El equilibrio acido-base del Organismo.

El equilibrio ácido-base del organismo es esencial para tener buena salud. Diversas reacciones
enzimáticas dependen del mantenimiento en un estrecho límite del pH de los medios extra e
intracelulares. Una ruptura de este equilibrio puede ser el origen de numerosos problemas de salud.
Nuestra alimentación y nuestras costumbres alimentarias hacen que la balanza se incline hacia la
acidificación. Una alimentación más equilibrada, la práctica de ejercicio físico y la toma de
complementos nutricional a base de minerales y vegetales alcalinizantes permiten con frecuencia
restablecer un correcto equilibrio.

El equilibrio ácido-básico en la sangre y los tejidos reviste tal importancia que numerosas funciones
biológicas están implicadas en su regulación, incluidos la respiración, la excreción, la digestión y el
metabolismo celular. En la circulación sanguínea, unas sustancias denominadas tampones actúan
químicamente contra las modificaciones del pH. En la sangre, los compuestos más importantes son el
bicarbonato, la albúmina, la globulina y la hemoglobina.

Los riñones también reaccionan ante el pH sanguíneo. Si la sangre es demasiado ácido, estos excretan
en la orina el excedente de hidrógeno y retienen el exceso de sodio. El fósforo, en forma de fosfato, es
indispensable para este intercambio. El organismo lo obtiene de los huesos cuando no está disponible
de otro modo. Cuando la sangre está extremadamente ácida, los riñones utilizan un método diferentes y
excretan en la orina los iones de amonio. Cuando el organismo es demasiado alcalino, el proceso se
invierte para retener los iones de hidrógeno.

Los pulmones participan también en la regulación del equilibrio ácido-base eliminando el dióxido de
carbono de la sangre. El dióxido de carbono se combina en el cuerpo con el agua para formar el ácido
carbónico, de manera que eliminar el dióxido de carbono equivale a eliminar el ácido. El ritmo
respiratorio puede variar en función de la acidez del cuerpo, acelerándose en condiciones ácidas para
eliminar el dióxido de carbono y ralentizándose en condiciones alcalinas para retener los ácidos y
reducir la alcalinidad. Al igual que el pH de la circulación sanguínea se mantiene bajo un estricto
control, el entorno ácido-alcalino del interior de las células también está regulado para mantenerse en
unos estrechos límites. La regulación se puede hacer gracias a una bombas en las membranas celulares
que permiten que el hidrógeno entra o sale de las células. La mayoría de estas bombas necesitan fósforo
o magnesio para funcionar. La regulación del pH del interior de las células también puede realizarse
mediante modificaciones de las reacciones químicas que producen cantidades de hidrógeno más o
menos importantes.

Un equilibrio que se inclina hacia la acidez

Estas reacciones de regulación funcionan cuando el organismo goza de buena salud. La tendencia
natural de nuestro cuerpo es no obstante inclinar el equilibrio hacia la acidez y su propio metabolismo
produce sin cesar desechos ácidos eliminados esencialmente por los riñones y los pulmones. Cuando el
funcionamiento de estos órganos se ve alterado bajo la influencia de factores acidificantes, la
producción de ácido se vuelve demasiado importante y los residuos se expulsan hacia el tejido
conectivo para que el pH sanguíneo conserve un valor normal. Este proceso de acidificación puede
tener como consecuencia la acidosis tisular crónica que acelera el proceso de envejecimiento y
constituye un terreno propicio para la aparición de numerosas enfermedades.

La química ácido/base de la digestión

Las células de la pared estomacal secretan ácido clorhídrico. Este ácido es lo bastante fuerte para
causar una ligera sensación de quemazón si se coloca en la piel, pero el estómago está protegido por el
moco secretado por el resto de células. El ácido clorhídrico tienen dos importantes funciones: actúa
directamente sobre los alimentos esencialmente sobre las proteínas, iniciando el proceso de
degradación denominado hidrólisis y facilitando el trabajo de una importante enzima, la pepsina.
Cuando no hay suficiente ácido clorhídrico, la pepsina está inactiva, lo que resulta en una mala
digestión.
El pH normal del estómago se sitúa entre 1,5 y 2,5 (muy ácido). Los alimentos absorbidos lo
neutralizan en cierta medida. Pero el estómago es capaz de volver a acidificarse en el transcurso de una
comida para terminar el proceso de la digestión. Durante este tiempo, los alimentos se reducen a una
masa semilíquida denominada quimo, cuyo pH, mucho menos ácido, se sitúa entre 3,5 y 5, listo para
pasar al intestino delgado.

