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Gestión de Operaciones
Ing. Herbert Vílchez Baca
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GESTION DE OPERACIONES
10 Decisiones en Gestión de operaciones
Administración de inventarios
Planeación Agregada, MRP y ERP
Mantenimiento
GESTION DE OPERACIONES
Propósito de aprendizaje
GESTION DE OPERACIONES
Definición:
• La totalidad de rasgos y
características de un producto
o servicio, que respaldan su
habilidad para satisfacer
necesidades establecidas o
implícitas.
GESTION DE OPERACIONES
La calidad mejora la rentabilidad
GESTION DE OPERACIONES
Actividades necesarias para lograr la Administración total de la Calidad
GESTION DE OPERACIONES
Costos de la calidad
GESTION DE OPERACIONES
Estandares internacionales de calidad
GESTION DE OPERACIONES
ISO 9000
• Son un conjunto de
estándares internacionales
referidos a la calidad.
• Plantean modelos y
lineamientos para la Gestión
de la Calidad.
Define la Planes de
Calidad Calidad
Monitoreo de
la Calidad
GESTION DE OPERACIONES
Administracion Total De La Calidad
(TQM)
GESTION DE OPERACIONES
Administracion Total de la Calidad (TQM)
GESTION DE OPERACIONES
Conceptos de Administracion Total de la Calidad
GESTION DE OPERACIONES
Conceptos TQM
1. Mejora continua.
2. Seis Sigma.
3. Delegación de autoridad a los empleados.
4. Benchmarking.
5. Entregas Justo a tiempo JIT.
6. Conceptos de Taguchi.
7. Conocimiento de las herramientas del TQM.
GESTION DE OPERACIONES
Herramientas TQM
1. Hoja de verificación.
2. Diagrama de dispersión.
3. Diagrama de causa y efecto.
4. Grafica de pareto.
5. Diagrama de flujo
6. Histograma.
7. Gráficos de control.
GESTION DE OPERACIONES
Diagrama causa-efecto
• Ayuda a estudiar en forma
estructurada todas las posibles
causas que puedan producir
variaciones en un proceso.
• Pasos:
1. Identificar el problema a corregir.
9. Consideran que parte del personal no tiene la formación suficiente. MANO DE OBRA
10. Procedimiento de apertura de cuenta inadecuado, al tener que esperar en dos sitios. METODO
GESTION DE OPERACIONES
MÉTODOS MANO DE OBRA
Apertura de
Personal insuficiente
cuentas Formación
Esperas
Obsequios a Amabilidad
clientes
INSATISFACCIÓN
CLIENTES DE LA
Red Impresos de SUCURSAL
transferencia
Impresos de
Cajeros
ingreso
MAQUINARIA MATERIALES
GESTION DE OPERACIONES
5) Diagrama de flujo
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Simbología
Documento
Recepción de cajas
con 20
componentes
Comprobar número
de componentes
Rellenar hoja de
¿Están No Reclamar al
Registro DCR-24
todas? proveedor
con la incidencia
Si
Inspección
Rellenar hoja de
¿Es todo No
Registro DCR-08
correcto?
con la incidencia
Si
• Ejemplo: temperaturas,
dimensiones, densidades,
tiempos, etc.
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
7) Grafica control
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Grafico de control por atributos
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Grafico de control por atributos:
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Grafico de control por atributos:
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Ejercicio 3
Una empresa de fabricación de equipos de aire
acondicionado ha dispuesto una inspección final de
sus productos para comprobar su estabilidad en la
calidad de producción. Para ello ha comprobado la
conformidad de 60 aparatos al día, durante 10
días. Si los datos obtenidos en la inspección son los
que se muestran en la Tabla. Construir el gráfico
de control por atributos de porcentaje de unidades
no conformes (p%) y analizar los resultados.
Días 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tamaño de muestra 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
Nº de aparatos no
conformes (np) 7 5 9 6 8 11 7 11 9 8
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Solución:
1. Calculamos el porcentaje de unidades no conformes para cada una de las
muestras.
Días 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Nº de aparatos no
7 5 9 6 8 11 7 11 9 8
conformes (np)
Porcentaje (p%) 11.7% 8.3% 15.0% 10.0% 13.3% 18.3% 11.7% 18.3% 15.0% 13.3%
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
3. Calculamos la línea media de las proporciones y los límites superior e inferior de
control.
• La media de los porcentajes es:
LCS p p % 3 x
p % 100 p % 13.5 3 x
13.5 100 13.5
n 60
26.7%
• El límite inferior de control para las proporciones:
LCI p p % 3 x
p % 100 p % 13.5 3 x
13.5 100 13.5
0.3%
n 60
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Días 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tamaño de muestra 60 60 60 60 60 60 60 60 60 60
Nº no 7 5 9 6 8 11 7 11 9 8
conformidades
Porcentaje p% 11.7% 8.3% 15.0% 10.0% 13.3% 18.3% 11.7% 18.3% 15.0% 13.3%
30%
LCS p 26.7%
GRÁFICO DE
PORCENTAJES 20%
DE UNIDADES
NO p % 13.5%
CONFORMES 10%
P%
0% LCI p 0.3%
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Interpretación:
• A pesar que existe un porcentaje considerable de aparatos de aire acondicionado
no conformes, éstos se producen de forma estable ya que se encuentran todos
dentro de los límites de control.
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
ADMINISTRACION DE OPERACIONES