MUNICIPALIDAD DISTRITAL SABAINO

ANTABAMBA - APURÍMAC

ESPECIFICACIONES TECNICAS
CONTRATACION DE CEREALES (ARROZ SUPERIOR, OJUELAS DE
AVENA INSTANTANEA, FIDEOS PASTA LARGA SPAGUETTI, SIETE
SEMILLAS FORTIFICADA)
1. DENOMINACION DE LA CONTRATACION
Adquisición de ARROZ SUPERIOR, OJUELAS DE AVENA
INSTANTANEA, FIDEOS PASTA LARGA SPAGUETTI, SIETE
SEMILLAS FORTIFICADA, PARA ADQUISICION DE LOS BIENES DE
PRIMERA NECESIDAD DE LA CANASTA BÁSICA FAMILIAR EN EL MARCO
DE LA EMERGENCIA NACIONAL POR EL COVID-19

2. FINALIDAD PUBLICA
El presente proceso de adquisición busca abastecer con ARROZ
SUPERIOR, OJUELAS DE AVENA INSTANTANEA, FIDEOS PASTA LARGA
SPAGUETTI y SIETE SEMILLAS FORTIFICADA que permita la necesidad
de cubrir la canasta básica familiar en el marco de la emergencia
nacional por el covid-19 para la población vulnerable del distrito de
Sabaino.

3. ANTECEDENTES
La Municipaliad Distrital de Sabaino tiene previsto para el presente
año (2020) la adquisicion de los bienes de primera necesidad de la
canasta básica familiar en el marco de la emergencia nacional por el
covid-19, es por ello que de manera de emergência se realiza este
processo de seleccion para beneficiar a la poblacion mas vulnerable
del distrito de Sabaino.

4. OBJETIVOS DE LA ADQUISICION.
La municipalidad distrital de Sabaino, tiene previsto la adquisisción de
ARROZ SUPERIOR en una cantidad de 2600 kg y OJUELAS DE AVENA
INSTANTANEA X 160 G en una cantidad de 2600 UND, FIDEOS PASTA
LARGA SPAGUETTI X 500G en una cantidad de 2600 UND y SIETE
SEMILLAS FORTIFICADA X 160G en una cantidad de 520 UND para la
canasta básica familiar en el marco de la emergencia nacional por el
covid-19,

5. ALCANCE Y DESCRIPCION DE LOS BIENES A ADQUIRIR

5.1 Cantidad

N° Descripcion del Unidad Símbolo Cantidad

Bien de de la del Bien
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Medida Unidad
1 ARROZ SUPERIOR KILOGRA KG 2600
X 1KG MO
2 OJUELAS DE UNIDAD UND 2600
AVENA
INSTANTANEA X
160 G
3 FIDEOS PASTA UNIDAD UND 2600
LARGA
SPAGUETTI X
500G
4 SIETE SEMILLAS UNIDAD UND 520
FORTIFICADA X
160G

5.2 CARACTERISTICAS REQUERIDAS

ARROZ SUPERIOR X 1 KG
Descripción General : Llamado también arroz blanco o
elaborado, es el grano entero y quebrado procedente de
cualquier variedad de la especie Oryza sativa L, al cual se le ha
removido la cáscara, los embriones y el pericarpio o cutícula, en
un procesamiento normal del arroz en cáscara (grano que la ha
mantenido después de la trilla) que cumple con las
especificaciones del grado superior.

A. CARACTERÍSTICAS
De acuerdo a sus características de sanidad y aspecto: Grado 2
con denominación comercial Superior, puede ser clasificado de
acuerdo a su longitud del grano, según la NTP 205.011 como:
- Largo
- Mediano
- Corto

Por lo menos el 80% de los granos (en masa), están dentro de

los límites de la clase a adquirir, y no más del 20% (en masa),
son de mezcla con variedades de clases contrastantes.

El Arroz Superior deberá ser inocuo y adecuado para el

consumo humano. No deberá contener insectos o sus huevos;
granos mohosos, germinados, picados, sucios; y, olores o
sabores extraños, causados por agentes químicos, físicos o
microbiológicos. Asimismo, deberá estar exento de ñelén y
polvillo. (según NTP 205.011, CODEX STAN 198).
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ATRIBUTO ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

CALIDAD
Cumplir con lo indicado en el
numeral 4.1 (Tabla 1) de la
norma de la referencia,
- Longitud según la clase de Arroz
Pilado Superior a adquirir. NTP 205.011 CEREALES Y
Cumplir con lo indicado en el MENESTRAS. Arroz
- Color numeral 4.4 de la norma de pilado.
la referencia.
Cumplir con lo indicado en el
- Olores y
numeral 4.7 de la norma de
sabores:
la referencia.
-
Cumplir con lo indicado en el
Contenido
numeral 4.3 de la norma de
de
la referencia.
humedad:
Cumplir con lo indicado en
numeral 4.2 de la norma de
- Sanidad y
la referencia, para el grado
aspecto:
de calidad de Arroz Pilado
Superior.