La digestión continúa en el intestino delgado bajo la acción de las enzimas segregadas por el páncreas,
la vesícula biliar y la pared intestinal. Pero aquí hay una diferencia fundamental. Mientras que la etapa
inicial de la digestión en el estómago requiere un medio muy ácido, las etapas posteriores exigen un
medio alcalino. Es la razón por la que el 90% de la absorción total se produce en el intestino delgado y
por la que su tejido absorbente es extremadamente sensible. Este importante y rápido cambio a pH
alcalino se produce en el páncreas, que segrega las cantidades necesarias de bicarbonato. De hecho, a
diario el páncreas puede producir el equivalente a 6 comprimidos de Alka-Seltzer. La digestión es por
tanto un proceso
complejo y delicado en el que participan mecanismos de reacción entre el estómago y el páncreas para
mantener los niveles óptimos ácido/base. La utilización excesiva de cualquier medicamento que altere
este equilibrio es potencialmente perjudicial.

Conceptos Basicos de la Bioquimia.

La Bioquímica es la rama de la química y la biología que se encarga del estudio de las

sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se basan
los procesos vitales. Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento
de las moléculas biológicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de
la célula y llevan a cabo las reacciones químicas que le permiten crecer, alimentarse,
reproducirse y usar y almacenar energía.
Los seres vivos que estudia esta rama son necesariamente complicados. Su complejidad afecta,
entre otros aspectos, a las moléculas que los componen y a como se organizan éstas en
asociaciones macromoleculares, para formar las diferentes estructuras de los seres vivos.

Importancia de la Bioquimica.

Por ser la bioquímica la ciencia que explica las bases moleculares de la vida, resulta fácil
comprender cómo los logros y avances de aquella ,repercuten en las demás ciencias biológicas.
Puede por tanto decirse que todos los descubrimientos, todo el progreso científico alcanzado
por la bioquímica, ha implicado un aporte a las otras ramas dela biología, y en la medida que
aquella se desarrollaba impulsaba el progreso de ciencias afines. • La bioquímica ha aportado
elementos importantes de apoyo a la teoría evolucionista, como son: la similitud estructural de
moléculas que desempeñan las mismas funciones en especies distintas, la universalidad del
código genético y la existencia de numerosas vías metabólicas semejantes en distintos
organismos, por sólo citar algunos. • La bioquímica, se constituye el pilar fundamental para el
desarrollo de la medicina, sus propias especialidades y las relacionadas con ella como la
Enfermería, Odontología, Óptica, Fisioterapia y Podología.

Estructura y funcion Celular.

La microscopía electrónica es una herramienta muy importante en el estudio de la estructura celular. Su

principal ventaja reside en que proporciona imágenes de diferentes estructuras celulares, en diferentes
condiciones. Para determinar la función de las estructuras celulares es necesario introducir otras técnicas. Los
investigadores deben purificar distintas estructuras celulares de manera que se puedan emplear métodos
físicos y químicos para determinar lo que cada una realiza. En la actualidad los biólogos celulares emplean
técnicas experimentales distintas a comprender la función de las estructuras celulares.

Funciones Quimicas Organicas,

El nombre Química Orgánica proviene de la antigua creencia de que los compuestos

orgánicos sólo podían ser producidos por organismos vivos. Orina de los mamíferos La
Química Orgánica se ocupa del estudio de las propiedades y transformaciones de los
compuestos que contienen el elemento carbono a excepción de los carburos, carbonatos y
óxidos de carbono.
 Más del 95% de las Todos los compuestos sustancias químicas responsables de la
vidaconocidas son compuestos delcarbono y más de la mitad de (ácidos nucleicos, proteínas, los
químicos actuales en el enzimas, hormonas, azúcares, mundo se denominan a sí lípidos,
vitaminas, etc.) sonmismos químicos orgánicos. sustancias orgánicas. La industria química
(fármacos, polímeros, pesticidas, herbicidas, etc.) juega un papel muy importante en la
economía mundial e incide en muchos aspectos de nuestra vida diaria con su productos.