HOJA TÉCNICA

LECHE EVAPORADA ENTERA “GLORIA”

SC80-HT001A Versión 16 Fecha: 29 Oct. 2013 Pág. 1 de 3

1. DEFINICIÓN.- La leche evaporada entera “GLORIA” es leche entera obtenida mediante la extracción de parte
del agua contenida en la leche y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal declarada en la
etiqueta, además ha sido enriquecida con vitaminas A, C y D.

2. INGREDIENTES: Leche entera, emulsificante: lecitina de soya, estabilizantes (SIN 339) (SIN 407) y
vitaminas A, C y D.

3. MODO DE EMPLEO.- Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida o para preparación de
postres y comidas. No necesita ningún tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el envase debe
conservarse en refrigeración. Este producto está dirigido a público en general.

4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:

Grasa (%) Mín. 7.5

Sólidos totales (%) Mín. 25.0

5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN

Color Blanco crema a crema

Olor Característico a leche evaporada
Sabor Característico a leche evaporada
Aspecto Líquido uniforme.

5.2 CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS

REQUISITO ESPECIFICACIÓN

Grasa (%) Mín. 7.5

Sólidos Totales (%) Mín. 25.0
Acidez (expresado como % ácido láctico) Máx. 0.40
Peso Neto (g)
Presentación Tall Mín. 410
Presentación Baby Mín. 170

5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Plan de muestreo
REQUISITO ESPECIFICACIÓN
n c
Prueba de esterilidad comercial 5 0 Estéril comercialmente
 n : Número de envases muestreados
 c : Número máximo permitido de envases no conformes

Temperatura de incubación : 35 - 37° C ; Tiempo de incubación : 7 días

Elaborado por: L.Z.

GLORIA, la Calidad que Ud. conoce
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6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL.-

INFORMACION NUTRICIONAL

Tam año de porción : 100 g

Porciones por envas e : 4

Cantidades por porción:

Energía : 132 kcal Energía de la grasa : 68 kcal
% Valor Diario *
Gras a total (g) 7.5 12
Gras a s aturada (g) 4.7 24
Gras as trans (g) 0
Coles terol (m g) 22.0 7
Sodio (m g) 100 4
Carbohidratos totales (g) 10.0 3
Azúcares (g) 10.0
Fibra dietaria (g) 0.0
Proteínas (g) 6.0 12

Vitam ina A 30% Vitam ina C 10%

Calcio 28% Hierro 0%
Fós foro 23% Vitam ina D 30%

* Los Porcentajes de Valor Diario es tán bas ados en una dieta

de 2 000 Calorías .
Los Valores Diarios pueden s er m ás altos o m ás bajos
dependiendo de s us neces idades calóricas .

7. PRESENTACION

7.1 ENVASE

Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial para
alimentos. Su presentación es en envases de 410 g y 170 g.

Envases de hojalata electrolítica litografiadas de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial
para alimentos. Su presentación es en envases de 410 g.

7.2 EMBALAJE

 Bandejas de cartón de 24 envases por 410 g.

 Cajas de cartón de 48 envases por 410 g.
 Cajas de cartón de 48 envases por 170 g.
 Cajas de cartón de 96 envases por 170 g.
 Display de cartón de 6 envases litografiados por 410 g.
 Cajas de cartón de 48 envases litografiados por 410 g.

Elaborado por: L.Z.

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8. VIDA ÚTIL Y FORMA DE CONSERVACIÓN

El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el período de vida útil del
producto es de nueve (09) meses.

Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.

Superintendencia de Calidad
Octubre 29, 2013

Elaborado por: L.Z.

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