2018

Universidad Tecnológica de Honduras

UTH
Actividad # 1 Identificación del Problema
empresarial

Lisseth del Carmen Marin Olivera

Puerto Cortes, Cortes, Honduras C.A

10/16/2018
 Contenido

Diagnóstico y Recopilación de Información ....................................................................... 2

Generación ............................................................................................................................ 3
Evaluación y Selección de Alternativas .............................................................................. 4
Decisión Final ........................................................................................................................ 6

Puerto Cortes, Cortes, Honduras C.A | Toma de Decisiones

 Diagnóstico y Recopilación de Información

El gerente de este restaurante me dijo que había presentado problemas en cuanto a:

1. La cantidad de empleados que tenían,

2. La fuerte competencia que tienen
3. Algunas cosas que se utilizan para la elaboración de los alimentos estaban siendo
mal gastadas.
4. Malos empleados que no daban un buen servicio

En el primer punto me dijo que tenían muchos empleados y que eso les estaba afectando
demasiado que al principio no les afectaba tener tanto empleado, pero después si ya que
otro restaurante se ubicó cerca de ellos.

También me dijo que a raíz de los malos tratos que recibían algunos clientes se comenzaron
a dejar de frecuentar el lugar y en su lugar preferían a la competencia. En cuanto a que
muchos productos se elaboraban con muchas cosas era que no se llevaba un buen control en
cuanto a las medidas exactas que tenían que utilizar y por esta razón algunos recursos se
desperdiciaban.

Ellos comenzaron a notar que estaban perdiendo mucha clientela, y que el negocio iba
decayendo. Comenzaron a recopilar la información hablando directamente con los clientes
que aún le quedaban y estos empezaron a exponer sus quejas.

Y todos llegaban a los mismos puntos; un mal servicio, los productos no siempre tenían el
mismo sabor, y también los clientes les decían que preferían llegar cuando estaba uno u
otro empleado que el trato era diferente.

Desde ese momento empezaron a analizar las posibles variables que aun podían corregir y
poder mantener a gusto a su clientela y así de esta manera poder atraer a nuevos clientes.

Básicamente esto es lo primero que ellos pudieron identificar y la manera de como lo

hicieron. También tuvieron que priorizar cual era la de mayor importancia y la que
necesitaba una pronta respuesta.

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 Generación

Para llegar y poder definir la generación de alternativas de manera más eficaz el gerente se
reúne con el encargado de las ventas y el encargado de las compras para poder trabajar de
manera más rápida en la manera de como poder solucionar un problema.

Las primeras alternativas que tuvieron en cuanto a lo del personal fue lo siguiente:

• Hablar con ellos antes de ser despedidos (en cuanto a los que no brindaban un
servicio adecuado a los clientes)
• Utilizar mediciones en cuanto al tiempo en que se tardan en atender al cliente (esta
alternativa era para quedarse solo con el personal esencial)

Las alternativas para tratar de atraer a los clientes son:

• Ofrecer el servicio los días que los restaurantes aledaños estuviesen cerrados
• Crear promociones que al cliente le satisfagan
• Creación de otras áreas por ejemplo (áreas para eventos privados con climatización)
algo que la competencia no tenia

Y en el tema de como utilizaban los condimentos o el proceso para la elaboración de los

alimentos optaron por crear las siguientes alternativas:

• Tener un registros de todo lo que se utiliza en la cocina, para poder llevar un

registro casi exacto de cuantos días duraban todas los alimentos.
• Tener las medidas exactas de cuantos condimentos utilizara cada carne.

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 Evaluación y Selección de Alternativas
Al llegar a este punto, es casi prácticamente ya llegando a la toma de decisión final. En
este punto ellos tuvieron la difícil tarea de escoger y evaluar las mejores alternativas para
saber si estas les iban a ser de utilidad.

Esta es una de las tareas más difíciles pues aquí se va a decir en una parte cual va a ser el
camino por el cual seguirá la empresa. Ya que aquí tuvieron que analizar hasta el FODA
para poder enfrentar la amenaza que tenían por los restaurantes aledaños.

