamiento de las moléculas químicas en el organismo humano y su relación

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

5 RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE, INDICADORES Y SITUACIONES DE EVALUACIÓN

RESULTADOS O RESULTADOS O LOGROS

Explica la estructura química y Construye e Grafica la estructura

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

en el organismo humano y su carbono, lípidos y Explica la

Explica la estructura química, Construye e Grafica las

Relaciona la Analiza la función

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

de enzimas y Construye las

Reconoce la relación que existe Describe la Reconoce el

Demuestra destreza en las Presenta muestras Realiza la

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

procesamiento, reporte e Desarrolla el

Aplica las normas de Utiliza el equipo Aplica las normas

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

6 SESIONES, CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE 2

N°. COMPONENTES DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Unidad temática 1: Bioquímica Concepto e Importancia.

C02 Tutoría del aprendizaje 4 Actividad 1.3

C03. Trabajo autónomo 4 Tarea 1.1

Total horas académicas / sesión (C01 + C02 + C03)

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

N°. COMPONENTES DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Unidad Temática 2: Bioquímica del Agua

Sesión C01. Aprendizaje 4 Actividad 2.1

 Definición de electrolitos. Clasificación: Cálculo de las necesidades de agua corporal.

 Composición iónica de los compartimentos Actividad 2. 5

 Función de los electrolitos en el organismo Material volumétrico de laboratorio

 Equilibrio hídrico en los compartimentos

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

Total horas académicas / sesión (C01 + C02 + C03)

N°. COMPONENTES DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Unidad Temática 3. Bioquímica de la Respiración

Sesión C01. Aprendizaje 4 Temas y subtemas: Actividad 3.1

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

C03. Trabajo autónomo 5 Tarea 3.1

Total horas académicas / sesión (C01 + C02 + C03)

N°. COMPONENTES DE ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Unidad Temática 4. Equilibrio Ácido Base

4 Temas y subtemas: Actividad 4.1

Elaborado por: Comisión Técnico – Revisado por: Aprobado por:

Aprendizaje EQUILIBRIO ACIDO BASE Lectura previa sobre Concepto de pH,

C02. Tutoría del 5 Actividad 4.3

C03. Trabajo autónomo 6 Tarea 4.1