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El Camote Supremo
Nombre botánico: Cynara scolymus
El cultivo del camote, que es nativo del Perú, data del año 750 A.C.
Descubiertos por Cristóbal Colón, los camotes, comúnmente llamados
(equívocamente) ñames, pertenecen a los Convolvulacea, o plantas de la
familia Ipomoea. Los Ñames (de la palabra Africana “nyami”), que son de la
familia Dioscoreae, tienen sólo una hoja de semilla embriónica, mientras que
los camotes tienen dos. Otra nota para los consumidores: los ñames
normalmente son más húmedos.
La oxidación los torna oscuros en algunos puntos después de pelarlos, así que
es mejor cocinarlos o ponerlos al vapor inmediatamente, o colocarlos en agua
hasta que lo haga. Los camotes cocidos son una deliciosa alternativa a las
papas, especialmente con mantequilla, sal y pimienta. Chips y frituras de
camote (cocinadas en aceite de coco) son sabrosas botanas.
Calorías 85
Calorías de grasa 0
Grasa Total 0g 0%
Grasa Saturada 0g 0%
Grasa Trans
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 55 mg 2%
Carbohidrato Total 20 g 7%
Azúcar 4g
Información Nutricional del Camote
Tamaño de la porción: 3.5 onzas (100 gramos), crudo
Proteína 2g
Calcio3% Hierro 3%
* Los Porcentajes de los Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000
calorías. Sus valores pueden ser mayores o menores según sus necesidades
calóricas.