Una de las principales alternativas que ellos evaluaron y seleccionaron fue:

• La de abrir todos los días ya que de esta manera iban a hacerle frente a la
competencia aledaña. Ya que ellos se dieron cuenta que la competencia no abre 2
días a la semana.
• Otra de las alternativas que evaluaron muy bien fue, la de hablar con el personal
para que mejorara el trato para con los clientes, en lugar de despedirlo; puesto a que
abren a dieron iban a necesitar al personal.
• Evaluaron la posibilidad de crear un área para eventos, otra cosa que la competencia
no tenía.
• Evaluaron la posibilidad de llevar un mejor control en cuanto a todo lo que se utiliza
en la cocina, ya que también en esa área estaban perdiendo mucho.

En este proceso el gerente dice que hay antes que nada hay que identificar bien el problema
y que consecuencias les está ocasionando, para que de esta manera la evaluación y
selección de alternativas sea de una manera objetiva y que realmente se pueda solucionar el
problema.

También dice que hay que mantener una posición de analizar todo el entorno, mas ellos que
son un restaurante tienen que verificar los precios, la rapidez con que atienden al público;
en fin es algo constante casi a diario para poder tomar las decisiones correctas. No puede
ser algo apresurado sin ningún tipo de explicación, pues esto les traería consecuencias.

De igual manera el gerente de este lugar dice que el riesgo que conlleva elegir una de estas
alternativas, hay que tener ciertas cualidades como ser: ser una persona inteligente, saber
dirigir y valor las opiniones de los demás.

También debe de contar con cierta experiencia, ya que de esta manera se le hará más fácil
la toma de decisión.

Para el gerente es muy importante la planificación, pues de esta manera saben cuáles son
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sus objetivos y que decisiones se pueden tomar sino se llegan a cumplir en el tiempo
establecido.

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Él también dice que trabajar en este tipo de negocios, él ha podido descubrir que son de los
más afectados; ya que la competencia es muy fuerte; mas aquí en Puerto Cortes.

El estar diseñando nuevas estrategias y nuevas promociones le ha permito a él y a todo su

equipo convertirse en una persona creativa, innovadora y que aportan nuevos productos
para que el negocio se vuelva cada vez más rentable

Y no solo volver el negocio más rentable, también le ha servido para enfrentar los
problemas de una forma más amplia y saber atenderlos de la mejor manera.

Al llegar a este punto él se ha podido dar cuenta de cómo el negocio ha venido funcionando
y como espera que mejore al momento de la toma de decisión final.

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 Decisión Final

En esta etapa, que es la etapa final el gerente ya tiene definido cuál es el proceso que va a
realizar y como lo va a realizar.

El gerente de este lugar dice que al momento de tomar la decisión el opta por las nuevas
estrategias, para poder salir de la situación crítica por la que pasaron. Ya que no es fácil
salir casi de la quiebra y posicionarse de nuevo como uno de los mejores; pues la
competencia está casi al frente de ellos.

La decisión final que ellos tomaron fue:

• La de abrir todos los días, pues esto le s beneficiaria ya que cuando la competencia
cierra ellos permanecen abiertos.
• La otra decisión que se tomo fue la de llevar un control más estricto en las cosas que
se utilizaban para la preparación del producto.
• Y la última decisión fue en cuanto al personal, aunque iban a necesitar a todo su
personal si pretendían abrir todos los días, ellos optaron por quitar al personal que
en les hacía mala fama al lugar por sus malos tratos hacía con los clientes.

Para poder llegar a estas decisiones ellos tuvieron que ser creativos y tratar de resolver el
problema de manera conjunta, pues si no hubiesen trabajado en conjunto todos los
empleados, hubiese sido demasiado difícil resolver el problema de manera eficaz.

La combinación de ideas de manera oportuna y analizar sus oportunidades y debilidades

fue lo que hizo que el negocio volviera a tener preferencia entre los pobladores.

El gerente también dice que si ellos no hubiesen priorizado los problemas a los cuales se
enfrentaban, muy difícilmente hubiesen detectado con mayor rapidez donde está la falla.

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