ATRIBUTO ESPECIFICACIÓN REFERENCIA

INOCUIDA
D
R.M. Nº 591-2008/MINSA
que aprueba la NTS Nº
Cumplir íntegramente con la 071MINSA/DIGESA-V.01.
- Criterio totalidad de los criterios “Norma Sanitaria que
microbiológi microbiológicos establecidos establece los criterios
co para el Grupo V.1 Granos microbiológicos de calidad
secos. sanitaria e inocuidad para
los alimentos y bebidas de
consumo humano”.
No deberá exceder los límites
- Límite
máximos permisibles de
Máximo de Artículo 15 del D.S. N°
plaguicidas fijados en la
Residuos de 004-2011AG.
norma nacional o, en ausencia
plaguicidas
de ésta, establecidos por el
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Codex Alimentarius que

apliquen al producto.
Cumplir con lo indicado en la
- Metales
norma de la referencia para CODEX STAN 193.
Pesados
arroz

OJUELAS DE AVENA INSTANTANEA X 160 G

Descripción:
Copos de avena tradicionales, que se obtienen mediante el
aplastamiento a espesor controlado de los granos preclasificados de
avena pelada y estabilizada, previo al aplastamiento los granos pasan
por un proceso de humectación y calentamiento para asegurar la
estabilidad enzimática e inocuidad del producto.
Composición: 100 % Avena descascarada y laminada (sin aditivos).

Presentación: Embasado (bolsas de 160 g).

PARAMETROS FISICOS

Características Estándares
Granulometría (calibre)
Retención Malla No. 7 60 % Mínimo
Retención Malla No. 25 48 % Máximo
Fondo 6 % Máximo
Espesor 0.8 mm a 1.2 mm

PARAMETROS FISICOS QUIMICOS

Características Mínim Máxi Unida

o mo d
Grasa - 9.5 %
Humedad - 11.0 %
Proteínas 12 - %
Acidez Titulable - 0.11
(expresado como ácido
sulfúrico)
Espesor 0.8 1.2 mm
Cenizas - 2 %
Peroxidasa A C
Cocción 4.3 - minutos
Unidades / 100
gramos
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Fragmentos de cascaras - 9 unidades

Cascaras - 4 unidades
Tallos de Avena - 2 unidades
Aflatoxinas - 20 ppb
Material Extraño - 1 %

FIDEOS PASTA LARGA SPAGUETTI X 500G

6. PLAZO DE ENTREGA
El plazo máximo de entrega sera 5 dias calendários desde la entrega
de la orden de compra, se realizara segun el cronograma siguiente:

ITEM DESCRIPCION UND N° DE ENTRGA FECHA DE ENTREGA CANTIDAD

A partir de la
entrega de la
orden de compra y
ARROZ
máximo 5 dias
1 SUPERIOR X kg Entrega total
calendarios
1KG después de la
entrega de la  2600
orden de compra
A partir de la
entrega de la
OJUELAS DE orden de compra y
AVENA máximo 5 dias
2 und Entrega total
INSTANTANEA calendarios
X 160 G después de la
entrega de la  2600
orden de compra
A partir de la
entrega de la
FIDEOS PASTA orden de compra y
LARGA UN máximo 5 dias
3 Entrega total
SPAGUETTI X D calendarios
500G después de la
entrega de la  2600
orden de compra
A partir de la
entrega de la
SIETE orden de compra y
SEMILLAS UN máximo 5 dias
4 Entrega total
FORTIFICADA X D calendarios
160G después de la
entrega de la  520
orden de compra

El presente cronograma de entrega podra reprogramarse de si ubiera

casos fortuitos.
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7. LUGAR DE ENTREGA.
El material sera puesto em la ciudad de Abancay, previa coordinación
con el área usuária o comitê de encargado de resepcion.

8. FORMA DE PAGO
La entidade debera realizar el pago de la contraprestación pactada a
favor del contratista em pagos total de acuerdo a la entrega del
produto total, segun cronograma propuesto previa conformidad del
área usuária.

9. CONFORMIDAD DE RECEPCION DEL BIEN

La coformidad lo dará el responsable del área usuária y visto bueno
del comitê de recepcion, despues de verificado la entrega de bien,
deacuerdo a los requerimentos y especificaciones técnicas que se
detallan.

10. PENALIDADES.
En caso de retraso injustificado a la fecha de entrega de los
materiales, la entidade le aplicara al contratista una penalidade de
forma automática por cada dia de retraso, hasta por um monto
máximo equivalente al 10% del monto de la orden de compra y/o del
contrato vigente, de acuerdo a lo que señala la ley de contrataciones
con el estado.

11. AFECTACION PRESUPUESTAL

 FUENTE DE FINANCIAMIENTO : RECURSOS ORDINARIOS
 META : 0025 CAPACIDAD INSTALADA PARA LA
PREPARACION Y RESPUESTA
FRENTE A EMERGENCIAS Y
DESASTRES.
 ESPECIFICA :2.3.11.11 ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA
CONSUMO HUMANO.
 FINALIDAD : 025 ADQUISICION Y DISTRIBUCION DE
PRODUCTOS DE PRIMERA
NESECIDAD-COVID 19.
12 observacion: el provedor debera guiarse al valor referencial del mercado
como requisito indispensable caso contrario sera automaticamente
descalidficado.
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