Principales Requisitos

 Ubicación de las Instalaciones

 Estructura Física e Instalaciones
 Distribución de ambientes y ubicación de equipos
 Abastecimiento de agua, desagüe y eliminación de desechos
 Higiene del personal, limpieza y desinfección de las instalaciones
 Aspectos operativos
 Materias primas, aditivos alimentarios y envases
 Almacenamiento
 Retiro de Producto
 Transporte

Ventajas para LOS CLIENTES

 Mejora las condiciones de higiene en los procesos

 Mantiene una imagen de los productos y de la empresa
 Estandariza la inocuidad en las operaciones
 Garantiza una infraestructura apegada a las exigencias legales
 Posibilidad de acceso a nuevos mercados
 Apego del personal

Ventajas para EL MERCADO

 A través de las BPM, se fomenta y establece un mercado seguro, que se guía por los
mismos principios de higiene de los alimentos y proporciona garantías hacia los
consumidores.

Sectores de APLICACIÓN

 La entidad promotora de buenas prácticas puede ser: un laboratorio, una empresa,

una administración, un organismo corporativo.
 El tema del que tratan suele restringirse (aunque no sea cerrado) a: biomedicina,
agricultura, farmacología, medio ambiente, seguridad, condiciones laborales, salud,
comercio, prestación de servicios, comunicaciones, etapas de proceso como
almacenamiento, etc.