ESCUELA SUPERIOR POLTÉCNICA DE

CHIMBORAZO
VICERRECTORADO ACADÉMICO
DEPARTAMENTO DE DESARROLLO ACADÉMICO

UNIDAD DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

CARRERA:
INGENIERÍA QUÍMICA

INFORME DE PRÁCTICAS DE BIOLOGÍA

PRÁCTICA Nº 1 EL HUEVO SALTARIN

1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: estudiante(s)

JOCELYNE GRANIZO
SOFÍA CUZCO
HUGO ESPINOZA

GRUPO Nº:

FECHA DE REALIZACIÓN: FECHA DE ENTREGA:

22/11/2017 28/11/2017

2. OBJETIVO:

Demostrar el efecto del vinagre mediante el reposo de un huevo en esta sustancia

para evidenciar las reacciones que le producirá al huevo en un lapso de tiempo
determinado y comprobar la veracidad del experimento.

3. INSTRUCCIONES

PROCEDIMIENTO:
1.- Lavar el huevo
2.- Colocar el huevo dentro del recipiente de vidrio, el cual debe estar inclinado para
que el huevo entre correctamente.
3.- Luego colocar vinagre en el recipiente hasta cubrir todo el huevo.
4.- Tapar el recipiente con el huevo y el vinagre adentro.
5.- Observar y tomar nota cada 5 horas durante 72 horas y comprobar sus resultados.

4. ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:

 INSTRUMENTOS Y EQUIPOS
 Vinagre blanco
 Un huevo de gallina
 Un frasco de vidrio con su tapa
  MANEJO DE INSTRUMENTOS Y EQUIPOS
Los instrumentos que utilizamos son el huevo, el material en el cual se
experimentará; el recipiente de vidrio es el sitio en donde se hará la práctica y el
vinagre, es la sustancia o el reactivo que actuará en esta práctica.

 TOMA Y RECOLECCIÓN DE DATOS

Tabla de observación donde se registre lo que sucede cada 5 horas desde el inicio hasta el final
durante 72 horas.

FECHA/HORAS OBSERVACIÓN
25/11/2017 Antes de introducir el huevo al frasco con el vinagre, se encuentra duro,
11:00 p.m. sólido y compacto de color marrón claro de 5 cm.
El huevo estuvo sumergido en el vinagre hasta el fondo, en un inicio, este se
26/11/2017 llenó de burbujas en todo el contorno de la cáscara del huevo por el efecto
04:00 a.m. del vinagre y empezó a burbujear, el huevo estuvo en un tamaño normal y
de color marrón claro.
26/11/2017 El recipiente estuvo lleno de burbujas y en la superficie con gran cantidad de
espuma y la cáscara de color marrón claro se fue desintegrando quedando
09:00 a.m.
en un color blanco rosa, este se encontraba flotando por la parte superior.
Se observa que el huevo empieza a aumenta un poco su tamaño, con gran
26/11/2017 cantidad de burbujas a su alrededor, la cáscara de color marrón desapareció
02:00 p.m. por completo y se encontraba flotando en la parte superior con mucha
espuma y el huevo era de color blanco rosa.
26/11/2017 El huevo se encontraba más en la parte superior con un tamaño más grande
07:00 p.m. y la presencia de las burbujas de mayor tamaño, la cantidad de espuma se
redujo en un 10%
26/11/2017 El huevo empezó a crecer cada vez más grande con la misma presencia de
burbujas y un burbujeo repentino y espuma en la parte superior con la
12:00 a.m.
cáscara desintegrada en la superficie.
27/11/2017 El huevo creció demasiado, la espuma de la parte superior esta
05:00 a.m. desapareciendo poco a poco, tiene burbujas a su alrededor.
27/11/2017 El huevo se encuentra casi del tamaño del frasco con presencia de burbujas
10:00 a.m. en todo su contorno y cada vez más existe menos espuma.
27/11/2017 El huevo aumenta su tamaño y cada vez más está grande, tiene una mínima
03:00 p.m. capa de espuma en la superficie, existe presencia de burbujas.
27/11/2017 El huevo está muy grande y se encuentra en flotando hacia la superficie con
08:00 p.m. burbujas alrededor y la espuma se va perdiendo.
27/11/2017 El huevo se mantiene en el mismo tamaño, con gran cantidad de burbujas y
01:00 a.m. desaparece la espuma en un lado del frasco.
27/11/2017 El huevo continua estando de la misma forma pero la espuma se ha
06:00 a.m. desaparecido en un 80%.
27/11/2017 El huevo está de un tamaño de 7 cm con presencia de burbujas y en la parte
superior, con una ligera capa de espuma en donde se puede presenciar
11:00 a.m.
claramente la cáscara descompuesta en la superficie.
27/11/2017 Se pudo palpar el huevo como un globo y muy suave, de gran tamaño y de
04:00 p.m. color marrón blanquecino.
  GRÁFICOS

5. RESULTADOS OBTENIDOS

 Como resultado se pudo obtener que el ácido acético del vinagre reacciona con el
carbonato cálcico de la cáscara del huevo produciendo dióxido de carbono que se
pudo observar a través de la presencia de las burbujas de gas que se desprenden en
la cáscara del huevo y también el ácido acético desnaturaliza parte de la clara creando
una capa gruesa y gomosa lo que hace que pueda rebotar.

 Otro resultado es la osmosis que explica el aumento del volumen del huevo por la
presencia de vinagre que al ingresar en el interior del huevo por la membrana
semipermeable que lo cubre lo que hace que este se infle de vinagre y por ello crece
su tamaño.

6. CONCLUSIONES

 Se puede concluir que el huevo al estar cubierto dentro del recipiente lleno del
vinagre, ha absorbido la sustancia por lo que ha aumentado a un tamaño mayor
debido a la presencia de la osmosis, en donde el vinagre hizo que se desintegre la
cáscara del huevo y ha pasado al interior de este por la membrana semipermeable
que lo cubre por lo tanto, este huevo se volvió elástico.

7. RECOMENDACIONES

Una recomendación sería seguir cuidadosamente cada paso del experimento para
que este resulte correctamente y cuando este finalice, tener cuidado de que este se
pueda romper o fragmentarse.
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NOMBRE Y FIRMA DEL DOCENTE
DE LA ASIGNATURA